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La aspirina

La aspirina es un tipo de medicamento denominado «salicilato». La aspirina se emplea
para reducir el dolor, la inflamación (hinchazón) y la fiebre. Los médicos también
pueden recetar aspirina a sus pacientes para tratar o prevenir la angina de pecho,
los ataques cardíacos, los ataques isquémicos transitorios (también denominados
«mini accidentes cerebrovasculares») y los ataques cerebrales (accidentes).

los ataques cerebrales (accidentes).




       Los betabloqueantes se utilizan para tratar la presión arterial alta (hipertensión),
       la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC), el ritmo cardíaco anormal (arritmia) y el dolor en el
       pecho (angina de pecho). Los betabloqueantes a veces se administran a pacientes que han
       sufrido un ataque cardíaco para prevenir otros ataques.
Los latidos irregulares pueden deberse a un defecto congénito (de nacimiento)
       o pueden producirse si parte del tejido muscular cardíaco (miocardio) se irrita
       o daña, dando lugar a una perturbación o «cortocircuito» del sistema eléctrico
       del corazón. Los anti arrítmicos actúan de diferentes maneras para retardar los
       impulsos eléctricos del corazón a fin de normalizar su ritmo.




       La dioxina es otro ejemplo de un medicamento que puede utilizarse como anti
       arrítmico, aunque no esté incluido en las categorías precedentes.

Como cada tipo de anti arrítmico actúa de manera levemente diferente, no hay un
único medicamento para tratar cada tipo diferente de arritmia. A veces un anti
arrítmico puede causar más arritmias o agravarlas (lo que se denomina «pro
arritmia»). Encontrar el medicamento más eficaz para un paciente



       Qué son los isótropos o cadipirina

Los isótropos son medicamentos que cambian la fuerza de las contracciones del
corazón. Hay dos tipos de isótropos: isótropos positivos e isótropos negativos. Los
isótropos positivos aumentan la fuerza de los latidos. Los isótropos
negativos reducen la fuerza de los latidos.
Los digitalices se utilizan para tratar la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC) y las
       alteraciones del ritmo cardíaco (arritmias auriculares). Los digitalices pueden aumentar el
       flujo sanguíneo en todo el organismo y reducir la hinchazón en las manos y los tobillos.




       Las tisanas son infusiones con baja concentración de principios activos. Son las
       más seguras durante su utilización, la base es una o varias hierbas medicinales
       y se diluyen generalmente en agua caliente; pueden ser endulzadas con miel
       para mejorar su sabor. Existen diferentes preparaciones


Formas farmacéuticas sólidas que contienen, en cada unidad, uno o varios principios
activos. Se obtienen aglomerando, por compresión, un volumen constante de
partículas. Se administran generalmente por deglución, aunque se pueden dar otras
posibilidades.




       Granulados
Forma farmacéutica Agregados de partículas de polvos que incluyen principios
activos, azúcares y coadyuvantes diversos. Se presentan en forma de pequeños
granos de grosor uniforme, forma irregular y más o menos porosidad. Existen
granulados de distintos tipos: efervescentes, recubiertos, gastrorresistentes y de
liberación modificada.
FARMACOS CARDIVASCULARES
Los fármacos cardiovasculares se pueden clasificar por acción terapéutica en:
 1. ANTIANGINOSOS:
 2. ANTIARITMICOS:
 3. ANTIHIPERTENSIVOS
 4. BETA BLOQUEANTES
 5. CARDIOTONICOS
 6. HIPERTENSORES
 7. VASODILATADORES CENTRALES Y PERIFERICOS
 8. DIURETICOS




       APTOPRIL / ENALAPRIL

Actúan como inhibidores competitivos del enzima conversor de angiotensina; la
inhibición del enzima conversor de angiotensina conduce a la reducción de los niveles
plasmáticos de angiotensina II, que es un potente vasoconstrictor. Actúan como
vasodilatadores tanto arteriolares como venosos. Las ventajas principales son falta de
retención de líquidos y la reducción del nivel de aldosterona plasmática; la mayor
desventaja, especialmente el captopril, es la hipotensión.
El losartán, o losartán potásico, es un antihipertensivo tipo ARAII (antagonista de los
receptores de angiotensina II). Está indicado en el tratamiento de:

