1. ING. MIGUEL GALLO SEMINARIO SITUACION DE LA PESCA INDUSTRIAL, INVESTIGACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO SITUACION DE LA PESCA EN LA REGION PIURA

3. CARACTERISTICAS DE LA PESQUERIA DE PIURA Desembarque 2006: 783 101 TM Paita, Talara, Parachique, Bayovar, El Ñuro, Puerto Rico Principales Puertos: Población estimada: 1 700 000 hab. Las capturas en Piura representan en promedio el 11 % del desembarque de recursos pesqueros del país, siendo en la actualidad la pota y la anchoveta los principales recursos extraidos Piura Harina: 358 925 TM CHD: 424 176 TM

4. PRINCIPALES RECURSOS HIDROBIOLOGICOS DE PIURA Talara Parachique Bayovar Paita Jurel Anchoveta Caballa Anguila Pota Concha de abanico Calamar Merluza Yacila El Ñuro Cabo Blanco Los Organos Lobitos Mancora Negritos Puerto Rico Islilla

5. DESEMBARQUE DE PIURA Fuente: ANUARIO ESTADISTICO PESQUERO - PRODUCE

6. PIURA - DESEMBARQUE POR UTILIZACION Fuente: ANUARIO ESTADISTICO PESQUERO - PRODUCE

7. DESEMBARQUE PARA CONSUMO DIRECTO - 2006

8. PRODUCCION DE CONGELADOS SEGÚN PUERTO

9. PRODUCCION DE ENLATADOS SEGÚN PUERTO

10. DESEMBARQUES Y PRODUCCION DE ENLATADOS POR PUERTOS (2007) DESEMBARQUE PRODUCCION

11. PIURA: PLANTAS DE PROCESAMIENTO PARA C.H.D. Congelado 42 Conservas 10 Curados 1 100tm/mes 46,686 cj/turno 2219 tm/dia 53 Plantas

18. DESEMBARQUE DE POTA Crecientes capturas de pota generan volúmenes importantes de residuos y descartes que no son absorbidos por las plantas de reducción locales – Estimado: 30% de capturas (110 000 ton 2006)

21. Nombre Científico: Engraulis ringens J. Familia: Engraulidae Orden: CLUPEIFORMES Nombre común: peladilla, morena de mar ANCHOVETA PERUANA

22. LINEA DE CONSERVAS - ANCHOVETA Anchoveta tipo tubo en latas ¼ club, tapa easy open Anchoveta tipo tubo en ½ lb. tuna Lomo desmenuzado Sopas concentradas

23. PRODUCTOS SALADOS - MADURADOS El término “anchoa” identifica a un producto tradicional europeo, elaborado - en nuestro caso - a partir de anchoveta fresca ( Engraulis ringens ), mediante un proceso de maduración controlada, en un medio fuertemente salino. Procesamiento de Anchoas

27. PRODUCTOS SECOS Se conoce que algunos países asiáticos son consumidores de productos secos, manufacturados a partir de anchoveta..

28. LINEA DE C.P. Y ACEITE DE PESCADO PARA CHD

30. Nombre Científico: Dosidicus gigas Familia: Ommastrephidae Nombre común: Pota, calamar jumbo, jibia CALAMAR GIGANTE - POTA

32. CONSERVAS DE POTA En Agua y Sal Las características principales incluyen la presencia de cubos homogéneos de color blanco, agradable sabor y textura algo elástica y consistente. Latas Hansa 1 lb Tall.

33. SURIMI DE POTA Producto sustituto de gran valor en el mercado internacional para la elaboración de productos análogos

35. Km 5,2 Carretera a Ventanilla - Callao Teléfono : 577-0116 577-0118 Fax : 577-0019 577-0202 Email : [email_address] Web : http://www.itp.org.pe INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO ...GRACIAS