Nh aula 3.4 - radicais livres antioxidantes- nutrientes e suplementaþòo
1.
2. Radical livre
Átomo ou molécula
altamente reativo, com
número ímpar de elétrons
em sua última camada
eletrônica.
Não-emparelhamento de
elétrons da última camada -
alta reatividade
Termo mais adequado:
“espécies reativas do
metabolismo do oxigênio”
(ERMO)
5. Antioxidantes
Qualquer substância
que, presente em baixas
concentrações quando
comparada a do substrato
oxidável, atrasa ou inibe a
oxidação deste substrato
de maneira eficaz”
(Sies & Stahl, 1995).
6.
7. Antioxidante Atua em...
Vitamina A Diferenciação celular + bexiga, mama e
pele
Vitamina E Membrana celular
Ácido elágico (uva, morango e nozes) Ação contra radicais livres do cigarro
Curcumina DNA e peroxidação lipídica
Epicatequina e Epigalocatequina Carcinogênese geral
8. Antioxidante Atua em...
Zinco e cobre Enzima antioxidante superóxido
dismutase dependente de zinco e cobre
- mecanismos celulares de defesa contra
os radicais livres
(Alfieri et al., 1998; Yiin & Lin, 1998).
Selênio Enzima antioxidante, glutationa
peroxidase depende de selênio
(Scieszka et al., 1997)
Prevenção do desenvolvimento de
tumores em AIDS
(Delmas-Beauvieux et al., 1996)
Relação epidemiol. inversa entre os
níveis de selênio no plasma e câncer
(Fiala et al., 1998).
Suplementação pode aumentar
carcinogênese - cautela
na administração de selênio
(Birt, 1986)
9. Equilíbrio entre ERMO e o sistema
antioxidante
Metabolismo do O2 + xenobióticos ERMO
1ª linha PREVENTIVA: detoxificadora do agente lesivo -
glutationa reduzida (GSH), superóxido-dismutase
(SOD), catalase, glutationa-peroxidase (GSH-Px) e
vitamina E.
2ª linha REPARADORA- ácido ascórbico, pela
glutationa-redutase (GSH-Rd) etc.
Loção de atuação: intracelular, exceto Vitamina E
(estrutural da membrana