       Hipertensión arterial

       Insuficiencia cardíaca, en combinación con diuréticos o digitálicos (aunque
       estos últimos son cada vez menos usados en el tratamiento de la insuficiencia
       cardíaca).
El cozarin se absorbe bien por vía oral, pero sufre un importante efecto de primer paso
       hepático, por lo que su indisponibilidad es sólo del 33%, y alcanza su Cmáx al cabo de 1 h. Se
       une en un 99% a proteínas plasmáticas y se biotransforma rápidamente en el hígado por el
       citocromo P450 (CYP 3A4 y CYP 2C9); el 14% de la dosis administrada se convierte en un meta
       bolito activo, el E-3174. Éste alcanza su Máx. al cabo de 2-4 horas y presenta un aclara miento
       renal más lento (0,4 frente a 1,1 ml/s) y una semivida más prolongada (9 h) que el por lo que
       es la causa de muchas de las acciones de éste.




tratamientos de la hipertensión arterial incluyen la administración de medicamentos de diferente
acción farmacocinética. Dos de los grandes grupos de medicamentos para luchar contra la
hipertensión son los diuréticos y los remedios bloqueadores. Al ingerir diuréticos una persona puede
eliminar una mayor cantidad de sal y líquido del cuerpo. Al disminuir las concentraciones de líquido
que circulan en el torrente sanguíneo la presión arterial del organismo disminuye de forma
proporcional




Tomar vesselDue f Siga las instrucciones de su médico para sus comidas, incluida la
recomendación de una dieta baja en sal (sodio) y un programa de ejercicio diario.
Evite los sustitutos de la sal que contengan potasio mientras esté tomando este
medicamento. Hable con su médico sobre la cantidad de alimentos ricos en potasio (p.
ej., bananos, ciruelas pasas, uvas pasas y jugo de naranja) que puede incluir en su
dieta.
Valsartan controla la presión arterial alta y el hiperaldosteronismo, pero no cura estas
      afecciones. Es posible que transcurran 2 semanas, o más, para que se produzca el efecto
      total




se usa para tratar determinados pacientes con hiperaldosteronismo (el cuerpo produce demasiada
aldosterona, una hormona natural); niveles bajos de potasio; y en pacientes con edema (retención
de líquidos) ocasionado por diversas afecciones, como la enfermedad del corazón, del hígado o del
riñón pertenece a una clase de medicamentos llamados antagonistas del receptor de la
aldosterona. Hace que los riñones eliminen en la orina el agua y el sodio innecesarios del cuerpo,
pero reduce la pérdida de potasio del cuerpo.




El tenso stop para la hipertensión aguda severa puede desarrollarse de novo o complicarse de
hipertensión esencial o secundaria. Los factores que condicen a un elevamiento súbito de la PA en
pacientes con crisis hipretensivas no han sido aclarados aún. La rapidez del comienzo sugiere que
existe un factor gatillo (un desencadenante) subyacente a la hipertensión existente,11 en caso de
pacientes no hipertensos que consumen drogas hipertensivas .
Aprovel Estudios previos sobre los efectos de los bloqueadores beta en el riesgo de
cáncer l han arrojado resultados inconsistentes. Para proporcionar la información más
completa, Michael Hoffmeister, PhD, del Centro Alemán de Investigación Oncológica,
en Heidelberg, Alemania, y sus colegas llevaron a cabo entrevistas personales desde
2003 hasta 2007, con 1.762 pacientes con cáncer l y 1.708 individuos sin cáncer.

