تطور علم التغذية خلال السنوات الماضية عرف خلالها الإنسان الكثيرمن خواص الغذاء وزادت قناعاته بالاثارالايجابية للتغذية الجيدة على الصحة العامة للانسان والمحافظة على وزن الجسم والتخلص من السمنة وأضرارها وتقليل احتمال الإصابة بكثير من الأمراض. والتغذية السليمة تعني ببساطة حصول الفرد علي قدر معين من الطاقة والعناصر الغذائية والسوائل تكفي للحفاظ على الصحة. لهذا سعي المهتمين بتغذية الإنسان إلى إيجاد أنظمة بسيطة تمكن الإنسان من تخطيط وجبة صحية ومتوازنة بطرق عملية وتضمن حصول الفرد على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. و لما كانت حاجة الإنسان للمواد الغذائية تختلف من شخص إلى آخر من حيث اختلاف نوعه وجنسيته وسنه ثم طوله ودرجة نشاطه. لما كانت حاجة الإنسان للغذاء أساسًا لغرض صنع المواد البنائية لأنسجة الجسم. لذلك ولتعرض الجسم عما يفقده منها وإعطاؤه الطاقة الحرارية اللازم لمزاولة النشاط فإن قوائم الطعام تختلف عن بعضها البعض لتتناسب مع كل مقام. لذا نستعرض في هذا عن أهمية الصحة العامة وصحة الغذاء في مهنة السياحة والفنادق وايضا الميكروبات والامراض. وكذلك سوف نستعرض العدوي والمرض ومصادر العدوي وانواعها وطرق انتشارها. كذلك نتحدث عن المناعة والحصانة واجراءات وطرق مكافحة الأمراض المعدية وايضا بعض الامراض التي تنتقل عن طريق الطعام والشراب المياه – حمامات السباحة – الصرف واخيرا بعض الاغذية الخاصة للمرضي.

1. ‫ة‬‫م‬‫ا‬‫ع‬‫ل‬‫ا‬‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬‫ادىء‬‫ب‬‫م‬
‫إعداد‬‫وتقديم‬
‫د‬/‫قزمال‬ ‫عاطف‬ ‫هاني‬
‫بالمعهد‬ ‫المساعد‬ ‫الفنادق‬ ‫ادارة‬ ‫استاذ‬‫ايجوث‬ ‫والفنادق‬ ‫للسياحة‬ ‫العالي‬
‫االقصر‬
‫حلوان‬ ‫جامعة‬ ‫من‬ ‫الفنادق‬ ‫ادارة‬ ‫في‬ ‫دكتوراه‬
‫معتمد‬ ‫مدرب‬
‫من‬ ‫اكثر‬ ‫خبره‬20‫الضيافة‬ ‫بمجال‬ ‫عاما‬
‫والمحلية‬ ‫العالمية‬ ‫نجوم‬ ‫الخمس‬ ‫بفنادق‬

3. 1)…………...
2)……………
3)……………
4)……………
5)…....………
6)………………

6. ‫ة‬‫م‬‫ا‬‫ع‬‫ل‬‫ا‬‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬‫وم‬‫ه‬‫ف‬‫م‬
‫التكامل‬ ‫حالة‬ ‫هي‬‫والنفسى‬ ‫الجماعي‬
‫واالجتماعي‬ ‫والعقلي‬ ‫والبدنى‬‫للفرد‬
‫فقط‬ ‫وليس‬
‫من‬ ‫الخلو‬‫العجز‬ ‫أو‬ ‫األمراض‬

7. ‫الصحة‬ ‫مفهوم‬
‫يصل‬ ‫مفهوم‬ ‫وهي‬ ‫بالعافية‬ ‫التمتع‬ ‫من‬ ‫مثالية‬ ‫حالة‬ ‫هي‬ ‫الصحة‬
‫وتحقيق‬ ‫الوصول‬ ‫وإنما‬ ‫المرض‬ ‫من‬ ‫الشفاء‬ ‫مجرد‬ ‫من‬ ‫ألبعد‬
‫األمراض‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫السليمة‬ ‫الصحة‬.
‫الجوانب‬ ‫بين‬ ‫الموازنة‬ ‫السليمة‬ ‫الصحة‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫ويتطلب‬
‫للشخص‬ ‫المختلفة‬.
‫هى‬ ‫الجوانب‬ ‫هذه‬:‫والروحية‬ ‫العقلية‬ ،‫النفسية‬ ،‫الجسمانية‬.
‫هذه‬ ‫دمج‬ ‫يجب‬ ‫المثالية‬ ‫الصحة‬ ‫مفهوم‬ ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫لكي‬
‫معا‬ ‫الجوانب‬.

9. ‫الجديد‬ ‫العالمي‬ ‫الصحة‬ ‫تعريف‬
(‫الشمولية‬ ‫الصحة‬ ‫أبعاد‬)
‫للصحة‬ ‫األخالقي‬ ‫الروحي‬ ‫البعد‬
‫الجسدي‬
‫النفسي‬
‫العاطفي‬
‫االجتماعي‬
‫االقتصادي‬
‫المجتمعي‬

10. ‫المثالية‬ ‫الصحة‬
‫مجرد‬ ‫من‬ ‫أبعد‬ ‫هدفك‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫المثالية‬ ‫الصحة‬ ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫ولكي‬
‫الجسمانية‬ ‫الصحة‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬:
‫العقلية‬ ،‫النفسية‬ ،‫الجسمانية‬ ‫صحتك‬ ‫بين‬ ‫التوازن‬ ‫على‬ ‫حافظ‬
‫والروحية‬.
،‫أصدقائك‬ ‫مع‬ ‫واالحترام‬ ‫بالتعاون‬ ‫تتسم‬ ‫اجتماعية‬ ‫عالقات‬ ‫كون‬
‫فيه‬ ‫تعيش‬ ‫الذي‬ ‫والمجتمع‬ ‫عائلتك‬.
‫المثالية‬ ‫الصحة‬ ‫إلى‬ ‫للوصول‬ ‫الالزمة‬ ‫المعلومات‬ ‫اجمع‬.
‫وعملية‬ ‫صحتك‬ ‫تخص‬ ‫التي‬ ‫القرارات‬ ‫إتخاذ‬ ‫في‬ ‫فعالة‬ ‫بصورة‬ ‫شارك‬
‫شفائك‬.

11. ‫الجيدة‬ ‫الصحة‬
‫مشاركة‬ ‫أهمية‬ ‫تدرك‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫الجيدة‬ ‫الصحة‬ ‫مفهوم‬ ‫تدرك‬ ‫لكي‬
‫إلى‬ ‫للوصول‬ ‫منا‬ ‫فرد‬ ‫كل‬ ‫ولدى‬ ‫لديك‬ ‫توجد‬ ‫التي‬ ‫المختلفة‬ ‫الجوانب‬
‫هدفك‬.
‫هي‬ ‫الجوانب‬ ‫وهذه‬:
‫الجسماني‬ ‫الجانب‬:‫الخمسة‬ ‫والحواس‬ ‫للجسم‬ ‫الملموس‬ ‫الشكل‬ ‫وهو‬
‫وتتذوق‬ ‫ترى‬ ،‫تشم‬ ،‫تسمع‬ ،‫تلمس‬ ‫تجعلك‬ ‫التي‬.
‫النفسي‬ ‫الجانب‬:‫الشعور‬ ‫مثل‬ ‫المختلفة‬ ‫ومشاعرك‬ ‫عواطفك‬ ‫هو‬
‫والفرح‬ ‫بالحب‬ ‫الشعور‬ ‫إلى‬ ‫والغضب‬ ‫بالخوف‬.
‫العقلي‬ ‫الجانب‬:‫وتحليلك‬ ‫اعتقاداتك‬ ،‫تصرفاتك‬ ،‫معرفتك‬ ،‫أفكارك‬
‫لنفسك‬.

