سید چرب امگا ۳ خانواده‌ای از اسیدهای چرب چند غيراشباعي هستند که اولین پیوند دوگانه آن‌ها بین سومین و چهارمین کربن در زنجیره کربنی قرار گرفته‌است. اسیدهای چرب امگا ۳ برای تنظیم فعالیت‌های بدن انسان ضروری هستند.ولی در بدن انسان ساخته نمی‌شوند. اسيدهاي چرب با زنجيره هاي اشباع نشده بلند امگا ٣ همانند دوكوزاهگزتانوئيك اسيد docosahexaenoic acid (DHA) و ايكوزاپنتاانوئيك اسيد eicosapentaenoic acid (EPA) و آلفالينولئيك اسيد امروزه eicosapentaenoic acid (EPA) به دل

1. ‫ی‬‫اددداشت‬‫ها‬‫ی‬‫ماه‬ ‫مهر‬‫ی‬‫ک‬‫کازمتولوژ‬‫ی‬‫ست‬/‫اول‬ ‫سال‬–‫اول‬ ‫شماره‬‫ماه‬ ‫مهر‬1396 5Editor: Artan Akheri
✔️‫اپيزود‬‫اول‬:
‫امگا‬-٣‫عمومي‬ ‫سالمت‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫نقش‬ ‫و‬
‫امگا‬ ‫چرب‬ ‫اسید‬۳‫خانواده‬‫هستند‬ ‫غیراشباعي‬ ‫چند‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ‫از‬ ‫ای‬
‫آن‬ ‫دوگانه‬ ‫پیوند‬ ‫اولین‬ ‫که‬‫در‬ ‫کربن‬ ‫چهارمین‬ ‫و‬ ‫سومین‬ ‫بین‬ ‫ها‬‫زنجیره‬
‫گرفته‬ ‫قرار‬ ‫کربني‬‫امگا‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ .‫است‬۳‫فعالیت‬ ‫تنظیم‬ ‫برای‬‫های‬
‫نمي‬ ‫ساخته‬ ‫انسان‬ ‫بدن‬ ‫در‬ ‫هستند.ولي‬ ‫ضروری‬ ‫انسان‬ ‫بدن‬‫شوند‬.
‫امگا‬ ‫بلند‬ ‫نشده‬ ‫اشباع‬ ‫های‬ ‫زنجیره‬ ‫با‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬۳‫همانند‬
‫اسید‬ ‫دوکوزاهگزانوئیك‬docosahexaenoic acid (DHA)‫و‬
‫اسید‬ ‫ايكوزاپنتانوئیك‬eicosapentaenoic acid (EPA)‫و‬
‫آلفالینولنیك‬‫امروزه‬ ‫اسید‬acid (ALA)Linolenic-α‫قابلیت‬ ‫دلیل‬ ‫به‬
‫جايگاه‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫اند‬ ‫شده‬ ‫شناخته‬ ‫بسیار‬ ‫سالمت‬ ‫حفظ‬ ‫در‬ ‫شان‬ ‫ايي‬ ‫تغذيه‬ ‫های‬
، ‫دانیم‬ ‫مي‬ ،‫برخوردارند‬ ‫خاصي‬EPA‫و‬DHA‫طبیعي‬ ‫سطح‬ ‫حفظ‬ ‫در‬
،‫خون‬ ‫کلسترول‬DHA‫منافعي‬ ‫مغز‬ ‫و‬ ‫ها‬ ‫چشم‬ ‫سالمت‬ ‫حفظ‬ ‫در‬‫دارد‬.
