Trabajo Final Diseño de Proyectos Grupo 380

1. MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS
NIÑOS DE CAZUCA
INTEGRANTES
Ana Victoria Gomez
Flor Stella Paez
Gloria Chaparro
Ilse Milena Laiton
Omaira Olano B.
GRUPO
102058_380

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• La problemática radica en la falta de recursos
económicos de las familias que habitan el
sector de Cazucá para garantizar la
alimentación necesaria para el buen desarrollo
y crecimiento de la población infantil de este
sector.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
• En los barrios del sector se presentan
continuamente problemas de desnutrición,
enfermedades y muertes a causa de la falta de
una alimentación adecuada para los niños de
Cazucá.

3. JUSTIFICACION
La alimentación suficiente tiene su contrario en una
alimentación precaria y en el hambre prolongada que conducen
de manera progresiva a la desnutrición y a la muerte. Con el fin
de crear las condiciones sostenibles para el ejercicio efectivo de
los derechos económicos, sociales y culturales, con el propósito
de mejorar la calidad de vida, reducir la pobreza y la inequidad,
potenciar el desarrollo autónomo, solidario y corresponsable de
todos y todas, con prioridad para las personas, grupos y
comunidades en situación de pobreza y vulnerabilidad,
propiciando su inclusión social mediante la igualdad de
oportunidades y el desarrollo de sus capacidades, la generación
de empleo e ingresos y la producción y apropiación colectiva de
la riqueza; y en general garantizar a todas la personas el
derecho a una calidad de vida, a través del cual el alimento se
convierte en una estrategia de inclusión social. En efecto, la
alimentación es un bien de mérito entre cuyas características se
destacan su calidad y la cantidad adecuadas, que a su vez están
determinadas por las necesidades nutritivas fundamentales del
cuerpo humano: las calorías y los principios nutritivos; si la
situación deficitaria de alimentos persiste aparece por último la
desnutrición y finalmente la muerte.

4. OBJETIVO GENERAL
• Mitigar el hambre de los niños y niñas residentes
del barrio ALTOS DE CAZUCA – Ciudad Bolívar a
través de la creación de un Comedor
Comunitario, garantizando así el derecho a la
alimentación y nutrición de los menores

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Establecer un Comedor Comunitario, con la
disponibilidad de 400 almuerzos diarios para 400
niños, niñas y jóvenes de 1 a 16 años, de nivel
socioeconómico 0,1 y 2; residentes en la Comuna IV,
Altos de Cazucá del Municipio de Soacha.
• Gestionar los recursos necesarios para el
establecimiento del Comedor Comunitario en la Comuna
IV, Altos de Cazucá, Municipio de Soacha, ante los
diferentes entidades Públicas (Gobernación, Alcaldía e
ICBF), privadas (empresas) y ONG’s.
• Mitigar la desnutrición, mediante una alimentación
balanceada, rica en nutrientes y proteínas que
estimulen el desarrollo y crecimiento de los menores
beneficiarios.
• Crear hábitos de vida saludable y de higiene antes,
durante y después de cada ingesta de alimentos.

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONCEPTUAL
Altos de Cazucá registra, altos índices de población
desplazada, desempleada y de escasos recursos
económicos, etc., reflejándo la desnutrición y por
ende afectando el desarrollo físico, motriz e
intelectual de esta población vulnerable.
El Comedor Comunirtario contribuye con la
disminución de desnutrición de 400 niños, niñas y
jóvenes de la Comuna IV, Altos de Cazucá, del
Municipio de Soacha, de nivel socioeconómico 0, 1 Y
2; con 400 almuerzos diarios, nutricionalmente
balanceados y acordes a las normas de manipulación
de alimentos.
El desarrollo del proyecto se realizará gestionando
recursos económicos y con el trabajo mancomunado
de entidades Públicas, Privadas y ONG’s