12. ‫الروحي‬ ‫الجانب‬:‫الحياة‬ ‫في‬ ‫هدفك‬ ،‫إبداعاتك‬ ،‫بنفسك‬ ‫عالقتك‬
‫بربك‬ ‫وعالقتك‬.
‫البعض‬ ‫ببعضها‬ ‫مرتبطة‬ ‫الجوانب‬ ‫هذه‬ ‫وكل‬.
‫فمثال‬:‫الظهر‬ ‫في‬ ‫منه‬ ‫تعانى‬ ‫ألم‬ ‫بسبب‬ ‫الفراش‬ ‫الزمت‬ ‫إذا‬
(‫جسماني‬)‫اإلحباط‬ ‫من‬ ‫حالة‬ ‫إلى‬ ‫يؤدى‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬(‫نفسي‬.)
‫شيء‬ ‫من‬ ‫غضبك‬ ‫حالة‬ ‫تجاهلت‬ ‫إذا‬ ‫أو‬(‫نفسي‬)‫أن‬ ‫يمكن‬
‫بالصداع‬ ‫الشعور‬ ‫إلى‬ ‫يؤدى‬(‫جسماني‬.)
‫هذه‬ ‫بمختلف‬ ‫تهتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫السليمة‬ ‫الصحة‬ ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫وحتى‬
‫الجوانب‬.

13. ‫َا‬‫د‬‫ج‬ ‫مهمة‬ ‫مالحظة‬
‫االختيارات‬ ‫هي‬ ‫المسئولية‬ ‫وهذه‬ ،‫الخاصة‬ ‫مسئوليك‬ ‫هي‬ ‫صحتك‬
‫الصحية‬ ‫العادات‬ ‫تتبع‬ ‫لم‬ ‫وإذا‬ ،‫يوم‬ ‫كل‬ ‫بها‬ ‫تقوم‬ ‫التي‬
‫اختياراتك‬ ‫في‬ ‫أخطأت‬ ‫تكون‬ ‫بذلك‬ ‫فإنك‬ ‫السليمة‬

14. ‫ن‬‫ف‬‫و‬‫م‬‫ل‬‫ع‬
‫ة‬‫م‬‫ا‬‫ع‬‫ل‬‫ا‬‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬.....‫؟؟؟؟‬‫ا‬‫اد‬‫م‬‫ل‬
‫النها‬‫تهدف‬‫إلى‬
(1‫منع‬‫انتشار‬‫االمراض‬‫والوقاية‬‫منها‬
‫والعمل‬‫على‬‫إطالة‬‫فترة‬‫الحياة‬‫قدر‬
‫المستطاع‬
(2‫رفع‬‫مستوى‬‫الصحة‬‫والكفاءة‬‫وايضا‬
‫تحسين‬‫الصحة‬‫المهنية‬
(3‫التحكم‬‫في‬‫انتشار‬‫األمراض‬‫المعدية‬
‫،وتعليم‬‫األفراد‬‫أصول‬‫الصحة‬
‫الشخصية‬

15. ‫ة‬‫ن‬‫ن‬‫ه‬‫م‬‫ل‬‫ا‬
‫ة‬‫م‬‫لا‬‫س‬‫ل‬‫ا‬‫و‬‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬
-‫صحة‬‫اإلنسان‬‫في‬‫مهنته‬‫أي‬‫في‬‫بيئة‬‫عمله‬
-‫مجموعة‬‫اإلجراءات‬‫التي‬‫تؤدي‬‫لتوفير‬‫الحماية‬‫المهنية‬‫للعاملين‬
‫والمنشأة‬‫ومحاولة‬‫منع‬‫وقوع‬‫الحوادث‬‫أو‬‫التقليل‬‫من‬،‫حدوثها‬
‫وتوفير‬‫الجو‬‫المهني‬‫السليم‬‫الذي‬‫يساعد‬‫العمال‬‫على‬‫العمل‬‫وذلك‬
‫من‬‫اجل‬‫الوصول‬‫إلى‬‫إنتاج‬‫من‬‫دون‬‫حوادث‬‫وإصابات‬

16. ‫ص‬‫خ‬‫ش‬‫ل‬‫ا‬
‫د‬‫ن‬‫ع‬‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬‫ات‬‫ي‬‫و‬‫ت‬‫س‬‫م‬
1)‫صحة‬‫مثالية‬:‫حالة‬‫نادرة‬‫فى‬‫ظروف‬‫الحياة‬‫العادية‬‫حيث‬‫تتكامل‬
‫النواحى‬‫الجسمانية‬‫والعقلية‬‫واالجتماعية‬
2)‫صحة‬‫ايجابية‬:‫حالة‬‫تقوم‬‫فيها‬‫اعضاء‬‫الجسم‬‫بواجباتها‬‫كاملة‬‫تمكنها‬
‫من‬‫مواجهة‬‫المؤثرات‬‫البدنية‬‫والنفسية‬‫دون‬‫ظهور‬‫اى‬‫اعراض‬‫او‬
‫عالمات‬‫مرضية‬
3)‫صحة‬‫سلبية‬:‫حالة‬‫تقوم‬‫فيها‬‫اعضاء‬‫الجسم‬‫بواجباتها‬‫فى‬‫الظروف‬
‫الطبيعية‬‫ولكن‬‫عند‬‫التعرض‬‫اى‬‫مؤثرات‬‫ضارة‬‫فان‬‫الشخص‬‫يمرض‬
‫وتظهر‬‫عليه‬‫اعراض‬‫المرض‬

17. 4)‫مرض‬‫كامن‬:‫حالة‬‫يصاب‬‫فيها‬‫الجسم‬‫بالمرض‬‫فى‬‫مرحلة‬
‫مبكرة‬‫ال‬‫يمكن‬‫اكتشافه‬‫اال‬‫باختبارات‬‫وفحوص‬‫خاصة‬‫وعلى‬‫ذلك‬
‫فال‬‫يشكو‬‫الفرد‬‫من‬‫اعراض‬‫مرضية‬‫واضحة‬
5)‫مرض‬‫ظاهر‬:‫حالة‬‫يشكو‬‫فيها‬‫المريض‬
‫من‬‫عالمات‬‫واعراض‬‫مرضية‬‫يشعر‬‫بها‬
‫ويعالجها‬‫الطبيب‬
6)‫مضاعفات‬‫مرضية‬:‫حالة‬‫تتدهور‬‫فيها‬‫الحالة‬‫المرضية‬‫بالجسم‬
‫اما‬‫للخطأ‬‫فى‬‫التشخيص‬‫الطبى‬‫أو‬‫التأخير‬‫فى‬‫بدء‬‫العالج‬
7)‫االحتضار‬:‫الحالة‬‫التى‬‫تسبق‬‫الوفاة‬‫والتى‬‫تتأخر‬‫فيها‬‫الحالة‬
‫المرضية‬‫للمريض‬‫جدا‬‫ويصعب‬‫فيها‬
‫على‬‫المريض‬‫استعادة‬‫صحته‬

18. ‫ة‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬‫ز‬‫ي‬‫ز‬‫ع‬‫ت‬...‫؟؟‬‫ا‬‫ه‬‫ب‬‫د‬‫ص‬‫ق‬‫ت‬‫ا‬‫اد‬‫م‬
•‫تحكمهم‬ ‫زيادة‬ ‫من‬ ‫الناس‬ ‫تمكين‬ ‫عملية‬ ‫هو‬
‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ،‫ومحدداتها‬ ‫صحتهم‬ ‫في‬
‫تحسنها‬.
•‫لتقوية‬ ‫المتخذة‬ ‫الوسائل‬ ‫مجموعة‬ ‫يشمل‬
‫كفة‬ ‫على‬ ‫للحفاظ‬ ‫وتنميته‬ ‫الصحي‬ ‫الرصيد‬
‫موازينه‬ ‫ثقلت‬ ‫من‬ ‫فأما‬ ،‫راجحة‬ ‫الصحة‬
‫من‬ ‫وأما‬ ،‫وعافية‬ ‫خير‬ ‫في‬ ‫فهو‬ ‫الصحية‬
‫فريسة‬ ‫فهو‬ ‫الصحية‬ ‫موازينه‬ ‫خفت‬
‫واألسقام‬ ‫لألمراض‬

