1. Dai documenti originari al Bilancio d’esercizio Contabilità generale Contabilità industriale Contabilità direzionale

4. Definizione In senso ampio, il sistema informativo di un’impresa si può definire come l’insieme dei mezzi, delle procedure, degli strumenti e degli uomini che oltre a consentire la raccolta dei dati e la loro trasformazione in informazioni, sono anche preposti all’elaborazione e alla gestione di queste ultime.

7. Attività e documentazione Food and beverage division Richiesta merci Economato Controllo consistenze magazzino Avvio fase ordine Ufficio acquisti Evasione ordine Economato Ricezione e controllo merce Food and beverage division Ritiro merci dal magazzino Documento di trasporto Fattura Ufficio acquisti Amministrazione Registro magazzino Scheda magazzino Buoni di carico e di scarico Partitario fornitori

8. Contabilità generale DOCUMENTI ORIGINARI SCRITTURE ELEMENTARI CONTABILITA’ SEZIONALI CONTABILITA’ GENERALE BILANCIO D’ESERCIZIO Giornale Mastro Scrittura cronologica Elenca tutti i fatti di gestione Scrittura sistematica Insieme dei conti accesi agli elementi del patrimonio di funzionamento e a i componenti di reddito Registrazione degli acquisti Registrazione dei consumi di cucina Registrazioni dei consumi della sala ristorante

9. Attività Documenti originari Rilevazione Scritture CONTI Regole di registrazione

11. Rilevazione La rilevazione, fase tipica e fondamentale della funzione amministrativa, consiste nella rappresentazione, mediante opportune tecniche, dei dati che emergono dalla gestione. Il sistema della rilevazione è la procedura di rilevazione e le modalità con cui vengono collegate

13. Il conto Il conto è una serie ordinata di scritture riguardanti un dato oggetto del quale si vogliono conoscere sia la grandezza iniziale sia le successive variazioni. Queste scritture devono risultare omogenee in quanto si riferiscono al medesimo oggetto.

14. Terminologia Aprire un conto Tenere un conto Saldo Eccedenza Chiudere un conto Conto spento