ALA‫و‬EPA‫و‬DHA‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ‫خانواده‬ ‫از‬ ‫همگي‬n-3‫(کربن‬
‫مي‬ ‫شمار‬ ‫به‬ )‫نشده‬ ‫اشباع‬ ‫سوم‬‫تغذيه‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫روند‬‫مهم‬ ‫بسیار‬ ‫ای‬
‫امگا‬ ‫بر‬ ‫گذرا‬ ‫نگاهي‬-٣‫اپيزود‬ ‫سه‬ ‫در‬
: ‫کليدی‬ ‫کلمات‬‫امگا‬-۳‫لین‬ ،‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ،‫و‬،‫اسید‬ ‫لنیك‬
،‫اکسیدانها‬ ‫آنتي‬ ،‫روغن‬‫اسی‬ ‫دوکوزاهگزانوئیك‬‫ايكوزاپنتانوئیك‬ ،‫د‬
.‫ژل‬ ‫سافت‬ ،‫لیپواکسیژناز‬ ،‫اسید‬
The Facts on Omega-3 Fatty Acids
✍‫بقایي‬ ‫محمد‬ ‫دکتر‬
‫دکتر‬‫پژوهشگر‬ ‫و‬ ‫داروساز‬‫صنعت‬‫کازمتيک‬
‫آرا‬ ‫و‬ ‫بهداشتي‬ ، ‫شوینده‬ ‫صنایع‬ ‫انجمن‬ ‫مشاورعالي‬‫ی‬‫ش‬‫ي‬‫ا‬‫ی‬‫ران‬

2. ‫ی‬‫اددداشت‬‫ها‬‫ی‬‫ماه‬ ‫مهر‬‫ی‬‫ک‬‫کازمتولوژ‬‫ی‬‫ست‬/‫اول‬ ‫سال‬–‫اول‬ ‫شماره‬‫ماه‬ ‫مهر‬1396 6Editor: Artan Akheri
.‫هستند‬‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ‫تولید‬ ‫توانايي‬ ‫انسان‬ ‫بدن‬n-3‫اشباع‬ ‫سوم‬ ‫(کربن‬
‫مولكول‬ ‫از‬ ‫را‬ )‫نشده‬‫ويژه‬ ‫غذاهای‬ ‫طريق‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫بايد‬ ‫و‬ ‫ندارد‬ ‫ديگر‬ ‫های‬
‫بد‬‫آورد‬ ‫ست‬.‫زنجیره‬ ‫از‬ ،‫است‬ ‫قادر‬ ‫اندکي‬ ‫حد‬ ‫در‬ ‫انسان‬ ‫بدن‬۱۸‫کربني‬
ALA‫زنجیره‬ ،۲۰‫کربني‬EPA‫زنجیره‬ ‫و‬۲۲‫کربني‬DHA‫تشكیل‬ ‫را‬
‫دهد‬.
‫امگا‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬۳‫نمي‬‫البته‬ .‫شوند‬ ‫ساخته‬ ‫انسان‬ ‫بدن‬ ‫توسط‬ ‫توانند‬
‫توانايي‬ ‫پستانداران‬ ‫از‬ ‫برخي‬‫انسان‬ ‫غذايي‬ ‫رژيم‬ ‫وقتي‬ .‫دارند‬ ‫محدودی‬ ‫های‬
‫شا‬‫مل‬، ‫اسید‬ ‫لینولنیك‬ ‫(آلفا‬۱۸‫و‬ ‫کربن‬۳‫بدن‬ ،‫باشد‬ )‫دوگانه‬ ‫پیوند‬
‫تری‬ ‫مهم‬ ‫بلندتر‬ ‫زنجیره‬ ‫چرب‬ ‫اسید‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫قادر‬ ‫کمي‬ ‫حد‬ ‫تا‬ ‫انسان‬
‫همچون‬EPA‫ايكوزاپنتانوئیك‬ ‫(اسید‬۲۰‫و‬ ‫کربن‬۵‫را‬ )‫دوگانه‬ ‫پیوند‬
