Este es un proyecto de mini tortas para lanzar al mercado

1.  Alejandro Garrido.
 Guillermina Chuya.
Alejito Garrido

2.  La empresa “Real Postre”, entidad de carácter privado ofrece a sus
clientes y públicos productos de repostería y mini tortas a base de
ingredientes naturales, en todas sus presentaciones, garantizando
una alta calidad, higiene, compromiso e innovación para satisfacer
las diversas necesidades dulces de los consumidores.
 Para el año 2019, “Real Postre” será la segunda empresa más
reconocida, después de la líder, en el sector de repostería y tortas
con una alta cobertura de clientes en la ciudad de Guayaquil, Duran,
Samborondón, ofreciendo a los consumidores una gran variedad de
productos y servicios que satisfagan sus necesidades dulces.

3. 
Es factible crear una
microempresa en la ciudad de
Duran-Meta dedicada a la
producción, distribución y venta
de tortas “Real postre”,
garantizando sostenibilidad
financiera.

Se ha diseñado un proyecto productivo
denominado “Real postre” como
alimento es nutritivo para una vida
saludable, Esta torta proporciona a la
comunidad una opción alimenticia
totalmente natural, sin conservantes ni
especies que pongan en peligro la salud
del consumidor, posee bajo contenido
en grasa, carbohidratos y un alto
complejo vitamínico, ya que es
elaborado a base ingredientes
naturales, que posee propiedades
regenerativas para el organismo.

4. Este proyecto se realiza con el propósito de crear una microempresa de
mini tortas, alimento nutritivo para una vida saludable, que brinda
factibilidad porque es de fácil acceso para todo tipo de consumidores
por sus canales de distribución:
Súper mercados.
Salones de comida de primera categoría.
hoteles.
Matriz.
Este producto lo ofreceremos al mercado para su consumo diario ya sea
como desayuno, postre o eventos sociales.

5.  GENERALES Conocer el alcance y significancia que la mini torta
tiene en su público objetivo.
 ESPECÍFICOS
Identificar los hábitos de compra.
 Identificar los hábitos de consumo.
Explorar las motivaciones en el consumo de este producto.
Establecer cuáles son los competidores "directos" de la misma línea, es decir qué otro producto o
actividad proporciona los mismos beneficios y cualidades en esa línea, en este caso de mini tortas.
Conocer cuáles son los significados y la percepción que los consumidores le otorgan al producto.
Identificar las actitudes que tienen los consumidores hacia nuestro producto.

6. Para cumplir con los objetivos de estudio se diseñara una encuesta
para el consumidor, que nos permita conocer las opiniones, sugerencias
que contribuyan a fomentar la viabilidad del producto para la
comercialización de pequeñas a grandes empresas, con estadística
exacta se pretende el posicionamiento del producto en el mercado.
 DEFINICIÓN DE POBLACIÓN OBJETIVO:
Nuestro producto esta dirigido a niños, jóvenes y adultos ya que “Real
postre” como alimento es un producto nutritivo.

7.  POR CORREO ELECTRÓNICO.
 VÍA TELEFÓNICA.
 ENTREVISTA PERSONAL.
 ENTREVISTA GRUPAL.

8. Guía de entrevista.
 Hola somos estudiantes del ITFPAC estamos realizando una
encuesta para lanzar un nuevo producto al mercado se trata
de mini tortas llamadas “Real Postre”, nos podría brindar un
minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas.
1.-¿Usted Alguna vez consumió torta?
DETALLE % CANTIDAD.
SI 100% 400
NO 0% 0
100% 400
100%
0%
SI
NO
COMCLUCIONES:
Todos afirman haber consumido torta aunque sea un
sola vez.
Nuestro mercado objetivo Duran con 255.769 habitantes Según
datos oficiales del INEC según censo 2010.
Alejito Garrido

9. 2.-¿Qué sabor mas le atrae?
DETALLE % CANTIDAD.
CHOCOLATE 20% 80
VAINILLA 10% 40
COCO 20% 80
FRUTILLA 10% 40
DURAZNO 10% 40
NARANJA 10% 40
MANZANA 10% 40
TODAS 10% 40
100% 400
20%
10%
20%10%
10%
10%
10%
10%
CHOCOLATE VAINILLA COCO
FRUTILLA DURAZNO NARANJA
MANZANA TODAS
COMCLUCIONES:
El porcentaje en gustos de sabores es dividida, excepto
chocolate y coco.

10. 3.-¿Qué sabores de relleno mas le gustaría?
DETALLE % CANTIDAD.
DULCE DE LECHE 20% 80
MANJAR 30% 120
CREMA DE CHOCOLATE 10% 40
DURAZNO AL CHANTILLY 10% 40
CREMA CHOCOLATE BLANCO 10% 40
CREMA DE VAINILLA 10% 40
CREMA DE FRUTILLA 10% 40
TODAS 0% 0
100% 400
20%
30%
10%
10%
10%
10%
10% 0%
DULCE DE LECHE
MANJAR
CREMA DE CHOCOLATE
DURAZNO AL CHANTILLY
CREMA CHOCOLATE BLANCO
CREMA DE VAINILLA
CREMA DE FRUTILLA
TODAS
COMCLUCIONES:
En lo que es relleno el manjar tiene un 30% seguido por
dulce de leche con 20% y el resto de sabores esta divido
casi todos por el 10%.

