O documento discute as boas práticas agrícolas para a produção de mel, incluindo a importância econômica e ambiental da apicultura, características do mel, análises de qualidade, e práticas recomendadas para a instalação de apiários, manejo de colmeias, coleta e transporte do mel.
O documento discute a apicultura no Brasil. A apicultura envolve o manejo racional de abelhas visando a maximizar a produção de mel e outros produtos. Economicamente, a apicultura gera empregos e renda para pequenos, médios e grandes produtores. O Ceará contribui com 4,6% da produção nacional de mel. As tendências do mercado incluem a busca por qualidade, origem, produtos orgânicos e ferramentas de rastreabilidade.
Palestra realizada pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado em parceira com a Fundaccer e a EPAMIG realizada no dia 19 de maio 2016 o “Encontro de Inovação e Tecnologia para a Cafeicultura do Cerrado Mineiro”
Este documento descreve a estratégia da EMATER/RS para promover o controle biológico de pragas no Rio Grande do Sul através da instalação de uma biofábrica para produção de Trichogramma e capacitação de agricultores. A estratégia teve bons resultados em 2013 e a meta para 2014 é atender 20.000 hectares com foco em milho e soja. A biofábrica e parcerias como a EMBRAPA são cruciais para o sucesso da estratégia.
Este documento fornece orientações sobre como produzir leite de qualidade em conformidade com a Instrução Normativa no 62 do Ministério da Agricultura. As principais recomendações incluem adotar medidas de higiene rigorosas na ordenha, realizar a refrigeração correta do leite, analisar a qualidade do leite regularmente e fornecer a alimentação adequada para as vacas. Seguindo essas práticas, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a renda.
Este documento fornece instruções passo-a-passo sobre como iniciar um negócio de apicultura, desde a obtenção de enxames até a produção e comercialização de mel e outros produtos das abelhas. Ele também discute aspectos como onde colocar o apiário, os custos e benefícios financeiros deste tipo de empreendimento.
Em Campo Verde, a atração principal é a Fazenda Marabá, onde os turistas podem visitar a usina de algodão e conhecer o processo de industrialização do algodão. Os visitantes também podem ver a piscicultura da região e outras propriedades industriais. O turismo tecnológico na fazenda permite que os visitantes interajam e aprendam sobre os processos produtivos, ao invés de serem apenas espectadores.
O documento discute o papel do técnico em agroindústria, descrevendo como eles produzem, cuidam e processam matérias-primas agrícolas e pecuárias para transformá-las em produtos de qualidade para consumidores. Também resume a história e situação atual da agroindústria no Brasil e explica as áreas e habilidades necessárias para um técnico em agroindústria.
Este documento fornece instruções passo-a-passo sobre como iniciar um negócio de apicultura, desde a obtenção de enxames até a produção e comercialização de mel e outros produtos das abelhas.
O documento discute a apicultura no Brasil. A apicultura envolve o manejo racional de abelhas visando a maximizar a produção de mel e outros produtos. Economicamente, a apicultura gera empregos e renda para pequenos, médios e grandes produtores. O Ceará contribui com 4,6% da produção nacional de mel. As tendências do mercado incluem a busca por qualidade, origem, produtos orgânicos e ferramentas de rastreabilidade.
Palestra realizada pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado em parceira com a Fundaccer e a EPAMIG realizada no dia 19 de maio 2016 o “Encontro de Inovação e Tecnologia para a Cafeicultura do Cerrado Mineiro”
Este documento descreve a estratégia da EMATER/RS para promover o controle biológico de pragas no Rio Grande do Sul através da instalação de uma biofábrica para produção de Trichogramma e capacitação de agricultores. A estratégia teve bons resultados em 2013 e a meta para 2014 é atender 20.000 hectares com foco em milho e soja. A biofábrica e parcerias como a EMBRAPA são cruciais para o sucesso da estratégia.
