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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA En la industria de alimentos ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

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BPM DE ACUERDO AL DECRETO 3075 ,[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

ESTRUCTURA DE LAS BPM Según el Decreto 3075 ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Las BPM hacen énfasis en: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

SISTEMA DE INOCUIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

INOCUIDAD DE ALIMENTOS ,[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

La inocuidad de los alimentos es: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

INOCUIDAD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

SISTEMA DE INOCUIDAD ,[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE POES:Procedimientos estándares de operación. Son todas las actividades que garantizan que se evita la contaminación del producto.

CRITERIOS DE BPM ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Planes y programas de las BPM ,[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Estrategia de aplicación de las BPM ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Diagnóstico y plan de acción ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Plan de acción ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Plan de acción ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Ejecución del plan de acción ,[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

Indicadores de Gestión de BPM ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE

ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA % Cumplimiento Vs No Cumplimiento. Empresa: ......... Fecha……. DECRETO 3075. TITULO II . BPM 1. Edificación e Inst. 2. Condiciones del área de elaboración 3. Equipos y utensilios 4. Manipuladores 5. Requisitos Fabricación 6. Aseguramiento 7. Saneamiento 8. Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización.

ING. BELEN DEL VALLE VALIENTE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA % Cumplimiento Vs Meta. Empresa: ......... Fecha……. DECRETO 3075. TITULO II . BPM 1. Edificación e Inst. 2. Condiciones del área de elaboración 3. Equipos y utensilios 4. Manipuladores 5. Requisitos Fabricación 6. Aseguramiento 7., Saneamiento 8. Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización.

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