Proyecto de aula de la asignatura de Investigación de mercados

1. INVESTIGACION DE MERCADOS
CATEGORIA: ARROZ CHINO Y COMIDA ASIATICA (CHINA)
XIAO CONG CHEN
MICHEL T. ZULUAGA DUQUE
ANGIE CERON
AREA: INVESTIGACION DE MERCADOS
UNIVERSIDAD DE SANBUENAVENTURA CALI
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
SANTIAGO DE CALI
2013

2. INVESTIGACION DE MERCADOS
CATEGORIA: ARROZ CHINO Y COMIDA ASIATICA (CHINA)
XIAO CONG CHEN
MICHEL T. ZULUAGA DUQUE
ANGIE CERON
TRABAJO PRESENTADO AL DOCENTE: GUSTAVO AGUDELO
AREA: INVESTIGACION DE MERCADOS
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

3. TABLA DE CONTENIDO
Pág.
Introducción al producto, y antecedentes.
1
1ER CAPITULO INVESTIGACION EXPLORATORIA
1.Análisis situacional
1.1 Análisis de la demanda
1.1.1 Características y comportamiento del comprador
1.1.2 Características del mercado
1.2 Competencia
1.2.1 Características del competidor
1.2.2Principales fortalezas y debilidades (DOFA Restaurante CING FEI)
1.3.Entorno general
1.3.1.Regulaciones gubernamentales
1.4 Entorno interno
2
3
3
3
4
5
6
6
7
7
8
2.Mezcla de marketing
2.1 Producto
2.2 Distribución
2.3 Precio
2.4 Promoción
8
8
10
10
3.linea de productos
11
2DO CAPITULO INVESTIGACION CUALITATIVA
13
1. Planteamiento del problema
14
2. Formulación del problema
14
3. Objetivos
3.1 Objetivo General
3.2 Objetivos Específicos
14
14
15
4. Focus Grup
4.1 Diseño de la investigación.
4.2 Definición de preguntas para entrevista según objetivos específicos
4.3 Presentación de Encuestados
4.4 Conclusiones Generales de la Entrevista
15
15
16
17
17
3ER CAPITULO INVESTIGACION CUANTITATIVA
19

4. 1. Identificación del problema
20
2. Objetivos Específicos sobre el proyecto de Investigación
20
3. Metodología de la Investigación
21
4. Proceso de Muestreo
5. Definición de la Población
6. Método para seleccionar la muestra
6.1 Determinación del tamaño de la muestra
21
21
22
22
7. Formato de encuesta
23
8. Presentación y análisis de resultados de aplicación de Encuesta
26
4TO CAPITULO MAPA ESTRATEGICO
39
1. conclusiones
2. recomendaciones
Bibliografía
40
40
41

5. INTRODUCCIÓN AL PRODUCTO.
CING FEI
Empresa en el sector comercial con el objeto comercial de producir y distribuir
comida oriental (más comúnmente la comida China) e internacional. Como misión
la empresa CING FEI como empresa comercial en el área de los alimentos tiene
ofrecer unos productos de alta calidad y prestar un excelente servicio y atención a
los clientes.
La visión es que en el 2018 la empresa ampliará su mercado a otras fronteras no
solo extenderse localmente si no también con las fronteras más prosperas en un
futuro con porvenir diferente del que nos ofrece Colombia, el restaurante CING FEI
busca una posibilidad en expansión en otros países.
El perfil geográfico del restaurante este encuentra en la zona del barrio
Belalcázar, comuna 9 de la ciudad de Cali está actualmente en el estrato 3,
también hace parte del municipio del valle del cauca, en el sur occidente
colombiano, Cali, la sucursal del cielo, es un lugar con clima cálido, a 995 msnm.
Con 564 km2 de Expansión.
En cuanto al perfil demográfico el restaurante CING FEI, cuenta con una alta
ventaja y en general, todos los restaurantes de comida internacional, ya que estos
platos son muy bien aceptados en la comunidad caleña. Son amables con todos
los extranjeros. En otras medidas, el perfil de la población caleña, es de tipo
tradicional, ya que un gran porcentaje de las madres o familias promedio en Cali,
prefieren salir a comer en otro lugar que no sea su casa, ya que la rutina fue
comer en casa toda la semana, por otro lado, es muy de costumbre encontrar en
las reuniones comunes, la comida china o la lechona para repartir entre sus
invitados.
1

6. 1ER CAPITULO INVESTIGACION EXPLORATORIA
2

7. 1. Análisis situacional
1.1 Análisis de la demanda
1.1.1 Características y comportamiento del comprador
El cliente de CING FEI Compra, rapidez, cantidad y buen precio. A diferencia de
laComida tradicional.
Esta tabla muestra la segmentación de comensales del restaurante.
Tabla basada en el número de ventas en el día domingo (el más
importante en la semana, por alto número de ventas y ganancias) número de
personas promedio en un domingo ordinario.
Número de personas = 200 pedidos de domicilio + ventas en el restaurante.
Rango
de
edades
Niños
Adulto
Adulto
mayor
Total
0-5
6-10
11-14
15-18
18-25
26-30
30-38
39-46
47-54
55-63
63 -…
Porcentaje Número
de
de compra personas, en
consumir
Arroz Chino
el domingo.
0%
0
2%
4
3%
6
7%
14
15%
30
20%
40
10%
20
10%
20
20%
40
10%
20
3%
6
100%
200 personas
Porcentaje
entre
niños/adultos/adultos
mayores.
12%
35%
53%
100%
Podemos concluir que la segmentación del mercado se encuentra en las edades
desde los 30 años, y 63. Ya que allí se encuentra la mayoría de los consumidores
para ellos es que va dirigida la publicidad y de más aspectos y decisiones que
toma la empresa en un futuro.
3