Este documento fornece orientações sobre como produzir leite de qualidade em conformidade com a Instrução Normativa no 62 do Ministério da Agricultura. As principais recomendações incluem adotar medidas de higiene rigorosas na ordenha, realizar a refrigeração correta do leite, analisar a qualidade do leite regularmente e fornecer a alimentação adequada para as vacas. Seguindo essas práticas, os produtores poderão melhorar a qualidade do seu leite e aumentar a renda.
Este documento fornece instruções passo-a-passo sobre como iniciar um negócio de apicultura, desde a obtenção de enxames até a produção e comercialização de mel e outros produtos das abelhas. Ele também discute aspectos como onde colocar o apiário, os custos e benefícios financeiros deste tipo de empreendimento.
Em Campo Verde, a atração principal é a Fazenda Marabá, onde os turistas podem visitar a usina de algodão e conhecer o processo de industrialização do algodão. Os visitantes também podem ver a piscicultura da região e outras propriedades industriais. O turismo tecnológico na fazenda permite que os visitantes interajam e aprendam sobre os processos produtivos, ao invés de serem apenas espectadores.
O documento discute o papel do técnico em agroindústria, descrevendo como eles produzem, cuidam e processam matérias-primas agrícolas e pecuárias para transformá-las em produtos de qualidade para consumidores. Também resume a história e situação atual da agroindústria no Brasil e explica as áreas e habilidades necessárias para um técnico em agroindústria.
Este documento fornece instruções passo-a-passo sobre como iniciar um negócio de apicultura, desde a obtenção de enxames até a produção e comercialização de mel e outros produtos das abelhas.
Cultivo da Mamona - Autor & Consultor Eng. Gleidson MartinsGleidson Martins
O documento apresenta informações técnicas sobre o cultivo da mamona para agricultores familiares, descrevendo: 1) o projeto que desenvolveu o manual, 2) a importância da mamona para o PNPB e a necessidade de aumentar a produtividade, 3) detalhes sobre aspectos botânicos, variedades, preparo do solo e sistemas de produção.
O documento discute a produção sustentável de plástico verde a partir da cana-de-açúcar no Brasil. Apresenta o processo agrícola da cana, a produção de etanol e como este é usado para produzir plástico, substituindo o petróleo. Também discute vantagens e desvantagens ambientais deste processo.
Este documento fornece informações sobre a empresa Selo Verde Agroindustrial Ltda, incluindo seus dados cadastrais, representantes, descrição do terreno, atividades de cultivo e beneficiamento de açaí, sistema de gestão ambiental e detalhes sobre a produção sustentável de mudas.
O documento discute a importância da sustentabilidade na agropecuária brasileira. A certificação é apresentada como uma ferramenta para demonstrar compromisso com a sustentabilidade e conectar produtores a consumidores. Exemplos de empresas que adotaram certificações socioambientais em suas cadeias de suprimentos são dados.
O Grupo Votorantim é uma empresa familiar fundada em 1918 que opera em setores industriais, financeiros e de novos negócios em 17 países. A empresa concentra suas operações em setores intensivos de capital e tecnologia e iniciou seu processo de internacionalização em 2001. A sustentabilidade e gestão ética são princípios fundamentais do Grupo, que busca excelência ambiental em suas unidades.
1) O boletim informa sobre as chuvas de dezembro na região da Caatinga na Bahia, que trouxe esperança aos produtores rurais, mas também riscos de intoxicação dos rebanhos por plantas tóxicas.
2) Os Agentes de Desenvolvimento Rural Sustentável estão orientando os produtores sobre cuidados com a saúde dos animais e importância da Declaração de Aptidão ao Pronaf.
3) O boletim também relata sobre treinamentos, divulgação de preços de animais na mídia
Este documento resume um relatório do programa Soja Plus MG realizado pela equipe AgroPlus da UFV. O relatório descreve (1) o programa Soja Plus e seus objetivos de promover a gestão sustentável da soja, (2) as atividades realizadas pela equipe como seminários, workshops e capacitações, (3) o programa de estágio que colocou estagiários em 10 fazendas.
