Este documento presenta los resultados de 11 casos de estudio llevados a cabo en el marco del proyecto WASTEred sobre la reducción de residuos y optimización de procesos en las industrias cárnicas y lácteas europeas. Se describen los resultados obtenidos en una planta de tratamiento de aguas residuales de una industria cárnica en España, incluyendo una reducción del 0.45% en la DQO a la entrada, un aumento del 6% en la carga de entrada de DQO, y una reducción del 3% en la producción especí

1. WASTEred
WASTEred
Reducción de residuos y optimización de procesos
en las industrias cárnicas y lácteas Europeas
(ECO/08/239048/SI2.535244 )
RESULTADOS DEL PROYECTO
JORNADA TÉCNICA
IRTA-INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS
MONELLS (GIRONA)
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 1

2. WASTEred
CASOS DE ESTUDIO
11 CASOS DE ESTUDIO LLEVADOS A CABO O EN
PROCESO
POR PAÍS:
4 EN ESPAÑA
6 EN ALEMANIA
1 EN POLONIA
POR SECTOR
6 CÁRNICAS
5 LÁCTEAS
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 2

3. WASTEred
Procedimiento seguido para los casos de estudio
Antes de la prueba
Recogida de datos históricos y análisis
Evaluación de la viabilidad técnica y económica
de la planta
Firma de acuerdo de colaboración
Durante la prueba
Envío de datos a Bioazul por parte del
responsable de planta
Comparativa del mismo periodo de la prueba
con el periodo de referencia
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 3

4. WASTEred
Datos necesarios:
Caudal
Cargas de entrada y salida (DBO, DQO, SST …)
Producción de fango
Datos de interés:
MLSS
Consumo de químicos (polielectrolito)
SVI (V30)
Consumo eléctrico
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 4

5. WASTEred -Casos de estudio-resultados
País: ESPAÑA (SP03-MS)
Tipo: MATADERO/ PROCESAMIENTO DE CARNE
TECNOLOGÍA: TRATAMIENTO CONVENCIONAL DE
FANGOS ACTIVADOS
FECHA DE INICIO: 10/06/2010
FECHA FINAL: 31/12/2010
CAUDAL: 3800 m3/d
DBO: 1400 mg/l
DQO: 2800 mg/l
DOSIFICACIÓN LODOred: 7 l/d
Punto de dosificación: ARQUETA DE RECIRCULACIÓN
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 5

6. WASTEred
Punto de dosificación de
LODOred
Estación de dosificación de
LODOred
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 6

7. WASTEred -DQO a la entrada (mg/l)
CO D in
4500
Reference period Start LO DO red
4000 3811
3653 2828 2815
3500
3151 3106
2984
3000 2889
2764 2745 2765 2708 2677
2500 2413
mg/l
2000
1500
1000
500
0
Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio Julio Agosto Septim ebre O ctubre Noviem bre D iciem bre
Comparado con el periodo de referencia la concentración de DQO se ha
reducido ligeramente (0.45%)
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8. WASTEred -DQO a la entrada (kg/d)
C O D Lo ad in
18000
R eferen ce p erio d S tart L O D O red
16000 15321
14853
103 21 109 19
13766
14000
11317 11503 10358 10496
12000
10626
9470 9873 10163
10009
10000
Kg/d
8000
6000
4000
2000
0
E nero Febrero M arzo A bril M ayo Junio Julio A gosto S eptim ebre O ctubre N oviem bre D iciem bre
Comparado con el periodo de referencia la carga de entrada de DQO ha
aumentado un 6 %
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 8

9. WASTEred -DQO eliminada (kg/d)
COD load removed
16000
Reference period
15071 Start LODOred
14564
14000
13554
10196 10890
12000
11401
11236
Kg/d
10494
10344
9758 10186
9860 9997
10000
9297
8000
6000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septim ebre Octubre Noviem bre Diciem bre
694 kg más de DQO han sido eliminados cada día
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 9

10. WASTEred -Producción de fango
Sludge produced
1600
Start LODOred
Reference period
1381
1400
Average 828 tons per month Average 822 tons per month
1183
1200
1069
979
1000
914
Kg/month
796 808 807
800 772
744 683
677
600
400
200
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septimebre Octubre Noviembre Diciembre
6 toneladas menos al mes de fango 72 toneladas/año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 10

11. WASTEred -Polímero
Polymer
180,0
167,2 Reference period Start LODOred
161,4
160,0
140,0
Average 78 Kg per day Average 59 Kg per day
120,0
100,0 95,9
88,4
Kg/d
83,5
70,1
80,0
59,4 62,2
56,6 60,1
60,0
46,4
43,1
40,0
20,0
0,0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septim ebre Octubre Noviem bre Diciem bre
19 Kg menos de polímero al día (24%) 6935 kg al año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 11

