2. • El índice de masa corporal, conocido
también como BMI (body mass index)
indica el estado nutricional de la
persona considerando dos factores
elementales: Su peso actual y su
altura.
• Este índice es el primer paso para
conocer el estado nutricional de
cualquier persona. Su cálculo arroja
como resultado un valor que indica si
la persona de la cual se habla se
encuentra por debajo, dentro o
excedida del peso establecido como
normal para su tamaño físico.
3. • La ecuación matemática que permite obtener su
valor es la siguiente:
• BMI = peso actual / (altura x altura)
• Considerando el peso de actual de la persona en
kilogramos y su altura en metros.
• El valor de efectuar esta operación, se debe
comparar con la siguiente tabla:
4. Referencia
Valor
mínimo
Punto de corte
Valor
máximo
d3 deficiencia nutricional en 3er grado 16
d2 16 deficiencia nutricional en 2do grado 17
d1 17 deficiencia nutricional en 1er grado 18,5
bp 18,5 bajo peso 20
normal 20 normal 25
sp 25 sobrepeso 30
o1 30 obesidad en 1er grado 35
o2 35 obesidad en 2do grado 40
o3 45 obesidad en 3er grado
6. • El metabolismo basal es el valor mínimo de energía
necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima
es utilizada por la célula en las reacciones químicas
intracelulares necesarias para la realización de funciones
metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
• En el organismo, el metabolismo basal depende de varios
factores, como sexo, talla, peso, edad, etc. Como claro
ejemplo del metabolismo basal está el caso del coma. La
persona «en coma», está inactiva, pero tiene un gasto
mínimo de calorías, razón por la que hay que seguir
alimentando al organismo.
• El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir,
lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir
funcionando. A ese cálculo hay que añadir las actividades
extras que se pueden hacer cada día.
7.
8. • Necesitamos para tener un balance
energético, consumir las mismas calorías que
gastamos a diario, por eso, para no aumentar
ni bajar de peso, es necesario tener cuenta la
energía que gasta nuestro organismo para
vivir, es decir, para dormir, digerir alimentos,
trasladar la sangre por las arterias, respirar y
pensar, entre muchas actividades orgánicas
más.
9. • El metabolismo basal se calcula en kilocalorías/día y
depende del sexo, la altura y el peso, entre otros
factores.
• La FAO propone este método para edades
comprendidas entre 10 y 18 años:
• Mujeres:
• 7,4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572
• Hombres:
• 16,6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572
10.
11. Ecuaciones de Harris Benedict:
Hombres:
10 x Peso corporal (kg) + 6,25 x Talla en cm – 5 x Edad + 5
Mujeres:
10 x Peso corporal (kg) + 6,25 x Talla en cm – 5 x Edad -161
17. ejercicios:
• Una mujer de 38 años pesa 70 kilos ,mide
1m65cm, es secretaria ejecutiva y trabajo 6
horas diarias, pero al día desarrolla 1 hora de
bicicleta como parte de su estilo de vida.
• Calcula su IMC e interpreta
• Calcula su metabolismo basal
• Calcula su gasto energético total.
