Panadería

1. Administración de la Función
Informática.
Avance I. Propuesta Tecnológica para la empresa
Panadería Madero
Mtro. Jesús Antonio Gaxiola
Efraín Sandoval S
Cd. Obregón Son. 04 de Noviembre del 2011.

2. INDICE
Introducción 1
Antecedentes 1
FODA 1
Perfil Estratégico de la empresa 2
Misión 2
Visión 2
Procesos de la empresa 2
Cadena de valor 3
Propuesta tecnológica 3
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE TI 4
Lista de proyectos de TI 4
Plan de Implantación y Plan de Tiempo 5
Inversión 5
Conclusión

3. 1. Introducción
Objetivo.
El objetivo de este trabajo es desarrollar un plan de estrategias para la
mejora de una pequeña empresa llamada “panadería Madero” para poder
llevar una mejor calidad en la venta de dicha empresa para poder satisfacer
las necesidades de los compradores de la misma localidad
Nombre de la empresa:Panadería Madero
Giro Organizacional: Servicio.
Antecedentes.
La panadería MADERO empesoapartirde el año 1990 localizada en la
colonia Benito juarez “P.O” dicha panadería cuenta con 5 personas ya que
estas personas son familiares y vivien juntas todas trabajan en la misma
panadería los 5 se reparten el trabajo los 2 hermanos son los que hacen la
masa del pan y los papas son los encargados de hornear el pan y su otro
hijo es el encargado de transportar dicho producto
Sus principales clientes son abarrotes de varias colonias pero gran parte de
su venta la hacen en la misma colonia
No tiene competencia en la misma colonia ya qe ellos son pioneros en a
colonia
FODA.
Fortaleza Oportunidad
Clientes Frecuentes Ampliar el lugar
Calidad del producto Ampliar maquinaria
Sabor
Sus Clientes
Debilidad Amenaza
Falta de Personal. Competencia de la panadería
Espacio muy chico.
Servicio

4. 2. Perfil Estratégico de la empresa
Misión:
Brindar un mejor calidad en los panes en calidad y product o para poder asi ser una de las mejores
panaderías de la colonia
Visión:
Ser uno de las mejores panaderías de la colonia
Líneas Estratégicas:
Costos Bajos.
Pocos Empleados.
Inventarios mínimos.
3. Procesos de la empresa
Tipo de proceso Descripción Justificación
Proceso de mezclado En esta etapa, la harina es Para poder tener muy buena
vaciada dentro de una cálida el producto
maquina revolvedora, la
cantidad dependerá de los
niveles de producción
alcanzados. Normalmente ésta
máquina es capaz de contener
un quintal, es decir un saco o
80 kg de harina.
Proceso de cocción En esta etapa las bandejas Este paso es importante ya
llenas son depositadas en un que se tiene que seguir al pie
horno a una temperatura de de la letra
220° C. En el caso de las
Marraquetas la temperatura
debe ser de 180° C. El proceso
de cocción es del orden de los
13 a 15 minutos.
Venta Una vez cocido el pan, es En este último paso es
sacado del horno y vaciado importante ya que de aquí
a unos canastos de mimbres salen las ventas
bien aireados de manera tal,
que el pan por falta de aire
no transpire y se
humedezca. Si esto sucede,

5. el pan perderá sus
propiedades, no quedará
crujiente, sino más bien
blando y latigudo.
Una vez en los canastos, el
pan es trasladado a las
respectivas cajoneras del
lugar donde es
comercializado.
Describe los servicios que otorga la empresa.
Servicio a domicilio(Abarrotes)
Nombre del proceso. Descripción. Justificacion
Cadena de valor.
Compra de
materia prima a Produccion del
ventas.
proveedores. pan

6. C Se hace el pedido al Se obtiene
Compra de materia prima a l proveedor, se genera el materia
proveedores. a proceso cuando se hace la prima para
v entrega del producto. la
e producción
de dicho
producto
C Después de haber recibido la Elaborar el
Producción del pan l materia prima se fabrica el pan para
a pan poder
v llevar
e mañana a
mañana el
pan de
cada día
alos
abarrotes
S Después de haber entregado Ya que el
Ventas. o del pan i al cliente, se hace el cliente
p cobro y finaliza el proceso. tiene su
o producto,
r se finaliza
t el proceso.
e
.
Propuesta tecnológica
Identificar procesos
Ventas El las ventas de los panes se le está proponiendo una página web donde os
comerciantes o consumidores puedan ver los productos disponibles ala venta
y por otro lado también está de propuesta la página del Facebook para poder
seguirlos más de cerca a los productos nuevos o en ventas y

7. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE TI
Lista de proyectos de TI
1 equipo de computo
2 página web
3 página de Facebook
4 internet
Plan de Implantación y Plan de Tiempo
Equipo (PC) Internet Facebook
Página WEB
2011 2011 2012 2012
Proyecto Duración
Equipo (PC) 1 Día
Internet 1 Semana
Pág. web 2 a 3 Días
Facebook 1 o 2 Días

8. Inversión
1 equipo de cómputo ….. 3 000 pesos
2 página web ………………. 1 000 pesos
3 página de Facebook …… 1 000 pesos
4 internet…………………….. 600 pesos
Conclusión
Como conclusión de este proyecto e llegado a ver que con las TI los negocios o empresas cuentan
con un gran apoyo con dichas tecnologías como en este caso de la panadería es de muy gran
ayuda tener una pág. web para poder así saber que productos elaboran precios lugar donde se
encuentran donde reparte sus productos
Y por otro lado tener computadoras en la panadería es muy importante ya que con estas se llevará
acabo mejor la administración de los recursos ya que todo se hacía a a mano y con este gran
avance será mejor en todo os aspectos y así poder tener mejor calidad y servicio ya con todo este
se hace más famosas comercializando por internet y teniendo su pág. web y Facebook a si todo
mundo podrá conocer la panadería