19. ‫الصحي‬ ‫الحياة‬ ‫أسلوب‬
‫الصحي‬ ‫التوازن‬‫الحياة‬ ‫أسلوب‬ ‫بإختيار‬‫بل‬ ،‫الصدفة‬ ‫بطريقة‬ ‫يحدث‬ ‫ال‬
‫أن‬ ‫يجب‬‫مسؤول‬ ‫اختيار‬ ‫يكون‬.
‫صحتك‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫الحياة‬ ‫في‬ ‫واختياراتك‬ ‫سلوكك‬ ‫إن‬.‫االختيار‬ ‫يمكنك‬
‫فائدة‬ ‫أقل‬ ‫أو‬ ‫ضار‬ ‫هو‬ ‫ما‬ ‫وبين‬ ‫لك‬ ‫فائدة‬ ‫ذو‬ ‫هو‬ ‫ما‬ ‫كل‬ ‫تفعل‬ ‫أن‬ ‫بين‬.
‫تحافظ‬ ‫التي‬ ‫الطرق‬ ‫ومختلف‬ ‫صحتك‬ ‫عن‬ ‫المزيد‬ ‫تتعلم‬ ‫كيف‬ ‫تختار‬ ‫أن‬
‫عليها‬ ‫بها‬.
‫هي‬ ‫ما‬ ‫جيدا‬ ‫تدرك‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫حياتك‬ ‫في‬ ‫سليمة‬ ‫اختيارات‬ ‫تختار‬ ‫ولكي‬
‫و‬ ‫المختلفة‬ ‫الحياة‬ ‫اساليب‬‫تحتاجها‬ ‫التي‬ ‫التغيرات‬.

20. ‫ة‬‫ن‬‫ح‬‫ص‬‫ل‬‫ا‬
‫اة‬‫ب‬‫ح‬‫ل‬‫ا‬‫ب‬‫ن‬‫ل‬‫ا‬‫س‬‫ا‬
•‫تشمل‬ ‫الصحية‬ ‫الحياة‬ ‫أساليب‬:
‫التغذية‬ ‫و‬ ‫الغذاء‬
‫الراحة‬ ‫و‬ ‫النوم‬
‫الرياضة‬
‫التوترات‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬

21. ، ‫جيدا‬ ‫صحتنا‬ ‫على‬ ‫فللمحافظة‬
‫قد‬ ‫سيئة‬ ‫عادات‬ ‫عن‬ ‫اوال‬ ‫قلع‬ُ‫ن‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ، ‫جيدا‬ ‫صحتنا‬ ‫على‬ ‫فللمحافظة‬
، ‫بال‬ ‫لها‬ ‫نلقي‬ ‫وال‬ ‫نمارسها‬ ‫يوميا‬ ‫العادات‬ ‫هذه‬ ‫وربما‬ ، ‫بصحتنا‬ ‫تضر‬
‫فمن‬ ، ‫سلبيا‬ ‫تأثيرا‬ ‫صحتنا‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫بالفعل‬ ‫هي‬ ‫الحقيقيه‬ ‫في‬ ‫ولكن‬
‫هي‬ ‫العادات‬ ‫هذه‬ ‫ضمن‬:-‫كنت‬ ‫وان‬ ، ‫المدخنين‬ ‫عالم‬ ‫عن‬ ‫البعد‬ ‫كل‬ ‫إبتعد‬
‫يعتبر‬ ‫المدخنين‬ ‫مع‬ ‫الجلوس‬ ، ‫االن‬ ‫منذ‬ ‫عنها‬ ‫فإقلع‬ ، ‫للسيجاره‬ ٌ‫د‬‫عب‬
‫االنسان‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫التدخين‬ ‫واثر‬ ، ‫بالضبط‬ ‫تدخن‬ ‫كأنك‬ ، ‫سلبي‬ ‫تدخين‬
، ‫الشهية‬ ‫وفقدان‬ ، ‫الرئه‬ ‫سرطان‬ ‫من‬ ، ‫كثيره‬ ‫امراض‬ ‫يسبب‬ ‫سلبي‬ ‫اثر‬ ،
‫في‬ ‫وضعف‬‫البصر‬.
‫من‬ ‫ألكثر‬ ‫تمتد‬ ‫قد‬ ‫طويله‬ ‫لساعات‬ ‫النوم‬8‫رجع‬ُ‫ي‬ ‫طويله‬ ‫لساعات‬ ‫فالنوم‬ ، ‫ساعات‬
‫افراز‬ ‫في‬ ‫خلل‬ ‫هناك‬ ‫يحصل‬ ‫بأن‬ ‫خاصة‬ ، ‫اإلنسان‬ ‫حياة‬ ‫على‬ ‫سلبي‬ ‫اثر‬ ‫بشكل‬ ‫اثره‬
‫السعادة‬ ‫هرمون‬ ‫وكذلك‬ ‫النمو‬ ‫هرمون‬.

22. ، ‫جيدا‬ ‫صحتنا‬ ‫على‬ ‫فللمحافظة‬
‫القلق‬‫داخل‬ ‫يتراكم‬ ‫قد‬ ‫المستمر‬ ‫فالقلق‬ ، ‫شيء‬ ‫اي‬ ‫من‬ ‫المستمر‬
‫امراض‬ ‫او‬ ، ‫السكري‬ ‫او‬ ‫الضغط‬ ‫مرض‬ ‫عنه‬ ‫ناجما‬ ‫اإلنسان‬
‫نزيح‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫لذلك‬ ، ‫اإلنسان‬ ‫بصحة‬ ‫ضر‬ُ‫ي‬ ‫فذلك‬ ‫اخرى‬ ‫عصبيه‬
‫وأمل‬ ‫بسعاده‬ ‫الحياه‬ ‫ونواجه‬ ، ‫القلق‬ ‫شبح‬.
‫النوم‬‫العادات‬ ‫اخطر‬ ‫من‬ ‫فهذه‬ ، ‫دسمه‬ ‫عشاء‬ ‫وجبة‬ ‫بعد‬ ‫مباشرة‬
‫مايفعلون‬ ‫خطورة‬ ‫معرفة‬ ‫دون‬ ‫الناس‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫يمارسها‬ ‫الذي‬
‫بممارسة‬ ‫القيام‬ ، ‫دسم‬ ‫عشاء‬ ‫بعد‬ ‫يجب‬ ‫اذ‬ ، ‫ذلك‬ ‫عن‬ ‫وماينجم‬
‫الطعام‬ ‫لهضم‬ ‫مساحه‬ ‫نتيح‬ ‫لكي‬ ‫خفيف‬ ‫بشكل‬ ‫المشي‬ ‫رياضة‬
‫سكتة‬ ‫او‬ ‫جلطه‬ ‫يسبب‬ ‫فقط‬ ‫مباشرة‬ ‫النوم‬ ‫لكن‬ ، ‫منتظم‬ ‫بشكل‬
‫قلبيه‬.