11. 4.-¿Qué tipo de cubierta mas le gustaría?
DETALLE % CANTIDAD.
CHOCOLATE 20% 80
VAINILLA 10% 40
COCO 20% 80
FRUTILLA 20% 80
DURAZNO 10% 40
NARANJA 10% 40
MANZANA 10% 40
TODAS 0% 0
100% 400
20%
10%
20%20%
10%
10%
10%
0%
CHOCOLATE VAINILLA COCO
FRUTILLA DURAZNO NARANJA
MANZANA TODAS
COMCLUCIONES:
El porcentaje en gustos de sabores es dividida, excepto
chocolate y coco.

12. 5.-¿Usted que tipo de tortas le gusta?
DETALLE % CANTIDAD.
HELADA 40% 160
NORMAL 60% 240
100% 400
40%
60% HELADA
NORMAL
COMCLUCIONES:
La mayoría de personas preferían la torta tradicional, ya
que las tortas heladas hay que consumirlas al momento.

13. 6.-¿Al momento de comprarlas, que es lo primero que toma en cuenta?
DETALLE % CANTIDAD.
EL SABOR 30% 120
LA MARCA 20% 80
TIPOS DE CUBIERTA 30% 120
PRECIO 10% 40
OTROS 10% 40
100% 400
30%
20%
30%
10%
10%
EL SABOR LA MARCA
TIPOS DE CUBIERTA PRECIO
OTROS
COMCLUCIONES:
El motivo de esta pregunta fue para identificar las
actitudes que tienen los consumidores hacia el producto.

14. 7.-¿Cuáles son los lugares que usted acude a comprarlas?
DETALLE % CANTIDAD.
SUPER MERCADOS 30% 120
PASTELERIAS 40% 160
CAFETERIAS 10% 40
OTROS 20% 80
100% 400
30%
40%
10%
20%
SUPER MERCADOS PASTELERIAS
CAFETERIAS OTROS
COMCLUCIONES:
En esta pregunta identifícanos los hábitos de compra de los
consumidores hacia que canal de distribución es mas factible.

15. 8.-¿Usted que piensa de las mini tortas?
DETALLE % CANTIDAD.
UNA OPCION DE
DETALLE.
30% 120
UN POSTRE. 20% 80
ES ALGO INDIVIDUAL. 40% 160
LO MISMO PERO MAS
PEQUEÑO.
10% 40
100% 400
30%
20%
40%
10%
UNA OPCION DE DETALLE.
UN POSTRE.
ES ALGO INDIVIDUAL.
LO MISMO PERO MAS PEQUEÑO.
COMCLUCIONES:
Gracias a esta pregunta nos dio a conocer cuáles son los significativos
y la percepción que los consumidores optarían al momento de
comprarla.

16. 9.-¿Estaría desacuerdo usted que salgan al mercado una línea de mini tortas ricas
en nutrientes?
DETALLE % CANTIDAD.
SI 92% 368
NO 0% 0
PASO 8% 32
100% 400 90%
0%
10%
SI
NO
PASO
COMCLUCIONES:
Gran parte de los encuestados estuvo desacuerdo que se lance este
nuevo producto al mercado.

17. 10.-¿Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por una mini torta Real Postre?
DETALLE % CANTIDAD.
4.50 40% 160
3.90 30% 120
2.90 20% 80
NO SABE 10% 40
100% 400
40%
30%
20%
10%
$ 4.50
$ 3.90
$ 2.90
NO SABE
COMCLUCIONES:
Nos basaremos según los resultados arrojados de la encuesta para
ponerle el precio adecuado para la venta de este producto, sacando
costo de mano de obra y material para su producción.

18. • La formulación de un proyecto es un proceso complejo que supone
contemplar el mismo desde diferentes ópticas, tanto de enfoque,
pretensiones y métodos, como de impacto y resultados.
• Es importante determinar las características fundamentales de la
propuesta a desarrollar mediante el proyecto productivo ya que debe
contar con claridad acerca de la misma, depende en buena medida la
viabilidad de la misma.
• El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental para
desarrollar y apropiar competencias de carácter técnico que sea
insumo para la futura practica profesional.
Alejito Garrido

19. Poner todos los ingredientes en un
recipiente.
Verter la preparación en su respectivo
molde. Seguidamente meter el molde
en el horno.
Tiempo de cocción: 7mins › Listo
en:12mins
Temperatura normal.
Agregar todos los ingredientes de
decoración.
6 cucharadas de harina
integral de trigo.
5 cucharadas de azúcar
integral.
5 cucharadas de cacao en
polvo, manzana rallada,
cáscara de limón, avena, o
lo que quieras!
2 cucharadita de polvo de
hornear
4 cucharadas de aceite de
soja.
Media taza de leche.
2 cucharadas de leche en
crema.
4 cucharadas de manteca
light.
2 huevo

20.  Contiene altos niveles de proteínas, vitaminas B, vitamina E, fibra y los
minerales son más dietéticos que los de la harina procesada.

21. El aceite de soya contiene ácidos grasos esenciales benéficos para la salud.
El aceite de soya o soja no contiene colesterol y el bajo en grasas saturadas.
Consumir aceite de soja en vez de otro tipo de aceites reduce los riesgos de padecer enfermedades del corazón.
El aceite de soya también contiene un alto porcentaje de vitamina E.

22.  El azúcar integral, también llamado azúcar morena, tiene un color caramelo debido a la
presencia de la melaza (miel de caña), lo que también le confiere un sabor como a regaliz y
una textura pegajosa. A diferencia del azúcar blanca, el azúcar integral prácticamente no se
refina y así logra mantener sus cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza
triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de
la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente.

23. .
Alejito Garrido