Después de tomar en cuenta las características del paciente (algunos, como el peso y
tabaquismo) y otros factores que podrían influir en los resultados, los investigadores
no en ninguna relación entre el uso de bloqueadores beta y el riesgo de cáncer color
rectal. Los estudios anteriores no habían tomado en cuenta estos factores. Incluso
cuando los investigadores rompieron sus análisis de la duración del uso de
bloqueadores beta, los tipos específicos de los bloqueadores beta, los ingredientes
activos (metoprolol, bisoprolol, carvedilol y atenolol), y los sitios en el colon o el
recto, donde el cáncer



Recetas para personas diabéticas

                    Recetas de cocina para personas con diabetes

                                   Calabacitas rellenas

Ingredientes

       4 calabacitas medianas
       1 cebolla
       1 diente de ajo
       2 jitomates frescos picados en cuadritos
       4 rebanadas de jamón en trozos
       2 cucharadas de queso rallado
       3 cucharadas de puré de tomate
       4 cucharadas de pan rallado
       ½ cucharadita de orégano
       Sal y pimienta

procedimiento
Corte las calabacitas por la mitad, a lo largo, retireles la pulpa y reservarlas.

En una sartén caliente y con un poco de agua y tapados, cocine la cebolla y el ajo
picados, hasta que estén transparentes.

Agregue la pulpa reservada de las calabacitas, los cubitos de tomate (previamente
pelado), el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el
orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos.
                                    Brochetas de pollo

Ingredientes

       2 pechugas de pollo sin piel ni grasa visible.
       2 cucharaditas de tomillo o salvia fresca
       1 diente de ajo
       5 cucharadas de yogurt natural descremado
       Sal y pimienta molida
       Spray vegetal

Elaboración

Cortar las pechugas en cubos.

Pique las hierbas y el ajo, muy finamente.

Ponga todos los ingredientes en un bowl y mezclalos; tape y refrigere toda la noche o,
por lo menos unas 8 horas.

Aceite los palitos de brocheta y distribuya los cubos de pollo; salpimentar.

Rocié las brochetas con espray vegetal y cocine en la parrilla o grill del horno durante
aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida. De vuelta a
mitad de tiempo y volva a rociar con espray vegetal. Servir bañadas con los
ingredientes de la maceración.

Este nutritivo platillo, lo puede acompañar con ensalada verde.

Calorías: 80
Colesterol: 50 mg
Hidratos de carbono: 1 g

Nota: Este plato es apto también para personas que estén siguiendo un plan de
alimentación para bajar de peso.
Mil hojas de peras

Ingredientes

       1 y ½ taza de harina común
       ½ taza de maicena
       2 cucharaditas de polvo de hornear
       ½ cucharadita de jengibre (opcional)
       20 g de edulcorante en polvo
       150 g de margarina light
       4 peras maduras
       1 huevo + 2 claras
       1 taza de leche descremada

Elaboración

Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante.

Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la
masa quede con aspecto de migas.

Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir
encima la mitad de la preparación.

Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma
pareja.

Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja.

Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren
a través de las mas.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos.

Retirar y enfriar sobre una rejilla.

Corte en cuadrados y sirva en tibio.

Calorías: 150
Colesterol: 12 mg
Hidratos de carbono: 20 g

Las alcachofas es otro alimento muy recomendable para personas con diabetes;
consulte aquí como puede preparar un rica sopa de alcachofa.
Recetas personas hipertensas



  Este tipo de dieta es para seguirla en todas las ingesta del día, ya que se debe

evitar el contenido de sal en lo que comemos, ver artículo DIETA HIPOSÓDICA de

                                     nuestra Revista.



Una forma de sustitución de este sabor es agregando hierbas vegetales, que solas

 o mezcladas entre sí, realzan el sabor de todo tipo de preparaciones culinarias.

  Estas son: la pimienta, el pimentón, la nuez moscada, el azafrán, el romero, el

 orégano, el laurel, el tomillo, el estragón, el perejil, la canela, la vainilla, el ajo, la

 cebolla, la albaca, etc.. También puede utilizarse el vinagre, el limón, el azúcar,

       aceite de cualquier tipo y sus preparados como la mahonesa casera.