12. WASTEred -Polímero
Polymer consumption
30,0
Reference period
Start LODOred
25,0
Average 17,4 Kg/d per TDS Average 13,2 Kg/d per TDS
21,7
20,6
19,8
20,0
18,5
17,7
17,3
kg
15,7
15,1
15,0
12,9
11,3 10,8
10,0
10,0
5,0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septim ebre Octubre Noviem bre Diciem bre
4.2 Kg menos de polímero por tonelada en materia seca
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 12

13. WASTEred -Sequedad
Sequedad
18,50%
Reference period Start LODOred
18,20%
18,00%
17,57% 17,60% 17,60%
17,40%
17,50%
17,05%
17,2%
17,00% 16,90%
16,30%
16,60%
16,53%
% MS
16,50%
16,00% 15,90% 15,9%
15,80%
15,50%
15,00%
14,50%
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septim ebre Octubre Noviem bre Diciem bre
Incremento de la sequedad del fango a pesar de utilizar menos
polímero
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 13

14. WASTEred
Concepto Ahorro
Fango reducido
+1440 €
72 toneladas/año a 20€/tm
Polímero reducido
+20808 €
6936 kg/año a 3€/kg
Subtotal +22248 €
Coste LODOred
-21000 €
7 Garrafas/mes a 250 €/garrafa
Total +1248 €
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 14

15. WASTEred
PRODUCCIÓN ESPECÍFICA DE FANGO (SSP)
¿QUÉ ES?
Es un parámetro que relaciona la producción de
fango en relación a la materia orgánica eliminada
¿PARA QUÉ SIRVE?
Para comparar periodos en los que las condiciones
no son equiparables (caudales, cargas de entrada,
periodos estacionales…)
¿COMO SE CALCULA?
SSP = Kg fango producido/ Kg DQO eliminada
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 15

16. WASTEred -Prod. específica de fango
SSP (COD)
0,600
0,524 Reference period Start LODOred
0,537
0,510 0,431 0,419
0,500
0,436 0,461 0,465
0,419
0,444 0,429
0,389 0,396 0,416
0,400 0,384
0,300
0,200
0,100
0,000
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septim ebre Octubre Noviem bre Diciem bre
3% de reducción en la producción específica de fango
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 16

17. WASTEred
CALCULOS CON LA SSP
SSP sin LODOred = 0.431
SSP con LODOred = 0.419
DQO eliminada durante el periodo con LODOred = 10890 kg/d
FANGO
Fango esperado = SSP X DQO eliminada
Fango esperado = 0.431 X 10890 = 4694 Kg MS/d
Sequedad 16.3%
Fango esperado = 10380 toneladas/año
Fango real = 9870 toneladas/año
Reducción = 510 toneladas/año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 17

18. WASTEred
CALCULOS CON LA SSP
CONSUMO DE POLÍMERO
Consumo con LODORed = 13.2 kg/ton MS
Consumo sin LODOred = 17.4 kg/ton MS
Producción de fango en materia seca = 1692 toneladas MS/año
Consumo de polímero sin LODOred (17.4) = 29440 kg/año
Consumo de polímero con LODOred (13.2)= 22334 kg/año
Reducción de polímero = 7105 kg/año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 18

19. WASTEred
Concepto Ahorro
Fango reducido
+10200 €
510 toneladas/año a 20€/tm
Polímero reducido
+21316 €
7105 kg/año a 3€/kg
Subtotal +31516 €
Coste LODOred
-21000 €
7 Garrafas/mes a 250 €/garrafa
Total +10516 €
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 19

20. WASTEred -Casos de estudio-resultados
Pais: ALEMANIA (DE04-S)
Tipo: MATADERO
TECNOLOGÍA: TRATAMIENTO CONVENCIONAL DE
FANGOS ACTIVADOS
FECHA DE INICIO: 23/11/2009
FECHA FINAL: EN PROCESO
CAUDAL: 2853 M3/d
DBO 280 mg/l
DQO 770 mg/l
DOSIFICACIÓN LODOred: 3.6 l/d
Punto de dosificación: TANQUE DE AIREACIÓN
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 20

21. WASTEred -DQO a la entrada (kg/d)
Carga DQO
7000
Sin LODOred Con LODOred
Start LODOred
6000
5000
4000
[kg/d]
3000
2000
1000
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
semanas
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 21

22. WASTEred -Producción de fango
Producción de fango
700
Sin LODOred
Start LODOred
Con LODOred 27.11.2009
600
500
400
[m³/d]
300
200
100
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
Semanas
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 22