23. ‫صحيه‬ ‫أكثر‬ ‫لحياه‬
‫لحياه‬‫إلى‬ ‫تتحول‬ ‫ال‬ ‫لكي‬ ‫االمور‬ ‫بصغائر‬ ‫نهتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ، ‫صحيه‬ ‫أكثر‬
‫مثل‬ ‫طهر‬ُ‫م‬ ‫لصابون‬ ‫استخدامك‬ ‫عدم‬ ‫فمثال‬ ، ‫حلها‬ ‫يصعب‬ ‫كبيره‬ ‫مشاكل‬
(‫ديتول‬ ‫صابون‬)‫كل‬ ‫في‬ ‫الجراثيم‬ ‫إنتشار‬ ‫نتيجة‬ ‫بك‬ ‫الضرر‬ ‫يلحق‬ ‫قد‬ ،
‫وأستطيع‬ ، ‫جيده‬ ‫صحة‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫بها‬ ‫القيام‬ ‫يجب‬ ‫أمور‬ ‫وهناك‬ ، ‫مكان‬
‫كاالتي‬ ‫اوجزها‬:-
‫اليوميه‬ ‫الغذائية‬ ‫بالوجبات‬ ‫اإلهتمام‬(، ‫الغداء‬ ‫وجبة‬ ، ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬
‫العشاء‬ ‫وجبة‬)‫وجبة‬ ‫تحتوي‬ ‫ان‬ ‫ويجب‬ ، ‫وسليم‬ ‫متكامل‬ ‫غذاء‬ ‫أجل‬ ‫من‬
‫مثل‬ ‫االخرى‬ ‫الغنيه‬ ‫والعناصر‬ ‫البروتينات‬ ‫على‬ ‫االفطار‬(، ‫البيض‬
‫الطبيعيه‬ ‫العصائر‬ ، ‫الجبنة‬ ، ‫العسل‬ ، ‫الحليب‬)‫الغداء‬ ‫وجبة‬ ‫وكذلك‬ ،
‫العشاء‬ ‫ووجبة‬ ، ‫والخضروات‬ ‫واألرز‬ ‫واالسماك‬ ‫اللحوم‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬
‫دسمه‬ ‫غير‬ ‫خفيفه‬ ‫وجبة‬ ‫تكن‬.‫الطبيعيه‬ ‫بالفواكهة‬ ‫اإلهتمام‬.

24. ‫صحيه‬ ‫أكثر‬ ‫لحياه‬
‫من‬‫الرياضة‬ ‫ممارسة‬ ‫الطبيعية‬ ‫الفواكهة‬ ‫تناول‬ ‫يجب‬ ، ‫جيده‬ ‫صحة‬ ‫اجل‬
‫حمل‬ ‫وايضا‬ ، ‫السعاده‬ ‫هرمون‬ ‫تنشط‬ ‫الجري‬ ‫فرياضة‬ ، ‫يومي‬ ‫بشكل‬
، ‫االسبوع‬ ‫في‬ ‫مرات‬ ‫ثالث‬ ‫االوزان‬‫تعمل‬‫فبتالي‬ ‫الدهون‬ ‫حرق‬ ‫على‬
‫الجسد‬ ‫آلم‬ ‫عن‬ ‫وابتعاد‬ ‫رشاقة‬.، ‫السريعه‬ ‫الوجبات‬ ‫عن‬ ‫اإلبتعاد‬
، ‫بعض‬ ‫عن‬ ‫متباعده‬ ‫فترات‬ ‫على‬ ‫تناولها‬ ‫ويفضل‬ ، ‫الغازيه‬ ‫والمشروبات‬
‫يومي‬ ‫بشكل‬ ‫وليس‬.
‫حقيقة‬‫والممارسات‬ ‫االغذيه‬ ‫على‬ ‫فقط‬ ‫الصحه‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫تقصتر‬ ‫ال‬
‫مثل‬ ‫اخرى‬ ‫عوامل‬ ‫على‬ ‫ايضا‬ ‫بل‬ ، ‫السيئة‬(‫المناسب‬ ‫حذاء‬ ‫نوع‬ ‫اختيار‬
‫الكمبيوتر‬ ‫استخدام‬ ‫او‬ ‫التلفاز‬ ‫لمشاهدة‬ ‫الجلوس‬ ‫على‬ ‫االدمان‬ ‫عدم‬ ،)،
‫المدى‬ ‫على‬ ‫االنسان‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫ذلك‬ ‫من‬ ‫واكثر‬ ‫العوامل‬ ‫هذه‬ ‫كل‬
‫جسم‬ ‫على‬ ‫للمحافظة‬ ‫يومي‬ ‫بشكل‬ ‫أنفسنا‬ ‫مراقبة‬ ‫يجب‬ ‫لذلك‬ ، ‫البعيد‬
‫صحي‬.

26. ‫ال‬
‫اليوم‬ ‫نصيحة‬

27. ‫االمراض‬ ‫مسببات‬
‫مسببات‬
‫االمراض‬
‫مسببات‬
‫خارجية‬
‫مسببات‬
‫داخلية‬

28. ‫االمراض‬ ‫مسببات‬‫الخارجية‬
‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫خارج‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫تبع‬ ‫مسببات‬ ‫هى‬:
1)‫المعدية‬ ‫االمراض‬(‫الميكروبات‬ ‫تسببها‬ ‫امراض‬
‫والفيروسات‬)‫والتهاب‬ ‫والتيفود‬ ‫المعوية‬ ‫النزالت‬ ‫مثل‬
‫الوبائى‬ ‫الكبد‬
2)‫التغذية‬ ‫زيادة‬ ‫او‬ ‫نقص‬ ‫امراض‬
•‫فيتامين‬ ‫نقص‬(‫أ‬)‫ونقص‬ ‫الجلد‬ ‫جفاف‬ ‫الى‬ ‫يؤدى‬
‫فيتامين‬(‫د‬)‫العظام‬ ‫ولين‬ ‫الكساح‬ ‫الى‬ ‫يؤدى‬
•‫الى‬ ‫تؤدى‬ ‫الجسم‬ ‫فى‬ ‫والكربوهيدرات‬ ‫الدهون‬ ‫زيادة‬
‫القلب‬ ‫وامراض‬ ‫التخمة‬

29. ‫االمراض‬ ‫مسببات‬‫الخارجية‬
3)‫طبيعية‬ ‫مسببات‬‫او‬ ‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫فى‬ ‫شديد‬ ‫الرتفاع‬ ‫التعرض‬ ‫مثل‬
‫شمس‬ ‫ضربة‬ ‫او‬ ‫انخفاض‬
4)‫كيمائية‬ ‫مسببات‬‫الجسم‬ ‫خاليا‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫سامة‬ ‫مواد‬ ‫وهى‬
5)‫الحوادث‬‫فقدها‬ ‫او‬ ‫الجسم‬ ‫اعضاء‬ ‫بعض‬ ‫اصابة‬ ‫فى‬ ‫تسبب‬ ‫وهى‬
‫كليا‬
‫هناك‬3‫الحوادث‬ ‫فى‬ ‫تتفاعل‬ ‫عوامل‬
‫الخبرة‬ ‫وعدم‬ ‫االهمال‬ ‫مثل‬ ‫بالفرد‬ ‫متعلق‬ ‫عامل‬
‫التهوية‬ ‫ضعف‬ ‫مثل‬ ‫بالبيئة‬ ‫متعلق‬ ‫عامل‬
‫خلل‬ ‫به‬ ‫حدث‬ ‫الذى‬ ‫الجهاز‬ ‫او‬ ‫السيارة‬ ‫مثل‬ ‫باالله‬ ‫متعلق‬ ‫عامل‬