7. MARCO DE REFERENCIA – REF. CONCEPTUALES
COMEDOR COMUNITARIO
Prestación del servicio alimentario, para mejorar la nutrición de los
ciudadanos. Es una organización pública de beneficencia para dar de
comer gratis o con una pequeña contribución a personas de escasos
recursos.
NUTRICIÓN
Es uno de los pilares de la salud y el desarrollo. En personas de
todas las edades una nutrición mejor permite reforzar el sistema
inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud
más robusta. Los niños sanos aprenden mejor. La gente sana es más
fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de romper el
ciclo de pobreza y desarrollar al máximo su potencial. (OMS)
DESNUTRICIÓN
(OMS) “Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y
mental, y reducir la productividad”

8. IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO O SERVICIO
El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del
balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está
determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y
por su utilización completa en el organismo. Así las cosas y con
el fin de erradicar la desnutrición de los niños en el sector de
Altos de Cazucá, el objetivo es proporcionar un almuerzo diario
nutritivo que contenga los siguientes ingredientes:
• Leche y sus derivados
• Huevo
• Carne
• Vegetales
• Frutas
• Cereales
• Jugos naturales
• Entre otros.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Los beneficiarios en el plan para mitigar el hambre
en Altos de cazucá, son los niños y jovenes de 1 a
16 años de edad, pertenecientes a familias en su
mayoria desplazadas por la violencia generada en
sus regiones de origen, quienes no cuentan con
recursos económicos que les permitan garantizar la
ingesta de alimentos capaces de suplir las
necesidades nutricionales del organismo.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(Análisis de la demanda)
• El numero de niños y niñas del Barrio Altos de
Cazucá entre 1 y 16 años es 22.496; de los cuales
15583 son niños y niñas quienes tienen de 1 a 10 y
6913 son niños y niñas quienes tienen de 11 a 16 años,
según el estudio socioeconómico el nivel de pobreza
es de un 75%; lo cual nos indica que 16.872 niños del
sector , son población, con alto grado de
vulnerabilidad y por ende requieren apoyo alimentario
y recurrirían al comedor comunitario proyectado para
dicho sector.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la oferta
En Bogotá, se encuentran ubicados varios comedores
comunitarios del ICBF y la Secretaría Distrital, entre ellos están:
Comedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. CARBONEL – Bosa
Comedor Comunitario F.D.L. - I.C.B.F. F. ALAMEDA EL PARQUE
Ubicado en Bosa
Comedor Comunitário SDIS ABRAHAM LINCOLN Tunjuelito.
Comedor Comunitario SDIS ALQUERIA LA FRAGUA - Kennedy.
Cada uno de los comedores mencionados no alcanza a tener una
cobertura del 10 % del numero de niños que presentan graves
problemas de desnutrición por falta de alimentación balanceada.
La oferta del comedor, se orienta hacia los niños del sector de
Cazuca, sector en el cual no existe un comedor orientado a
cubrir las necesidades nutricionales de los niños entre 1-16 años.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de precio
• Por tratarse de un servicio Social que permite
lograr que los niños del sector de cazuca gocen
de seguridad alimentaria y nutricional, sin
barreras al acceso oportuno, en cantidad, calidad
o inocuidad de los alimentos, no podemos
realizar un análisis de precios ya que el producto
se entrega completamente gratis al consumidor,
solo podemos referirnos a los costos los cuales
son asumidos por las entidades patrocinadoras
del proyecto.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Cómo se
llevará a cabo la producción del bien o servicio)
El proceso productivo atravesará unas serie de fases hasta para
obtener el producto final
La primera fase es la adquisición de materias primas, que
compraremos a nuestros proveedores.
La segunda fase del proceso productivo será el almacenamiento de
las existencias en nuestro almacén hasta la posterior elaboración de
los materiales que hemos comprado.
La tercera fase del proceso productivo se realizará todos los días
laborables que abramos el restaurante, desde las 7:00 hasta las
16:30, período en el que realizaremos la transformación de las
materias primas a los productos finales que van a consumir los niños,
es decir cocinar la comida para su futura ingesta.
La cuarta fase, una vez elaborada la comida, nos dispondremos a
servirla en las mesas del restaurante o distribuirla por la zona donde
nos encontramos. Por lo que la entrega de los productos finales
conseguidos constituirán la cuarta fase del proceso productivo.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Localización del Proyecto
• El proyecto está ubicado en la Diagonal 63 Bis
Sur No. 45-23, barrio Altos de Cazucá, Comuna
IV---, Municipio de Soacha, área peri-urbana
cerca de la Ciudad de Bogotá, Departamento de
Cundinamarca, una zona ubicada en la parte
alta entre Soacha y ciudad Bolívar. Lugar de
asentamiento de desplazados y familias en
condición de pobreza extrema
MITIGANDO EL HAMBRE EN LOS NIÑOS DE CAZUCA