 Algo muy importante y que se debe tener en cuenta es que todos los alimentos
   preparado, incluidas las conservas, contienen sodio o cloruros sódico (sal ),
      incluidas las galletas y los pasteles, por lo que se aconseja que se lean
                  atentamente las estiquetas antes de consumirlos.


                                 HABITAS A LA MENTA

INGREDIENTES:                         PREPARACIÓN:


150 gr. de Habitas congeladas         Hervir y escurrir los 150 gr. de habitas

                                      congeladas.
8 gr. de mantequilla

                                      Simultáneamente derretir la mantequilla en una
10 gr. de crema
                                      cazuela antiadherente, agregar el ajo y la menta
10 gr. de menta picada             dorándolos y procurando que conserven su

                                   color. Mezclar con las habitas.
1 diente de ajo a trozos

                                   Aparte, dar sabor a la crema de leche con la
Pimienta blanca.
                                   pimienta blanca y añadir a la preparación

                                   anterior de forma rápida y uniforme.



                            MACARRONES A LA ALBAHACA

                                   PREPARACIÓN:


                                   Hervir los macarrones junto con la cebolla y el
INGREDIENTES:
                                   laurel.

150 gr. de macarrones hervidos
                                   Simultáneamente, calentar el aceite en una

10 gr. de aceite de oliva          sartén antiadherente.


1 diente de ajo picado             Agregar por este orden y dorar procurando que

                                   conserven su color:
10 gr. de perejil picado

                                      - el ajo picado
30 gr. de albahaca fresca

                                      - el perejil picado
50 gr. de cebolla

                                      - la albahaca
Laurel al gusto.

                                   Mezclar esta preparación rápidamente con la

                                   pasta recién escurrida y al dente.


                     MACARRONES CON SALSA DE LAUREL
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
                                 En una sartén antiadherente poner los tomates
150 gr. de macarrones hervidos   picados, la cebolla y tres hojas de laurel.

                                 Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y
200 gr. de tomates
                                 la pimienta y se deja terminar la cocción a fuego

50 gr. de cebolla picada         lento unos 5 minutos más. Por último, se le

                                 añade la cucharada de aceite.
10 gr. de aceite

                                 Hervir los macarrones con una hoja de laurel y
4 hojas de laurel
                                 cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos

3 gr. de canela en polvo         con la salsa caliente.


3 gr. de pimienta.               Retirar las hojas de laurel antes de proceder a

                                 la mezcla de la salsa y los macarrones.


COLIFLOR A LA VINAGRETA



INGREDIENTES:                    PREPARACIÓN:


200 gr. de coliflor hervida      Hervir la coliflor con la rodaja de limón para

                                 amortiguar su aroma ácido-picante. Luego
10 gr. de aceite                 cubrir con la salsa.

30 gr. de perejil picado         Para preparar la salsa a la vinagreta mezclar:

1 diente de ajo picado           -el aceite

½ huevo duro                     -el vinagre
Vinagre al gusto              -el perejil picado


1 rodaja de limón.            -el ajo picado


                              -el huevo duro picado.




Recetas para dislipidemicos
Consejos nutricionales para bajar
el colesterol




Si bien aquellas personas que padecen de trastornos dislipidémicos,
como trigliceridos y colesterol alto, deben acudir a su especialista de
confianza y cuidarse en la alimentación, os proponemos una serie de
consejos naturales que pueden colaborar conjuntamente con el plan
sugerido por vuestro médico.

Para reducir los niveles de colesterol alto en sangre resulta muy
beneficioso, consumir a diario infusiones de hierbas como tilo o cola de
caballo, ya que las mismas poseen un efecto vasodilatador y sedante
además de silicio que ayuda a la regeneración de las fibras elásticas que
recubren las paredes arteriales.
Se pueden beber también caldos de verduras compuestos por 1/2 litros
de agua, 3 ramas de perejil fresco, 1/2 cebolla picada, 100 gramos de
coles, 3 ramas de apio y el zumo de un limón, hirviendo todos éstos
ingredientes los cuales deben ser previamente picados en porciones bien
pequeñas, llevamos la preparación con los mismos a fuego lento y lo
dejamos reposar durante media hora para luego colarlo. Una vez
obtenido el caldo antes de beberlo agregaremos el zumo exprimido de un
limón.