‫از‬ ‫سپس‬ ‫و‬ ،‫کند‬ ‫تولید‬EPA‫تولید‬ ‫به‬ ،DHA،‫اسید‬ ‫هگزانوئیك‬ ‫کوزا‬ ‫(دو‬
۲۲‫و‬ ‫کربن‬۶‫با‬ ‫و‬ ‫بهتر‬ ‫بلندتر‬ ‫زنجیره‬ ‫چرب‬ ‫اسید‬ ‫که‬ )‫دوگانه‬ ‫پیوند‬
‫از‬ ‫بلندتر‬ ‫زنجیره‬ ‫کردن‬ ‫درست‬ ‫توانايي‬ .‫کند‬ ‫تولید‬ ‫را‬ ‫است‬ ‫بهتر‬ ‫کارايي‬
ALA‫است‬ ‫ممكن‬
✔️‫دوم‬ ‫اپيزود‬:
‫امگا‬-٣‫آن‬ ‫اکسايش‬ ‫کاهش‬ ‫های‬ ‫راه‬ ‫و‬ ‫پايداری‬ ‫بررسي‬
‫دارند‬ ‫بدن‬ ‫برای‬ ‫غیراشباعي‬ ‫چند‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ‫اين‬ ‫که‬ ‫منافعي‬ ‫درکنار‬
‫د‬ ،‫تمايل‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫هستند‬ ‫حساس‬ ‫بسیار‬ ‫اکسیژن‬ ‫و‬ ‫حرارت‬ ،‫نور‬ ‫مقابل‬ ‫ر‬
‫امگا‬-۳‫ماهي‬ ‫بوی‬ ‫با‬ ‫مشابه‬ ‫بويي‬ ‫ايجاد‬ ‫همچنین‬ ‫و‬ ‫اکسـايش‬ ‫و‬ ‫تجزيه‬ ‫به‬
‫است‬ ‫کاسته‬ ‫ارزشمند‬ ‫غذايي‬ ‫مواد‬ ‫اين‬ ‫به‬ ‫مردم‬ ‫تمايل‬ ‫از‬ ‫کمي‬.‫اين‬ ‫علت‬
‫دوگانه‬ ‫بلند‬ ‫پیوند‬ ‫و‬ ‫روغنها‬ ‫اين‬ ‫مولكولي‬ ‫ساختمان‬ ‫حاصل‬ ‫ناپايداری‬
‫آنهاس‬‫ت‬.EPA‫و‬DHA‫از‬ ‫بیشتری‬ ‫دوگانه‬ ‫پیوندهای‬ ‫دارای‬ALA‫هستند‬
‫ت‬ ‫خطر‬ ‫معرض‬ ‫در‬ ‫و‬‫محتوای‬ .‫دارند‬ ‫قرار‬ ‫بیشتری‬ ‫جزيه‬‫آ‬‫مي‬ ‫نیز‬ ‫موجود‬ ‫ب‬
‫عدد‬ ‫مقادير‬ ‫سنجش‬ ‫با‬ ‫توان‬ ‫مي‬ ‫را‬ ‫روغن‬ ‫کیفیت‬ .‫باشد‬ ‫گذار‬ ‫تاثیر‬ ‫تواند‬
‫که‬ ‫ايي‬ ‫دوگانه‬ ‫پیوندهای‬ ‫تعداد‬ ‫تعیین‬ ‫برای‬ ‫آن‬ ‫پراکسید‬ ‫عدد‬ ‫و‬ ‫آنیزيدين‬
‫ما‬ ‫مي‬ ‫باقي‬‫نمود‬ ‫گیری‬ ‫اندازه‬ ‫ند‬.
‫امگا‬ ‫های‬ ‫روغن‬-۳‫معمولي‬ ‫منابع‬ ‫امروزه‬ ‫ولي‬ ‫دارند‬ ‫دريايي‬ ‫منشاء‬ ‫عمدتا‬
‫امگا‬۳‫عبارت‬‫روغن‬ :‫از‬ ‫اند‬‫ماهي‬ ‫های‬‫ماهي‬ ‫روغن‬ ،‫مرغ‬ ‫تخم‬ ‫روغن‬ ،‫ها‬
‫روغن‬ ،‫دريا‬ ‫خوالن‬ ‫دانه‬ ،‫کريل‬ ‫روغن‬ ،‫مرکب‬‫دانه‬ ‫روغن‬ ،‫ماهي‬ ‫تخم‬ ‫های‬
‫دانه‬ ‫روغن‬ ،‫بذرکتان‬ ‫روغن‬ ،‫جلبك‬ ‫روغن‬ ،‫کلری‬‫ها‬‫ساشا‬ ‫روغن‬ ،‫چیا‬ ‫ی‬
‫شاهدانه‬ ‫گیاه‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫اچیوم‬ ‫روغن‬ ،‫اينچي‬.