8. Las personas compran en el sector centro de la ciudad de Cali (comuna 9) en la
dirección calle 23- 17 f 26. Y en el área de los domicilios o entrega inmediata, en
los sectores norte sur, oeste y centro. El servicio a domicilio de este servicio tiene
que ser de carácter rápido y debe ser de carácter inmediato cuando el comensal
asiste al restaurante.
Este mercado se caracteriza de ser un producto de abundancia, buen precio y un
servicio veloz para el cliente.
La población consume arroz chino, más que todo en días festivos, domingos y
fechas especiales, al igual que en quincenas.
Los clientes compran una cantidad que depende del tipo del evento que están
realizando, por ejemplo fiestas requieren una gran cantidad pero si se trata de
amigos consumirán un producto destinados a tal cantidad que ellos requieran
El ser un restaurante que es de comida tradicional, cambian muy poco de
productos, estos restaurantes se siente que están en un lugar seguro pero si se
sigue el ritmo en que avanza la sociedad sería posible que en un futuro los
compradores requieran una mayor variedad de productos o empiecen a adquirir
distintos productos para tener variedad en sus consumos. En estos momentos
mediante la observación hemos notado que gran parte de los clientes que
consumen el producto de este tipo de comida están satisfechos, ya sea por sabor
y cantidad y rapidez del servicio, pero también habrán algunos clientes que no
están satisfecho, ya sea por el producto, la atención y/o el establecimiento.
Los clientes que este negocio alcanza a retener son los clientes de consumo
constante, Por ejemplo moteles y bodegas. Porque de ellos se alcanza a cubrir los
costos variables, y así, poder mantenerse en el mercado de la comida china un
mercado de competencia monopolística, donde la publicidad juega un papel muy
importante.
1.1.2 Características del mercado
CING FEI
N° de
personas
que
consumen
en la
semana.
400
Población
Competencia
total
(70)
Por familias
en Cali
(población
total /4)
Familias
que
Posibles
Mercado
consumen consumidores
para
en todo el
por mes.
CING
mercado de
FEI
la comida
China al
mes.
28,000
1,492
529,976
112,000
417,976
4

9. La mayor demanda de este producto son las personas que están dentro de las
edades de 30 a 60 años, porque la mayoría de las personas de estas edades son
las que tienen el poder adquisitivo.
Si este mercado no innova es posible que en un futuro a causa de los tlc, los
consumidores empiecen a consumir otros productos ya sea por calidad, sabor,
precio y curiosidad; Y la comida china empiece a perder la tradición
1.2 Competencia
Los competidores del restaurante son todos aquellos que producen productos
similares a los nuestros y mantienen unos precios muy cercanos.
Por ejemplo en el sector donde está ubicado el restaurante se encuentra un
restaurante de comida de mar, esta es la única que está legalmente registrada y
mantiene productos un poco diferentes a los que nuestro restaurante ofrece, pero
nuestros productos son precios más bajos y de mayor cantidad, por eso le
aventajamos.
Ya que esta empresa se encuentra ubicada en un estructura de mercado de
competencia monopolística la publicidad hace parte importante de la estrategia de
ventas o marketing, también el voz a voz y el uso de “flyers” o volantes en la calle
y casas como método significativo de reconocimiento de la empresa, una de las
formas más importantes de atraer una clientela es por medio de la publicidad en
el directorio telefónico, ya que allí se encuentra el momento de verdad con los
clientes potenciales, y reales.
El comportamiento entre estos restaurantes es muy reservado ya no se brindan
ninguna información de su negocio a sus colegas, puede ser que tengan una
amistad regionalista pero en el ámbito comercial son muy reservados con sus
productos.
En la competencia de restaurantes de comida china en Cali, se evidencia sus
recursos mediante establecimientos (cantidad y espacio), marketing, recurso
humano y capacidad de producción.
Las fortalezas de la competencia depende de dos factores, la primera seria, por
sus recursos y la segunda seria, la producción de sus productos ya que estos
podrían tener mayor o menor calidad a los nuestros. Dentro de estos factores se
podrían clasificar sus fortalezas y debilidades, ya que algunos tienen más
sucursales o mejor calidad en sus productos o peores.
El futuro competitivo de este sector comercial podría ponerme un poco brusco ya
que en estos están cómodos en el mercado, pero ante la entrada de nuevos
5

10. competidores podrían sufrir una gran baja en las ventas porque aún mantienen
sus mismos procesos y productos.
1.2.1 Principales fortalezas y debilidades (DOFA restaurante Cing Fei)
Fortalezas:
Rápido servicio a domicilio
Buena atención
Garantía de los productos
Reconocimiento entre el sector
La ubicación del restaurante es central
Debilidades:
Competencia por precio
Homogeneidad del producto
Alta competencia
Falta de reconocimiento
Oportunidades:
Cuenta con dos sedes, que promueven
la eficiencia en la entrega de pedidos
en toda la ciudad, y brindan más
cobertura.
Amenazas:
Entrada de productos nuevos, que
hagan desplazar la demanda hacia la
izquierda, por la entrada de nuevos
sustitutos que incentiven el consumo.
1.3 Entorno general
1.3.1. Regulaciones gubernamentales
Edificación e instalaciones
Artículo 8º.- Los establecimientos destinados a la fabricación, el procesamiento,
envase, almacenamiento y expendio de alimentos deberán cumplir las condiciones
generales que se establecen a continuación:
Localización y accesos.
a. Estarán ubicados en lugares aislados de cualquier foco de insalubridad que
represente riesgos potenciales para la contaminación de alimentos
Diseños y construcción.
b. La edificación debe estar diseñada y construida de manera que proteja los
ambientes de producción, e impida la entrada de polvo, lluvia, suciedades u
otros contaminantes, así como del ingreso y refugio de plagas y animales
domésticos;
c. La edificación debe poseer una adecuada separación física y/o funcional de
6

11. d.
e.
f.
g.
h.
aquellas áreas donde se realizan operaciones de producción susceptibles
de ser contaminadas por otras operaciones o medios de contaminación
presentes en las áreas adyacentes;
Los diversos locales o ambientes de la edificación deben tener el tamaño
adecuado para la instalación, operación y mantenimiento de los equipos,
así como para la circulación del personal y el traslado de materiales o
productos. Estos ambientes deben estar ubicados según la secuencia
lógica del proceso, desde la recepción de los insumos hasta el despacho
del producto terminado, de tal manera que se eviten retrasos indebidos y la
contaminación cruzada. De ser requerido, tales ambientes deben dotarse
de las condiciones de temperatura, humedad u otras necesarias para la
ejecución higiénica de las operaciones de producción y/o para la
conservación del alimento;
La edificación y sus instalaciones deben estar construidas de manera que
se faciliten las operaciones de limpieza, desinfección y desinfestación
según lo establecido en el plan de saneamiento del establecimiento;
El tamaño de los almacenes o depósitos debe estar en proporción a los
volúmenes de insumos y de productos terminados manejados por el
establecimiento, disponiendo además de espacios libres para la circulación
del personal, el traslado de materiales o productos y para realizar la
limpieza y el mantenimiento de las áreas respectivas;
Sus áreas deberán estar separadas de cualquier tipo de vivienda y no
podrán ser utilizadas como dormitorio;
No se permite la presencia de animales en los establecimientos objeto del
presente Decreto.
Abastecimiento de agua.
i. El agua que se utilice debe ser de calidad potable y cumplir con las normas
vigentes establecidas por la reglamentación correspondiente del Ministerio
de Salud;
j. Deben disponer de agua potable a la temperatura y presión requeridas en
el correspondiente proceso, para efectuar una limpieza y desinfección
efectiva;
ll) Solamente se permite el uso de agua no potable, cuando la misma no ocasione
riesgos de contaminación del alimento; como en los casos de generación de vapor
indirecto, lucha contra incendios, o refrigeración indirecta. En estos casos, el agua
no potable debe distribuirse por un sistema de tuberías completamente separados
e identificados por colores, sin que existan conexiones cruzadas ni sifonaje de
retroceso con las tuberías de agua potable;
k. Deben disponer de un tanque de agua con la capacidad suficiente, para
atender como mínimo las necesidades correspondientes a un día de
producción. La construcción y el mantenimiento de dicho tanque se
realizará conforme a lo estipulado en las normas sanitarias vigentes.1
1
Secretaria general de la alcandía mayor de Bogotá DC. (Agosto 5 del presente
7

