Alimentación y Nutrición II

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN II Paloma Román Gómez

3. Los alimentos Fuente de nutrientes para el hombre

3.1. Los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3.2. Nutrientes en los alimentos

3.3. Clasificación de los alimentos I ,[object Object]

3.3. Clasificación de los alimentos II ,[object Object]

4. La dieta Cantidad de alimentos que se ingieren a lo largo de un tiempo determinado

4.1. La Dieta ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.2. Dieta equilibrada ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.3. Requerimientos nutricionales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.3.1. Pirámide nutricional ,[object Object],Pirámide alimentaria propuesta en 2004 para la población española (fuente: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria).

4.3.1. Nueva pirámide nutricional ,[object Object],[object Object],Pirámide alimentaria propuesta en 2008 por el departamento de Nutrición, Escuela de salud pública de Harvard

4.3.2. Otro recurso gráfico : la rueda de los alimentos ,[object Object]

4.4. Requerimientos energéticos ,[object Object],[object Object],[object Object]

4.4.1. Balance energético ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.4.2 Cálculos nutricionales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.4.3. Ejemplo resuelto del cálculo de ingreso energético ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.4.4. Gasto energético: Metabolismo Basal ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4.4.5. Gasto energético: Cálculo de las necesidades energéticas totales ,[object Object],[object Object]

4.4.6. Ejemplo resuelto: cálculo del gasto energético total ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

5. Enfermedades relacionadas con la alimentación inadecuada Estar sano depende muchas veces de tener una adecuada alimentación

5.1. Alimentación y salud ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

5.3. Sobrepeso y obesidad ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

5.3.1. Obesidad ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

5.3. Cálculo del índice de masa corporal ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6. Conservación de los alimentos

6.1. La conservación de los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object]

6.2. Técnicas de conservación de los alimentos: Clasificación ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6.2.1. Tratamientos térmicos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6.2.2. Deshidratación e Irradiación ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6.3.3. Métodos químicos : Adicción de aditivos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6.3.3.1. Tabla de aditivos autorizados

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