30. ‫االمراض‬ ‫مسببات‬‫الداخلية‬
‫مثل‬ ‫داخلية‬ ‫عوامل‬ ‫من‬ ‫تبع‬ ‫مسببات‬ ‫هى‬
(1‫الوراثية‬ ‫االمراض‬ ‫بعض‬‫العتة‬ ‫مثل‬(‫العقلية‬ ‫القوى‬ ‫ضعف‬)
‫الدم‬ ‫وضغط‬ ‫والسكر‬
(2‫الجسم‬ ‫اجهزة‬ ‫من‬ ‫عنصر‬ ‫نقص‬ ‫او‬ ‫خلل‬‫الغدة‬ ‫تضخم‬ ‫مثل‬
‫السكر‬ ‫او‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫ارتفاع‬ ‫او‬ ‫الدرقية‬

31. ‫االمراض‬ ‫جميع‬ ‫فى‬ ‫االساسية‬ ‫التفاعل‬ ‫عوامل‬
‫هناك‬ ‫ان‬ ‫يالحظ‬ ‫االمراض‬ ‫جميع‬ ‫فى‬3‫بعضها‬ ‫مع‬ ‫تتفاعل‬ ‫عوامل‬
‫وهم‬ ‫المرض‬ ‫حسب‬ ‫منهما‬ ‫كل‬ ‫دور‬ ‫ويختلف‬ ‫البعض‬:
.1‫خارجى‬ ‫او‬ ‫داخلى‬ ‫كان‬ ‫سواء‬ ‫المرض‬ ‫سبب‬
.2‫بالمرض‬ ‫سيصاب‬ ‫الذى‬ ‫الشخص‬ ‫وهو‬ ‫العائل‬
.3‫االجتماعية‬ ‫البيئة‬

32. ‫؟؟؟‬ ‫والمناعة‬ ‫والمرض‬ ‫العدوى‬ ‫بين‬ ‫الفرق‬
•‫العدوى‬‫للجسم‬ ‫المعدية‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫دخول‬ ‫هى‬
‫الدفاعية‬ ‫للحواجز‬ ‫اجتيازها‬ ‫اى‬ ‫فيه‬ ‫واستقرارها‬
‫بالجسم‬ ‫االولى‬
•‫المرض‬‫عن‬ ‫تنشأ‬ ‫التى‬ ‫الحالة‬ ‫او‬ ‫الظاهرة‬ ‫هو‬
‫داخل‬ ‫الى‬ ‫المعدية‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫هذه‬ ‫دخول‬
‫به‬ ‫وتكاثرها‬ ‫فيه‬ ‫واستقرارها‬ ‫الجسم‬
•‫ا‬‫لمناعة‬‫على‬ ‫كبير‬ ‫لحد‬ ‫الجسم‬ ‫مقاومة‬ ‫درجة‬ ‫هى‬
‫نوعان‬ ‫والمناعة‬ ‫االمراض‬ ‫بمسببات‬ ‫العدوى‬ ‫صد‬
‫ومكتسبة‬ ‫طبيعية‬

33. ‫انتشارها‬ ‫وطرق‬ ‫العدوى‬ ‫انواع‬
‫مباشرة‬ ‫عدوى‬‫العدوى‬ ‫مصدر‬ ‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫التى‬ ‫وهى‬(‫المريض‬)
‫مثل‬ ‫واسطة‬ ‫دون‬ ‫السليم‬ ‫الى‬ ‫مباشرة‬
•‫السعال‬ ‫او‬ ‫العطس‬ ‫او‬ ‫الكالم‬ ‫عند‬ ‫الرذاذ‬
•‫باليد‬ ‫المصافحة‬ ‫او‬ ‫التقبيل‬ ‫او‬ ‫المريض‬ ‫لمس‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المالمسة‬

34. ‫انتشارها‬ ‫وطرق‬ ‫العدوى‬ ‫انواع‬
‫مباشرة‬ ‫غير‬ ‫عدوى‬‫العدوى‬ ‫مصدر‬ ‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫التى‬ ‫وهى‬(‫المريض‬)
‫مثل‬ ‫واسطة‬ ‫دون‬ ‫السليم‬ ‫الى‬ ‫وسيط‬ ‫خالل‬ ‫من‬
•‫الملوثة‬ ‫والعصائر‬ ‫الملوثة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬
•‫ميكروب‬ ‫حامل‬ ‫او‬ ‫مريض‬ ‫استعملها‬ ‫التى‬ ‫واالدوات‬ ‫المواد‬
•‫والبراغيت‬ ‫والقمل‬ ‫الذباب‬ ‫مثل‬ ‫الحشرات‬

35. ‫المعدية‬ ‫االمراض‬ ‫انتشار‬ ‫على‬ ‫تساعد‬ ‫التى‬ ‫العوامل‬
•‫الشخصية‬ ‫ادواتهم‬ ‫واستعمال‬ ‫للمرضى‬ ‫الشخصية‬ ‫المخالطة‬
•‫التهوية‬ ‫سيئة‬ ‫اماكن‬ ‫فى‬ ‫التواجد‬
•‫صحيحة‬ ‫بطريقة‬ ‫الفضالت‬ ‫من‬ ‫للتخلص‬ ‫وسائل‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬
•‫الصحية‬ ‫المرافق‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬
•‫والسيارات‬ ‫والبواخر‬ ‫بالطائرات‬ ‫البلدان‬ ‫بين‬ ‫االنتقال‬ ‫سهولة‬
•‫صحى‬ ‫غير‬ ‫الملوث‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬

36. ‫يجب‬ ‫التى‬ ‫الصحية‬ ‫العادات‬‫ممارستها‬
•‫غسل‬‫االيدى‬‫بالماء‬‫الساخن‬‫والصابون‬‫ثم‬‫تجفف‬‫فى‬‫االحوال‬‫التالية‬:
1)‫قبل‬‫بداية‬‫العمل‬2)‫بعد‬‫الخروج‬‫من‬‫دورة‬‫المياه‬3)‫بعد‬‫التدخين‬
‫والعطس‬‫ولمس‬‫االنف‬4)‫بعد‬‫التعامل‬‫مع‬‫النقود‬
•‫االستحمام‬‫يوميا‬‫مع‬‫تغيير‬‫المالبس‬‫الداخلية‬‫والخارجية‬‫باخرى‬
‫نظيفة‬‫خالية‬‫من‬‫البقع‬‫واالتساخات‬
•‫غسل‬‫الشعر‬‫وتهذيبه‬‫بالحالقة‬‫دوريا‬‫للمحافظة‬‫على‬‫نظافته‬
•‫عدم‬‫الهرش‬‫فى‬‫الرأس‬‫او‬‫االذن‬‫او‬‫االنف‬
‫واذا‬‫كان‬‫اضطرار‬‫الستعمال‬
‫المنديل‬‫فيجب‬‫غسل‬‫االيدى‬‫بعد‬‫ذلك‬

37. •‫العمل‬ ‫اثناء‬ ‫التدخين‬ ‫او‬ ‫البصق‬ ‫او‬ ‫الشفتين‬ ‫لمس‬ ‫عدم‬
•‫القامة‬ ‫معتدل‬ ‫الوقوف‬ ‫على‬ ‫الحرص‬
•‫يوميا‬ ‫تغييرها‬ ‫يجب‬ ‫والشرابات‬ ‫ونظيفه‬ ‫مريحة‬ ‫احذية‬ ‫استعمال‬
•‫للسيدات‬ ‫بالنسبة‬ ‫طالئها‬ ‫وعدم‬ ‫باستمرار‬ ‫االظافر‬ ‫قص‬
•‫طبيب‬ ‫وزيارة‬ ‫نظافتها‬ ‫على‬ ‫والمحافظة‬ ‫يوميا‬ ‫مرتين‬ ‫االسنان‬ ‫غسل‬
‫كل‬ ‫دوريا‬ ‫االسنان‬6‫شهور‬
•‫والفواكة‬ ‫الخضر‬ ‫خاصة‬ ‫كاملة‬ ‫صحية‬ ‫اطعمة‬ ‫تناول‬
•‫النوم‬ ‫فترات‬ ‫وكفاية‬ ‫انتظام‬ ‫على‬ ‫الحرص‬
•‫البدنية‬ ‫الرياضة‬ ‫اداء‬ ‫على‬ ‫المداومة‬
‫يجب‬ ‫التى‬ ‫الصحية‬ ‫العادات‬‫ممارستها‬

