Restaurants de la vila que cuinen plats d'aviram durant la setmana de la Fira del Gall. Menús inclosos.

1. La Fira als Restaurants. Menús
x CAL TON
Entrants:
• Amanida de magret d’ànec mut amb poma i avellanes
• Minicanelons de pit d’aviram amb salsa de moixernons
Segons:
• Gall del Penedès cuit a baixa temperatura amb arrop de
panses i prunes
Postres:
• Mousse de mató amb confi tura de tomàquet
Inclou pa i aigua
Preu: 37 € (IVA inclòs)
x CAN BELLÉS
Entrants:
• Canelons de Gall Negre del Penedès
• Amanida de llagostins amb alvocat i salsa tàrtara
Segons:
• Gall Negre del Penedès a la catalana
• Tronc de lluç amb gules i cloïsses al xerès
Postres:
• Gelat de poma verda
• Brownie amb xocolata calenta
Inclou pa i aigua
Preu: 24 € (IVA inclòs)
x CASINO
Entrants:
• Sopa d’aviram amb galets i mandonguilletes d’ànec
• Amanida amb crocant de brie i festucs a la vinagreta de
taronja
• Lassanya de verdures i pollastre de pagès amb beixamel
gratinada amb parmesà
Segons:
• Gall Negre del Penedès rostit amb escamarlans i fredolics
• Tournedó de fi let de bou al cabernet amb niu d’arròs basmati i ceba caramelitzada
31

2. • Llobarro fresc al forn amb patata panadera
Postres:
• Macedònia de fruita natural amb crema anglesa
• Flam d’ou casolà amb nata
• Pastís Selva Negra
Inclou pa, aigua o refresc
Preu: 25 € (IVA inclòs)
x CÈNTRIC GASTRO-BAR
Entrants:
• Amanida de favetes baby amb pernil d’ànec i virutes
de micuit
Segons:
• Canelons trufats de Gall Negre del Penedès amb
beixamel de llenegues i foie
Postres:
• Sorbet de mojito amb cava i menta
Inclou pa i aigua
Preu: 25€ (IVA inclòs)
x EL GAT BLAU
Entrants:
• Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà
• Amanida de formatge de cabra calent amb pipes,
panses, mel i vinagreta de mòdena
• Canelons de festa gratinats
• Risotto de ceps amb parmesà i un punt de soja
Segons:
• Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció
de merlot
• Ànec mut a la catalana amb prunes i pinyons
• Bacallà a la mel amb fruits secs i melmelada
• Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes
Postres:
• Brownie de xocolata calenta
• Mousse de iogurt amb melmelada de maduixa
• Pastís de formatge fresc
Inclou pa i aigua
preu: 25 € (IVA inclòs)
32

3. EL RACÓ DE LA CALMA
Menú desgustació
• Piruletes de parmesà i orenga amb copa de cava
• Aperitiu sorpresa
• Carxofes al cava amb foie i tòfona
• Romescada de rap amb patates del bufet i cloïsses
• Terrina de Gall del Penedès amb prunes i pinyons
• Tatin de poma amb gelat de tofee
• Petites bogeries
Inclou pa i aigua
Preu: 35 € (IVA inclòs)
x LA PÈRGOLA
Entrants:
• Carpaccio de peus de porc amb encenalls de foie
• Amanida de camembert amb cansalada ibèrica i mango
brasejat
• Amanida de bolets amb cruixent de pernil ibèric
Segons:
• Gall Negre del Penedès al vi negre i picada d’ametlles
Postres:
• Xarrup de mojito a la menta
• Parfait d’ametlles i xocolata calenta
• Pizza a les tres xocolates
Inclou pa i aigua
Preu: 25 € (IVA inclòs)
x MERCAT
Aperitiu
Entrants:
• Patè d’ànec del MerCat
• Botifarra d’ànec amb cigrons
Segons:
• Gall del Penedès farcit de fruits secs
Postres:
• Ou ferrat de mango i iogurt
Inclou pa i aigua
Preu: 30 € (IVA inclòs)
33

4. x NOU TANINS
Entrants:
• Arròs caldós amb pollastre de corral
• Crep de pollastre amb escalivada
• Canelons casolans gratinats amb beixamel
• Amanida de la casa
Segons:
• Gall Negre del Penedès amb panses i prunes
• Entrecot de bou amb guarnició
• Orada amb guarnició
• Brasa: Xurrasco, botifarra o xoriç crioll amb guarnició
Postres:
• Panacota, crema catalana, fruita, sorbet, mel i mató,
iogurt o pastís
Inclou pa i aigua
Preu: 18,50 € (IVA inclòs)
x TREFÍ
Aperitiu:
• Crema de patata i porro amb piruleta de gamba
Entrants:
• Amanida amb Tete de Moine, pernil serrà i oli de tomàquet confi tat
• Crep farcit de mousse de foie d’ànec, poma caramelitzada i bouquet d’amanida
• Risotto de ceps amb cistella de parmesà crocant
Segons:
• Medalló de Gall del Penedès farcit de calçots, bolets de temporada i reducció de vi
dolç
• Timbal de melós de vedella, xampinyons i carxofes fregides
• Bacallà confi tat a baixa temperatura amb fons de carbassa a l’aroma de tòfona
Postres:
• Semifred de nata i catànies
• Pastís de xocolata i bourbon regat amb xocolata calenta
• Carpaccio de pinya amb gelat de crema catalana
Inclou pa i aigua
Preu: 27 € (IVA inclòs)
34