Guia para produção de Café Sustentável na Amazônia, por Vinícius FigueiredoIdesam
A publicação apresenta orientações práticas sobre como aumentar a produtividade e melhorar a qualidade da produção, desde o preparo de solo para o plantio até a secagem dos grãos e a comercialização, A obra também reúne importantes informações para produtores que buscam se organizar em cooperativas e associações para a comercialização dos produtos, dados sobre opções de crédito, certificação orgânica, entre outros.
O material é um compilado das técnicas aplicadas e lições aprendidas. Além disso, a publicação fornece subsídios para outras regiões aderirem as técnicas, pois o material é didático e de fácil entendimento.
O Projeto Café é realizado através de parcerias com Imaflora, Prefeitura Municipal de Apuí, Catie, Associação Ouro Verde e apoio financeiro do Fundo Vale.
Baixe a publicação http://www.idesam.org.br/publicacao/guia-cafe-sustentavel-amazonia.pdf
1) O documento descreve projetos sociais relacionados à agricultura familiar, incluindo um projeto de disponibilização de tecnologias para pequenas propriedades leiteiras em vários estados brasileiros e um projeto de identificação da eficiência de carrapaticidas para bovinos de leite. 2) O projeto de tecnologias para propriedades leiteiras capacitou técnicos e produtores rurais em cinco estados visando ampliar a transferência de tecnologias. 3) O projeto de carrapaticidas ofereceu teste gratuito
A empresa Ecoclã Biotecnologia oferece produtos biológicos à base de microrganismos para tratamento de efluentes industriais e aquicultura. Sua linha de aquicultura fornece consultoria e suplementos microbiológicos para melhorar a produtividade e reduzir custos. Sua linha industrial trata efluentes industriais e corpos hídricos por meio de bioaumentação, degradando compostos orgânicos e removendo odores.
A empresa Ecoclã Biotecnologia oferece produtos biológicos à base de microrganismos para tratamento de efluentes industriais e aquicultura. Sua linha de aquicultura fornece consultoria e suplementos microbiológicos para melhorar a produtividade e reduzir custos. Sua linha industrial oferece tratamento de efluentes para aumentar a eficiência das estações de tratamento e atender normas ambientais.
1. O documento discute a produção e derivados da mandioca, incluindo aipim chips, aipim em palito, fécula, e farinha temperada.
2. É fornecido detalhes sobre o cultivo, colheita e custos de produção da mandioca, assim como métodos para processar a mandioca em vários produtos.
3. As normas de boas práticas de fabricação e legislação relevante para a produção de derivados da mandioca também são abordadas.
3_RafaelAMAGGI_apresentação institucional _workshop Soja Plusequipeagroplus
A Amaggi tem como missão contribuir para o desenvolvimento sustentável do agronegócio, respeitando o meio ambiente e as comunidades. A empresa atua na produção agrícola, logística e comércio de grãos, além de certificar produtores rurais em práticas sustentáveis. Sua política ambiental segue requisitos legais e melhores práticas para minimizar impactos.
Este documento fornece orientações para avaliar uma ideia de negócio em agricultura biológica na região do Vale do Lima, descrevendo um processo em várias etapas: (1) definir a ideia, (2) analisar o mercado, (3) desenvolver uma estratégia de marketing, (4) considerar a regulamentação aplicável, e (5) criar um plano financeiro. O documento também fornece contexto sobre a agricultura biológica em Portugal e na região do Vale do Lima.
A Camera tem programas de responsabilidade social e sustentabilidade voltados para agricultores, em especial agricultores familiares. Os programas buscam aumentar a produtividade e renda dos agricultores de forma sustentável.
OLAM - Projeto Flor do café do norte pioneiro do paraná - evento das mulheresRevista Cafeicultura
Projeto Coffee Flowers – North PR tem como foco a igualdade de gênero e visa melhorar a qualidade de vida de pequenos produtores de café por meio de treinamentos, financiamentos e acesso a mercados justos. O documento descreve o histórico de crescimento do Grupo Olam, seus princípios de sustentabilidade e detalhes do projeto no Norte Pioneiro do Paraná, incluindo diagnósticos, planos de ação e resultados alcançados com mulheres produtoras.