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(Necesidades de Recursos Humano)
Para el desarrollo del comedor es recomendable
contar con 1 operario de cocina por cada 75
beneficiarios del servicio, y algunas personas
calificadas que garanticen el funcionamiento
adecuado, además del acceso a quienes realmente
lo necesitan.
• 6 Operarios de Cocina
• 1 Coordinador Operativo
• 1 Gestor Social
• 1 Administrador
El personal que ha de tener contacto con los
alimentos debe ser capacitado y certificado en el
manejo adecuado de estos.

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(Necesidades de Maquinaria y Equipo)
Para el correcto funcionamiento del comedor, se requiere
maquinaria y equipo, donde se incluyen entre otros:
• Estufas
• Congeladores
• Mesones de trabajo
• Menaje de cocina que corresponde a los utensilios
necesarios para poder cumplir a cabalidad con la
producción de 400 almuerzos diarios para los niños de 1-16
años del sector de Cazuca.
Se requieren muebles y enseres entre ellos:
• Mesas y sillas donde será servido el alimento a los niños
beneficiarios del proyecto.
• Muebles para la dotación de la oficina administrativa y
• Computador, impresa y un telefax, necesarios para la
administración del proyecto.

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas)
• Para la ejecución del proyecto, se requiere una
infraestructura, de aproximadamente 300 m2, se
tiene contemplada la compra de un lote ubicado
en la zona, que cumple las condiciones para el
montaje del comedor.
• Es necesaria la construcción de instalaciones
para el funcionamiento del comedor, que deben
contar con una amplia cocina, batería de baños
tanto para hombres como mujeres, área de
almacenamiento de alimentos no perecederos,
área de refrigeración, área de comedor, oficina y
2 consultorios.

18. CONCLUSIONES
• Con el establecimiento del Comedor Comunitario se brindará a
400 niñas, niños y jóvenes, 400 almuerzos diarios, contribuyendo
al mejoramiento de la calidad de vida de la población menos
favorecida, y por ende al desarrollo social.
• La gestión de recursos económicos, trabajar y contribuir de
manera mancomunada (Entidades Públicas, Privadas, ONG’s y
estudiantes de la UNAD) contribuye a la sostenibilidad alimentaria
y mitigación de la desnutrición, a hacer realidad una de las
políticas públicas del Estado, es un deber de todos. Ayudar al
bienestar social.
• La salud y el bienestar del ser humano esta dada por la
alimentación sana y balanceada, con el establecimiento del
proyecto se ayudará a disminuir la desnutrición de la población
menos favorecida, al crecimiento (talla), el buen desarrollo físico,
emocional e intelectual en las actividades diarias.
• Una vida sana y propiciar hábitos de higiene, antes, durante y
después de la ingesta de alimentos, contribuyen a reducir
enfermedades que a futuro serán determinantes en el desarrollo y
crecimiento de los niños, niñas y jóvenes.

19. BIBLIOGRAFIA
• Henry Cañón Salazar, Modulo de Diseño de Proyectos,
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bogotá,
2011.
• Carmen Irina Osorio, Anexo Técnico Comedor Comunitario Los
Olivos, Secretaria de Integración Social, 2012
• Carmen Irina Osorio. (2012). Proyecto Comedor Comunitario
Los Olivos. Colombia: Secretaria de Integración Social.
Cibergrafia
• http://joserrago.com.co/uploads/catalogo_pdf/a404b09340f92
9860be57b2e0f283a28.pdf
• Lista de precios Corabastos 10 Mayo 2013
http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/