Estructura primaria, secuandaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas

1. Proteínas Estructura

5. Pentapéptido YGGFL (Leu-encefalina)

7. En algunas proteínas existen enlaces transversales. Los entrecruzamientos más habituales, son los puentes disulfuro que se forman por la oxidación de un par de residuos de cisteína. El conjunto resultante de la unión de cisteínas se llama cistina. Las proteínas extracelulares a menudo tienen varios puentes disulfuro, mientras que las proteínas intracelulares normalmente no los tienen.

16. Una hoja β antiparalela. Las hebras adyacentes transcurren en sentidos opuestos. Los puentes de hidrógeno entre los grupos NH y CO conectan cada aminoácido con un único aminoácido en la hebra opuesta, lo que estabiliza la estructura.

17. Una hoja β paralela . Las hebras β adyacentes transcurren en el mismo sentido. Los puentes de hidrógeno conectan cada aminoácido de una hebra con dos aminoácidos diferentes de la hebra opuesta.

18. Estructura de una hoja β mixta

19. Una hoja β retorcida. (A) Modelo de esferas y varillas. (B) Modelo esquemático. (C) La vista esquemática virada 90 grados para apreciar el giro más claramente. Las puntas de las flechas apuntan hacia el extremo carboxilo terminal, para indicar el tipo de hojas β

25. Distribución invertida de aminoácidos en una porina . El exterior de la porina (que establece contacto con los grupos hidrofóbicos de las membranas) está cubierto principalmente por residuos hidrofóbicos , mientras que el centro contiene un conducto acuoso lineal con aminoácidos polares y cargados.

27. Motivos comunes