Plan de Clases de Erika Salas Tema: Etapas del Proceso Productivo

1. Plan de clase
Escuela: E.P.E.T N°2 (JUAN FACUNDO QUIROGA).
Nivel: NESO.
Turno: Tarde.
Curso: 2° División: 5ta
.
Espacio curricular: TECNOLOGIA.
Profesor: MOLINA RUBEN.
Horarios: Lunes de 1700
a 1825
hs.
Unidad: N° 2.
Alumna practicante: SALAS ERIKA I.

2. Objetivos
 Analizar el proceso productivo del pan, como caja negra para distinguir
los flujos de entrada y salida.
 Relatar cada una de las etapas que conforman el proceso productivo de
la elaboración del pan de forma artesanal.
Contenidos conceptuales
 Proceso, producción, (concepto).
 Proceso productivo del pan como caja negra;
 Etapas del Proceso productivo del pan.
Contenidos procedimentales
 Describir cada una de las etapas del proceso productivo de la
elaboración del pan.
 Análisis del proceso productivo de la elaboración del pan como caja
negra.
Contenidos actitudinales
 Interés por conocer los procesos de producción del pan de forma
artesanal.
 Desarrollo de trabajo colaborativo y participación en la realización de
actividades.
Momentos de la clase
Inicio: (10 minutos aproximadamente)
Iniciare la clase con la presentación del nuevo contenido, “Proceso productivo
de la elaboración del pan”, el mismo será analizado como caja negra.
Desarrollo:(30 minutos aproximadamente)

3. Para comenzar a desarrollar el nuevo contenido “Proceso productivo del pan”,
se recurrirá a los conocimientos previos del los alumnos, los cuales serán
retomados a partir de una serie de interrogantes como:
¿Qué es un proceso?; ¿Qué es producción?; ¿Qué elementos necesito para
llevar a cabo un proceso productivo?
Las respuestas de los alumnos serán registradas en el pizarrón, y servirán de
guía para desarrollar el nuevo contenido.
El “Proceso productivo del pan”, será presentado a los alumnos como caja
negra; la misma será dibujada en el pizarrón y en ella se analizaran todos los
flujos de entrada y salida del proceso, dichos flujos se completaran con la
participación del los alumnos.
Una vez finalizado el análisis se les pedirá a los alumnos que copien del
pizarrón “La caja negra”.
Luego se procederá a desarrollar las etapas del “Proceso productivo del pan”.
Las cuales serán presentadas a través de un “Diagrama de bloques”.
Dicho diagrama contendrá el nombre de cada una de las etapas del “Proceso
productivo del pan”.
Cada etapa será acompañada con un dibujo para facilitar su comprensión.
Al finalizar el desarrollo del diagrama y los dibujos se les pedirá a los alumnos
que registren los contenidos en sus carpetas.
Una vez finalizado el registro de los contenidos por parte de los alumnos, se
presentara la actividad que realizaran en clase.
Actividad:(20 minutos aproximadamente)

4. La actividad que se presentara a los alumnos será la siguiente:
Consistirá en una sopa de letras, en la cual se encontraran mezcladas 15
palabras claves, las cuales fueron mencionadas durante el desarrollo de los
contenidos.
Objetivos
-Reconocimiento de algunos elementos claves en el “Proceso productivo
del pan”.
Modo de trabajo
- Grupal: Dos integrantes por grupo.
Instrumentos de evaluación:
Actividades propuestas para su desarrollo en clase.
Criterios de evaluación
-Realización de las actividades en clase.
-Producción grupal.
Cierre: (aproximadamente 20 minutos)
Al finalizar la actividad se repasara en vos alta con los alumnos para revisar las
palabras que encontró cada grupo.
Estrategias metodológicas
_”lluvia de ideas”.
Recursos didácticos
-Pizarrón. –Dibujos.

5. -Tizas de colores. -Borrador
-actividades
Bibliografía del docente
-“EL PLACER DE ENSEÑAR TECNOLOGIA” –CARLOS MARIA MARPEGAN.
MARIA JOSEFA MANDON .JUAN CARLOS PINTOS –BUENOS AIRES – 2009.
Bibliografía del alumno
-“EL PLACER DE ENSEÑAR TECNOLOGIA”- CARLOS MARIA MARPEGAN.
MARIA JOSEFA MANDON .JUAN CARLOS PINTOS –BUENOS AIRES – 2009.

6. P A M A S A L L W W R W D
A R A S H H O R N E A D O
A A O S W L L W L T T T W
P A S C W T T R R A R W T
Ñ R Ñ C E Ñ W W W P T T P
U U Ñ A E S Ñ U U A
D A O S
A L S I
V O M P S N
E D U R A S
L A E O T U O
O T R U N M D
D R C E O A
A O A T I S L
S C N O I M C
A I D V A Z
M R A O R E
A A V S R M
H T E C N I C A S E
L H P A N

7. E.P.E.T N°2 (JUAN FACUNDO QUIROGA)
Integrantes del grupo:
Encuentra en la siguiente sopa de letras 15 palabras fundamentales relacionadas con el
“Proceso de producción del pan”.
PROCESOS PRODUCTIVOS – PAN – INSUMOS – AMASADO – HORNEADO – CORTADO –
LEVADO – ETAPAS – LEVADURA – HERRAMIENTAS – TECNICAS – MEZCLADO –
HARINA – SALMUERA – MASA.
P A M A S A L L W W R W D
A R A S H H O R N E A D O
A A O S W L L W L T T T W
P A S C W T T R R A R W T
Ñ R Ñ C E Ñ W W W P T T P
U U Ñ A E S Ñ U U A T A A
D D U A L A O E S S A A T
A A O O A L W S Q W Q I W
V V O O L M L P P S E N E
O E E D L U R R A A I S E
P L A A R E Y O Y T Y U O
O F S T S R T U R N W M D
D W S R W Q L C L E L O A
A D D O L A W T L I S S L
S L W C N T O I P M Ñ Ñ C
A R T I Y D Y V R A W V Z
M B R Ñ A D W O Q R X Z E
A A L V P M M S Y R P Z M
H T E C N I C A S E K L L
W L L M M F P K K H P A N

8. Secuencia Didáctica
Escuela: E.P.E.T N°2 (JUAN FACUNDO QUIROGA)
Espacio Curricular: TECNOLOGIA.
Curso: 2° 5ta.
Turno: Tarde.
Alumna practicante: SALAS ERIKA I.
Secuencia
Didáctica
Contenidos
Conceptuales
Objetivos Actividades
Eje N°2
Procesos productivos
 Procesos
productivos de
la elaboración
del pan.
 Distinguir cada
una de las etapas
del proceso
productivo de la
elaboración del
pan, para
comprender las
diferencias entre
cada una de ellas.
 Relatar cada una
de las etapas que
conforman el
proceso
productivo de la
elaboración del
pan de forma
artesanal.
Las
actividades
Se realizaran
de manera
grupal, para
que los
alumnos
puedan
trabajar en
equipo y
compartir y
contribuir a la
resolución de
la actividad .