‫از‬ ‫شده‬ ‫مشتق‬ ‫منابع‬ ‫يافتن‬ ‫دنبال‬ ‫به‬ ‫بشدت‬ ‫نیز‬ ‫بیوتكنولوژی‬ ‫محققین‬
‫ساخت‬ ‫برای‬ ‫گیاهان‬EPA‫و‬DHA‫تواند‬ ‫مي‬ ‫مخمر‬ ‫مثال‬ ‫برای‬ ، ‫هستند‬
‫خاص‬ ‫های‬ ‫دستكاری‬ ‫با‬EPA.‫کند‬ ‫تولید‬Microalgae‫جلبكها‬ ‫ريز‬ ‫يا‬
‫برا‬ ‫منبعي‬ ‫میتواند‬ ‫هم‬‫امگا‬ ‫تهیه‬ ‫ی‬-۳‫ريزجلبك‬ ‫اين‬ ‫که‬ ‫میدانیم‬ ‫و‬ ‫باشند‬
‫غیراشباعي‬ ‫چند‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ .‫هستند‬ ‫ها‬ ‫ماهي‬ ‫ايي‬ ‫تغذيه‬ ‫منابع‬ ‫از‬ ‫ها‬
‫امگا‬-۳‫غنـي‬ ‫محصـوالت‬ ،‫اکسـايش‬ ‫اثر‬ ‫در‬ ‫ولي‬ ،‫هستند‬ ‫مـزه‬ ‫بدون‬ ً‫ال‬‫اصو‬
‫ترکیبـات‬ ‫اين‬ ‫برای‬ ‫طعمي‬ ‫ی‬ ‫آستانه‬ .‫میكنند‬ ‫پیدا‬ ‫نامطبوعي‬ ‫طعـم‬ ‫شـده‬
‫پايین‬ ‫بسیار‬ ،‫ّار‬‫ر‬‫ف‬‫حـد‬ ‫در‬ ‫پايین‬ ‫بسیار‬ ‫غلظتهای‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫است‬ppb‫و‬ppt
‫هسـتند‬ ‫تشـخیص‬ ‫قابل‬.‫فعال‬ ‫آزاد‬ ‫راديكالهای‬ ‫تشـكیل‬ ،‫ضـمن‬ ‫در‬
‫قلبي‬ ‫بیماريهای‬ ‫به‬ ‫ابتال‬ ‫افزايش‬ ‫اکسايش‬ ‫فرايند‬ ‫طول‬ ‫در‬ )‫پذير‬ ‫(واکنش‬
‫مواد‬ ‫وجود‬ ‫واسطه‬ ‫به‬ ‫است‬ ‫ممكن‬ ‫اکسايش‬ ‫اين‬ .‫دارد‬ ‫دنبال‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫عروقي‬
‫آنزيم‬ ‫و‬ ‫فلزی‬‫ترکی‬ ‫در‬ ‫های‬‫گر‬ ‫نیز‬ ‫تشديد‬ ‫روغن‬ ‫ب‬.‫دد‬
‫نمي‬ ‫تنهايي‬ ‫به‬ ‫روغن‬ ‫ناخالصي‬ ‫رساندن‬ ‫حداقل‬ ‫به‬ ‫البته‬‫توقف‬ ‫موجب‬ ‫تواند‬