También podemos preparar un zumo muy efectivo para bajar el
colesterol a base de una cucharada de cebada, una cucharada de avena,
2 cucharadas de salvado, 1 manzana picada junto con un vaso y medio
de agua donde agregaremos una cucharadita de miel. Licuamos todos
los ingredientes y bebemos cada mañana junto con el desayuno.
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Guia 7

  • 1. La aspirina La aspirina es un tipo de medicamento denominado «salicilato». La aspirina se emplea para reducir el dolor, la inflamación (hinchazón) y la fiebre. Los médicos también pueden recetar aspirina a sus pacientes para tratar o prevenir la angina de pecho, los ataques cardíacos, los ataques isquémicos transitorios (también denominados «mini accidentes cerebrovasculares») y los ataques cerebrales (accidentes). los ataques cerebrales (accidentes). Los betabloqueantes se utilizan para tratar la presión arterial alta (hipertensión), la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC), el ritmo cardíaco anormal (arritmia) y el dolor en el pecho (angina de pecho). Los betabloqueantes a veces se administran a pacientes que han sufrido un ataque cardíaco para prevenir otros ataques.
  • 2. Los latidos irregulares pueden deberse a un defecto congénito (de nacimiento) o pueden producirse si parte del tejido muscular cardíaco (miocardio) se irrita o daña, dando lugar a una perturbación o «cortocircuito» del sistema eléctrico del corazón. Los anti arrítmicos actúan de diferentes maneras para retardar los impulsos eléctricos del corazón a fin de normalizar su ritmo. La dioxina es otro ejemplo de un medicamento que puede utilizarse como anti arrítmico, aunque no esté incluido en las categorías precedentes. Como cada tipo de anti arrítmico actúa de manera levemente diferente, no hay un único medicamento para tratar cada tipo diferente de arritmia. A veces un anti arrítmico puede causar más arritmias o agravarlas (lo que se denomina «pro arritmia»). Encontrar el medicamento más eficaz para un paciente Qué son los isótropos o cadipirina Los isótropos son medicamentos que cambian la fuerza de las contracciones del corazón. Hay dos tipos de isótropos: isótropos positivos e isótropos negativos. Los isótropos positivos aumentan la fuerza de los latidos. Los isótropos negativos reducen la fuerza de los latidos.
  • 3. Los digitalices se utilizan para tratar la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC) y las alteraciones del ritmo cardíaco (arritmias auriculares). Los digitalices pueden aumentar el flujo sanguíneo en todo el organismo y reducir la hinchazón en las manos y los tobillos. Las tisanas son infusiones con baja concentración de principios activos. Son las más seguras durante su utilización, la base es una o varias hierbas medicinales y se diluyen generalmente en agua caliente; pueden ser endulzadas con miel para mejorar su sabor. Existen diferentes preparaciones Formas farmacéuticas sólidas que contienen, en cada unidad, uno o varios principios activos. Se obtienen aglomerando, por compresión, un volumen constante de partículas. Se administran generalmente por deglución, aunque se pueden dar otras posibilidades. Granulados Forma farmacéutica Agregados de partículas de polvos que incluyen principios activos, azúcares y coadyuvantes diversos. Se presentan en forma de pequeños granos de grosor uniforme, forma irregular y más o menos porosidad. Existen granulados de distintos tipos: efervescentes, recubiertos, gastrorresistentes y de liberación modificada.
  • 4. FARMACOS CARDIVASCULARES Los fármacos cardiovasculares se pueden clasificar por acción terapéutica en: 1. ANTIANGINOSOS: 2. ANTIARITMICOS: 3. ANTIHIPERTENSIVOS 4. BETA BLOQUEANTES 5. CARDIOTONICOS 6. HIPERTENSORES 7. VASODILATADORES CENTRALES Y PERIFERICOS 8. DIURETICOS APTOPRIL / ENALAPRIL Actúan como inhibidores competitivos del enzima conversor de angiotensina; la inhibición del enzima conversor de angiotensina conduce a la reducción de los niveles plasmáticos de angiotensina II, que es un potente vasoconstrictor. Actúan como vasodilatadores tanto arteriolares como venosos. Las ventajas principales son falta de retención de líquidos y la reducción del nivel de aldosterona plasmática; la mayor desventaja, especialmente el captopril, es la hipotensión.