12. 1.4 Entorno interno
Los recursos que se establecen con respecto al marketing en el negocio del arroz
chino en Cali, es mucho, y como anteriormente se había explicado, se está en una
estructura altamente competitiva y al mismo tiempo monopolística ya que cada
uno establece un precio en el mercado, pero al mismo tiempo está peleando por
un comensal por medio de publicidad, el tipo de publicidad para la estrategia de
aumento de ventas es el de los volantes, muy común y útil en su gran mayoría.
Entre los recursos que posee el establecimiento está el gran equipamiento de
todos los implementos en la cocina, que gozan de una alta productividad en
términos de eficacia, y rapidez en el cumplimiento de los objetivos que planteamos
al principio, se cuenta con un amplio espacio para que las personas que laboren
en la cocina se desplacen seguramente, sin riesgo alguno y sin temor a tropezar, y
así lograr rápido su objetivo y es entregar con rapidez el pedido, también en el
lugar de la producción cabe la excelencia de los mensajeros, y la estabilidad en
su cargo, ya que por su largo tiempo laborando, se ubican muy bien en la cuidad y
son muy rápidos a la hora de la entrega.
Las habilidades tecnológicas que posee la empresa, es únicamente el
equipamiento de seguridad ya que cuentan con un sistema de cámaras para la
vigilancia dentro del establecimiento.
La empresa acaba de remodelar su infraestructura y no tienen planeaciones o
cambios en un largo tiempo, en este momento cuentan con 3 establecimientos y
consideran que para este tipo de mercado es suficiente.
2.Mezcla de marketing
2.1 Producto
La cantidad del producto y la calidad de los ingredientes es un factor que atribuye
a los beneficios de este. También el servicio, ya sea a domicilio o comensales que
se acercan al establecimiento, tiene que ser rápido ya que influye mucho en las
decisiones de compra del consumidor.
año) decreto 3075 de 1997 DIC 23 sobre los alientos y la salubridad pública,
recuperado de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337
8

13. Como mencionamos anteriormente la rapidez y otros factores como calidad,
sabor, servicio y precio diferenciaría los productos unos de otros.
Normalmente en este mercado se atraen clientes de edades de 18 a 50 años,
maso menos de estratos 2 hasta 5. Las características de las personas que
mencionamos que son los segmentos que se atraen porque estas personas son
las cabezas de hogar y cuentan o tienen el poder de adquirir nuestro producto.
En una empresa que obtiene ingresos de clientes directos es muy importante
mantener a nuestros consumidores con una atención del 100% cordial y
solucionar cualquier aspecto negativo de ellos porque nuestro negocio depende de
la adquisición que ellos hagan y de la imagen que ellos se lleven de nosotros al
mundo.
Por ejemplo, si un cliente no está satisfecho con nuestro producto y no le
brindamos una atención debida, este cliente se ira llevándose a otros 30 clientes
porque hablara mal de nuestro producto o negocio.
Este al ser un negocio tradicional, que la población considera dentro de su cultura
estos productos, es posible que en un tiempo futuro un nuevo producto entre en
mercado con más fuerza desplomando estos productos, porque las nuevas
generaciones son curiosos y anhelaran conocer cosas nuevas. Por eso
consideramos que este sector comercial debe ampliar o modificar su menú
agregando algo especial o diferencial al producto.
En cuanto al empaque, es un punto importante porque es la tarjeta de
presentación del restaurante, se cuenta con publicidad incluida en el empaque del
producto, como teléfonos y direcciones de as cedes en la ciudad.
El producto con relación a las ofertas de la competencia se percibe como en el
sector del comercio, casi todos los restaurantes manejan unos precios similares,
ya que la mayoría no cuentan con ningún factor que los haga especial, lo único
que más influye en este sector es la calidad y el sabor que contienen, sería lo que
afectaría a la decisión de compra de los clientes.
2.2 Distribución
La distribución que se maneja el producto de la comida china es completamente
directo, y Ningún otro medio interfiere en tal transacción, ya que este producto
(comida china) es estregado directamente al consumidor final, es decir que es de
distribución directa.
Las actitudes y las motivaciones del canal (el vendedor), para el manejo del
Producto En el caso de este producto se hacen directamente con el consumidor y
debe ser 100% cordiales y atentos a sus inquietudes
9

14. Las formas de distribución física que se necesitan deben estar relacionadas con
el servicio que es directo y Al existir dos formas de distribución (comensal y
domicilio) se necesitarían motocicletas para el envió hasta la casa de los clientes y
un punto en donde los clientes puedan recoger sus productos.
2.3 Precio
Las políticas para la fijación de precios que elrestaurante maneja, es una forma
empírica de fijación de precios, es decir que su precio supere su costo para cual
obtenga una remuneración o utilidad, pero debe tener en cuenta el precio de los
competidores para no superarlos y mantener casi una igualdad.
Ya que este sector se encuentra en una estructura de mercado de competencia
monopolística, por ende es precio decisora, ósea no toma precios del mercado, ni
tampoco se encuentra en el equilibrio donde el costo marginal es igual al precio.
Entonces decimos que la empresa CING FEI se referencia en sus costos, y el
precio de la competencia para establecer precios en el mercado.
Las variaciones en el precio dependen exclusivamente de los costos de
producción, es decir cuando un insumo está muy costoso. Este será reflejado en
una variación del precio
El restaurante ante la amenaza de un precio competitivo, está exento de cambios,
ya que esta consiente de sus costos, y el clúster de comida china en Cali, ha
formado un cartel, en donde su precio es igual al de un monopolio.
En otro orden de ideas el precio en este mercado tiene una relación directa con la
calidad del producto, ya que el comportamiento del consumidor, es “si está muy
barato, lo relacionan con mala calidad” entonces se manejan precios estándares, y
la empresa no discrimina precios. Por esta razón los precios son pensados para
todo tipo de personas.
Debido a que la variación del precio de la comida China con respecto a la comida
oriental y en si a la competencia, esto provocará grandes variaciones en la
cantidad demandada, sumada a la cantidad de productos sustitutos que se
encuentran en el mercado, podemos deducir que cuenta con una Demanda
altamente Elástica.
2.4 Promoción
Es una parte muy importante la promoción de ventas, la publicidad y la venta
personal ya que a la hora de estimular la demanda, muchas veces el restaurante
pierde prestigio y la publicidad nos devuelve la clientela mediante la curiosidad de
10