O documento discute panificação e confeitaria no Brasil. Apresenta o cenário do setor, que vem crescendo continuamente com 63,2 mil estabelecimentos. Gera mais de 700 mil empregos e 127 mil empresários. Também aborda ingredientes, tipos de fermentos e farinha de trigo usados na panificação.
Cultivo da Mamona - Autor & Consultor Eng. Gleidson MartinsGleidson Martins
O documento apresenta informações técnicas sobre o cultivo da mamona para agricultores familiares, descrevendo: 1) o projeto que desenvolveu o manual, 2) a importância da mamona para o PNPB e a necessidade de aumentar a produtividade, 3) detalhes sobre aspectos botânicos, variedades, preparo do solo e sistemas de produção.
O documento discute a produção sustentável de plástico verde a partir da cana-de-açúcar no Brasil. Apresenta o processo agrícola da cana, a produção de etanol e como este é usado para produzir plástico, substituindo o petróleo. Também discute vantagens e desvantagens ambientais deste processo.
Este documento fornece informações sobre a empresa Selo Verde Agroindustrial Ltda, incluindo seus dados cadastrais, representantes, descrição do terreno, atividades de cultivo e beneficiamento de açaí, sistema de gestão ambiental e detalhes sobre a produção sustentável de mudas.
O documento discute a importância da sustentabilidade na agropecuária brasileira. A certificação é apresentada como uma ferramenta para demonstrar compromisso com a sustentabilidade e conectar produtores a consumidores. Exemplos de empresas que adotaram certificações socioambientais em suas cadeias de suprimentos são dados.
O Grupo Votorantim é uma empresa familiar fundada em 1918 que opera em setores industriais, financeiros e de novos negócios em 17 países. A empresa concentra suas operações em setores intensivos de capital e tecnologia e iniciou seu processo de internacionalização em 2001. A sustentabilidade e gestão ética são princípios fundamentais do Grupo, que busca excelência ambiental em suas unidades.
1) O boletim informa sobre as chuvas de dezembro na região da Caatinga na Bahia, que trouxe esperança aos produtores rurais, mas também riscos de intoxicação dos rebanhos por plantas tóxicas.
2) Os Agentes de Desenvolvimento Rural Sustentável estão orientando os produtores sobre cuidados com a saúde dos animais e importância da Declaração de Aptidão ao Pronaf.
3) O boletim também relata sobre treinamentos, divulgação de preços de animais na mídia
Este documento resume um relatório do programa Soja Plus MG realizado pela equipe AgroPlus da UFV. O relatório descreve (1) o programa Soja Plus e seus objetivos de promover a gestão sustentável da soja, (2) as atividades realizadas pela equipe como seminários, workshops e capacitações, (3) o programa de estágio que colocou estagiários em 10 fazendas.
Guia para produção de Café Sustentável na Amazônia, por Vinícius FigueiredoIdesam
A publicação apresenta orientações práticas sobre como aumentar a produtividade e melhorar a qualidade da produção, desde o preparo de solo para o plantio até a secagem dos grãos e a comercialização, A obra também reúne importantes informações para produtores que buscam se organizar em cooperativas e associações para a comercialização dos produtos, dados sobre opções de crédito, certificação orgânica, entre outros.
O material é um compilado das técnicas aplicadas e lições aprendidas. Além disso, a publicação fornece subsídios para outras regiões aderirem as técnicas, pois o material é didático e de fácil entendimento.
O Projeto Café é realizado através de parcerias com Imaflora, Prefeitura Municipal de Apuí, Catie, Associação Ouro Verde e apoio financeiro do Fundo Vale.