38. •‫الفحص‬‫الطبى‬‫الدورى‬‫كل‬6‫شهور‬
•‫عدم‬‫ارتداء‬‫خواتم‬‫باالصابع‬‫اثناء‬‫عمل‬‫االكالت‬‫وكذلك‬‫الساعات‬
•‫على‬‫العامالت‬‫عدم‬‫ارتداء‬‫االحذية‬‫ذات‬‫الكعب‬‫العالى‬
‫العاملين‬ ‫على‬ ‫يجب‬ ‫التى‬ ‫الصحية‬ ‫العادات‬
‫ممارستها‬ ‫والفنادق‬ ‫السياحة‬ ‫بمجال‬

39. ‫السباحة‬ ‫حمامات‬
‫السباحة‬ ‫حمامات‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫انتشارها‬ ‫من‬ ‫يخشى‬ ‫التى‬ ‫االمراض‬
•‫الجيوب‬ ‫التهاب‬ ‫خاصة‬ ‫التنفسى‬ ‫الجهاز‬ ‫من‬ ‫االعلى‬ ‫الجزء‬ ‫التهاب‬
‫االنفية‬
•‫العين‬ ‫ملتحمة‬ ‫التهاب‬(‫البياض‬)
•‫االذنين‬ ‫التهاب‬
•‫الجلدية‬ ‫االمراض‬ ‫بعض‬
•‫المعدية‬ ‫االمراض‬ ‫بعض‬

40. ‫السباحة‬ ‫حمامات‬ ‫فى‬ ‫اتباعها‬ ‫الواجب‬ ‫االحتياطات‬
•‫ومعدية‬ ‫جلدية‬ ‫بامراض‬ ‫المصابين‬ ‫االشخاص‬ ‫نزول‬ ‫باتا‬ ‫منعا‬ ‫يمنع‬
•‫بالدش‬ ‫يغتسل‬ ‫ان‬ ‫قبل‬ ‫الحمام‬ ‫يستعمل‬ ‫ان‬ ‫شخص‬ ‫الى‬ ‫يسمح‬ ‫ال‬
‫والصابون‬ ‫والماء‬
•‫ال‬ ‫حتى‬ ‫والمراحيض‬ ‫المباول‬ ‫من‬ ‫كافى‬ ‫عدد‬ ‫هناك‬ ‫يكون‬ ‫ان‬ ‫يجب‬
‫السباحة‬ ‫حمام‬ ‫فى‬ ‫وهم‬ ‫المستحمون‬ ‫يتبول‬
•‫االرض‬ ‫مستوى‬ ‫عن‬ ‫مرتفعة‬ ‫السبحة‬ ‫حمام‬ ‫حافة‬ ‫تكون‬ ‫ان‬ ‫يجب‬
‫الحمام‬ ‫اخل‬ ‫التساقط‬ ‫من‬ ‫القاذورات‬ ‫لحجز‬ ‫وذلك‬ ‫بالحوض‬ ‫المحيطة‬

41. ‫السباحة‬ ‫حمامات‬ ‫فى‬ ‫اتباعها‬ ‫الواجب‬ ‫االحتياطات‬
•‫يوميا‬ ‫السباحة‬ ‫حمام‬ ‫حوض‬ ‫مياة‬ ‫تغيير‬ ‫يجب‬
•‫القيشانى‬ ‫بالبالط‬ ‫الحوض‬ ‫وجوانب‬ ‫ارضية‬ ‫تبطن‬ ‫ان‬ ‫يجب‬
•‫لها‬ ‫الكلور‬ ‫باضافة‬ ‫المياه‬ ‫تعقيم‬ ‫يجب‬
•‫المياه‬ ‫لتنقية‬ ‫النحاس‬ ‫كبرتيات‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫نسبة‬ ‫الحوض‬ ‫فى‬ ‫توضع‬
•‫الحوض‬ ‫فى‬ ‫توضع‬‫الميكروبات‬ ‫لقتل‬ ‫الشب‬ ‫من‬ ‫معينة‬ ‫نسبة‬
•‫انقاذ‬ ‫وعامل‬ ‫نجاه‬ ‫واطواق‬ ‫الطوارىء‬ ‫السعاف‬ ‫دوالب‬ ‫تواجد‬ ‫يجب‬
‫باستمرار‬ ‫متواجد‬

42. ‫المهنية‬ ‫الصحة‬
‫المهنية‬ ‫الصحة‬ ‫اهداف‬
.1‫العمل‬ ‫بيئة‬ ‫فى‬ ‫الصحى‬ ‫الجو‬ ‫تهيئة‬
.2‫والعقلية‬ ‫والصحية‬ ‫النفسية‬ ‫العامل‬ ‫قدرات‬ ‫دراسة‬
.3‫المناسب‬ ‫المكان‬ ‫فى‬ ‫المناسب‬ ‫العامل‬ ‫وضع‬
.4‫المهنية‬ ‫االمراض‬ ‫مسببات‬ ‫منع‬ ‫فى‬ ‫العلمية‬ ‫االساليب‬ ‫اتباع‬
.5‫للعامل‬ ‫الصحية‬ ‫اللياقات‬ ‫متابعة‬
.6‫المطلوب‬ ‫والعالج‬ ‫الطبية‬ ‫الخدمات‬ ‫تقديم‬

43. ‫المهنية‬ ‫الصحة‬
‫المهنية‬ ‫الصحة‬ ‫اهداف‬
7.‫صحة‬ ‫على‬ ‫للمحافظة‬ ‫الحوادث‬ ‫وقوع‬ ‫تمنع‬ ‫التى‬ ‫الوسائل‬ ‫اتخاذ‬
‫وحياته‬ ‫العامل‬
8.‫واالنتاج‬ ‫العمل‬ ‫على‬ ‫قدرتهم‬ ‫ورفع‬ ‫العاملين‬ ‫لتدريب‬ ‫الوسائل‬ ‫اتخاذ‬
9.‫الصناعى‬ ‫االمن‬ ‫اهداف‬ ‫تحقيق‬ ‫لضمان‬ ‫تشريعات‬ ‫وضع‬

44. ‫المهنية‬ ‫للصحة‬ ‫االربعة‬ ‫والمقومات‬ ‫القواعد‬
(1‫الوقاية‬ ‫وقواعد‬ ‫المهنية‬ ‫للصحة‬ ‫السليم‬ ‫الفنى‬ ‫التخطيط‬
(2‫القواعد‬ ‫تلك‬ ‫بتنفيذ‬ ‫الملزم‬ ‫التشريع‬
(3‫وجهاته‬ ‫التنفيذ‬ ‫واجهزة‬ ‫التنفيذ‬
(4‫التدريب‬

45. ‫؟؟؟‬ ‫المهنية‬ ‫والصحة‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫بين‬ ‫الفرق‬
•‫العامة‬ ‫الصحة‬‫لكن‬ ‫كلها‬ ‫للناس‬ ‫عامة‬ ‫وسائل‬‫المهنية‬ ‫الصحة‬
‫فيها‬ ‫العمل‬ ‫طبيعة‬ ‫حسب‬ ‫مهنة‬ ‫الى‬ ‫مهنة‬ ‫من‬ ‫تختلف‬ ‫وسائلها‬
•‫العامة‬ ‫الصحة‬‫بالنسبة‬ ‫عنه‬ ‫غنى‬ ‫ال‬ ‫ضرورى‬ ‫امر‬‫المهنية‬ ‫للصحة‬
•‫العامة‬ ‫الصحة‬‫لكن‬ ‫باالنسان‬ ‫تختص‬‫المهنية‬ ‫الصحة‬‫تختص‬
‫بالعمل‬

