Reconocimiento de elementos organógenos y separación de mezclas por destilación

1. "PROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS
PARA EL LOGRO DE APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS DE CTA" - 2015
CAPACITACIÓN: DIRIGIDO A MAESTROS DEL NIVEL SECUNDARIA ÁREA DE CTA
UGEL CHICLAYO - UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
PONENTE UNPRG : Mg.Ing. WILIAM ENRIQUE ESCRIBANO S.
FACILITADORA UGEL CHICLAYO: Mg. ROSA ESTHER GUZMAN L.
DOCENTE: M .Sc . ANA ELIZABETH MELÉNDEZ ANGULO
MARZO 2015
INFORME DE PRÁCTICA Nº 04
RECONOCIMIENTO DE ELEMENTOS ORGANÓGENOS Y
SEPARACIÓN DE MEZCLAS POR DESTILACIÓN

2. “PROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS PARA EL LOGRO
DE APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS DE CTA: 2015-03-15
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO
SESIÓN 04
RECONOCIMIENTO DE ELEMENTOS ORGANÓGENOS Y SEPARACIÓN
DE MEZCLAS POR DESTILACIÓN
Aprendizaje esperado:
 Determina de forma cualitativa la presencia de C, H, O, N.
 Utiliza en forma adecuada los métodos generales de laboratorio que permite reconocer
los elementos que constituyen las sustancias orgánicas..
I. Generalidades
Hay varios millones de compuestos orgánicos, pero estos compuestos están formados por
elementos como : C, H, O, N (Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, respectivamente),
son las sustancias químicas que aparecen con mayor frecuencia entre los compuestos
orgánicos. Los elementos también se les llaman la organogénesis de los elementos
generadores de compuestos orgánicos.
Otros productos químicos también aparecen en los compuestos orgánicos, pero con menos
frecuencia. Entre ellos: Br, I, S, P, Cl, etc.
La similitud química de los seres vivos empieza a nivel de los elementos que intervienen en
su composición. Toda materia viva está compuesto por tres categorías de los elementos en
cuanto a la proporción en la que éstos intervienen.
Los elementos principales, son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), y el
nitrógeno (N), todos ellos capaces de formar enlaces covalentes muy estables al tener
facilidad para formar largas cadenas y formar compuestos de elevada masa molecular.
Se presentan diferentes sustancias y responden a las siguientes preguntas:
 ¿Qué tipo de sustancias son?
Algunas sustancias son inorgánicas y otras orgánicas.
 ¿Qué elementos químicos forman este compuesto?
Están formados por C, H, O, N, en mayor cantidad, pudiendo encontrar en menor
cantidad P, S, K, Ca, Cl, I etc.
II. MATERIALES, EQUIPOS Y REATIVOS

3. a. Materiales :
- 04 cápsulas de porcelana
- 04 mecheros
- 30 tubos de ensayo
- 08 gradillas
- 08 vasos de precipitación de 100 ml
- 08 pinzas de madera
- 04 baguetas
- 06 pipetas de 10 ml
- 06 bombillas de succión
- 01 matraz de kitazato
-b. Reactivos
- Algodón
- cabellos
- Cal sodada CaO + NaOH
- papel tornasol
- Solución de HCl cc
- Azúcar de caña
- agua destilada-
- Caseína
- Albúmina de huevo
- Lana
- Hojas secas
- papel bond
- Fenolftaleína
- Goma
- Bolsas
- Aceite lubricante
- Benceno
- Permanganato de potasio
- Carburo de calcio
II. . PROCEDIMIENTO Y EXPERIMENTACIÓN
EXPERIENCIA Nº 01 RECONOCIMIENTO DE CARBONO Y NITRÓGENO
- Quemar azúcar :
C6H12O6 s + 6O2 +calor 6 CO2g + 6 H2O(v) (combustión completa)
azúcar
C6H12O6 s + O2 +calor CO2g + CO + C + H2O(v) ( combustión incompleta)
Azúcar
Se concluye :

4. Al quemar el azúcar se observa un residuo negro es el carbón y nos indica que hay una
combustión incompleta
- Quemar albúmina:
Albúmina + calor C color negro + N2 olor
Se concluye :
Al quemar la albúmina nos permite percibir un olor a pelo quemado , eso nos indica la
presencia de nitrógeno.
EXPERIENCIA Nº 02: RECONOCIMIENTO DEL NITRÓGENO
Caseína + calor olor a cuerno quemado
Se prueba con las siguientes muestras ¿Cuál de ellas contiene N2 ? :
Muestra Lana
natural
Lana
artificial
algodón cabellos Hojas
secas
papel
olor si no no si no no
Presencia
de N2
si No porque
es un
polímero
No, porque
tiene
celulosa
Si, tiene
queratina
no no
- Se concluye:
Las muestras que dan un olor a cuerno quemado son las que presentan nitrógeno.
EXPERIMENTO N° 03: RECONOCIMIENTO INDIRECTO DE NITROGENO. METODO DE LA CAL
SODADA
Sustancia nitrogenada : urea + cal sodada + calor NH3