23. WASTEred -Producción de fango
Producción de fango
18000
S n LODOred
i Start LODOred
27.11.2009
16000 C LODOred
on
14000
12000
10000
[m³]
8000
6000
4000
2000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 23

24. WASTEred -Producción de fango
Producción de fango
180
Sin LODOred
Con LODOred
160
Start LODOred
140
27.11.2009
120
[t/m]
100
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses
30.4% menos de fango producido
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 24

25. WASTEred -Prod. específica de fango
Producción especiíca de fango
7,0
Sin LODOred Con LODOred
6,0
Start LODOred
5,0
kg Fango / kg DQO eliminada
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semanas
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 25

26. WASTEred
Fango:
Producción sin LODOred: 5735 toneladas/año
Producción con LODOred: 3993 toneladas/año
Reducción = 1742 toneladas/año
Polímero:
Se asume un gasto de 5kg/tMS
Reducción de fango en MS= 270 toneladas/año
Reducción en Polímero = 1350 kg/año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 26

27. WASTEred
Concepto Ahorro
Fango reducido
+53828 €
1742 toneladas/año a 30.9€/ton
Polímero reducido
+4050 €
1350 kg/año a 3€/kg
Subtotal +57878 €
Coste LODOred
-11100 €
3.7 Garrafas/mes a 250 €/garrafa
Total +46778 €
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 27

28. WASTEred -Casos de estudio-resultados
País: ESPAÑA (SP01-MS)
Tipo: MATADERO/PROCESADO DE CARNE
TECNOLOGÍA: TRATAMIENTO CONVENCIONAL DE
FANGOS ACTIVADOS
FECHA DE INICIO: 21/09/2009
FECHA FINAL: 31/03/10
CAUDAL: 465 M3/d
DBO - mg/l
DQO 2684 mg/l
DOSIFICACIÓN LODOred: 1 l/d
Punto de dosificación: TANQUE DE AIREACIÓN
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 28

29. WASTEred
Estación de dosificación de
LODOred Punto de dosificación de
LODOred
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 29

30. WASTEred -Caudal
Daily flow
750
700
650
600
550
466
500
465
m3/d
450
464
400
350
300
250
200
150
Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar.
Daily flow 2008-2009 Daily flow 2009-2010 Av. 2008-2009 Av. 2009-2010 Daily flow 2007-2008 Av. 2007-2008
Sin cambios en el caudal de entrada
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 30

31. WASTEred -DQO eliminada (kg/d)
COD load removed
6000
5000
4000
2584
Kg/d
3000
2000
74 %
1481
1000
1254
0
Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar.
COD load removed 2007-2008 COD load removed 2008-2009 COD load removed 2009-2010
Av. 2007-2008 Av. 2008-2009 Av. 2009-2010
74 % más de DQO eliminada en relación al periodo de referencia
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 31

32. WASTEred -Prod. específica de fango
Specific Sludge Production
0,35
0,3
Kg sludge produced/kg BOD removed
0,25
0,2
0,29 0,29
0,15
0,19
0,1
0,05
0
2007 Without LODOred 2008 without LODOred 2009 with LODOred
2007 Without LODOred 2008 without LODOred 2009 with LODOred
35 % de reducción en la producción específica
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 32

33. WASTEred -Prod. específica de fango
Sin LODOred Vs Con LODOred
Producción de fango = 430 kg/d Producción de fango = 498 kg/d
DQO eliminada = 1481 kg/d DQO eliminada = 2584 kg/d
SSP 08/09 = 430/1481 = 0.29 SSP 09/10 = 498/2584 = 0.19
35 % menos de fango producido por cada kilogramo de
DQO eliminada
En producción de fango:
604 toneladas menos anuales
En polímero
450 kg menos
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 33

34. WASTEred
Evaluación económica
Concepto Ahorro
Fango reducido
+10510 €
604 toneladas/año a 17.4€/tm
Polímero reducido
+1350 €
450 kg/año a 3€/kg
Subtotal +11860 €
Coste LODOred
-3000 €
1 Garrafas/mes a 250 €/garrafa
Total +8860 €
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 34

35. WASTEred -Casos de estudio-resultados
Pais: ESPAÑA (SP04-D)
Tipo: LÁCTEA
TECNOLOGÍA: TRATAMIENTO CONVENCIONAL DE
FANGOS ACTIVADOS
FECHA DE INICIO: 07/10/2010
FECHA FINAL: 31/03/2011
CAUDAL: 150 m3/d
DBO: 2800 mg/l
DQO: 6500 mg/l
DOSIFICACIÓN LODOred: 0.5 l/d
Punto de dosificación: TANQUE DE AIREACIÓN
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 35