Baixe a publicação http://www.idesam.org.br/publicacao/guia-cafe-sustentavel-amazonia.pdf
1) O documento descreve projetos sociais relacionados à agricultura familiar, incluindo um projeto de disponibilização de tecnologias para pequenas propriedades leiteiras em vários estados brasileiros e um projeto de identificação da eficiência de carrapaticidas para bovinos de leite. 2) O projeto de tecnologias para propriedades leiteiras capacitou técnicos e produtores rurais em cinco estados visando ampliar a transferência de tecnologias. 3) O projeto de carrapaticidas ofereceu teste gratuito
A empresa Ecoclã Biotecnologia oferece produtos biológicos à base de microrganismos para tratamento de efluentes industriais e aquicultura. Sua linha de aquicultura fornece consultoria e suplementos microbiológicos para melhorar a produtividade e reduzir custos. Sua linha industrial trata efluentes industriais e corpos hídricos por meio de bioaumentação, degradando compostos orgânicos e removendo odores.
A empresa Ecoclã Biotecnologia oferece produtos biológicos à base de microrganismos para tratamento de efluentes industriais e aquicultura. Sua linha de aquicultura fornece consultoria e suplementos microbiológicos para melhorar a produtividade e reduzir custos. Sua linha industrial oferece tratamento de efluentes para aumentar a eficiência das estações de tratamento e atender normas ambientais.
1. O documento discute a produção e derivados da mandioca, incluindo aipim chips, aipim em palito, fécula, e farinha temperada.
2. É fornecido detalhes sobre o cultivo, colheita e custos de produção da mandioca, assim como métodos para processar a mandioca em vários produtos.
3. As normas de boas práticas de fabricação e legislação relevante para a produção de derivados da mandioca também são abordadas.
3_RafaelAMAGGI_apresentação institucional _workshop Soja Plusequipeagroplus
A Amaggi tem como missão contribuir para o desenvolvimento sustentável do agronegócio, respeitando o meio ambiente e as comunidades. A empresa atua na produção agrícola, logística e comércio de grãos, além de certificar produtores rurais em práticas sustentáveis. Sua política ambiental segue requisitos legais e melhores práticas para minimizar impactos.
Este documento fornece orientações para avaliar uma ideia de negócio em agricultura biológica na região do Vale do Lima, descrevendo um processo em várias etapas: (1) definir a ideia, (2) analisar o mercado, (3) desenvolver uma estratégia de marketing, (4) considerar a regulamentação aplicável, e (5) criar um plano financeiro. O documento também fornece contexto sobre a agricultura biológica em Portugal e na região do Vale do Lima.
A Camera tem programas de responsabilidade social e sustentabilidade voltados para agricultores, em especial agricultores familiares. Os programas buscam aumentar a produtividade e renda dos agricultores de forma sustentável.
OLAM - Projeto Flor do café do norte pioneiro do paraná - evento das mulheresRevista Cafeicultura
Projeto Coffee Flowers – North PR tem como foco a igualdade de gênero e visa melhorar a qualidade de vida de pequenos produtores de café por meio de treinamentos, financiamentos e acesso a mercados justos. O documento descreve o histórico de crescimento do Grupo Olam, seus princípios de sustentabilidade e detalhes do projeto no Norte Pioneiro do Paraná, incluindo diagnósticos, planos de ação e resultados alcançados com mulheres produtoras.
O documento discute panificação e confeitaria no Brasil. Apresenta o cenário do setor, que vem crescendo continuamente com 63,2 mil estabelecimentos. Gera mais de 700 mil empregos e 127 mil empresários. Também aborda ingredientes, tipos de fermentos e farinha de trigo usados na panificação.
Similaire à MEL - BOAS PRÁTICAS AGRÍCOLAS.pptx (20)
2. Importância econômica, regional, social e
ambiental.
• Entre as atividades do setor agropecuário é a apicultura que menor exigência faz
para se conseguir seus produtos, pois, as próprias abelhas se encarregam de
entregá-los já prontos, além disso é uma atividade que integra o homem à
natureza, pois, para a implantação de um apiário não há necessidade de
desmatamento, nem brocas, nem queimadas, comparando-a com determinadas
culturas.
