El documento describe los diferentes niveles estructurales de las proteínas, incluyendo la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Explica cómo la duplicación de genes puede dar lugar a proteínas similares como la hemoglobina y la mioglobina. También describe factores que pueden desnaturalizar proteínas como la temperatura, pH y fuerza iónica. Finalmente, discute priones y cómo ciertas proteínas pueden plegarse de manera anormal transmitiendo ese plegamiento a otras proteínas.

1. PROTEÍNAS. Clasificación

2. PROTEÍNAS. Clasificación

3. PROTEÍNAS. Clasificación

4. NIVELES ESTRUCTURALES Son los diferentes grados de complejidad en que puede analizarse la estructura espacial de las proteínas Secuencia de aminoácidos Adopción de hélices y planos Plegamiento 3D de la cadena peptídica Asociación de varias cadenas peptídicas

5. ESTRUCTURA PRIMARIA

6. ESTRUCTURA PRIMARIA

7. ESTRUCTURA PRIMARIA ÁRBOLES FILOGENÉTICOS

9. ESTRUCTURA PRIMARIA EFECTOS DE LOS CAMBIOS EN LA SECUENCIA GÉNICA: MUTACIONES

10. ESTRUCTURA SECUNDARIA:  - HÉLICE

11. ESTRUCTURA SECUNDARIA:  - HÉLICE

12. ESTRUCTURA 2ª: CADENA  de la Hemoglobina

13. ESTRUCTURA SECUNDARIA: HOJA 

14. ESTRUCTURA SECUNDARIA: HÉLICE DE COLÁGENO

15. ESTRUCTURA TERCIARIA CADENA  de la Hb

16. ESTRUCTURA TERCIARIA FUERZAS QUE ESTABILIZAN LA CONFORMACIÓN NATIVA

19. ESTRUCTURA TERCIARIA FACTORES DESNATURALIZANTES TEMPERATURA Hasta los 40-50ºC, el aumento de T, favorece la solubilidad. Por encima de ese valor, se desnaturalizan. La Taq polimerasa usada en la RCP (reacción en cadena de la polimerasa) resiste los 95 ºC.

20. ESTRUCTURA TERCIARIA FACTORES DESNATURALIZANTES pH Cuando el pH alcanza el punto isoeléctrico de la proteína, las moléculas proteicas adquieren cargas de diferente signo y se agregan, formando conglomerados de gran tamaño que precipitan.

21. ESTRUCTURA TERCIARIA FACTORES DESNATURALIZANTES FUERZA IÓNICA (  ) La fuerza iónica es una medida de la concentración de iones. A bajas concentraciones, los iones favorecen la solubilidad, pero, a medida que aumenta la fuerza iónica, los iones compiten con la proteína por el agua y la “secuestran”, con lo que la proteína precipita.

24. ESTRUCTURA TERCIARIA PRIONES En 1957, en tribus Fore de Nueva Guinea que practicaban el canibalismo ritual de los muertos y la endogamia, se descubre una enfermedad infantil del sistema nervioso a la que se denominó “ kuru ” (escalofrío). Se trataba de una enfermedad transmisible, tras una larga incubación de varios años. Los cerebros de estos individuos presentaban un aspecto espongiforme: neuronas hinchadas, con grandes vacuolas. Carleton Gajdusek Carleton Gajdusek obtuvo el Nobel en 1976 por su descubrimiento. Carleton Gajdusek

31. ESTRUCTURA TERCIARIA PRIONES: Las causas El plegamiento anormal de la proteína era transmisible a las proteínas normales. Esto contradecía el dogma central de la biología molecular, ya que la estructura terciaria de una proteína no dependía sólo de su secuencia de aminoácidos.

32. ESTRUCTURA CUATERNARIA La hemoglobina es una proteína oligomérica: un tetrámero