El objetivo es dar a conocer a todas las instituciones del sector público y privado los 4 componentes de esta área: Normalización, Metrología, Acreditación y Evaluación de la Conformidad; a través de los tres ejes estratégicos: Promoción, Fortalecimiento e Implementación.

1. INFRAESTRUCTURA DE LA
CALIDAD
Víctor Alfredo García Navas
14 de noviembre de 2013
10h00 – 11h30

2. 2
CONSIDERACIONES EN CASO DE EMERGENCIA:
En caso de un incendio o sismo, por favor tomar en cuenta
las siguientes reglas:
• Salir en calma.
• Mujeres embarazadas y colaboradores discapacitados
tendrán prioridad en la salida.
• Coordinar con un compañero el apoyo necesario.
• De ser posible mujeres no utilizar tacos para evacuar.
• No lleve consigo ningún material ni objeto.
• Salir en calma con los brazos sobre la cabeza.
• Evacuación en filas cruzadas, no empujarse.
• Salir por la puerta hasta punto de encuentro,
enumerarse.

3. 3
TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES
DEL CLIENTE
• Las/los Usuarios son quienes definen la calidad

4. SIGNIFICADO DE LA CALIDAD PARA UNA
ORGANIZACIÓN
• Incremento de la satisfacción de los clientes.
• Aumento de la productividad.
• Mayor rentabilidad.
• Producir o prestar servicios con Calidad en
forma consistente debe constituir un objetivo
estratégico de cualquier organización.

5. ¿CÓMO AUMENTAR LA
CALIDAD DE MIS
PRODUCTOS?

6. IMPLEMENTANDO SISTEMAS DE
GESTIÓN DE CALIDAD
• ¿Qué es SGC?
• Es un conjunto de elementos
relacionados y que interactúan
para establecer políticas y
objetivos, así como establecer
la guía para lograr dichos
objetivos
dirigiendo
y
controlando una organización
con respecto a la calidad.

7. HERRAMIENTAS SGC
BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA HACCP
NUEVOS MERCADOS
NACIONALES E
INTERNACIONALES
ISO 9001,
14001, 22000
OHSAS
18001

8. BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA (BPM)
• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en
la manipulación, preparación, elaboración, envasado y
almacenamiento de alimentos para consumo humano, con el
objeto de garantizar que los alimentos se fabriquen en
DEFINICION
condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos
inherentes a la producción.
• Nuevos mercados nacionales
VENTAJAS • Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO – MAGAP)
• Mejora calidad de productos y reducción de costos por
pérdidas
• Primera etapa para implementar otros SGC

9. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)
• Sistema que identifica, evalúa y controla peligros, que
son significativos para la inocuidad del alimento.
DEFINICION
VENTAJAS
•
•
•
•
Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)
Nuevos mercados nacionales e internacionales
Exportar
Reducción de costos por re-procesos

10. ISO 9001 – SISTEMAS DE GESTIÓN DE
CALIDAD
• Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que se
centra en todos los elementos de administración de calidad
con los que una empresa debe contar para tener un
sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la
DEFINICION
calidad de sus productos o servicios.
VENTAJAS
•
•
•
•
Nuevos mercados nacionales e internacionales
Sellos “Hace Bien” o “Hace Mejor”
Exportar
Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

11. ISO 14001 – SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL
• Está diseñada para conseguir un equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reducción de
los impactos en el ambiente y, con el apoyo de las
organizaciones, es posible alcanzar ambos
DEFINICION
objetivos.
• Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Obtener como uno de los beneficios la revalorización
"verde" o "ecológica" de los productos y/o marcas.
VENTAJAS • Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”
• Cumplir con la legislación ambiental, nacional e
internacional.
• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

12. ISO 22000 – SISTEMA DE GESTIÓN DE
INOCUIDAD
• Esta norma define y especifica los requerimientos para
desarrollar e implantar un sistema de Gestión de Inocuidad
de los alimentos, con el fin de lograr un armonización
internacional que permita una mejora de la seguridad
DEFINICION
alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de
suministro.
VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Exportar
• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

13. OHSAS 18001– SISTEMA DE GESTIÓN DE LA
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
• Es un sistema de gestión que persigue como objetivo
asegurar la salud y seguridad laboral en una
organización
DEFINICION
VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”
• Sello “Primero Ecuador” (MCPEC – MIPRO - MAGAP)