15. ellos, ya que en los volantes, muchas veces se trata de cambiar algún detalle para
diferenciar.
Para el restaurante el precio fijado para la parte de promoción es alrededor de
1.500.000 mensuales
La efectividad de las herramientas promociónales se mide en el incremento de la
demanda en muy grosas palabras.
El texto publicitario más eficaz en este tipo de sectores de la economía es el
directorio de Emcali ya que está al alcance de todos los ciudadanos de Cali y hace
posible encontrar de manera más rápida el restaurante.
Para este sector del mercado los medios de comunicación más eficaces son los
medios públicos, como el directorio, ya que mencionamos anteriormente es un
recurso el cual la mayoría de las familias de Cali acuden a la hora de buscar
cualquier información y en este caso a la hora de buscar rapidez, cantidad, calidad
y precio.
3. Línea de productos.
Producto
Arroz chino
Arroz chino con chuleta
Arroz chino con pollo
Arroz chino con chopsuey
Arroz chino carne asada
Arroz chino con churrasco
Arroz frito con camarones
Arroz frito ocho carnes
Mediana (2-3 grande (4-5 Gigante (6personas)
personas)
7 personas)
11,000
16,500
18,500
13,500
19,500
23,500
14,000
20,000
24,500
14,500
21,000
26,000
15,000
24,000
30,000
14,500
23,000
29,000
13,500
19,000
24,000
15,000
19,000
26,000
La participación de mercado actual por línea de producto:
Producto
Arroz chino
Arroz chino con chuleta
Arroz chino con pollo
Arroz chino con chopsuey
Arroz chino carne asada
Arroz chino con churrasco
Arroz frito con camarones
Participación en el mercado de
personas en el día domingo
que compran arroz chino en
promedio de un mes.
50 personas
110 personas
5 personas
6 personas
15 personas
5 personas
15 personas
11

16. Arroz frito ocho carnes
3 personas
Ventas/participación de mercados actuales por tipos de clientes
Producto
Arroz chino
Arroz chino con chuleta
Arroz chino con pollo
Arroz chino con chopsuey
Arroz chino carne asada
Arroz frito con camarones
Arroz frito ocho carnes
Arroz chino con churrasco
Estrato 1
25
20
0
0
0
0
0
0
Estrato 2
2
20
0
0
1
0
0
0
Estrato 3
13
35
2
2
3
2
1
0
Estrato 4
10
35
3
4
11
9
2
5
La imagen del restaurante podríamos decir por experiencia de los cobradores de
los proveedores, es que es una empresa seria, ya que sus cuentas siempre están
sin mora y siempre son responden por sus responsabilidades sin ningún problema.
Por parte de los clientes no es posible sacar esta información porque no tienen
ningún soporte para poder sacar conclusiones.
El restaurante maneja los precios ya estipulados, el valor mínimo para venta es de
5500 que sería para una persona. Ventas con menor valor que ese no es rentable
hacerlos ya que la producción o el costo de manufactura sería muy alto y dejando
una margen de rentabilidad que no vale la pena
12

17. 2DO CAPITULO INVESTIGACION CUALITATIVA
13

18. 1. Planteamiento del problema
El sector de la comida china en Cali es muy popular, como anteriormente
habíamos mencionado, este producto es para todas las personas de diferentes
edades en los estratos 2 y 3, manejan precios asequibles para la comunidad. Este
producto está destinado a estratos 2 y 3. Lo consumen por:
Cantidad
Precio
Sabor
Servicio
Al ser un mercado que no cuentan con nada especial o nada que los diferencia de
uno de otros, la mayoría de estos negocios se han centrado especialmente en
algunos platos y los que no consumen mucho, desaparecieron de la carta. Esto ha
causado que muchas personas de la población decidan dejar de consumir los
productos por otros sustitutos, ya que al no tener una carta variada la comunidad
se cansa de siempre los mismos platos y al mismo tiempo no tendrá un apego al
de un negocio, y así no se podrá tener clientelizacion haciendo que los clientes
compren en donde sea solo por comprar y no por satisfacer una necesidad con
algo que desea.
Esto ha causado que productos como la comida japonesa que hace algunos años
no tenían impacto en Cali ahora son negocios que han abarcado una gran parte
del mercado. La gente ha dejado de comprar cantidad, precio y sabor de la comida
china por un plato de mayor valor, menor volumen y un sabor completamente
distinto.
2. Formulación del problema
¿Qué productos podemos innovar o crear para destacar nuestro nombre en
el mercado de comida asiática en Cali?
3. Objetivos
3.1 Objetivo General
Investigar nuevos productos con nuestra marca (CING FEI) que pueda despertar
el interés de los clientes caleños.
14

19. 3.2 Objetivos Específicos
conocer las preferencias de comida china en Cali.
identificar los nuevos competidores que hayan implementado una innovación
establecer si los productos nuevos tienen la aprobación de la clientela
identificar si los sectores al cual dirigimos los nuevos productos tienen la
capacidad de adquirirla
conocer si el precio establecido es cómodo para los comensales.
4. Focus Grup
4.1 Diseño de la investigación.
Quisimos llevar esta entrevista a varios estratos diferentes porque queremos dirigir
estos nuevos productos a un segmento más grande ya que los nuevos productos
podrían interesar a los segmentos que antes no abarcábamos, como los estratos 4
y 5.
La entrevista fue realizada a 10 personas en un lapso de 26 minutos.
Fue necesaria variassesiones las cuales se realizaron en el transcurso de una
semana. En las diferentes localidades de los entrevistados.
La sesión se realizará en el apartamento del facilitador con el fin de tener todo
dispuesto y acorde para la realización del focus group.
Teniendo en cuenta nuestro planteamiento del problema, tener la idea de innovar
algunos productos tradicionales en la cultura China. La entrevista fue basada en
conocer las opiniones de los encuestados sobre la comida ya existente y sobre los
productos que quisiéramos implementar en la carta de Cing Fei.
15