36. WASTEred
Punto de dosificación de
LODOred
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 36

37. WASTEred -Producción de fango
Fango producido
40000
Sin LODOred
Con LODOred
35000
30000
25000
Kilo ram s
o
20000
g
15000
10000
5000
0
Octubre Noviem bre Diciem bre Enero Febrero Marzo
50 % de reducción en la producción de fango
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 37

38. WASTEred
Fango
Producción sin LODOred: 266 toneladas/año
Producción con LODOred: 133 toneladas/año
Reducción = 133 toneladas/año
Polímero:
Se asume un gasto de 5kg/tMS
Reducción de fango en MS= 20 toneladas/año
Reducción en Polímero = 100 kg/año
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 38

39. WASTEred
Concepto Ahorro
Fango reducido
+2128 €
133 toneladas/año a 16€/tm
Polímero
+300 €
100 kg/año a 3€/kg
Subtotal +2428 €
Coste LODOred
-1500 €
0.5 Garrafas/mes a 250 €/garrafa
Total +928 €
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 39

40. WASTEred -Parámetros de salida
Efluent quality
180
Start
LODOred 73 % of COD reduction
160
140
52 % of BOD reduction
120
62 % of SS reduction
100
mg/l
31 % of NH4 reduction
80
60
40
20
0
1 2 3 4
Month
COD out BOD out SS out NH4 out
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 40

41. WASTEred -Evaluación medioambiental
Indicador Resultado
Toneladas de
2993 toneladas
residuos
anuales
reducidas
Reducción de la huella
Numero de de Carbono
camiones 113 camiones
reducidos 6800 kg/año
Kilómetros 8500 kilómetros
reducidos menos Reducción en
Porcentaje de químicos
36.3 % de
químicos
reducción 8360 kg/año
reducidos
Contaminación 8500 kilómetros 80db por camión
acústica menos pesado según EEA
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 41

42. WASTEred
¿INTERESADO EN
UTILIZAR LODOred
EN SU
DEPURADORA?
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 42

43. Cuestionario técnico
WASTEred para la aplicación de LODOred-100k en E.D.A.R. de fangos activos
Para la aplicación de prueba de LODOred-100k en su E.D.A.R. necesitamos los siguientes datos
técnicos/especificaciones técnicas para desarrollar una solución personalizada:
1. Nombre y localización de la EDAR ____________________________________________________.
2. Tamaño de la E.D.A.R. en habitantes equivalentes: ___________________ HE.
3. Caudal de aguas tratadas*: _______________________ m 3/d.
4. Volumen del tanque aeróbico: _____________________m 3.
5. Concentración de biomasa en el tanque aireado*: SSLM___________ g/l ; SSVLM ____________g/l.
6. Concentración de oxígeno en el tanque aireado*: ______________________ mg/l.
7. Volumen medio fango purgado* _________________________________ en m3/d.
8. Concentración de sólidos en fango purgado*______________________ en g/l.
9. Lodos sobrantes producidos: ________________________ fango primario en kg MS/d
________________________ fango biológico en kg MS/d
10. ¿Se realiza una estimación para la cuantificación de los lodos sobrantes producidos? ______. En
caso afirmativo, ¿cada cuánto tiempo se hace una pesada de los lodos? ___________ nº veces/año.
11. DBO5, DQO y SS en el influente y efluente (mg/l)* En caso de tener datos de entrada al reactor
biológico son estos los que deben incluir.
DBO5 influente DQO influente SS influente
DBO5 efluente DQOefluente SS efluente
12. ¿Existen en el influente cualquier tipo de cargas importantes de aguas industriales? Si es este el
caso, por favor especifique cuáles: _______________________________.
13. ¿Se realiza digestión anaeróbica /estabilización de los lodos?____________________.
.
14. Podría indicar el sistema utilizado para la deshidratación de los lodos sobrantes (p.ej. en una
centrífuga o en un sistema de filtros):________________________ ¿% MS del fango?* ________%.
15. ¿Se añade cualquier producto químico al proceso (es decir p.e. fuentes externas de carbono para la
desnitrificación, floculantes como FeCl2 o FeCl3, polímeros, etc.)? En caso afirmativo, por favor
especifique cuáles y en qué fase del proceso: ____________________________________________.
16. ¿Consumo de polímero para deshidratación del fango?*____________________________ kg/Tn MS.
17. ¿Edad media del fango?* ______________________ días.
18. ¿Cuál es el destino del lodo sobrante en estos momentos? _________________________________.
19. Coste de gestión de los lodos sobrantes (incluyendo transporte)*: _______________€/Tn lodo fresco.
20. ¿Podría adjuntarnos con este cuestionario un diagrama de flujo del proceso? __________________.
* Valor medio anual.
Monells, 10 de Mayo 2011-Jornada IRTA Página 43
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