1. Secreção Salivar e Mastigação
Felipe dos Santos Moysés
Orientadora: Professora Ionara Rodrigues Siqueira
2. Funções da saliva
• Facilita na mastigação e deglutição dos alimentos.
• Serve como solvente – contribuindo para o
paladar
• Contribui na digestão dos carboidratos e lipídeos.
• Lubrifica os alimentos e os tecidos bucais.
• Atua como tampão.
• Limpeza da cavidade bucal - auxilia na limpeza
dos dentes
• Inibe o crescimento de microorganismos.
• Bactericida
• Defesa imunológica
3. Funções da Saliva
Mucina (glicoproteínas)
Submaxilares e
sublinguais
Lubrificação do alimento
(isso fica evidente quando as glândulas deixam de
produzir saliva)
5. Síntese e Secreção da Amilase
Salivar
Ribossomos
Retículo
Endoplasmático Complexo de Golgi
Rugoso
Grânulos de Ziminogênio
6. Funções da Saliva
• Amilase Salivar
- pH ótimo é aproximadamente 7 (abaixo de 4)
- Mais da metade do amido pode ser
convertido em pequenos oligossacarídeos
- Amilase pancreática
• Lipase lingual
7. Funções da Saliva
Higiene Oral
- Condições basais 0,5 mililitro/minuto
(mucoso)
- Importância na manutenção da saúde oral:
1. Influxo remove bactérias patogênicas e
partículas
2. Íons tiocianato e lisozima (enzima proteolítica)
3. IgA
4. Lactoferrina
8. Cárie
Desmineralização
Fermentação de
carboidratos
Ácidos
(ácido láctico)
Subsaturação do
cálcio e do fosfato
- Lactobacillus
- Estreptococos do Grupo Mutans
12. Secreção Salivar
• Fator importante suprimento sanguíneo
• Secreção primária é isotônica em relação
ao plasma
Amilase salivar / Mucina, Na+,Cl-,
HCO3- e K+
• A medida que flui ao longos dos ductos
se torna hipotônica
14. Composição da Saliva
Sempre hipotônica ao plasma
secreção aumenta
a tonicidade
Conforme a
saliva flui ao
longo dos
ductos ela se
torna mais
hipotônica
15. Mecanismo Iônico
Mecanismo Iônico nas células acinares
Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)
Na+ e Cl- para interior da Na+/H- membrana
célula (utiliza o gradiente basolateral
eletroquímico)
HCO3- flui para o
Cl- flui para o lúmen dos lúmen dos ácinos
ácinos
Na+ para o lúmen
(potencial elétrico)
16. Mecanismo Iônico
Mecanismo Iônico nas células dos Ductos
Excretórios e Ductos Estriados
Bomba Na+,K+ ATPase (membrana basolateral)
mantêm os gradientes de absorção de Na+ e
potencial eletroquímico Cl-
dão força para outros
processos de transporte secreção de HCO3-
iônico e K+
17. Controle da Secreção Salivar
Primário é pelo sistema nervoso autonômico
Parassimpático
Facial
(VII nervo craniano)
Glossofaríngeo
(IX nervo craniano)
Simpático
Gânglio Cervical Superior
18. Controle da Secreção Salivar
• Estimulação parassimpática;
Sínese e secreção de amilase e mucinas
Influxo de sangue para as glândulas
Secreção de HCO3-
Reabsorção de Na+ e Secreção de K+
19. Controle da Secreção Salivar
• Estimulação simpática;
Síntese e secreção de amilase
Secreção de HCO3- e K+
Constrição dos vasos sanguíneos
Contração das células mioepiteliais
(ao redor dos ácinos)
20. Controle da Secreção Salivar
Centros superiores Inferior e posterior
do SNC
PAVLOV (1927)
Reflexo condicionado
VII e IX
22. Mastigação
“Entende-se por mastigação o conjunto de fenômenos
estomatognáticos que visa a degradação mecânica
dos alimentos, isto é, a trituração e moagem dos
alimentos.”
Sistema Estomatognático
Conjunto de estruturas bucais que desenvolvem
funções comuns
23. Funções
satisfação para comer
Principais funções mistura para deglutição
redução em partículas
menores para a digestão
24. Inervação
Os principais músculos da mastigação são
inervados pelo 3º ramo do nervo trigêmio
ramo mandibular
26. Inervação
A parte motora do nervo mandibular
inerva os músculos mastigatórios:
temporal
masseter nervos que tem o
mesmo nome dos
pterigóideo medial músculos
pterigóideo lateral
27. Músculos da Mastigação
TEMPORAL
• É um músculo largo, plano e triangular
• Passa por baixo do arco zigomático, para se inserir na
mandíbula
• Ação: Oclusão e retrusão da mandíbula
MASSETER
• É o músculo mais potente da mastigação
• Quadrangular e espesso
• Ação: Oclusão da mandíbula
29. Músculos da Mastigação
PTERIGÓIDEO MEDIAL
• É um músculo quadrado e espesso
• Ação: Oclusão da mandíbula
PTERIGÓIDEO LATERAL
• É composto por duas cabeças tem forma de cone e arquitetura
bipenada
• Ação: Lateralização, abertura e protrusão da mandíbula
33. Referências Bibliográficas
- AIRES, Margarida de Mello. Fisiologia. 2. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 1999. 934 p.
- BERNE, Robert M. et al. Fisiologia. 5.ed. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2004. 1082 p.
- GUYTON, Arthur C.; HALL, John E.
Tratado de fisiologia médica. 10.ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2002. 1014 p.:il
- HANSEN, John T.; KOEPPEN, Bruce M.
Atlas de fisiologia humana de Netter. Porto Alegre:
Artmed, 2003. 238p.
- SILVERTHORN, Dee Unglaub. Fisiologia humana : uma
abordagem integrada. Barueri: Manole, 2003. 816p.