Εργασία για τη ρίγανη

1. Καραδήμος Χρήστος

2. Τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά άρχισαν να
αποτελούν αντικείμενο διεξοδικής μελέτης, έρευνας και
επεξεργασίας μόλις τα τελευταία χρόνια. Η Ελλάδα διαθέτει
τις κατάλληλες κλιματολογικές και εδαφικές συνθήκες,
ώστε να φιλοξενήσει καλλιέργειες αυτής της μορφής. Η
ανάλυση των καλλιεργητικών τεχνικών που αφορούν την
επεξεργασία των αρωματικών φυτών αποδίδουν
ικανοποιητικά αποτελέσματα και πείθουν το μέσο αγρότη
για την ευκολία που δύναται να συναντήσουν
καλλιεργώντας φυτά αυτής της κατηγορίας. Το τελικό
προϊόν που αποδίδουν είναι τα αιθέρια έλαια και τα
αποτελέσματα του marketing, σε όλες τις ηπείρους,
αποδίδουν ικανοποιητικά στοιχεία για το μέλλον της νέας
καλλιέργειας.

3. Η ρίγανη μπορεί να καλλιεργηθεί σε πεδινές,
ημιορεινές και ορεινές περιοχές. Παρουσιάζει
μεγάλη προσαρμοστικότητα σε πληθώρα
εδαφών, εκτός των αμμώδη και αργιλώδη,
αρκεί να έχουν καλή αποστράγγιση. Μπορεί
να καλλιεργηθεί και ως ξερική, αφού η
άρδευση αυξάνει μόνο την απόδοση και όχι
την ποιότητα. Σε περιόδους παρατεταμένης
ξηρασίας προτείνεται 1-2 ποτίσματα, κατά τη
διάρκεια της ανθοφορίας. Η ρίγανη είναι
καλλιέργεια η οποία δεν χρειάζεται λίπανση.
Άριστη θερμοκρασία ανάπτυξης θεωρείται
18-22 oC με όριο τους 4- 33οC, ενώ τα
φυτά ενός έτους και πάνω αντέχουν στους -
25oC μέχρι και τους 42oC.

4. Είναι αντιδιαρροϊκή, αντιφλεγμονώδης,
βακτηριοκτόνα. Υπό μορφή αφεψημάτων
χρησιμοποιείται για την ατονία των
εντέρων, αποχρεμπτικό για το βήχα,
βοηθάει στην υπέρταση και την
αρτηριοσκλήρυνση. Το αιθέριο έλαιο της
ρίγανης (οριγανέλαιο) χρησιμοποιείται
για τον πονόδοντο. Η ρίγανη έχει 12
φορές περισσότερο αντιοξειδωτική
δράση από το πορτοκάλι, 30 από την
πατάτα και 42 από το μήλο. Επίσης με
λίγη ρίγανη στην τροφή των πτηνών σας
κρατάτε τις αρρώστιες μακριά τους..
Μία άλλη κύρια χρήση της είναι κατά των
χρόνιων ρευματισμών. Οι αρχαίοι
Έλληνες γνώριζαν τη θεραπευτική της
αξία και τη χρησιμοποιούσαν πίνοντας το
τσάι της σε κολικούς και εξωτερικά σε
πρηξίματα και για το στραβολαίμιασμα

6. Υλικά (για 4 - 5 άτομα)
1 πακέτο (500 γρ.) χυλοπίτες
1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια με
το χυμό τους, χτυπημένα
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
(προαιρετικά)
50 ml ελαιόλαδο
200 γρ. ανθότυρο, κομματιασμένο (ή
κατίκι Δομοκού)
200 γρ. γραβιέρα, κατά προτίμηση
Αμφιλοχίας, τριμμένη
1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη
χοντροκομμένη ή 1/2 κουτ. σούπας
ξερή
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

7. Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και όταν ζεσταθεί και
αρχίσει να βγάζει το άρωμά του, ρίχνουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε,
αφήνουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε για 30
δευτερόλεπτά και προσθέτουμε 2 φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, έτσι ώστε να αρχίσει να
βράζει, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη για να
ελέγχουμε τα υγρά και προσθέτουμε λίγο - λίγο ζεστό νερό, αν χρειάζεται,
ώστε να βράσουν οι χυλοπίτες και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά λιγότερο από
το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία. Προθερμαίνουμε το φούρνο
στους 200° C.
Ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεσαίου
μεγέθους ταψί. Σκορπάμε από πάνω τα τυριά και ψήνουμε για περίπου 5 - 6
λεπτά, ίσα να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με σαλάτα.

8. http://www.kathimerini.gr/
https://agrosimvoulos.gr/
https://el.wikipedia.org/wiki/