  • 5. El losartán, o losartán potásico, es un antihipertensivo tipo ARAII (antagonista de los receptores de angiotensina II). Está indicado en el tratamiento de: Hipertensión arterial Insuficiencia cardíaca, en combinación con diuréticos o digitálicos (aunque estos últimos son cada vez menos usados en el tratamiento de la insuficiencia cardíaca).
  • 6. El cozarin se absorbe bien por vía oral, pero sufre un importante efecto de primer paso hepático, por lo que su indisponibilidad es sólo del 33%, y alcanza su Cmáx al cabo de 1 h. Se une en un 99% a proteínas plasmáticas y se biotransforma rápidamente en el hígado por el citocromo P450 (CYP 3A4 y CYP 2C9); el 14% de la dosis administrada se convierte en un meta bolito activo, el E-3174. Éste alcanza su Máx. al cabo de 2-4 horas y presenta un aclara miento renal más lento (0,4 frente a 1,1 ml/s) y una semivida más prolongada (9 h) que el por lo que es la causa de muchas de las acciones de éste. tratamientos de la hipertensión arterial incluyen la administración de medicamentos de diferente acción farmacocinética. Dos de los grandes grupos de medicamentos para luchar contra la hipertensión son los diuréticos y los remedios bloqueadores. Al ingerir diuréticos una persona puede eliminar una mayor cantidad de sal y líquido del cuerpo. Al disminuir las concentraciones de líquido que circulan en el torrente sanguíneo la presión arterial del organismo disminuye de forma proporcional Tomar vesselDue f Siga las instrucciones de su médico para sus comidas, incluida la recomendación de una dieta baja en sal (sodio) y un programa de ejercicio diario. Evite los sustitutos de la sal que contengan potasio mientras esté tomando este medicamento. Hable con su médico sobre la cantidad de alimentos ricos en potasio (p. ej., bananos, ciruelas pasas, uvas pasas y jugo de naranja) que puede incluir en su dieta.
  • 7. Valsartan controla la presión arterial alta y el hiperaldosteronismo, pero no cura estas afecciones. Es posible que transcurran 2 semanas, o más, para que se produzca el efecto total se usa para tratar determinados pacientes con hiperaldosteronismo (el cuerpo produce demasiada aldosterona, una hormona natural); niveles bajos de potasio; y en pacientes con edema (retención de líquidos) ocasionado por diversas afecciones, como la enfermedad del corazón, del hígado o del riñón pertenece a una clase de medicamentos llamados antagonistas del receptor de la aldosterona. Hace que los riñones eliminen en la orina el agua y el sodio innecesarios del cuerpo, pero reduce la pérdida de potasio del cuerpo. El tenso stop para la hipertensión aguda severa puede desarrollarse de novo o complicarse de hipertensión esencial o secundaria. Los factores que condicen a un elevamiento súbito de la PA en pacientes con crisis hipretensivas no han sido aclarados aún. La rapidez del comienzo sugiere que existe un factor gatillo (un desencadenante) subyacente a la hipertensión existente,11 en caso de pacientes no hipertensos que consumen drogas hipertensivas .