20. 4.2 Definición de preguntas para entrevista según objetivos específicos
Preguntas:
1) Preferencias de comida china en Cali
a) Que tipos de carne, marisco o pescado le gusta
b) Porque le gusta este tipo de carnes
c) Le gusta algún tipo de verdura ya sea como plato principal o un acompañante
d) Le gustaría que el arroz chino tuviera los ingredientes mencionados por usted
anteriormente
e) Y porque?
2) Identificar los nuevos competidores que han implementado una innovación en este
sector
a) Ha consumido algún producto que sea nuevo para usted en otro restaurante o
un producto en el cual cing fei no tenga a la carta
b) Que le parecido de ese producto
c) Cuál fue su impresión antes de consumirlo
3) Establecer si los productos a implementar lo aprueban los comensales
a) Domplings
b) Tamal chino
c) Ramen o tai meng
d) Verduras al vapor y salteadas en salsa soya o verduras con carne en su salsa
e) Pastel de carne de cerdo y/o res al vapor
f) Tofu asado picante con trocitos de carne de res, cerdo o pollo
 le gusto alguno de esos productos

4) conocer si el precio establecido es adecuado para los clientes.
1. cuanto estaría dispuesto a pagar por el plato que le haya gustado de los
mencionados anteriormente
2. le gustaría si existiera algún combo familiar que integre productos viejos y
nuevos?
3. Cuanto seria para usted el precio adecuado para el combo o cuanto está
dispuesto a pagar por el combo
5) Conoce algún restaurante chino con los productos mencionados anteriormente, ya
sea en el exterior o aquí en Colombia?
16

21. 4.3 Presentación de Encuestados
NOMBRE
EDAD
PROFECION U OFICIO
Vanessa Martínez
17
Estudiante
Yahanara García
18
Estudiante
Sebastián Betancourt
21
Estudiante
Didier Gonzales
24
Abogado
Edier Zapata
32
Docente
Juan Felipe Orozco
30
Administrador
Hilda María Duque
38
Comerciante
María del mar López.
18
Estudiante
Aura María Suarez
39
Ama de casa
Jazmín Suarez
44
Administradora
4.4 Conclusiones Generales de la Entrevista
Mediante las entrevistas podemos concluir los siguientes aspectos:
En la población que observamos pudimos notar que la preferencia de sus comidas
son la comida de mar pero igual también mencionaron la carne de res y pollo.
También que han preferido una dieta más sana porque el 90% de los
encuestados prefirieron verdura en la comida, para algunos grandes porciones
como platos principales y también en porciones pequeñas como acompañantes.
Al preguntar sobre productos nuevos a los clientes de Cali en diferentes
sectores todos concluyeron que en Colombia no había productos nuevos.Y
estas fueron nuestras propuestas:
17

22. Domnplings
Chow Mien
Tamales chinos
verduras al vapor
Ramen Chino
tofu picante
Con estos productos que les brindamos a la vista a los clientes, la mayoría
dijo que probaría 1 o todos los productos, ya que para todos eran comidas
que nunca han visto, al igual que son más saludables ya que no son fritos y
no contienen algún aceite.
Para los encuestados dijeron que les gustaría formar combos con
productos nuevos y viejos ya que les atraía combinar los sabores
tradicionales con los nuevos e innovadores que traen una nueva
experiencia.
El precio que la mayoría estableció para estos productos fue entre 5000 y
30000 dependiendo del producto.
El precio que establecieron para los combos que ellos formaron fueron
precios entre los 27000 y 50000.
Gracias a esta entrevista pudimos confirmar que la población de Cali
estaría dispuesta a consumir los productos que Cing Fei estaría dispuesto
a implementar en carta.
18

23. 3ER CAPITULO INVESTIGACION CUANTITATIVA
19

24. 1. Identificación del problema
La comida china es un producto muy solicitado por la población caleña, ya que
los productos tienen un alto contenido y es posible que le alcance para mayor
cantidad de personas.
La población consume este producto por su sabor, cantidad y sobre todo el
precio, porque es uno de los platos más baratos y puede alcanzar para toda
una familia (dependiendo de la caja). Este plato ha existido desde hace tanto
tiempo que la mayoría de la población caleña ya la considera como una
tradición consumir este producto, más que todo los domingos.
En la investigación exploratoria realizada anteriormente pudimos notar que la
mayoría de los consumidores están entre los estratos 2, 3 y una muy pequeña
parte del 4. Eso puede pasar por la falta de publicidad o falta de información
para el cliente. Si todo siguiera así, las cadenas de restaurantes posicionadas
en el mercado de la comida asiática podrían abarcar a toda la población, ya
que CING FEI al no tener un reconocimiento de marca o posición podría
perder posibles clientes y clientes actuales, al versen atraídos por las marcas
ya establecidas y nuevas para ellos.
2. Formulación del Problema
¿Cuáles son las causas por las cuales CING FEI no tiene reconocimiento de
marca y posición en la población caleña entre los estratos 4 y 5?
3. Objetivo general
Identificar las causas por las cuales la población caleña comprendida entre los
estratos 4 y 5 no identifican a CING FEI a la hora de consumir comida asiática.
4. Objetivos Específicos sobre el proyecto de Investigación
I.
Identificar si el precio que establece CING FEI para los productos, son
competitivos.
II.
Conocer si la publicidad que hace CING FEI es suficiente para llegar hasta
los consumidores de estrato 4 y 5.
III.
Determinar si la ubicación del restaurante CING FEI impide el consumo de
sus productos en los estratos 4 y 5.
IV.
Identificar si la calidad de los productos de CING FEI son aceptados por los
estratos 4 y 5.
20

25. V.
Conocer si la variable de cantidad afecta la decisión de compra de parte de
los consumidores de estratos 4 y 5.
VI.
Identificar si CING FEI y sus productos tienen una buena imagen para la
población de estratos 4 y 5.
5. Metodología de la Investigación
Esta encuesta está enfocada a la población comprendida entre estrato 4 y 5 de la
ciudad de Cali entre las edades de 15 hasta los 60, ya sean clientes potenciales
y/o clientes actuales con el fin de identificar y establecer un análisis específico
sobre las respuestas que ellos proporcionen.
Con la siguiente fase que se constituye en la Investigación cuantitativa mediante la
aplicación de encuestas se espera de manera concluyente contar con respuestas
que arrojen un resultado preciso para la toma de decisiones e incentivar a mejorar
el crecimiento de la organización.
6. Proceso de Muestreo
6.1 Definición de la Población
Se ha determinado como población objetivo de la investigación:
Personas que vivan en Cali
Con edades entre los 15 y 63
Es indiferente el sexo
Que vivan en los estratos 4y 5 esencialmente como población objetivo, y es
de gran importancia la información que nos brindan las personas ajenas a
estos estratos. En términos de la captación de la información (publicidad)
21

