La prioridad del bartender es servir bien a los clientes y los clientes felices, normalmente, premian al bartender con una mayor propina. http://www.gediscovery.edu.pe/

1. Lo que necesitas para ser un
bartender profesional

2. Una de las posiciones más deseadas en la industria de la comida y
de la bebida es la del bartender profesional. La coctelería es un
trabajo social. Es más glamoroso que recoger la mesa, con muchas
oportunidades de trabajo en lugares únicos y emocionantes. Con
pocos requisitos educativos tradicionales, la coctelería es adecuada
para muchas personas, en especial para adultos jóvenes.
Aunque no necesitas un título, la coctelería involucra un poco más
que echar cerveza en jarra. Los bármanes deben entender cómo
hablar a las personas, cómo preparar y vender bebidas y, lo más
importante, cómo entregar una gran experiencia a los clientes.
Aprende estas responsabilidades, rasgos de personalidad y
habilidades necesarias para convertirte en un gran bartender
profesional.

3. Responsabilidades del puesto de bartender
Un bartender trabaja detrás de un bar preparando bebidas para los
clientes, así como para los meseros que deben servir las órdenes en
sus mesas. El bartender prepara bebidas alcohólicas todos los días,
pero también debe saber cómo servir a la gente. En especial, a los
clientes embriagados. El bartender profesional también debe tener
excelentes habilidades de manejo de efectivo, además de saber
cómo utilizar los datáfonos.
Cómo servir a los clientes
Sin lugar a dudas, esta es la parte más importante del trabajo del
bartender.

4. Servir a los clientes implicareconocer a los clientes tan pronto como
se dirijan hacia al bar y, en especial, si se sientan para ordenar una
bebida. Colocar una servilleta para cocteles en frente del cliente
muestra que están siendo atendidos y sonreír con un saludo
amigable los hace sentir como si ellos mismos se encargaran.
La prioridad del bartender es servir bien
a los clientes y los clientes felices,
normalmente, premian a al bartender
con una mayor propina.
Asimismo, el bartender debe estar -
preparado para cortar a un cliente que se ha pasado de copas y
luego llamar a un taxi si es necesario.

5. El bartender siempre debe mantener una ética de servicio
responsable.
Cómo mezclar y servir las bebidas
Los bartenders son los especialistas de la industria de las bebidas
alcohólicos. Los grandes bármanes tienen memorizadas todas las
recetas y nunca necesitan una hoja de ayuda cuando se trata de
mezclar y adornar. El bartender debe sentirse cómodo sirviendo
licor, utilizando la coctelera, abriendo botellas de vino y sirviendo
cerveza de un grifo, ya sea en una tarde lenta o una noche ocupada.
Cómo manejar las transacciones de efectivo
El manejo de efectivo es importante para casi cualquier operación
de servicio de comida, pero en un ambiente de bar de rápido

6. movimiento donde el efectivo vuela de manera constante en el
mostrador, puede ser necesario cierta organización y un poco de
pensamiento rápido para mantener todo de forma correcta. Un
bartender debe mostrar integridad al manejar efectivo, propinas y
tarjetas de crédito de los clientes. Además, debe aprender las
operaciones con terminales punto de ventas.
Profundo conocimiento del menú de bebidas
Con frecuencia, los clientes se sientan en el
bar y pregunta qué bebida es buena. El
bartender necesita poder educar al cliente
en todo, desde los especiales de happy
hour hasta reservar botellas de vino, al
mismo tiempo que hace preguntas para determinar cuál le gustará
más al cliente.

7. Un profundo conocimiento de todo el menú de bebidas e,
incluso, del menú de comidas, si hay uno, es importante para
ayudar al cliente a disfrutar la experiencia.
Conocer cómo usar el equipo del bar
La coctelería es accesible para las personas con experiencia y
entrenamiento, pero para ser contratado la mayoría de las
personas necesitan una certificación. Un bartender puede
obtener una certificación en una escuela de coctelería, en un
curso online o al inscribirse en las clases que ofrece el
restaurante al cual postulan. Muchos restaurantes ofrecen
entrenamientos casuales internos para los camareros o los
recién contratados que quieran postular para un puesto de
barman. La certificación involucra cursos básicos sobre
diferentes tipos de alcohol, preparación de bebidas, leyes
básicas sobre el licor y cómo trabajar con los equipos

8. y los suministros.
Escuelas de coctelería
Las escuelas de coctelería ofrecen
cursos en salones de clase para grupos
para obtener experiencia práctica. Los
estudiantes pueden trabajar con un
instructor y otros estudiantes mientras
aprenden y practican sus habilidades.
Muchas escuelas de coctelería, como Gediscovery, tienen
imitaciones de bares con lavabos, licuadoras y herramientas para
practicar escenarios de la vida real.
Las escuelas de coctelería son magníficas para aquellos

9. que aprenden mejor en grupos con experiencia práctica. Los cursos
están estructurados y hay módulos de aprendizaje para los alumnos.
Los estudiantes toman un examen al final del curso para obtener
una certificación.
Incluso, en la actualidad, existen diplomados en coctelería,
como el diplomado en Coctelería Peruana de Vanguardia de
Gediscovery.
Escoger un camino para el éxito
Desde el punto de vista de un cliente, preparar bebidas puede ser
un trabajo más o menos sencillo. Sin embargo, la realidad es que la
personas detrás del bar tienen mucho de lo cual estar al tanto.
Desde órdenes con múltiples bebidas de algunos clientes
impacientes hasta mantener un registro de los pagos,

10. asegurarse de que las propias se coloquen en la jarra de propinas,
recordar una amplia variedad recetas y mantener una sonrisa en el
rostro y una buena actitud. Un bartender lidia con mucho más de lo
que un cliente promedio puede notar. Las personas que buscan
convertirse en bármanes profesionales deben entender que el ritmo
acelerado y las expectativas altas de industria son la clave para el
éxito.
Cómo conseguir experiencia en el puesto
Para aquellos que desean poner el tiempo y el esfuerzo para
conseguir lo mejor de su carrera, comenzar de a pocos es lo ideal.
Un lugar común para empezar es trabajar como asistente del
bartender. Los asistentes trabajan en discotecas, restaurantes o
bares para asegurar que el bartender siempre tenga lo que necesite.

11. Ser asistente de bartender ofrece experiencia real de trabajo al lado
de un bartender, muy parecido a una formación pagada. A menudo,
los bármanes dan el 15 % o 25 % de su propia propina a los
asistentes, lo que ayuda a incrementar los ingresos por noche. Estas
posiciones son relativamente fáciles de conseguir si no cuentas con
mucha experiencia.
Sin embargo, los asistentes no preparan bebidas ni manejan dinero,
excepto al reunir las propinas que se dejan en la barra para
colocarlas en la jarra. Asimismo, no todos los bares tienen un puesto
de asistente disponible.
A pesar de que este puesto no es tan glamoroso como la coctelería
en sí, esta es la mejor forma de ganar experiencia y exposición a lo
que realmente es la coctelería. No todos los bares tienen

12. este puesto, pero los que sí, con frecuencia, están dispuestos a
aceptar a alguien con menos experiencia, pero con el deseo de
hacerlo bien.
Ser un bartender es, a menudo, más desafiante y complicado de lo
que luce. No porque puedas preparar una margarita a tus amigos no
significa que estés listo para los molestos ajetreos del happy hour,
los clientes que han bebido un poco menos que demasiado y las
noches donde las propinas parecen escasas. Para estar preparado
para esta línea de trabajo, necesitas el entrenamiento, la
certificación, la experiencia y la pasión para ser exitoso.
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un-bartender-profesional/