Trabalho acadêmico desenvolvido por alunos do 5º semestre da matéria de Estratégia e Inovação do curso de Marketing pela PUC - SP.

2. Pessoas estão buscando e se preocupando cada vez mais com: Qualidade de Vida Alimentação saudável e balanceada Saúde Beleza e Estética Autoestima

3. Vida moderna prejudica qualidade de vida do brasileiro. Carência no Brasil por restaurantes que ofereçam refeições balanceadas . 2007 a 2010, o número de academias no Brasil dobrou , chegando a 15.551saúde). Crescem serviços voltados para a beleza e a autoestima em 2011 (PEGN). Estimativa 12 a 15 milhões de pessoas com diabetes Outras milhares de pessoas possuem necessidades específicas de alimentação , como restrição à glicose, controle de carboidrato e alimentos ácidos, entre outros. Estima-se que, no Brasil, os negócios ligados ao mercado orgânico girem em torno de US$ 200 milhões por ano, com índices de crescimento anuais entre 30% e 40%.

7. Nome L’équilibre Restaurante Nome que remete à palavra Equilíbrio . As pessoas buscam equilíbrio em todos os aspectos com seu corpo , sua mente e sua alma . O equilíbrio começa a partir de uma boa alimentação . E é exatamente isso que oferecemos. Uma alimentação balanceada para se atingir o equilíbrio. Cores tons de verde O verde significa vigor, frescor, esperança e calma. Traz paz, segurança, e confiança. O verde limão , mais vivo e amarelado sugere uma força ativa, um aspecto ensolarado. O verde escuro está associado à grandeza. É uma cor que simboliza tudo o que é viril.

8. Curvas – Tipografia A tipografia arredondada e as linhas que compõem a marca, trazem uma imagem de leveza e movimento, aludindo ao bem estar, tranquilidade, saúde e equilíbrio. Camisas Acreditamos no nosso projeto de tal maneira, que de fato, vestimos a sua camisa.

10. Salão próprio, com serviço de mesa especializado

11. Cardápio Eletrônico (tablets); Nutricionista que faz o acompanhamento para montagem do prato de cada cliente; Além da proposta de alimentação balanceada, sem perder o sabor e a sofisticação.

12. Homens, mulheres e crianças. Classes A e B. Possuem necessidades nutricionais específicas. Preocupação com a saúde e bem-estar ou sofre de algum tipo de carência nutricional ou apresenta alergia há algum componente alimentar.

15. Despesas fixas Despesas variáveis Aluguel R$ 20.000,00 Salários de18 funcionários R$ 23.484,00 Telefone R$ 500,00 Internet R$ 100,00 Luz R$ 3.000,00 Água R$ 2.000,00 Gás R$ 500,00 Marketing/Comunicação R$ 15.000,00 Prato (36,27) R$ 108.810,00 Prato (28, 00) R$ 84.000,00 6000 unid. Bebidas não alcoólicas R$ 15.000,00 100 garrafas de vinho R$ 15.000,00 Material de limpeza R$ 2000,00 Material para reposição R$ 1000.00 Uniformes R$ 500,00 Manutenção R$ 1000,00 - R$ 227.310,00 - R$ 64.584,00

17. Lucro líquido R$ 149.174,00 ROI Investimento ÷ Lucro líquido 675.000 ÷ 149.174 Tempo: + ou - menos 5 meses

18. Serviço O sabor inigualável dos pratos exclusivos elaborados por nosso chef. Dieta equilibrada no que tange à q uantidade de gorduras, carboidratos, proteínas, minerais, fibras e vitaminas com ingredientes especiais, naturais, valores nutricionais dose certa para quem quer manter uma alimentação saudável. Cardápio eletrônico que trará além da foto, nome e composição do prato, informações nutricionais Orientação de uma nutricionista que indicará o prato de acordo com sua necessidade e perfil nutricional.

19. Sustentabilidade: Muitos consumidores desejam que as empresas apresentem padrões mais humanos e incorporem critérios sócio ambientais nos bens e serviços que oferecem. Ter a consciência e a prática de responsabilidade social,faz com que a empresa considere não somente seus objetivos econômicos e comerciais , e sim se preocupar com o impacto ambiental e assumir um papel de melhoria de qualidade de vida . “ Restaurante Sustentável” : análises, mediante avaliação de auditores, sobre questões sociais, econômicas e ambientais. pré requisitos são: redução da emissão de gás carbonico , coleta seletiva , e a diminuição de consumo de água, energia elétrica e gás . Resultados como: redução de custos, otimização de recursos, e atuação mais responsável.

20. Praça Shopping Higienópolis, bairro Higienópolis – São Paulo/SP Concentração de público que possui um grande poder aquisitivo, com localidade bastante favorável uma vez que tem muitos prédios comerciais e residenciais, possui uma grande área verde onde as pessoas se locomovem a pé até ao shopping e o mesmo tem várias entradas e saídas de acesso. A identidade visual do restaurante também chama bastante atenção, espaço moderno, decoração agradável, ambiente com aspecto de excelente lugar para se fazer uma ótima refeição.

21. Preço O preço foi composto pela percepção que um restaurante conceito representa aos consumidores e com base nos custos na elaboração de cada prato requintado. O prato mais caro terá seu custo de R$ 70,00 e o mais barato no valor de R$ 55,00.

22. Comunicação Divulgação do estabelecimento em revistas especializadas em fitness e yoga, sites especializados em alimentação saudável Parcerias com associações de cardiologia, obesidade, celíacos, nutrição, geriatria e pediatria. Anúncios em sites de hospitais 5 estrelas e laboratórios. Para o público local serão distribuídos folders promocionais para que conheçam o restaurante.

23. Planejamento Meta mensal : venda de 6000 pratos, com média de 200 refeições diárias com acompanhamentos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas e sobremesas, assim sendo possível chegar ao faturamento mensal de aproximadamente R$ 440.000.00 por mês. Controle Grau de satisfação do consumidor: Após 3 realização de pesquisa de satisfação para avaliar, mensurar o grau de satisfação dos consumidores e identificar futuras oportunidades para o negócio. (Indicador de Desempenho Externo) Qualidade relativa – Criaremos um nicho, pois se trata de um público alvo específico que está em busca de algo específico. Não há concorrente para avaliarmos à altura. (Indicador de Desempenho Externo) Mensuração do alcance das metas através das vendas

24. A nderson F rança B runa C ordeiro C ristiano M oreira E lliah P ernas G izele R eis P atrícia F onsceca R odrigo F achinett Estratégia e Inovação Profº Camarotto PUC SP