1. Franco Alexis Gabriel Macavilca (2023104215)
AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO
2. Las proteínas son muy importantes en
nuestro organismo, por lo que en esta
presentación conoceremos su estructura,
formación, metabolismo y los problemas que
trae el desequilibrio de proteínas.
8. Los péptidos son los polímeros de los aminoácidos. En ellos, los aminoácidos están unidos entre sí por
enlaces de tipo amida. A las unidades repetitivas se les llama residuos de aminoácido.
Por ejemplo, consideremos el péptido Val-Cys-Ala-Glu-His. Como los aminoácidos (representados mediante su
código de tres letras) están separados por guiones significa que su secuencia en el péptido es esa en específico,
comenzando con la valina y terminando con la histidina.
9.
10. Las fuerzas que estabilizan la estructura
terciaria de una proteína se establecen
entre las distintas cadenas laterales de
los aminoácidos que la componen.
La estructura terciaria se refiere al
plegamiento global de la cadena
polipeptídica completa, que da lugar a
una forma tridimensional específica.
11.
12. Hidrólisis
Ruptura división
La hidrólisis de proteínas es un proceso químico en el cual las
proteínas se descomponen en sus componentes más básicos, los
aminoácidos, mediante la adición de agua.
Aminoácido
15. Digestión de las proteínas
La digestión de las proteínas comienza en el estómago
con la enzima de la pepsina gástrica, producida en las
células principales del estómago.
La mayor parte de la digestión de las
proteínas ocurre en duodeno y yeyuno
dónde actúan la proteasas pancreáticas.
16. La colecistoquinina (CCK), secretina, gastrina, péptido intestinal vasoactivo (VIP) y el
nervio vago a través de la acetilcolina aumentan la secreción de proteasas
pancreáticas
Los sistemas transportadores de la cara luminal del enterocito
sólo transportan aminoácidos, di y tripéptidos
17.
18. Absorción de los aminoácidos
-Se produce en el intestino
delgado
• Solo los aminoácidos, los dipéptidos y los tripéptidos pueden absorberse a través de la
membrana apical hacia los enterocitos ( células más abundantes del epitelio
intestinal. Principalmente, se encargan de la absorción de nutrientes y la secreción de
agua y cloro al lumen intestinal).
19. Aminoácidos individuales: Dipéptidos y tripéptidos:
Absorbidos en los
enterocitos a través
de la membrana
apical a través de
cotransportadores
especializados de
Na+/Aminoácidos
Utilizan el gradiente
de Na+ creado por la
bomba Na+/K+ ATPasa
en la membrana
basolateral
Absorbidos a través de la
membrana basolateral por
transportadores
especializados
Absorbidos por los
enterocitos a través de
la membrana apical por
medio de
cotransportadores
especializados H+/PepT
Los péptidos se
descomponen en
aminoácidos
individuales mediante
peptidasas dentro de
los enterocitos.
Absorbidos a través de la
membrana basolateral de la
misma manera que los
aminoácidos
20.
21.
22. Es la transferencia de grupos amino entre los aminoácidos. Se produce
la transferencia de un grupo amino hasta un α-cetoácido aceptor.
23. Es la eliminación oxidativa del grupo amino, que produce cetoácidos y
amoniacos.
36. Para concluir podemos decir que las proteínas son
esenciales en nuestra vida diaria tanto
alimentariamente como en el funcionamiento
químico y biológico de nuestro cuerpo, es por ello que
conocer los conceptos básicos y su funcionamiento
químico y fisiológico es fundamental para nuestra
formación asistencial como médicos.
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