  • 8. Aprovel Estudios previos sobre los efectos de los bloqueadores beta en el riesgo de cáncer l han arrojado resultados inconsistentes. Para proporcionar la información más completa, Michael Hoffmeister, PhD, del Centro Alemán de Investigación Oncológica, en Heidelberg, Alemania, y sus colegas llevaron a cabo entrevistas personales desde 2003 hasta 2007, con 1.762 pacientes con cáncer l y 1.708 individuos sin cáncer. Después de tomar en cuenta las características del paciente (algunos, como el peso y tabaquismo) y otros factores que podrían influir en los resultados, los investigadores no en ninguna relación entre el uso de bloqueadores beta y el riesgo de cáncer color rectal. Los estudios anteriores no habían tomado en cuenta estos factores. Incluso cuando los investigadores rompieron sus análisis de la duración del uso de bloqueadores beta, los tipos específicos de los bloqueadores beta, los ingredientes activos (metoprolol, bisoprolol, carvedilol y atenolol), y los sitios en el colon o el recto, donde el cáncer Recetas para personas diabéticas Recetas de cocina para personas con diabetes Calabacitas rellenas Ingredientes 4 calabacitas medianas 1 cebolla 1 diente de ajo 2 jitomates frescos picados en cuadritos 4 rebanadas de jamón en trozos 2 cucharadas de queso rallado 3 cucharadas de puré de tomate 4 cucharadas de pan rallado ½ cucharadita de orégano Sal y pimienta procedimiento
  • 9. Corte las calabacitas por la mitad, a lo largo, retireles la pulpa y reservarlas. En una sartén caliente y con un poco de agua y tapados, cocine la cebolla y el ajo picados, hasta que estén transparentes. Agregue la pulpa reservada de las calabacitas, los cubitos de tomate (previamente pelado), el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos. Brochetas de pollo Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel ni grasa visible. 2 cucharaditas de tomillo o salvia fresca 1 diente de ajo 5 cucharadas de yogurt natural descremado Sal y pimienta molida Spray vegetal Elaboración Cortar las pechugas en cubos. Pique las hierbas y el ajo, muy finamente. Ponga todos los ingredientes en un bowl y mezclalos; tape y refrigere toda la noche o, por lo menos unas 8 horas. Aceite los palitos de brocheta y distribuya los cubos de pollo; salpimentar. Rocié las brochetas con espray vegetal y cocine en la parrilla o grill del horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida. De vuelta a mitad de tiempo y volva a rociar con espray vegetal. Servir bañadas con los ingredientes de la maceración. Este nutritivo platillo, lo puede acompañar con ensalada verde. Calorías: 80 Colesterol: 50 mg Hidratos de carbono: 1 g Nota: Este plato es apto también para personas que estén siguiendo un plan de alimentación para bajar de peso.
  • 10. Mil hojas de peras Ingredientes 1 y ½ taza de harina común ½ taza de maicena 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de jengibre (opcional) 20 g de edulcorante en polvo 150 g de margarina light 4 peras maduras 1 huevo + 2 claras 1 taza de leche descremada Elaboración Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas. Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparación. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma pareja. Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja. Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a través de las mas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Corte en cuadrados y sirva en tibio. Calorías: 150 Colesterol: 12 mg Hidratos de carbono: 20 g Las alcachofas es otro alimento muy recomendable para personas con diabetes; consulte aquí como puede preparar un rica sopa de alcachofa.
  • 11. Recetas personas hipertensas Este tipo de dieta es para seguirla en todas las ingesta del día, ya que se debe evitar el contenido de sal en lo que comemos, ver artículo DIETA HIPOSÓDICA de nuestra Revista. Una forma de sustitución de este sabor es agregando hierbas vegetales, que solas o mezcladas entre sí, realzan el sabor de todo tipo de preparaciones culinarias. Estas son: la pimienta, el pimentón, la nuez moscada, el azafrán, el romero, el orégano, el laurel, el tomillo, el estragón, el perejil, la canela, la vainilla, el ajo, la cebolla, la albaca, etc.. También puede utilizarse el vinagre, el limón, el azúcar, aceite de cualquier tipo y sus preparados como la mahonesa casera. Algo muy importante y que se debe tener en cuenta es que todos los alimentos preparado, incluidas las conservas, contienen sodio o cloruros sódico (sal ), incluidas las galletas y los pasteles, por lo que se aconseja que se lean atentamente las estiquetas antes de consumirlos. HABITAS A LA MENTA INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 150 gr. de Habitas congeladas Hervir y escurrir los 150 gr. de habitas congeladas. 8 gr. de mantequilla Simultáneamente derretir la mantequilla en una 10 gr. de crema cazuela antiadherente, agregar el ajo y la menta