5. Se observa que:
a. Por su reacción alcalina al tornasol. De color rojo vira al color azul violáceo
b. Al agregar fenolftaleína se observa que da un color rojo grosella
c. El amoniaco tiene un olor característico a cuerno quemado.
d. Por los humos blancos NH4Cl que producen al acercársele una varilla impregnada en HCl.
CaO + NaOH + NH2 – CO – NH2 + calor 2 NH3 + CaCO3
EXPERIMENTO N° 04: IDENTIFICANDO HIDROCARBUROS
Comprobando las reacciones:
N° de tubo Sustancia 1 Sustancia 2 observaciones
1 1 ml de goma 2ml benceno No hay reacción, el benceno es un hidrocarburo
aromático
2 KMnO4 Si hay reacción, la goma se pone de color
morado pero ya no pega, porque el KMnO4 es un
oxidante fuerte. Hay cambio químico.
3 H2O No hay reacción , se produce una disolución, hay
un cambio físico.
4 1 pedazo
bolsa
2ml benceno Si hay una reacción lenta. Lo disuelve y lo
convierte en gel.
5 KMnO4 Si reacciona , pero muy lento, el KMnO4
reacciona con la bolsa que es un polímero para
dar muy lentamente alquenos y dioles
6 H2O No reacciona, permanece igual
7 1 ml aceite
lubricante
2ml benceno El benceno es un solvente orgánico apolar que
se disuelve y forma una mezcla con el aceite
.que es apolar
8 KMnO4 No reacciona , forma dos fases , el aceite arriba y
el KMnO4 abajo.
9 H2O No se mezcla, ya que los hidrocarburos son
insolubles en el agua

6. EXPERIMENTO Nº 05 : DESTILACIÓN SIMPLE:
La destilación simple: se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos que están contenidos en el
líquido tengan una diferencia entre los puntos de ebullición bastante notables.
Se arma el equipo de destilación simple y se pone la chicha de jora a hervir, pasado un tiempo se obtiene alcohol.
Explicación de cómo se arma el equipo Chicha hirviendo, se inicia el destilado
EXPERIMENTO Nº 06 : DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:
La destilación por arrastre de vapor es un tipo especial de destilación que se basa en el equilibrio de
líquidos inmiscibles. Consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de
otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto punto. de ebullición son
destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por
el vapor generado.
La práctica consistió en obtener aceite esencial de hierba luisa, utilizando en primera instancia una
destilación por arrastre de vapor, donde se obtuvo una solución acuosa (aceite y agua) que se separó
por medio de una extracción liquido-liquido, quedando ahora agua y aceite, separados también pero
por medio de la evaporación del agua gracias a una placa calefactora.
.

7. Montaje de equipo Colocación de hierba luisa en balón de base redonda
Listo para iniciar destilación por arrastre
CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se diferencia una sustancia orgánica de una inorgánica?
INORGÁNICOS
1.- Sus moléculas pueden contener átomos de cualquier tipo, incluso de carbono (CO2, CO,
carbonatos y bicarbonatos).
2.- Se conocen alrededor de 500.000 compuestos.
3.- Son en general termoestables, resiste la acción del calor y se descomponen a temperaturas
superiores a 700ºC.
4.- Tienen puntos de fusión y ebullición elevados.
5.- Son solubles en agua y en disolventes polares.
6.- Fundidos o en solución son buenos conductores de corriente eléctrica.
7.- Reaccionan rápidamente.-
8..Presentan enlace metálico o iónico.
9. Presentan masa molecular baja.
10. Tienen excelentes propiedades mecánicas, según el metal: maleables, dúctiles, tenaces.
ORGÁNICOS

8. 1.- Sus moléculas contienen fundamentalmente C, H, O, N y en pequeñas proporciones, S, P,
halógenos.
2.- Hay más de 7 millones de compuestos-
3.- Son termolábiles.
4.- Tienen bajos puntos de ebullición y fusión.
5.- La mayoría no son solubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el alcohol, éter,
cloroformo, benceno
6.- No se ionizan para conducir la electricidad..
7.- Reaccionan lentamente
8. Tienen menor densidad que el agua
9. Tienen alta combustibilidad, arden produciendo dióxido y monóxido de carbono, carbón,
agua y gran cantidad de energía.
10. Presentan isomería.
2. ¿Cuánto % tiene el cuerpo humano de C,H, O, N ?
Carbono (18,5%)
Hidrógeno (9,5%)
Oxígeno (65%)
Nitrógeno (3,3%)
3.¿Qué hace diferente al nitrógeno gaseoso de los demás gases como el oxígeno y el hidrógeno?
 Nitrógeno: constituye el 78 % del volumen del aire. Está formado por moléculas que tienen dos
átomos de nitrógeno, de manera que su fórmula es N2. Es un gas inerte, es decir, que no suele
reaccionar con otras sustancias.
 Oxígeno: representa el 21 % del volumen del aire. Está formado por moléculas de dos átomos
de oxígeno y su fórmula es O2. Es un gas muy reactivo y la mayoría de los seres vivos lo
necesita para respirar.
 Hidrógeno constituye el 5.5 ppmv , Es un gas 14 veces más liviano que el aire.
4. ¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene carbono, nitrógeno la muestra analizada?
 En una muestra analizada la presencia de carbono se observa por el color negro que queda al
quemarlo.
 En una muestra analizada la presencia de nitrógeno se determina al quemar la muestra y
percibir el olor a cuerno quemado.
5. ¿Con qué otras sustancias podemos identificar la presencia de los hidrocarburos?
 La presencia de hidrocarburos se puede determinar por la solubilidad en agua, en benceno.
 La reacción de la muestra con el permanganato d potasio.