ALIEMNTACION SALUDABLE EN EL ADULTO MAYOR

1. ALIMENTACIÓN SALUDABLE
EN EL ADULTO MAYOR.
.
E.E.E.M.F. Santamaría Everardo.

2. ALIMENTACIÓN SALUDABLE
ADULTO MAYOR
 La comida debe ser fácil de preparar,
estimulante del apetito y bien
presentada, apetecible y además de
fácil trituración o desintegración y
digestión.

3. Índice Cintura Cadera
 Describe la distribución, tanto
subcutánea como intra abdominal, del
tejido adiposo.
ICC= Cintura (cm)
Cadera (cm)
ICC: 0.71-0.85 Normal ----------------
Mujeres
ICC: 0.78- 0.94 Normal --------------
Hombres

4. Basada en Su peso Actual
Obeso y sedentario ----- 20
kcal/kg(día
Hombres muy activos y atletas
◦ 40 kcal/kg/día
Hombre activos y mujeres muy
activos
◦ 30 kcal/kg/día
Mas de 55 años
◦ Hombre sedentario------ 25kcal/kg/día
◦ Mujer Activa--------25kcal /kg/día

5. Necesidades Energéticas
Para
calcular el metabolismo basal la
OMS propone:
Hombres (0.0491 x peso(kg)) + 2.46
= resultado x 239
Mujeres (0.0377 x peso(kg)) +
2.75 = resultado x 239

6. Recomendaciones Ingesta de
Carnes.
 Reemplace las carnes rojas por
legumbres, carne vegetal, huevos, jurel,
atún o salmón en conserva.
 Al comprar carne, elija la que tiene
menos grasa.
 No compre huesos, porque no
alimentan.

8. Verduras y Frutas
 Mínimo 2 platos de verduras crudas o
cocidas.
 Frutas o jugo de frutas naturales
diariamente.
 Ejemplo: fresas, uva, lechuga, pepino,
brocoli, Guayana. Etc.
 NUTRIENTE: Vitaminas, minerales y
fibra

10. Porción de Cereales
4 a 7 porciones diarias:
Ejemplo: 1.Pan bimbo, 1. tortillas de
maíz, ½ arroz, ½ taza spaguetti, 1
barrita, 1 hotcake, ½ bolillo, etc.
NUTRIENTE: Hidrato de Carbono

12. LACTEOS
Se recomienda ingerir 2 a 3
porciones diarias de leche.
Ejemplo: 1 taza de leche, 1 taza de
yogurth.
NUTRIENTE: Proteínas de buena
calidad y calcio

13. Carnes, legumbres y huevo
 Consumira diario o pollo o pavo o una taza
de legumbres cocidas o un huevo.
 Las carnes rojas (vacuno, cerdo y cordero)
las cecinas, embutidos, las vísceras
(hígado, sesos) y la yema de huevo
contienen grasas saturadas y colesterol;
por lo que es conveniente comerlas en
ocasiones especiales y en pequeña cantidad.
 NUTRIENTE: Proteínas de buena calidad,
hierro y zinc

14. Aceites y Grasas
Seis cucharadas de aceite vegetal al
día
Ejemplo: aceite de oliva, margarina,
aceite de cartamo, oleaginosas.

15. Azucares y Derivados
Se recomienda consumirla en
cantidad moderada, disminuyendo el
consumo de productos de pastelería
y otros alimentos con alto contenido
de azúcar. Se recomienda
Consumir de 3 a 4 cucharadas
diarias de azúcar.
NUTRIENTE: Hidrato de Carbono

16. Recomendaciones de Consumo
de Alimentos
Huevos
 Consuma 1 a 2 huevos en la semana.
Fibra
 Aumente el consumo de alimentos
ricos en fibra, como legumbres, frutas y
verduras crudas, pan y cereales
integrales. La fibra de los alimentos
ayuda a bajar el colesterol y mejora la
digestión.

17. ¿QUÉ ES UNA
RACIÓN?
1 taza cocidas
2 tazas hojas verdes
½ taza cocidos

18. 1 pieza
30 a 45 gramos

20. Medida rápida de Porciones
Mililitros Gramos Medida casera Otra
1000 1000 1 litro 4 tazas de 240 ml
240 240 1 taza
puño
15 15 1 cucharada
pulgar
5 5 1 cucharadita punta del pulgar
1 caballito chico ó
28 28
2 fichas de dominó
dedo índice y medio
30 gr. de
1 carta de barajas
- AOA
ó puñado interno
(1 ración) puñado
90 gr. de Palma de la mano
-
AOA (sin dedos)
grueso del dedo meñique

21. Recomendaciones de Consumo
de Alimentos
Te y café
Disminuya el consumo de té y
café, porque alteran el sueño y son
diuréticos, es decir, contribuyen a la
deshidratación, en especial cuando se
toma poco líquido.

22. Recomendaciones de Consumo
de Alimentos
Hábitos
Coma lento, mastique bien
Si tiene problemas para masticar,
coma la carne molida y las verduras, y
frutas ralladas o cocidas.
Coma en lo posible 4 comidas al
día.