26. 6.2Método para seleccionar la muestra
Rango
de
edades
Niños
Adulto
Adulto
mayor
Total
0-5
6-10
11-14
15-18
18-25
26-30
30-38
39-46
47-54
55-63
63 -…
Porcentaje Número
de
de compra personas, en
consumir
Arroz Chino
el domingo.
0%
0
2%
4
3%
6
7%
14
15%
30
20%
40
10%
20
10%
20
20%
40
10%
20
3%
6
100%
200 personas
Porcentaje
entre
niños/adultos/adultos
mayores.
12%
35%
53%
100%
Se ha determinado este grupo para la población de la investigación ya que son
personas que cuentan con autonomía y decisión de compra, poder adquisitivo y
acceso a todos los canales de distribución del producto.
El método utilizado para esta investigación corresponderá al Muestreo no
Probabilístico debido a que no contamos con una base de datos específica de
clientes y las personas a quienes se direccionarán corresponden a una gran
población de los cuales no tenemos datos específicos.
6.3 Determinación del tamaño de la muestra
Probabilidad de Éxito y fracaso =p & q : Teniendo en cuenta que no se cuenta
con una participación definida en ningún archivo formal se asume que tenemos la
misma probabilidad para éxito y para elfracaso.
Población = N : Para determinar la población se estableció el total de habitantes
de la ciudad de Cali dato suministrado en Cali en cifras 2012 que cuentan con el
rango de edad establecido y que pertenecen a los estratos determinados.
Total de habitantes: 2.294.643
Total de habitantes zona urbana: 2.258.017
Total de habitantes zona urbana con edades comprendidas entre 15 y 63años:
22

27. 1’400.832
Habitantes con las edades determinadas y que pertenecen a los estratos 4 y 5
(19%): 266.158
Nivel de confianza = Sigma: Se estableció como el dato estándar 90% (1,64)
Margen de Error = e: Teniendo en cuenta los anteriores datos, se establece 6%
como margen de error debido al método de selección de la muestra.
(1.64)2 * (266.158) * (0.50) * (0.50)
Cantidad de encuestas = ---------------------------------------------------------------------((0.06)2 * (266.158 - 1)) + ((1.64)2* (0.50) * (0.50))
Cantidad de encuestas = 186
7. Formato de encuesta
Universidad de San Buenaventura Cali
Facultad de ciencias económicas
Administración de negocios
Aceptación de la comida china tradicional en la comunidad caleña.
Encuesta número:
Nombre del encuestador
Nombre del encuestado
De las siguientes preguntas marque con una X la opción deseada.
Edad
Genero
Estrato socio-económico
Ocupación
Barrio
F
1
M
2
3
4
5
6
1. Conocimiento del producto
1.1.
Usted conoce el restaurante CING FEI (calle 23 # 17 f 26 b/
Belalcazar)
23

28. Si
No
1.2.
Usted consume algún producto de comida china
Si
No
1.3.
usted distingue entre estos productos:
Comida china
Comida japonesa
Comida coreana
Comida tailandesa
No las distingue
2. Precio.
2.1.
Que tan importante es para usted el precio a la hora de comprar
comida china.
Es importante
No es importante
2.2.
Para usted un plato de comida China costoso es signo de:
Buena calidad
Confianza
Abundancia
Distinción
Sabor único
Estafa
2.3.
Entre que rango de dinero estaría usted dispuesto a pagar por un
plato de comida china.
$5.000 - $15.000
$16.000 - $25.000
$ 26.000 - $35.000
24

29. $36.000 – en adelante
3. Publicidad.
3.1.
En cuales de los siguientes medios busca información a cerca de
restaurantes.
Línea 113
Directorio
Avisos en volantes
Publicidad en revistas y/o periódico
Internet (páginas Web)
Internet (redes sociales)
Smartphone (aplicaciones)
Otras personas
3.2.
Que tan eficiente es la información para usted; en los volantes que
entregan en las calles.
muy útil
Útil
Poco útil
Inútil
No me intensa en lo absoluto
3.3.
¿Usted mantiene al tanto de lo que sucede en los lugares que
frecuenta? Y como.
Si
No
Redes sociales
Celular
Amigos (voz a voz)
Afiches publicitarios
Revistas
Televisión
Radio
4. ubicación
4.1.
¿la ubicación de un negocio al que usted quiere ir, afecta su decisión
25

30. de consumir allí?
Si
No
5. Calidad.
5.1.
La calidad de los productos de comida china le parecen:
Muy buenos
Buenos
Regular
Malos
Muy malos
8. Presentación y análisis de resultados de aplicación dem
Encuesta
CANTIDAD DE ENCUESTAS APLICADAS = 181 ENCUESTAS
Observaciones al realizar la encuesta
 Los encuestados en la mayoría se rehúsa a realizar la encuesta ya
que en el día a día tienden a preferir a hacer otras cosas.
 La mayoría de los jóvenes encuestados al ver la encuesta la
abandonan ya que piensan que no es de conveniencia para ellos o
no vale el tiempo.
 Para un integrante del equipo le resulto más difícil ya que la mayoría
de sus contactos no le colaboraron.
 Por ultimo para las personas mayores de edad fue muy difícil
convencerlos de realizar la encuesta ya que ellos no están atentos y
ni están disponibles para estar siempre conectado a algún medio de
comunicación.
Encuesta
26

31. La encuesta fue realizada por medios de redes sociales, el grupo uso el
Facebook, Hotmail, y el whatsapp para comunicarse con los encuestados, la
encuesta está dirigida alrededor de una población de 266.158 personas en los
estratos 4 y 5 en la ciudad de Santiago de Cali, valle del cauca, Colombia.
Al grupo le correspondía realizar 186 encuestas con los siguientes requisitos.
1. Nuestro grupo escogió un sector para dirigir las encuestas, que fueron
los estratos 4 y 5 de la ciudad de Cali.
2. Usamos un margen de error del 6% para poder alcanzar a cubrir las
encuestas necesarias para la investigación.
3. Utilizamos una confianza del 90%
4. La probabilidad de fracaso fue del 0.5 al igual que la posibilidad de éxito
que también fue 0.5.
INICION DE ENCUESTA
 Variable de edad y ocupación.
RANGO DE EDADES
140
120
100
80
60
40
20
0
15 a 25
26 a 35
36 a 47
48 a 63
rango frecuencia
15 a 25
136
Edad
Total de
respuestas
181
%
86%
26 a 35
36 a 47
48 a 63
9%
4%
2%
100%
14
6
3
159
media
39,75
moda
20
27