  • 12. 10 gr. de menta picada dorándolos y procurando que conserven su color. Mezclar con las habitas. 1 diente de ajo a trozos Aparte, dar sabor a la crema de leche con la Pimienta blanca. pimienta blanca y añadir a la preparación anterior de forma rápida y uniforme. MACARRONES A LA ALBAHACA PREPARACIÓN: Hervir los macarrones junto con la cebolla y el INGREDIENTES: laurel. 150 gr. de macarrones hervidos Simultáneamente, calentar el aceite en una 10 gr. de aceite de oliva sartén antiadherente. 1 diente de ajo picado Agregar por este orden y dorar procurando que conserven su color: 10 gr. de perejil picado - el ajo picado 30 gr. de albahaca fresca - el perejil picado 50 gr. de cebolla - la albahaca Laurel al gusto. Mezclar esta preparación rápidamente con la pasta recién escurrida y al dente. MACARRONES CON SALSA DE LAUREL
  • 13. PREPARACIÓN: INGREDIENTES: En una sartén antiadherente poner los tomates 150 gr. de macarrones hervidos picados, la cebolla y tres hojas de laurel. Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y 200 gr. de tomates la pimienta y se deja terminar la cocción a fuego 50 gr. de cebolla picada lento unos 5 minutos más. Por último, se le añade la cucharada de aceite. 10 gr. de aceite Hervir los macarrones con una hoja de laurel y 4 hojas de laurel cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos 3 gr. de canela en polvo con la salsa caliente. 3 gr. de pimienta. Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la mezcla de la salsa y los macarrones. COLIFLOR A LA VINAGRETA INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 200 gr. de coliflor hervida Hervir la coliflor con la rodaja de limón para amortiguar su aroma ácido-picante. Luego 10 gr. de aceite cubrir con la salsa. 30 gr. de perejil picado Para preparar la salsa a la vinagreta mezclar: 1 diente de ajo picado -el aceite ½ huevo duro -el vinagre
  • 14. Vinagre al gusto -el perejil picado 1 rodaja de limón. -el ajo picado -el huevo duro picado. Recetas para dislipidemicos
  • 15. Consejos nutricionales para bajar el colesterol Si bien aquellas personas que padecen de trastornos dislipidémicos, como trigliceridos y colesterol alto, deben acudir a su especialista de confianza y cuidarse en la alimentación, os proponemos una serie de consejos naturales que pueden colaborar conjuntamente con el plan sugerido por vuestro médico. Para reducir los niveles de colesterol alto en sangre resulta muy beneficioso, consumir a diario infusiones de hierbas como tilo o cola de caballo, ya que las mismas poseen un efecto vasodilatador y sedante además de silicio que ayuda a la regeneración de las fibras elásticas que recubren las paredes arteriales.
  • 16. Se pueden beber también caldos de verduras compuestos por 1/2 litros de agua, 3 ramas de perejil fresco, 1/2 cebolla picada, 100 gramos de coles, 3 ramas de apio y el zumo de un limón, hirviendo todos éstos ingredientes los cuales deben ser previamente picados en porciones bien pequeñas, llevamos la preparación con los mismos a fuego lento y lo dejamos reposar durante media hora para luego colarlo. Una vez obtenido el caldo antes de beberlo agregaremos el zumo exprimido de un limón. También podemos preparar un zumo muy efectivo para bajar el colesterol a base de una cucharada de cebada, una cucharada de avena, 2 cucharadas de salvado, 1 manzana picada junto con un vaso y medio de agua donde agregaremos una cucharadita de miel. Licuamos todos los ingredientes y bebemos cada mañana junto con el desayuno.