1. Πως επειρεάζει
το φαγητό στην
υγεία μας

2. • Στην σημερινή εποχή είναι πολύ συχνό το φαινόμενο να βλέπεις
άτομα που έχουν παραπάνω κιλά ακόμα και μερικές δεκάδες
παραπανήσια κιλά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει
ότι η παχυσαρκία έχει καταφέρει να εκθρονίσει της λοιμώξεις και
τον υποσιτισμό και να πάρει αυτή την θέσει τους ως μια νόσος που
αποτελεί σοβαρή απειλή για την δημόσια υγεία. Εχει υπολογιστεί
ότι μέχρι το 2015 τα άτομα που θα έχουν πρόβλημα με το βάρους
τους θα ξεπερνούν τα 2 δισεκατομμύρια, ενώ περίπου τα μισά από
αυτά θα μπορούν να χαρακτηριστούν και παχύσαρκα. Βλέποντας
αυτούς τους αριθμούς μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι το
φαινόμενο πλέον της παχυσαρκίας είναι κοινό σε όλες τις κοινωνίες
χωρίς πλέον να εμφανίζεται στις αναπτυγμένες μόνο χώρες. Στην
Ελλάδα σύμφωνα με έρευνες το φαινόμενο της παχυσαρκίας έχει
μια ραγδαία αύξηση καθώς πλέον καταλαμβάνει την πρώτη θέσει
ανάμεσα στις άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το
μεγαλύτερο ποσοστό που αντιμετωπίζει το πρόβλημα τη
παχυσαρκίας είναι οι γυναίκες με ποσοστό που υπερβαίνει το 27%,
ενώ σημαντικό είναι και το ποσοστό που έχει η χώρα μας στους
παχύσαρκους εφήβους, με το μεγαλύτερο ποσοστό από αυτούς να
βρίσκεται στην Κρήτη, με έναν στους τέσσερις εφήβους να
αντιμετωπίζουν πρόβλημα με το βάρος τους. Αυτή η ραγδαία
αύξηση έχει της ρίζες τις σε διαφόρους παράγοντες.

4. • Σημαντικό ρόλο παίζει σε αυτήν την αύξηση του βάρους
η αλλαγή στον τρόπο ζωής, πλέον είναι σύνηθες
φαινόμενο η καθιστική ζωή, καθώς όλο και λιγότερες
είναι οι ασχολίες που μπορεί να έχουν χειρονακτική
εργασία. Άλλοι παράγοντες που μπορεί να οδηγήσουν
στην παχυσαρκία είναι, πέραν από κάποιας γενετικής
προδιάθεσης που μπορεί να οδηγήσουν το άτομο στην
παχυσαρκία, το περιβάλλον και οι ψυχοκοινωνικές
προεκτάσεις, οι οποίες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην
εξέλιξη αλλά και στη θεραπευτική αποκατάσταση της
νοσογόνου παχυσαρκίας. Σύμφωνα με τους μελετητές
της Ενδοκρινικής Σχολής της Φλωρεντίας υπάρχουν και
ορισμένα οργανικά αίτια τα οποία μπορούν να
οδηγήσουν ένα άτομο στην παχυσαρκία. Η πιο
σημαντική ορμόνη που προκαλεί παχυσαρκία είναι η
ινσουλίνη, σχεδόν όλοι οι παχύσαρκοι παράγουν
μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης, καθ’όλη την διάρκεια της
ημέρας, είτε κατά το γεύμα είτε χωρίς να έχουν
καταναλώσει κάποια τροφή.

6. • Η παχυσαρκία σύμφωνα με τον Διεθνές Οργανισμό
Υγείας είναι μια νόσος που μπορεί να προκαλέσει είτε
σωματικές διαταραχές είτε ψυχολογικές μεταπτώσεις
στο άτομο που είναι παχύσαρκο. Είναι συχνό το
παχύσαρκο άτομο να υποφέρει από κατάθλιψη ή από
ένα έντονο αίσθημα κατωτερότητας και από ένα
αίσθημα ότι μειονεκτεί απέναντι σε όλους τους
άλλους. Πολλές φορές έχει διαπιστωθεί ότι ένα
παχύσαρκο άτομο δεν έχει ενδιαφέροντα καθώς
θεώρει ότι δεν μπορούν να του προσφέρουν κάποια
ευχαρίστηση. Ενώ έχει παρατηρηθεί ότι παχύσαρκα
άτομα έχουν μικρότερες πιθανότητες αποκατάστασης
στον εργασιακό τομέα από ότι ένα άτομο με
φυσιολογικό βάρος. Αυτός είναι ο αντίκτυπος που
μπορεί να έχει η παχυσαρκία στην καθημερινή ζωή
του ατόμου.

7. ΤΕΛΟΣ