• Apicultura é uma atividade de grande potencial econômico, integrada com o meio
ambiente, fixadora de mão de obra no campo, passível de recuperar áreas
degradadas e motivadoras do cooperativismo.
3. A criação de abelhas pode ser feita portanto com dois objetivos
econômicos:
Como fator de produção de mel
principalmente devido o alto valor
alimentício para o homem e sua
conseqüente valorização econômica.
Comparada a outras atividades tem a
vantagem de necessitar de pequenas
áreas, pouca mão-de-obra, baixo custo
com investimento e custeio, facilidade
de manejo. Não precisa de formação de
pastagem agrícola desde que se localize
bem o apiário observando o raio de ação
das abelhas.
Como suporte à agricultura através da
polinização. A utilização de colméias
para a polinização durante as floradas
pode proporcionar significativos
aumentos da produção agrícola, de até
300% em certos casos, melhoria na
produção de frutos e sementes bem
como assegura menor ocorrência de
pragas.
4. O mel é um produto natural produzido
pelas abelhas
Outros produtos
• Pólen
• Própolis
• Geleia Real
• Cera
• Apitoxina
• Larvas
• Pão de Abelha
• Opérculos
• Mel de Melato
https://s2.glbimg.com/pd4AyXLNkiROr6cWUZFyRASgs58=/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2017/07/03/mel.jpg
5. Mel
• Esse produto é utilizado pelos humanos desde a pré-história.
• São conhecidas mais de 20.000 mil espécies de abelhas, mas o mel
mais utilizado é o da abelha Apis melífera;
• A produção de mel no Brasil vem crescendo muito nos últimos
anos. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
(IBGE), no ano de 2013, o Brasil produziu 35,365 mil toneladas do
produto.
https://cutt.ly/1fNaiSW
6. Características do mel
• As características do mel, tais como sabor, cor e cheiro, variam de
acordo com a flora utilizada e as condições ambientais, além, é
claro, da espécie da abelha.
https://apiariosfloresta.com.br/wp-content/uploads/2019/05/1234567-300x175.png
7. Composição
• 2% de sais minerais, vitaminas e enzimas;
• 18% água;
• 80% açucares.
Mel
Boas Prática Agrícolas
8. → O mel e a saúde humana
• O mel, além de funcionar como um substituto do açúcar, é um produto que
possui várias atividades terapêuticas, destacando-se suas ações:
• - Antibacteriana: Impede o crescimento de bactérias;
• - Antibiótica: Combate infecções bacterianas;
• - Anti-inflamatória: Impede ou ameniza a inflamação de tecidos;
• - Antimicrobiana: Mata ou inibe o desenvolvimento de micro-organismos;
• - Depurativa: Purifica o organismo eliminando substâncias tóxicas e resíduos;
• - Emoliente: Amacia e deixa a pele mais flexível;
• - Energética: Fornece energia;
• - Cicatrizante: Estimula o processo de cicatrização;
• - Imunoestimulante: Estimula e reforça o sistema imunológico.
9. → O mel e a saúde humana
• Vale destacar que o mel, além de todos esses benefícios, apresenta
certo risco toxicológico. O efeito tóxico só surge quando a produção
e o processamento são feitos de maneira inadequada ou as plantas
visitadas por abelhas possuem substâncias tóxicas.
https://cutt.ly/rfNaHpy
10. Mel
Boas Prática Agrícolas
ALIMENTO SEGURO
Não apresenta risco;
Preocupação;
Controle;
Cuidado desde o campo até a entrega;
Registrar os procedimentos.
