O documento apresenta os resultados de uma pesquisa de mercado sobre o consumo e preferências de hortaliças. Os principais pontos são: 1) o perfil dos consumidores, com maioria sendo mulheres acima de 45 anos; 2) os fatores mais importantes na compra, como aspecto visual e preço; 3) o conhecimento sobre hortaliças hidropônicas e orgânicas, sendo maior sobre orgânicas.

1. Comercialização de
Hortaliças
Apresentação NEO, 1º de setembro
de 2015
Karine Peixoto
Ciências Econômicas, Gerente do Projeto

2. Conteúdo
1. Introdução;
2. Metodologia;
3. Resultados;
4. Conclusão.

3. Introdução
• Pesquisa de mercado;
• Comportamento do consumidor;
• Objetivo.

4. Metodologia
• Teste;
• Definição da amostra;
• Pesquisa exploratória;
• Split de 50/50;
• Nível de confiança: 95%;
• Erro amostral: +/- 3%.

5. Resultados
1. Perfil dos consumidores
Sexo:
434 pessoas
(61,5%): feminino,
275: masculino.
Estado Civil:
60,8% casados;
25,1% solteiros;
8% separados;
5,9% viúvos
0,3% não
responderam
Faixa Etária:
375 (52,5%) acima de 45 anos;
130 (18,2%) 35 a 45 anos;
124 (17,4%) 25 a 35 anos;
82 (11,5%) até 25 anos
3 (0,4%) não responderam

6. Resultados
1. Perfil dos consumidores
Frequência semanal de consumo:
453 (63,4%) consomem todos os dias,
94 (13,2%) de 5 a 7 dias,
98 (13,7%) consomem de 3 a 5 dias,
63 (8,8%) de 1 a 3 dias e
6 (0,8%) não responderam
Renda média mensal da família:
275 (38,5%) de 2 a 4 salários;
203 (28,4%) acima de 6 salários;
144 (20,2%) de 4 a 6 salários;
80 (11,2%) até um salário mínimo e
12 (1,7%) não responderam

7. Resultados
2. Características dos consumidores com relação
às hortaliças
• Onde preferem comprar hortaliças
Supermercado
26%
Sacolão
30%
Feira
27%
Indiferente
16%
Sem resposta
1%

8. Resultados
2. Características dos consumidores com relação
às hortaliças
• Local onde mais compram hortaliças
Supermercado
36%
Sacolão
27%
Feira
21%
Indiferente
16%
Sem resposta
0%

9. Resultados
2. Características dos consumidores com relação
às hortaliças
• Fator que influencia o consumidor no momento da
compra
Preço
21%
Aspecto Visual
63%
Sabor
10%
Textura
4%
Tamanho
1%
Outros
0%
Sem Resposta
1%

10. Resultados
2. Características dos consumidores com relação
às hortaliças
• Pontos insatisfatórios
Qualidade
40%
Variedade
11%
Preço
37%
Atendimento
4%
Outros
6%
Sem resposta
2%

11. Resultados
3. Hortaliças Hidropônicas
• Conhecimento sobre um produto hidropônico
Sim
65%
Não
35%
Sem Resposta
0%

12. Resultados
3. Hortaliças Hidropônicas
• Conhecimento sobre as vantagens de um produto
hidropônico
Sim
46%
Não
45%
Sem resposta
9%

13. Resultados
3. Hortaliças Hidropônicas
• Quanto pagaria a mais por um produto hidropônico
Nada
48%
De 10% a 20%
24%
De 20% a 30%
5%
De 30% a 40%
2%
De 40% a 50%
5%
Acima de 50%
7%
Sem resposta
9%

14. Resultados
4 . Hortaliças Orgânicas
• Conhecimento sobre um produto orgânico
Sim
81%
Não
19%
Sem resposta
0%

15. Resultados
4 . Hortaliças Orgânicas
• Conhecimento sobre as vantagens de um produto
orgânico
Sim
75%
Não
19%
Sem resposta
6%

16. Resultados
4 . Hortaliças Orgânicas
• Quanto pagaria a mais por um produto orgânico
Nada
26%
De 10% a 20%
29%
De 20% a
30%
14%
De 30% a 40%
3%
De 40% a 50%
8%
Acima
de
50%
13%
Sem resposta
7%

17. Resultados
5. Características dos ofertantes de hortaliças
frente aos consumidores
• Amostra;
• Porte;

18. Resultados
5. Características dos ofertantes de hortaliças
frente aos consumidores
• 80% fazem registro das vendas;
• O volume de venda cai no período de férias;
• 60% das vendas ocorrem no período da manhã;
• A melhor época de venda é no verão.

19. Resultados
5. Características dos ofertantes de hortaliças
frente aos consumidores
• Todos comercializam hortaliças hidropônicas;
• 3 comercializam produtos orgânicos;
• Fornecedores;
• Contratos.

20. Conclusão
• Visão geral
• Desafios

21. OBRIGADA
www.agroplusufv.com.br
agroplusufv@gmail.com