.‫گردد‬ ‫گرفتن‬ ‫قرار‬ ‫اتمسفر‬ ‫اکسیژن‬ ‫معرض‬ ‫در‬ ‫از‬ ‫ناشي‬ ‫اکسايش‬ ‫و‬ ‫تخريب‬
‫معمول‬ ‫صورت‬ ‫به‬ ‫ماهي‬ ‫روغنهای‬ ‫مصرف‬ ‫تا‬ ‫گردد‬ ‫مي‬ ‫سبب‬ ‫اصل‬ ‫همین‬
‫س‬ ‫زير‬ ،‫قراردارد‬ ‫نور‬ ‫و‬ ‫اکسیژن‬ ‫معرض‬ ‫در‬ ‫که‬ ، ‫روزانه‬ ‫و‬‫همین‬ ‫.در‬ ‫باشد‬ ‫وال‬
‫اين‬ ‫از‬ ‫جلوگیری‬ ‫با‬ ‫رساندن‬ ‫حداقل‬ ‫به‬ ‫جهت‬ ‫فرموالسیونهايي‬ ‫ارائه‬ ‫راستا‬
‫رو‬ ‫اين‬ ‫از‬ . ‫است‬ ‫داشته‬ ‫قرار‬ ‫توجه‬ ‫کانون‬ ‫در‬ ‫اکسايش‬ ‫و‬ ‫تخريب‬
‫موجب‬ ‫تنها‬ ‫نه‬ ‫ژل‬ ‫سافت‬ ‫های‬ ‫کپسول‬ ‫در‬ ‫روغنها‬ ‫اين‬ ‫انكپسولیشن‬
‫مي‬ ‫بلكه‬ ‫میشود‬ ‫تخريب‬ ‫اين‬ ‫برابر‬ ‫در‬ ‫محافظت‬‫نامطبو‬ ‫طعم‬ ‫مشكل‬ ‫تواند‬‫ع‬
‫دهد‬ ‫پوشش‬ ‫نیز‬ ‫را‬ ‫محصوالت‬ ‫اين‬.

3. ‫ی‬‫اددداشت‬‫ها‬‫ی‬‫ماه‬ ‫مهر‬‫ی‬‫ک‬‫کازمتولوژ‬‫ی‬‫ست‬/‫اول‬ ‫سال‬–‫اول‬ ‫شماره‬‫ماه‬ ‫مهر‬1396 7Editor: Artan Akheri
‫امگا‬ ‫تامین‬ ‫منبع‬ ‫هم‬ ‫باال‬ ‫در‬ ‫شده‬ ‫ذکر‬ ‫موارد‬ ‫توجه‬ ‫با‬-۳‫فرموالسیون‬ ‫هم‬ ‫و‬
‫دارد‬ ‫اساسي‬ ‫نقشي‬ ‫فراورده‬ ‫نهايي‬ ‫کیفیت‬ ‫در‬ ‫آنها‬ ‫انكپسولیشن‬ ‫و‬.‫استفاده‬
‫جمع‬ ‫و‬ ‫سازی‬ ‫خنثي‬ ‫موجب‬ ‫که‬ ‫روغنها‬ ‫با‬ ‫اختالط‬ ‫در‬ ‫اکسیدانها‬ ‫آنتي‬ ‫از‬
‫يكي‬ ‫گردد‬ ‫آزاد‬ ‫راديكالهای‬ ‫آوری‬‫شده‬ ‫گرفته‬ ‫بكار‬ ‫محافظتي‬ ‫روشهای‬ ‫از‬
‫از‬ ‫بسیاری‬ ‫طبیعي‬ ‫ترکیب‬ ‫در‬ ‫توکوفرول‬ ‫هرچند‬ .‫فرموالسیونهاست‬ ‫در‬
‫گردد‬ ‫اصافه‬ ‫فرمول‬ ‫به‬ ‫نیز‬ ‫اضافي‬ ‫صورت‬ ‫به‬ ‫میتواند‬ ‫اما‬ ‫دارد‬ ‫وجود‬ ‫روغنها‬.