32. OCUPACIONES
140
120
100
80
60
130
40
1
1
6
1
1
1
1
1
1
2
3
2
1
1
vendedor
docente
publicista
ing mecani
comerciante
administrador
comuni social
sicologo
cajera
oficios varios
abogada
gerente
ing industrial
ing civil
trabajador social
web master
2
1
2
1
aux odontoloia
2
aux enfermeria
2
empleado
1
contadora
6
0
aux contable
20
estudiante
130
6
1
2
2
1
1
6
1
1
1
1
1
1
2
3
2
1
1
2
1
2
1
comerciante
estudiante
comerciante
aux contable
vendedor
docente
publicista
Ing. Mecánica
Comerciante
Administrador
comuni social
psicólogo
cajera
oficios varios
abogada
gerente
Ing. industrial
Ing. civil
trabajador social
web master
empleado
contadora
aux odontología
aux enfermería
En esta primera variable que fue la edad obtuvimos que la mayoría de los
encuestados están entre los 15 y 25 años de los cuales estos son el 86% de todos
los encuestados, la razón de esta es porque la mayoría de los integrantes del
grupo tienen amistades de su misma edad por eso no fue posible obtener más
datos de personas en mayores de edad. La media que se obtuvo a realizar esta
encuesta fue de los 39.75 años y la mayor cantidad de edades que se repite
dentro de la encuesta son los 20 años.
Al igual que en la variable de la edad, en la ocupación podemos concluir que la
mayoría de los encuestados fueron estudiantes, ya que en la variable de edad la
mayoría estaban entre el promedio de los 15 a 25 años y la mayor cantidad fueron
jóvenes de 20 años. Con esto podríamos decir que las personas en esas edades
en este estrato (4 y 5) son estudiantes o personas en proceso de educación
segundaria o superior. Pero sin importar que la encuesta haya dado en mayoría
28

33. estudiantes podemos seguir realizando la investigación ya que estas personas en
estos estratos son clientes potenciales para nuestro mercado, si es que ya no lo
son.
Variable de genero
GENERO
Genero
Total de respuestas
Masculino
Femenino
81
100
Femenino
39
37
6
8
126
145
Masculino
0
20
40
60
80
100
En esta encuesta la mayoría de participa femenino que tuvieron un aporte de
100 que corresponde al 55.25% encuestas realizadas y de parte por el género
masculino fue del 81que corresponden al 44.75% de encuestas realizadas.
Esta información nos da a conocer que las mujeres tienden a estar más
atentas a los comunicados o tienden a ser más participativas cuando reciben
alguna información de algún conocido.
VARIABLE SOCIO-ECONOMICO
29

34. ESTRATOS
Estrato socio-económico
80
estrato 1
estrato 2
estrato 3
estrato 4
estrato 5
estrato 6
5
13
71
62
33
1
70
60
50
40
30
2
8
18
33
15
1
3
7
3
20
8
13
71
62
33
1
10
0
ESTRATO 1
ESTRATO 2
ESTRATO 3
ESTRATO 4
ESTRATO 5
ESTRATO 6
Según los datos mostrados en EMCALI AÑO 2006 en Santiago de Cali, en donde
se encuentra más población es en los estratos 3 y 4, pero como nuestra encuesta
fue dirigida a las personas a las cuales teníamos acceso por eso en esta grafica
los estratos donde se encuentra la mayoría de la población son los estratos 3 y 4.
Pero de cierto modo tiene relación con los datos arrojados en el censo de EMCALI
del año 2006 ya que el estrato 3 de las encuestas tiene la punta más alto de
población al igual que en el censo de EMCALI año 2006.
CONOCIMIENTO DE MARCA (CING FEI)
usted conoce al restaurante
CING FEI
14%
USTED CONOCE EL
RESTAURANTE CING FEI
SI
NO
SI
NO
86%
26
154
30

35. Como nos demuestra la gráfica anterior, podemos deducir que la marca de
CING FEI es muy poco conocida, de 180 encuestas, solamente la conocen
26, eso quiere decir que el 14% de los encuestados conocen la marca y el
otro 86% que corresponden a los otros 154 son clientes potenciales a los
cuales nos podemos dirigir. Con estos resultados obtenidos debemos dar a
mostrar o a conocer más nuestra marca.
CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO.
1)
USTED CONSUME ALGÚN
PRODUCTO DE COMIDA CHINA
USTED CONSUME
COMIDA CHINA
200
SI
158
NO
22
100
0
SI
NO
Como decíamos anteriormente, en la variable de marca, al que nos
referíamos que los otros 154 encuestados que no conocen la marca CING
FEI podían ser posibles consumidores. En esta variable podemos
colaborarlo ya que de los 180 encuestados, 158 consumen comida china,
puede que estos consuman en un negocio diferente, pero la idea es que
con el nuevo mercado, con nuestros nuevos productos podamos llamar a
estos consumidores para que acepten nuestros productos innovados.
2)
31

36. USTED DISTINGUE ESTOS
PRODUCTOS
20
USTED DISTINGUE ENTRE ESTOS
PRODUCTOS:
Comida China
Comida Japonesa
Comida Coreana
Comida Tailandesa
No las distingue
98
8
1
7
67
100
80
60
40
20
0
Comida
China
Comida Comida Comida
No las
Japonesa Coreana Tailandesa distingue
En la comunidad de Santiago de Cali, una gran parte de la población
distingue la comida china a los de otros países como japonesas, coreanas y
tailandesas. Eso sería un punto a favor para nuestro mercado ya que
reduce nuestro campo de identificación de marca, pero igualmente hay una
parte en la cual no distingue nuestro mercado, por eso es importante seguir
identificando nuestros productos como la de una sola región para que los
clientes no piensen que todos los productos asiáticos son todos iguales.
VARIABLE PRECIO
1)
ES IMPORTANTE EL PRECIO?
Es importante el precio?
No es importante
Es importante
No es importante
131
49
Es importante
0
50
100
150
32

37. Para el 72.7% de los encuestados, el precio de un producto si es
importante, ya que este influenciara en la decisión de compra, esto puede
definirse de diferentes maneras, porque para algunos dirán que el precio es
importante, porque entre más alto sea el precio, es de mayor calidad, pero
para los que el precio no es importante podrían pensar lo mismo, es decir
que para ellos no es importante porque pagaran lo que sea por un producto
de alta calidad.
2)
PARA USTED UN PLATO DE COMIDA
CHINA COSTOSO ES SIGNO DE:
Buena calidad
Confianza
Abundancia
Distinción
Sabor único
Estafa
87
15
36
12
21
9
COMIDA CHINA COSTOSA ES
SIGNO DE:
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Guiándonos con la información obtenida en la encuesta, la gran mayoría de
los encuestados, están de acuerdo con que si el precio de un producto es
alto, eso quiere decir que es de buena calidad, es confiable, es abundante,
tiene distinción y que tiene sabor único, pero hay un porcentaje menor el
cual considera que un producto con un valor muy alto sería una especie de
estafa, por eso para fijar el precio de los productos, es necesario tener en
cuenta cada factor para que toda la población y no solamente una parte
consuma el producto.
VARIABLE DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN.
33

