2. Nom en català: Ceba
Nom en castellà: Cebolla
Nom en anglès: Onion
Altres noms en català: ceba blanca, ceba d’Egipte
o ceba de porrera.
Origen
La ceba és originaria de l’Àsia central i de l’Àsia
occidental.
Vitamines i propietats
* Minerals: La ceba conté principalment potassi (170 mg), fòsfor (29mg), calci (25
mg), magnesi (10mg), sodi (4mg), sofre i, en quantitats menors, ferro (0’3 mg),
manganès, zinc, coure i seleni.
• Vitamines: C (7mg), E ( 0’14mg), K (0’4 ug), B1 (0’046 mg), B2 ( 0’027 mg),
B3(0’116 mg), B6(0’12 mg).
Vitamina B=
- Cuida la salut del cor i les artèries.
- Manté en bones condicions el sistema nerviós.
Minerals: El calci= És molt important en el creixement dels petits. És necessari per
a totes les edats.
El fòsfor = S’assimila millor si és en companyia de la vitamina D.
El ferro = És un mineral essencial en el nostre organisme.
El sodi = El més conegut és el clorur sòdic, és a dir, la sal comú
El potassi = Junt amb el calci i el fòsfor és el tercer més important en el nostre cos.
El magnesi = Es troba en una proporció petitíssima però és molt important.
El zenc = Actua sobretot en la pell, en la cicatrització de les ferides, en el control del
creixement i en el desenvolupament sexual.
Vitamina C:
Junt amb la la A i la E són antioxidants.
Vitamina K:
Se l'anomena la vitamina de la coagulació de la sang.
Ajuda a mantenir els ossos forts durant la vellesa.
3. Més propietats
* La ceba ajuda a controlar la diabetis i els nivells de lípids a la sang.
* És relaxant, ideal per a casos d’estrés i d’insomni, combat la disfunció estéril i preveu
les de pròstata.
*Calma la tos i suavitza la ronquera i tot tipus d’inflamacions de gola.
Aclariments:
Diabetis = Malaltia del metabolisme caracteritzada per una necessitat exagerada de
menjar i beure, acompanyada d’una excessiva excreció urinària, aprimament i
cansament muscular.
Gàstric = Pertanyent a l’estómac, situat prop de l’estómac.
Descripció de la ceba
La ceba (Allium cepa L.) és una planta
herbàcia. Arriba fins a 1m de llargaria. Les
fulles neixen d’un bulb subterrani, proveït
d’arrels superficials. S'origina en el segon any
de maduració de la planta. Al seu extrem té
una umbel·la de flors blanques o rosades.
La ceba, com d'altres plantes fa la fotosíntesi.
Les arrels absorbeixen aigua i sals minerals
del sòl que barrejades formen la saba bruta.
La saba bruta puja pels vasos conductors de la
tija fins a les fulles.
Les fulles absorbeixen diòxid de carboni.
Les fulles capten la llum solar gràcies a una
substància verda que s'anomena clorofil·la,
que proporciona l'energia que necessita per
transformar la saba bruta i en diòxid de
carboni en saba elaborada que és l'aliment.
4. Varietats
Característiques de la varietat Recas produïda a Lleida:
*Color daurat
* Carn blanca
* Gust intens
* Forma uniforme
* Diferents mides, del calibre 1 al 6
* Llarga conservació, ideal per a exportació.
Conreu de la ceba
La ceba s’ha de regar ràpidament després de plantar-la.
És indispensable regar la ceba entre 15-20 dies però no necessita gaire aigua, la terra
ha d'estar humida però no mullada.
La ceba es cull a finals de maig i de juny i es sembra a la tardor així quan fa fred
ja està ben arrelada. Els agrada els climes temperats.
Malalties i problemes
La floració prematura és un problema més habitual quan sembrem la ceba molt
aviat, a l’hivern. Si ens trobem amb aquest problema cal eliminar l’espiga floral el
més aviat possible.
Curiositats
• La ceba i l'all són verí pels gossos si en mengen massa.
• El secret de la ceba: Quan tallem o pelem la ceba, moltes vegades ens surten
llàgrimes. Ens surten llàgrimes perquè quan la tallem surt un oli volàtil. L'oli es
descompon quan arriba a la llàgrima de l'ulli produeix sofre que es transforma en
àcid sulfúric. Aquest àcid és el que provoca el picor i ens fa plorar.