‫که‬ ‫آنها‬ ‫از‬ ‫مخلوط‬ ‫ترکیباتي‬ ‫همانند‬ ‫نیز‬ ‫ديگری‬ ‫اکسیداني‬ ‫آنتي‬ ‫مواد‬
‫آنتي‬ ‫مثبت‬ ‫افزايي‬ ‫هم‬ ‫اثرات‬ ‫دارای‬‫توجه‬ ‫کانون‬ ‫در‬ ‫باشد‬ ‫هم‬ ‫اکسیداني‬
‫را‬ ‫منفردی‬ ‫و‬ ‫خاص‬ ‫اکسیدان‬ ‫آنتي‬ ‫نتوان‬ ‫شايد‬ ‫حال‬ ‫هر‬ ‫به‬ . ‫دارد‬ ‫قرار‬
‫و‬ ‫داد‬ ‫ارائه‬ ‫روغنها‬ ‫اين‬ ‫تامین‬ ‫گوناگون‬ ‫منابع‬ ‫همه‬ ‫از‬ ‫محافظت‬ ‫جهت‬
‫کارإيي‬ ‫تستهای‬ ‫و‬ ‫سنجش‬ ‫نیازمند‬ ‫اکسیداني‬ ‫آنتي‬ ‫ترکیبات‬ ‫انتخاب‬
.‫است‬
‫ح‬ ‫در‬ ‫نیز‬ ‫روغنها‬ ‫اين‬ ‫نقل‬ ‫و‬ ‫حمل‬ ‫و‬ ‫نگهداری‬‫از‬ ‫نیز‬ ‫تولید‬ ‫پروسه‬ ‫ین‬
‫گازهای‬ ‫از‬ ‫بالشتكهايي‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫امروزه‬ . ‫است‬ ‫برخوردار‬ ‫فراواني‬ ‫اهمیت‬
.‫است‬ ‫معمول‬ ‫روشي‬ ‫اکسايش‬ ‫رساندن‬ ‫حداقل‬ ‫به‬ ‫جهت‬ ‫آرگون‬ ‫يا‬ ‫نیتروژن‬
‫امگا‬ ‫اکسیژن‬ ‫حضور‬ ‫در‬ ‫اکسايش‬ ‫بر‬ ‫عالوه‬-۳‫حساس‬ ‫نیز‬ ‫حرارت‬ ‫و‬ ‫نور‬ ‫به‬
‫نیز‬ ‫مورد‬ ‫اين‬ ‫در‬ ‫محافظتي‬ ‫نكات‬ ‫رعايت‬ ‫لذا‬ ‫است‬‫در‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫مهم‬ ‫بسیار‬
‫امگا‬ ‫نهايي‬ ‫کیفیت‬-۳‫بود‬ ‫خواهد‬ ‫گذار‬ ‫تاثیر‬ ‫تولیدی‬.‫از‬ ‫بیش‬۸۰‫سال‬
‫امگا‬ ‫که‬ ‫است‬-۳،‫گردد‬ ‫مي‬ ‫عرضه‬ ‫ژل‬ ‫سافت‬ ‫صورت‬ ‫به‬‫اولین‬ ‫از‬ ‫پس‬‫ع‬‫رضه‬
‫دهه‬ ‫در‬ ‫محصوالت‬ ‫اين‬۳۰‫فرا‬ ‫تغییرات‬ ‫میالدی‬‫درفرموالسیون‬ ‫واني‬
‫ر‬ ‫اين‬ ‫ژل‬ ‫سافت‬‫و‬‫خ‬ ‫گیاه‬ ‫که‬ ‫افرادی‬ ‫برای‬ ‫امروزه‬ ‫و‬ ‫داد‬ ‫رخ‬ ‫غن‬‫و‬‫ا‬‫نیز‬ ‫رند‬
‫گردد‬ ‫مي‬ ‫عرصه‬ ‫گیاهي‬ ‫منشاء‬ ‫با‬ ‫ژلهايي‬ ‫سافت‬.‫دنبال‬ ‫به‬ ‫امروزه‬ ‫محققین‬
‫امگا‬ ‫از‬ ‫هايي‬ ‫نانوپارتیكل‬ ‫لیپید‬ ‫ارائه‬-۳‫سالم‬ ‫فرموالسیونهايي‬ ‫ارائه‬ ‫برای‬
‫هستند‬ ‫بدن‬ ‫سالمت‬ ‫در‬ ‫مفید‬ ‫روغن‬ ‫اين‬ ‫تر‬ ‫کارا‬ ‫و‬ ‫تر‬.