46. ‫صحية‬ ‫مفاهيم‬
•‫المعدية‬ ‫األمراض‬:‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫األمراض‬ ‫هي‬
‫وسيط‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫أو‬ ‫مباشرة‬ ‫آخر‬ ‫إلى‬ ‫شخص‬
•‫العدوى‬:‫الجسم‬ ‫داخل‬ ‫المعدي‬ ‫المرض‬ ‫مسببات‬ ‫دخول‬ ‫هي‬
‫وتكاثرها‬‫فيه‬
•‫ا‬‫لتلوث‬:‫الجسم‬ ‫سطح‬ ‫على‬ ‫المعدي‬ ‫المرض‬ ‫مسببات‬ ‫وجود‬ ‫هو‬
‫والشراب‬ ‫والطعام‬ ‫واأللعاب‬ ‫كالمالبس‬ ‫به‬ ‫المحيطة‬ ‫البيئة‬ ‫وفي‬

47. •‫المرض‬ ‫حامل‬:‫ظهور‬ ‫دون‬ ‫المرض‬ ‫لمسببات‬ ‫الحامل‬ ‫اإلنسان‬ ‫هو‬
‫عليه‬ ‫المرض‬ ‫ذلك‬ ‫أعراض‬،‫عليه‬ ‫التعرف‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬ ‫أنه‬ ‫يعني‬ ‫وهذا‬
‫المريض‬ ‫من‬ ‫أكثرخطورة‬ ‫يعد‬ ‫فهو‬ ‫وتمييزه‬.
•‫المرض‬ ‫حضانة‬ ‫فترة‬:‫جسم‬ ‫إلى‬ ‫المسبب‬ ‫دخول‬ ‫من‬ ‫الفترة‬ ‫هي‬
‫عليه‬ ‫األعراض‬ ‫ظهور‬ ‫بداية‬ ‫حتى‬ ‫اإلنسان‬
•‫المرض‬ ‫عدوى‬ ‫فترة‬:‫فيها‬ ‫تنتقل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫الفترة‬ ‫هي‬
‫السليم‬ ‫الشخص‬ ‫إلى‬ ‫المصاب‬ ‫الشخص‬ ‫من‬ ‫المرض‬ ‫مسببات‬،
‫آخر‬ ‫إلى‬ ‫مريض‬ ‫من‬ ‫وتختلف‬.

48. •‫المرض‬‫غير‬‫الظاهر‬:‫وفي‬‫ه‬‫اليشكو‬‫المريض‬‫من‬‫أعراض‬‫مرضية‬
‫ظاهرة‬‫ولكن‬‫عند‬‫التعرض‬‫للفحص‬‫الطبي‬‫يستدل‬‫علي‬‫وجود‬‫المرض‬
•‫المرض‬‫الظاهر‬:‫وفيه‬‫يشكو‬‫المريض‬‫من‬‫أعراض‬‫مرضية‬‫ظاهرة‬
‫ويشعر‬‫بها‬
•‫الوعي‬‫الصحي‬:‫يقصد‬‫ب‬‫ه‬‫أحساس‬‫المواطنين‬‫بالمسئولية‬‫نحو‬
‫صحتهم‬‫وصحة‬‫اآلخرين‬
•‫التثقيف‬‫الصحى‬:‫تقديم‬‫المعلومات‬‫والبيانات‬‫والحقائق‬‫الصحية‬‫التي‬
‫ترتبط‬‫بالصحة‬‫والمرض‬‫لكل‬‫المواطنين‬

51. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬
‫مفهوم‬‫الصحة‬‫النفسية‬‫؟؟؟‬
•‫الحالة‬‫النفسية‬‫التي‬‫تتسم‬‫بالثبات‬‫النسبي‬‫والتي‬‫يكون‬‫فيها‬‫الفرد‬
‫راضي‬‫عن‬‫نفسه‬‫ا‬‫ال‬‫ومتقب‬‫لذاته‬‫اآلخرين‬(‫يحقق‬‫التوافق‬
‫الشخصي‬‫واالجتماعي‬‫واالتزان‬‫االنفعالي‬).
•‫حالة‬‫من‬‫الشعور‬‫التام‬‫بالسعادة‬‫أو‬‫الراحة‬‫الجسمية‬‫والعقلية‬
‫واالجتماعية‬....‫وجود‬‫تكامل‬‫وتناسق‬‫بين‬‫الناحية‬‫الجسمية‬
‫والنفسية‬‫واالجتماعية‬‫للفرد‬‫فى‬‫المجتمع‬

53. ‫؟؟‬ ‫النفسية‬ ‫والصحة‬ ‫الجسمية‬ ‫الصحة‬ ‫بين‬ ‫الفرق‬
‫النفسية‬ ‫الصحة‬
‫الوظائف‬ ‫بين‬ ‫التوافق‬ ‫فهى‬
‫مواجهة‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫أو‬ ‫النفسية‬
‫تعترض‬ ‫التى‬ ‫النفسية‬ ‫األزمات‬
‫الفرد‬‫ث‬‫اإليجابى‬ ‫األحساس‬ ‫م‬
‫النفس‬ ‫مع‬ ‫والرضا‬ ‫بالسعادة‬
‫والبيئة‬
‫الجسمية‬ ‫الصحة‬
‫الوظائف‬ ‫بين‬ ‫التام‬ ‫التوافق‬ ‫هى‬
‫القدرة‬ ‫مع‬ ‫المختلفة‬ ‫الجسمية‬
‫المحيطة‬ ‫الصعوبات‬ ‫مواجهة‬ ‫على‬
‫بالقوة‬ ‫األحساس‬ ‫ثم‬ ‫باألنسان‬
‫والحيوية‬ ‫والنشاط‬

54. ‫النفسية‬ ‫االمراض‬ ‫تسبب‬ ‫التى‬ ‫واالسباب‬ ‫العوامل‬
•‫العوامل‬‫الوراثية‬
•‫األحداث‬‫في‬ ‫السيئة‬‫الطفولة‬
•‫أو‬ ‫المضطرب‬ ‫األسري‬ ‫الجو‬‫المفكك‬
•‫المالئم‬ ‫السكن‬ ‫توفر‬ ‫وعدم‬ ‫والبطالة‬ ‫كالفقر‬ ‫اجتماعية‬ ‫عوامل‬

55. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫أهداف‬
.1‫للفرد‬ ‫النفسى‬ ‫واالستقرار‬ ‫التوازن‬ ‫تحقيق‬
.2‫االضطرابات‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬‫النفسية‬
.3‫المعرفة‬‫التكيف‬ ‫حاالت‬ ‫في‬ ‫النفسية‬ ‫الفرد‬ ‫صحة‬ ‫يعتري‬ ‫ما‬ ‫بكل‬ ‫الدقيقة‬
‫البيت‬ ‫في‬ ‫سواء‬ ‫بها‬ ‫تمر‬ ‫التي‬ ‫المختلفة‬‫أوالعمل‬‫التي‬ ‫واألسباب‬
‫تؤدي‬‫إليها‬
.4‫االستمرار‬‫خالل‬ ‫من‬ ‫وذلك‬ ،‫للفرد‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫رعاية‬ ‫في‬
‫استمرار‬ ‫شأنها‬ ‫من‬ ‫التي‬ ‫الظروف‬ ‫وتوفير‬ ،‫والتعزيز‬ ،‫التشجيع‬
‫ممكن‬ ‫وضع‬ ‫أحسن‬ ‫في‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬.