11. Como fazer?
1. Conhecer melhor o produto;
2. Saber como controlar os perigos.
Mel
Boas Prática Agrícolas
12. Controle da Qualidade do Mel – MAPA
B P F
A P P C C
P N C R
Mel
Boas Prática Agrícolas
encurtador.com.br/imEKX
14. Boas práticas na produção do mel – Análise
físico-químicas
1. Indicadores de
Maturidade
2. Indicadores de
Pureza
3. Indicadores de
deterioração
a) Umidades a) Cinzas a) Acidez
b)Açucares
redutores(açucares
simples – glicose e
frutose)
b) Sólidos insolúveis b) Diastase (enzimas)
c) Sacarose
aparente(açucares
compostos)
c) Pólen c) Hidroximetilfurfural
(HMF)
15. OUTRAS EXIGÊNCIAS
• Determinar resíduos de pesticidas e medicamentos. Hoje o MAPA
possui um Programa Nacional de Controle de Resíduos(PNCR)
para o mel, sendo o cumprimento desse programa de
responsabilidade dos entrepôstos.
Mel
Boas Prática Agrícolas
16. Características importantes para a comercialização do mel
• Teor de umidade, teor de HMF, atividade diastásica e teores de
açúcares.
• Coloração do mel
Mel
Boas Prática Agrícolas
17. Materiais utilizados
• 2. Localização e instalação dos apiários
• 3. Manejo das colmeias
• 4. Coleta e transporte dos favos com mel
• 5. Pessoal de campo
• 6. Programa de limpeza e higiene
Mel
Boas Prática Agrícolas
18. Boas práticas na produção de mel
Distanciamento
• (*) Distancia de 1 a 1/2 Km para fabricas de doces, armazéns usinas
de açúcar, sorveterias e outros semelhantes, casa , engenho de
cana e semelhastes.
• (*) Distância de 2 Km para plantações de cana-de-açúcar.
19. Boas práticas na produção do mel
• Coleta e Transporte dos Quadros com Mel
A coleta e o transporte dos quadros
com mel é o momento de maior risco para
a qualidade do mel, pois é nesse momento
que pequenos descuidos podem alterar seu
sabor e aroma, sua composição e
comprometer
a segurança do produto.
20. Boas práticas na produção de mel
Menejo e colheita
• Não usar fumaça em excesso (nunca use produtos químicos, óleo
queimado, óleo diesel ou gasolina pois eles fazem mal e irritam as
abelhas, além de dar mal cheiro ao mel). Recomenda-se o uso de
materiais vegetais como: caroço de açaí, serragem específica, capim
santo e cidreira
• O apicultor também deve evitar usar perfumes, brilhantina ou
outros produtos de cheiro forte quando for trabalhar com as
abelhas.
21. Boas práticas na produção de mel
Menejo e colheita
• Todos os equipamentos, incluindo os EPI’s, utilizados na colheita
devem estar sempre higienizados e ser de uso exclusivo para este
fim, de forma a evitar contaminação do produto.
https://cutt.ly/gfNa6pg
22. Boas práticas na produção de mel
Instalações
• O ideal é colocar as colmeias com a entrada virada no sentido contrário ao
das chuvas no local, para evitar a entrada de água pelo alvado;
• As colmeias devem receber a luz do sol o mais cedo da manhã
diariamente e continuar recebendo-a pelo maior período de tempo
possível porque isto estimula uma maior atividade das abelhas, e evita a
proliferação de fungos e doenças;
• Poças de água parada nas proximidades das colmeias também devem ser
evitadas para não facilitar o aparecimento de doenças por isso apiário não
deve ser instalado em locais muito úmidos como várzeas e baixios.
23. Qualidades desejadas
• Estão relacionadas às suas características próprias, que são
determinadas por sua origem floral e pela preservação de suas
características físico-químicas e sensoriais, que deverão estar em
conformidade com o regulamento estabelecido na legislação
brasileira.
• O órgão que estabelece os requisitos mínimos de qualidade do
mel no Brasil é o Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA), também responsável pela fiscalização do
seu cumprimento.
Mel
Boas Prática Agrícolas
24. Referências
DIAS, Diogo Lopes. "Importância e composição química do
mel"; Brasil Escola. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-composicao-
quimica-mel.htm. Acesso em 23 de setembro de 2020.
Boas práticas na colheita e no beneficiamento do mel de abelhas