Recepta de Filets de gall amb ceba caramel·litzada
Ingredients:
* 8 filets de gall o lluç
* 4 cebes fresques
* 1 branqueta de romaní fresc
* Sal i pebre
* 1 pastilla d’Avecrem Peix 30% de sal
5. Preparació pas a pas:
1r) Col·locar sobre la reixeta de l’olla a vapor les llimones tallades a rodanxes. A sobre,
posar-hi el peix a sobre d’aquest una branqueta de romaní i una fulla de llorer, dues
cullerades d’oli d’oliva i Avecrem Peix. Coure de 6 a 8 minuts a 100 º C
2n) En una paella apart fregir amb la resta d’oli les cebes tallades molt fines, deixant-les
confitar a foc lent amb la mel de romaní, una branqueta de romaní, sal i pebre fins que
estiguin tendres.
3r) Servir el peix amb la guarnició de ceba confitada.
4t) Està boníssim!
6. Pressupost
1 ceba 0,53, 0,53 x 4 = 2,12
1 caixa de pastilles d'Avecrem Peix 1,15 1,15 : 10 = 0,11
Lluç 8,5
4 cebes fresques 2,12
1 branqueta de romaní fresc 0,.10
1 pastilla d'Avecrem Peix 30% de sal 0,11
1 cullerada de mel de romaní 0,25
Total 11,08
Artículo periodístico
Miércoles, 19 de mayo de 2010 Maria
Castellano
Artículo periodístico
La cebolla:
La cebolla se pone mucho en las
Al pelar la cebolla te pican los ojos, es ensaladas.
porque dentro de la cebolla hay miles y
miles de bacterios comestibles pero
picantes. Al pelar la cebolla, a parte de picar los
ojos, puedes llorar.
La cebolla va muy bien para hacer
sofritos. Tiene un sabor picante, pero L a cebolla sirve para prevenir las
también es porque en la fábrica le ponen quemaduras del sol, también para quitar
un líquido muy picante. la tos, se pone al lado de la cama y si es
muy picante, puede destapar la nariz.
7. GRÀFICA DE TEMPERATURA
DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ
25
20
15
temperatura
10
5
0
2ª d'abril 4ª d'abril 2ª de maig 4ª de maig
1ª d'abril 3ª d'abril 1ª de maig 3ª de maig 1ª de juny
GRÀFICA DE PRCIPITACIONS
DURANT L'ÈPOCA D'OBSERVACIÓ
120
100
80
60
precipitacions
40
20
0
3ª d'abril 3ª de maig
1ª d'abril 1ª de maig 1ª de juny
8. GRÀFICA DE L'EVOLUCIÓ DE LA
PLANTA
40
35
30
25
20
evolució
15
10
5
0
2ª d'abril 4ª d'abril 2ª de maig 4ª de maig
1ª d'abril 3ª d'abril 1ª de maig 3ª de maig 1ª de juny
9. RECULL LITERARI
Dites populars:
• De llavor de ceba, no en colliràs pebre.
• La ceba, al matí és or, al migdia, plata i, al vespre mata.
Endevinalles en castellà:
En el campo me crié
metida entre verdes lazos,
aquel que por mí llora
me està haciendo pedazos.
Respuesta: La cebolla.
Poema en castellà:
Cebolla, luminosa redoma,
pétalo a pétalo se formó tu hermosura, escamas de cristal te acrecentaron
y en el secreto de la tierra oscura se rodondeó tu vientre de rocío.
Pablo Neruda
El mateix poema en anglès:
Onion, luminous balloon, petal to petal formed your beauty, scales of crystal promoted
you and in the secret of the dark land rodondeó your abdomen of dew.
Paul Neruda
10. Frase feta
*Amb ceba i amb pa a Judes van desmamar.
WEPGRAFIA
Google: La ceba
Google: Adivinanzas
Google: Tudela fruits
Google: Frases fetes de la ceba
Google: Temperatura per conreu la ceba hort del turó
Google: Caprabo
11. BIBLIOGRAFIA
Llibre de naturals coneixement del medi natural. Cicle superior 5è. Editorial: cruilla.
Llibre de l'hort de l'escola Ceip Sant Martí.