✔️‫سوم‬ ‫اپيزود‬:
‫امگا‬-٣‫پوست‬ ‫التهابي‬ ‫های‬ ‫بيماری‬ ‫در‬
‫امگا‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬-۳،EPA‫و‬DHA‫مشخص‬ ‫متفاوتي‬ ‫مطالعات‬ ‫در‬
‫با‬ ‫پوست‬ ‫التهابي‬ ‫های‬ ‫بیماری‬ ‫از‬ ‫بسیاری‬ ‫عالئم‬ ‫کاهش‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫شده‬
‫دارد‬ ‫تاثیر‬ ‫التهابي‬ ‫فرايند‬ ‫کنترل‬.‫لیپواکسیژناز‬ ‫چرخه‬ ‫مهار‬ ‫با‬ ‫روغنها‬ ‫اين‬
lipoxygenase-5‫توانند‬ ‫مي‬ ‫آزاد‬ ‫راديكال‬ ‫و‬ ‫لوکوترين‬ ‫تولید‬ ‫مهار‬ ‫و‬
‫بیماری‬ ‫درمان‬ ‫در‬ ‫موثری‬ ‫نقش‬‫لكوترين‬ .‫باشند‬ ‫داشته‬ ‫پوستي‬ ‫های‬‫ها‬
(Leukotriene)‫واسطه‬ ‫از‬ ‫خانواده‬ ‫يك‬‫است‬ ‫ايكوزانوئیدی‬ ‫التهابي‬ ‫های‬
‫آنزيم‬ ‫توسط‬ ‫آراشیدونیك‬ ‫اسید‬ ‫اکسیداسیون‬ ‫اثر‬ ‫هادر‬ ‫لكوسیت‬ ‫در‬ ‫که‬
۵-‫لوکوترين‬ ،‫پیداست‬ ‫آنها‬ ‫نام‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫همانطور‬ .‫میآيند‬ ‫بوجود‬ ‫لیپوکسیژناز‬
‫کش‬ ‫لكوسیت‬ ‫در‬ ‫بار‬ ‫اولین‬ ‫برای‬ ‫ها‬‫ايمني‬ ‫های‬ ‫سلول‬ ‫ديگر‬ ‫در‬ ‫اما‬ ،‫شد‬ ‫ف‬
‫میشود‬ ‫يافت‬ ‫نیز‬.‫انساني‬ ‫لیپواکسیژنازهای‬ ‫میان‬ ‫در‬ ‫امروزه‬۱۵-
‫لیپواکسیژناز‬(LO-15)‫کاهش‬ ‫برای‬ ‫مناسب‬ ‫هدفي‬ ‫عنوان‬ ‫به‬ ‫خوبي‬ ‫به‬
.‫است‬ ‫شده‬ ‫تثبیت‬ ‫و‬ ‫شناخته‬ ‫لوکوترينها‬ ‫تولید‬‫مصرف‬EPA‫و‬DHA
‫از‬ ‫هیدروکسیله‬ ‫متابولیتهای‬ ‫تولید‬ ‫سبب‬۱۵‫لیپواکسیژنا‬،‫ز‬۱۵
‫و‬ ‫اسید‬ ‫ايكوزاپنتانوئیك‬ ‫هیدروکسي‬۱۵‫دوکوزاهگزانوئیك‬ ‫هیدروکسي‬
.‫گردد‬ ‫مي‬ ‫اسید‬
‫مهار‬ ‫پتانسیل‬ ‫مواد‬ ‫اين‬ ‫همه‬۵‫را‬ ‫مونونوکلئار‬ ‫های‬ ‫سلول‬ ‫لیپواکسیژناز‬
‫لوکوترين‬ ‫سنتز‬ ‫مهار‬ ‫سبب‬ ‫میتوانند‬ ‫نتیجه‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫داشته‬‫پیش‬ ‫های‬‫ساز‬
‫التهاب‬LTB4, LTC4‫و‬LTD4‫شوند‬.‫امگا‬ ‫لذا‬۳‫مي‬‫يا‬ ‫درمان‬ ‫در‬ ‫تواند‬
،‫سوريازيس‬ ‫جمله‬ ‫از‬ ‫پوست‬ ‫التهابي‬ ‫های‬ ‫بیماری‬ ‫از‬ ‫بسیاری‬ ‫درمان‬ ‫کمك‬
‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫کاربرد‬ ‫نیز‬ ... ‫درماتاتیس‬ ‫سبورئیك‬ ، ‫آکنه‬./.₰
-‫ماه‬ ‫مهر‬ ‫نوزدهم‬1396