38. EN CUALES MEDIOS BUSCA INFORMACIÓN ACERCA
DE RESTAURANTES.
Línea 113
Directorio
Avisos en volantes
Publicidad en revistas y/o periódico
Internet (páginas Web)
Internet (redes sociales)
Smartphone (aplicaciones)
Otras personas
10
113
30
11
46
18
12
24
EN QUE MEDIOS BUSCA INFO:
120
100
80
60
40
20
0
Según la información obtenida en la investigación la gran mayoría de los
encuestados están de acuerdo con que el medio que más se utiliza a la
hora de buscar un servicio es el directorio. La razón por la cual la mayoría
decidió por esa opción, es porque el directorio siempre está a la mano, y en
este siempre habrá varias opciones para el cual él pueda decidirse por
algún producto. Las otras opciones, como “línea 113” tiene costo al
realizarlo, y los otros medios faltantes son fáciles de extraviar o no son
necesarios todo el tiempo.
QUE TAN EFICIENTE SON LOS VOLANTES
ENTREGADOS EN LA CALLE
34

39. muy útil
Útil
Poco útil
Inútil
No me intensa en lo absoluto
23
76
41
10
25
Q UE TAN UTI L S O N LO S V O LANTE S E N LA
CALLE :
76
41
23
MUY ÚTIL
10
ÚTIL
POCO ÚTIL
INÚTIL
25
NO ME
INTENSA
EN LO
ABSOLUTO
En la empresa de CING FEI en donde más invierten para la publicidad es
en el punto de volantes, en los cuales se entregan en las casas de la
mayoría de los barrios de Cali, esta encuesta nos dice que los volantes
entregados en la calle son el índice más alto, pero si nos vamos a la gráfica
anterior, podemos notar que los volantes cuentan con un porcentaje mucho
menor que la de directorio.
La razón de esta es, cuando se entrega un volante, la persona puede ver y
querer comprar de ahí algo, pero dentro de 2 o 3 días, está ya ni si quiera
se acordara del producto ni del restaurante. Por eso considero que los
volantes son solo para cautivar al cliente, pero este no hace que el cliente
se aferre a la marca.
35

40. mantiene al tanto de los sitios que
frecuenta:
49%
51%
Si
No
La mitad de los encuestados dicen que se mantienen al tanto de lo que
sucede en los sitios que frecuenta y la otra mitad dice que no, pero esta
variable aplicada al restaurante CING FEI no aplica ya que la mayoría de
las personas no tienen un conocimiento de la marca. Como mencionamos
anteriormente, de 180 encuestas solamente 26 conocen la marca, eso
significa que muy pocos se mantienen informados de lo que pasa con CING
FEI.
VARIABLE UBICACIÓN
LA UBICACION AFECTA SU
DESICION DE CONSUMIR EN
UN LOCAL:
NO
29%
SI
71%
36

41. ¿LA UBICACIÓN DE UN NEGOCIO
AFECTA SU DECISIÓN DE CONSUMIR
ALLÍ?
SI
NO
128
53
Para los encuestados, 128 personas consideran que el sector donde está
ubicado la empresa afecta su decisión de compra. Debemos tener en
cuenta que el sector donde está ubicado CING FEI es estrato 3 pero solo
por el hecho que hay una calle muy importante donde hay un flujo de
vehículos muy alto, pero el sector es considerada peligroso. Por esta razón
podemos decir que un alto porcentaje de los clientes prefieren pasar de alto
antes que bajarse a comprar algún producto.
VARIABLE CALIDAD
LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE COMIDA
CHINA LE PARECEN:
Muy buenos
Buenos
Regular
Malos
Muy malos
28
108
37
2
5
LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
CHINOS LE PARECEN:
108
37
28
MUY
BUENOS
2
BUENOS
REGULAR
MALOS
5
MUY
MALOS
37

42. Esta variable sería una de las más importantes para el sector de la comida
china, ya que la mayoría de los encuestados votaron que la calidad de los
productos de comida china son solamente buenas, 28 consideran que son
muy buenos, 37 consideran que son regulares, 2 consideran que son malos
y 5 consideran que son muy malos. Puede ser que haya un mayor
porcentaje el cual considera que son buenos, pero siempre hay que tener
en cuenta a los que consideran que son regulares, malos y muy malos, ya
que en ellos esta nuestra opción de poder mejorar el producto.
38

43. 4TO CAPITULO MAPA ESTRATEGICO
(Anexo Archivo en Excel)
39

44. Estrategias
La investigación de mercados nos permite de una manera efectiva, realizar un
análisis del entorno interno de la empresa, de los productos actuales, de los
productos nuevos a implementar y sobre los medios en el cual se va a usar para
dar a conocer esta innovación del restaurante CING FEI.
A continuación les daremos a conocer sobre las conclusiones y las
recomendaciones para CING FEI:
A) . CONCLUSIONES
1. El restaurante CING FEI no tiene algo diferenciador o valor agregado
y esto causa que no haya recordación de la marca, generando pocos
clientes fieles.
2. Los productos son casi idénticos a los competidores sin ningún
complemento que los distinga de los competidores. Al igual que el
precio, que mantiene poco margen a los demás.
3. Destinan recursos para la publicidad de la forma equivocada,
generando más gastos pero sin poder incrementar las ventas.
4. La ubicación del restaurante le dificulta la entrada de clientes de
mayores estratos, ya que es un sector considerado peligroso y no
cuentan con espacios de parqueo o vigilancia.
B) RECOMENDACIONES
1. Es necesario reestructurar los materiales de los productos anteriores
para obtener una mejor calidad y una mayor aceptación. Ya que los
materiales de este momento no cuentan con la satisfacción completa
de los clientes.
2. Se recomienda re direccionar la estrategia para el marketing de los
productos actuales.
40

45. 3. Para el conocimiento de marca es necesario realizar una extensión
de la marca para generar un factor diferenciación.
La extensión de marca puede ser una pequeña franquicia en un
sector estrato medio alto o puede ser un local móvil en el cual
distribuyan los productos innovados y así generar una sub marca.
4. Para promocionar los nuevos productos es necesario usar medios
no tradicionales, por ejemplo medios como las redes sociales
(Facebook, instagram, twitter, entre otros) en donde se pueda
atrapar al cliente mediante un impacto visual.
5. Es necesario mejorar la calidad de las materias primas para generar
un producto de mayor calidad, ya sea en los productos actuales,
como en los productos innovados que se piensan distribuir.
41

46. Bibliografía.
Secretaria general de la alcandía mayor de Bogotá DC. (Agosto 5 del
presente año) decreto 3075 de 1997 DIC 23 sobre los alientos y la
salubridad
pública,
recuperado
de
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337
Trabajo en base al aprendizaje y recopilación de
las clases de
investigación de mercados a cargo del profesor Haiber Gustavo Agudelo,
42

47. 43