Shojin Ryori – Các món chay Nhật Bản Nhật Bản là đất nước theo đạo Phật, vì vậy việc ăn chay là rất phổ biến. Chính vì điều đó mà trong ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn chay hấp dẫn và được gọi là Shojin Ryori https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/shojin-ryori-cac-mon-chay-nhat-ban/

1. SHOJIN RYORI
CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN
Xem thêm: https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com

2. SHOJIN RYORI – CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN
• Nhật Bản là một đất nước có Phật Giáo phát triển rất mạnh. Do đó, tại xứ sở mặt trời,
việc ăn chay cũng rất phổ biến, và những đồ ăn chay được gọi chung là Shojin Ryori.

3. SHOJIN RYORI – CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN
• Thực phẩm chay thường được thấy ở các tu viện, chùa chiền. Đây là những nơi linh
thiêng luôn mở cửa cho khách thăm quan, tỏ lòng thành kính với thần phật và cũng
thường phục vụ các món chay với khách.
• Shojin Ryori được đưa vào Nhật Bản từ Trung Quốc và các nước châu Á khác khi
Phật giáo ra đời. Tuy nhiên khác với các nước khác, tại Nhật nó đã trở thành một
phong cách nấu ăn và phát triển với rất nhiều món đa dạng.

4. SHOJIN RYORI – CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN

5. SHOJIN RYORI – CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN
• Đến thế kỷ 20, thói quen ăn uống của người Nhật gắn liền với thiên nhiên. Chủ yếu
họ ăn rất nhiều rau quả thực vật, cá và hạn chế các loại thịt khác. Có lẽ một phần
cũng vì chế độ ăn uống như vậy nên tuổi thọ trung bình của người Nhật thường khá
cao.
• Ăn chay trên thế giới có khá nhiều loại và được chia làm 3 nhóm chính:
+ Không ăn thịt nhưng vẫn ăn cá và các động vật khác
+ Không ăn thịt, cá, gia cầm nhưng vẫn ăn trứng và các chế phẩm sữa bò
+ Không ăn thịt, cá, gia cầm, trứng nhưng vẫn ăn các chế phẩm từ sữa bò

6. SHOJIN RYORI – CÁC MÓN CHAY NHẬT BẢN
• Việc ăn chay sẽ khiến cho cơ thể thiếu đi nguồn cung cấp của 1 số chất quan trọng.
Do đó những người ăn chay dù thuộc nhóm nào cũng phải nắm rõ về kiến thức dinh
dưỡng để cung cấp đủ chất cho cơ thể phát triển bình thường.