14. Subsecretaría de la Calidad.
“SELLOS HACE BIEN Y HACE MEJOR”

15. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
• Los Sellos Hacen Bien y Hacen Mejor han sido diseñados y
desarrollados, según estándares y normas especializadas por
temas de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que
permiten medir y evidenciar de manera objetiva el cumplimiento
responsable y el rendimiento de cuentas de las organizaciones y
personas, con la finalidad de prevenir, revelar y premiar o castigar
los comportamientos y resultados de los mismos.
•La definición de los requisitos para obtener los Sellos Hace bien y
Hace Mejor, se lo hace considerando las siguientes referencias:
ISO 26000, SGE-21, ISO 9001, ISO 14000, Accountability 1000,
SA 8000, OSHAS 18001, Global Reporting Iniciative (GRI), Pacto
Global de Naciones Unidas, Metas del Milenio, OCDE, La
declaración de la OIT, Instituto ETHOS, Principios de Ecuador.

16. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Es fundamental difundir en el sistema productivo nacional, y
reconocer a las empresas que aporten responsablemente a las 4
éticas bajo una perspectiva estratégica y de competitividad
1. ÉTICA CON TRABAJADORES:
Procura que se cumplan con los principios de los Derechos
Humanos y con los convenios firmados con la OIT.
(i) Las remuneraciones, jornadas laborales, repartición de utilidades y
beneficios para el trabajador.
(ii) Cumplimiento con las leyes de Seguridad y Salud ocupacional
(iv) Garantía de que que no exista discriminación
(v) Prohibición del el trabajo infantil y forzoso

17. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
2. ÉTICA CON LA COMUNIDAD:
Procura que las organizaciones apoyen al desarrollo de
la sociedad, respetando sus valores culturales y
procurando la inclusión económica y social.
(i) Cumplir con las leyes, normas, ordenanzas que
apliquen a la fabricación del producto o prestación del
servicio, tanto de las organizaciones y los proveedores.
(ii) Apoyar al desarrollo de la comunidad mediante al
trabajo conjunto entre la organización y la comunidad

18. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
3. ÉTICA CON EL ESTADO.
Procura que las organizaciones cumplan con sus
obligaciones tributarias y licencias.
4. ÉTICA CON EL MEDIOAMBIENTE.
Procura que las organizaciones se responsabilicen de sus
procesos y por ende de los impactos y residuos que
generan sus acciones, minimicen el consumo de recursos
naturales y se cuide y conserve el medioambiente, para
beneficio y sustento de las generaciones futuras.

19. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Pretende mover a las
empresas no solo hacia
el cumplimiento irrestricto
de la ley, sino también
hacia la aplicación
voluntaria de buenas
prácticas, consideradas
como mínimas.
Para aquellas empresas que
no solamente cumplen con la
ley sino que tienen las
mejores prácticas
empresariales.

20. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Como es el proceso de certificación?
1.
2.
Convocatoria pública
Autoevaluación del cumplimiento del protocolo
2. 1. En caso de que esté lista para certificarse, se le proveerá la lista de
empresas certificadoras calificadas. Las organizaciones únicamente
podrán certificarse con aquellas empresas que han sido calificadas
por el programa.
2.2 En caso de que no cumpla con el porcentaje mínimo, deberá
implementar las actividades correspondientes para que pueda
alcanzar el cumplimiento de los requisitos.

21. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Homologación con los sistemas de gestión:
ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000
OSHAS 18001
SA 8000
HACCP
BPM
PRODUCCION MAS LIMPIA
GLOBAL GAP
CERTIFICACION ORGANICA
EUREPGAP
COMERCIO JUSTO
RAINFOREST ALLIANCE

22. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Autoevaluación de la web

23. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Certificadoras acreditadas y costos referenciales
1.
2.
3.
4.
5.
Acurio y Asociados
American Certificación
Group
Bureau Veritas
Cotecna Quality
SGS del Ecuador
Tabla de Precios y días por segmento
No. de días de
Segmento
Precio día / auditor
trabajo
Artesanos – Micros
Entre $ 400 y $ 450
1
De 1 a 09 personas
Pequeñas
2
De 10 a 49 personas
Medianas
Entre $500 y $ 600
3a4
De 50 a 199 personas
Grandes
A partir de 200 personas
4a6

24. SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
• Estos sellos aplican a Personas Interesadas ó público con
los que la organización se relaciona tanto de manera interna
como externa, organizaciones o empresas sin importar el
tamaño o su sector productivo.
• Mayor información pueden ingresar a la página WEB.
www.creecuador.com.ec

25. INFRAESTRUCTURA DE LA
CALIDAD
Víctor Alfredo García Navas
14 de noviembre de 2013
10h00 – 11h30