56. ‫للفرد‬ ‫بالنسبة‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫اهمية‬
•‫الذات‬ ‫فهم‬:‫هو‬ ‫النفسية‬ ‫بالصحة‬ ‫يتمتع‬ ‫الذي‬ ‫فالفرد‬
‫ويعرف‬ ‫ذاته‬ ‫يعرف‬ ‫فهو‬ ‫ذاته‬ ‫مع‬ ‫المتوافق‬ ‫الفرد‬
‫حاجاته‬
•‫التوافق‬:‫عن‬ ‫بالرضا‬ ‫الشخصي‬ ‫التوافق‬ ‫ذلك‬ ‫ويعني‬
‫حوله‬ ‫من‬ ‫واالخرين‬ ‫نفسه‬ ‫وفهم‬ ‫النفس‬
•‫التوتر‬ ‫من‬ ‫خالية‬ ‫الفرد‬ ‫حياة‬ ‫تجعل‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬
‫يشعر‬ ‫تجعله‬ ‫مما‬ ‫المستمرة‬ ‫والصراعات‬ ‫واالضطراب‬
‫نفسه‬ ‫مع‬ ‫بالسعادة‬.
•‫الشدائد‬ ‫تجاه‬ ‫قويا‬ ‫الفرد‬ ‫تجعل‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬
‫متكاملة‬ ‫شخصيته‬ ‫وتجعل‬ ‫واالزمات‬
•‫التحكم‬ ‫على‬ ‫قادرين‬ ‫االفراد‬ ‫تجعل‬ ‫النفسية‬ ‫الصحة‬
‫وانفعاالتهم‬ ‫بعواطفهم‬

57. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫مؤشرات‬
•‫الدائمة‬ ‫والصالة‬ ‫باهلل‬ ‫وااليمان‬ ‫الروحى‬ ‫الجانب‬ ‫تحقيق‬
•‫لحدود‬ ‫الفرد‬ ‫تقبل‬‫إمكانياته‬
•‫بعالقاته‬ ‫الفرد‬ ‫استمتاع‬‫االجتماعية‬
•‫نجاح‬‫ورضاه‬ ‫عمله‬ ‫في‬ ‫الفرد‬‫عنه‬
•‫اإلقبال‬‫عام‬ ‫بوجه‬ ‫الحياة‬ ‫على‬.
•‫ك‬‫اليومية‬ ‫الحياة‬ ‫إحباطات‬ ‫مواجهة‬ ‫في‬ ‫الفرد‬ ‫فاءة‬.
•‫اتساع‬‫النفسية‬ ‫الحياة‬ ‫أفق‬.
•‫إشباع‬‫وحاجاته‬ ‫لدوافعه‬ ‫الفرد‬.
•-‫اتجاهات‬ ‫ثبات‬‫الفرد‬‫ومبادئه‬.
•‫تحمل‬‫وقراراته‬ ‫أفعاله‬ ‫لمسؤولية‬ ‫الفرد‬.

58. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫مناهج‬
‫يهتم‬‫بعالج‬‫المشكالت‬‫واالضطرابات‬‫واألمراض‬‫النفسية‬‫حتى‬‫العودة‬
‫إلى‬‫حالة‬‫التوافق‬‫والصحة‬‫النفسية‬.
‫يهتم‬‫هذا‬‫المنهج‬‫بـ‬:
•‫أسباب‬‫المرض‬.
•‫أعراضه‬
•‫تشخيصه‬
•‫طرق‬‫عالجه‬
•‫توفير‬‫المعالجين‬‫والعيادات‬‫والمستشفيات‬‫النفسية‬
‫العالجي‬ ‫المنهج‬

59. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫مناهج‬
•‫النفسية‬ ‫واألمراض‬ ‫والمشكالت‬ ‫االضطرابات‬ ‫في‬ ‫الوقوع‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫يتضمن‬
•‫بالمرضى‬ ‫اهتمامه‬ ‫قبل‬ ‫باألسوياء‬ ‫يهتم‬.
•‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫تحقق‬ ‫التي‬ ‫الظروف‬ ‫يهيء‬.
•‫بأول‬ ‫أوال‬ ‫وإزالتها‬ ‫بأسبابها‬ ‫بالتعريف‬ ‫النفسية‬ ‫األمراض‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫على‬ ‫يعمل‬
•‫مستويات‬ ‫ثالث‬ ‫الوقائي‬ ‫وللمنهج‬:
•‫األول‬ ‫المستوى‬:‫المرض‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬.
•‫الثاني‬ ‫المستوى‬:‫األولى‬ ‫مراحله‬ ‫في‬ ‫تشخيصه‬ ‫محاولة‬.
•‫الثالث‬ ‫المستوى‬:‫للفرد‬ ‫وإعاقته‬ ‫المرض‬ ‫إزمان‬ ‫أثر‬ ‫تقليل‬ ‫محاولة‬.
‫الوقائي‬ ‫المنهج‬(‫النفسي‬ ‫التحصين‬)

60. ‫النفسية‬ ‫الصحة‬ ‫مناهج‬
•‫لدى‬ ‫والكفاءة‬ ‫والسعادة‬ ‫التوافق‬ ‫زيادة‬ ‫يتضمن‬
‫مراتب‬ ‫أعلى‬ ‫إلى‬ ‫بهم‬ ‫ليصل‬ ‫األسوياء‬ ‫األفراد‬
‫النفسية‬ ‫الصحة‬
•‫يقوم‬‫التوجيه‬ ‫وتوجيهها‬ ‫القدرات‬ ‫بدراسة‬
‫واجتماعيا‬ ‫وتربويا‬ ‫نفسيا‬ ‫السليم‬.
•‫يقوم‬‫وعقليا‬ ‫جسميا‬ ‫النمو‬ ‫مظاهر‬ ‫برعاية‬
‫ونفسيا‬‫واجتماعيا‬
‫اإلنمائي‬ ‫المنهج‬(‫اإلنشائي‬)

61. ‫والفساد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫أسس‬
•‫شفائهم‬ ‫لحين‬ ‫بالعمل‬ ‫قيامهم‬ ‫من‬ ‫المرضى‬ ‫العاملين‬ ‫منع‬
•‫االيدى‬ ‫وليس‬ ‫الطعام‬ ‫وتوزيع‬ ‫نقل‬ ‫فى‬ ‫االدوات‬ ‫استعمال‬
•‫كل‬ ‫باالغذية‬ ‫العاملين‬ ‫على‬ ‫الدورى‬ ‫الطبى‬ ‫الكشف‬6‫شهور‬
•‫علمية‬ ‫صحية‬ ‫بطرق‬ ‫الغذائية‬ ‫للمواد‬ ‫السليم‬ ‫التخزين‬
•‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫والكيماويات‬ ‫التنظيف‬ ‫مواد‬ ‫تخزين‬ ‫عدم‬
•‫استخدامها‬ ‫من‬ ‫االنتهاء‬ ‫فور‬ ‫المستعملة‬ ‫واالطباق‬ ‫االوانى‬ ‫تنظيف‬
•‫لالتربة‬ ‫ومعرضة‬ ‫مكشوفة‬ ‫تحضيرها‬ ‫بعد‬ ‫االطعمة‬ ‫ترك‬ ‫عدم‬

62. ‫والفساد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫أسس‬
•‫وجدت‬ ‫لو‬ ‫الشبابيك‬ ‫على‬ ‫سلك‬ ‫وضع‬
•‫المطبخ‬ ‫وادوات‬ ‫والفاكهى‬ ‫الخضروات‬ ‫غسيل‬ ‫فى‬ ‫صحية‬ ‫مياه‬ ‫استخدام‬
•‫بها‬ ‫الموجوده‬ ‫االطعمة‬ ‫وتغطية‬ ‫ونظافتها‬ ‫الثالجات‬ ‫سالمة‬ ‫من‬ ‫التاكد‬
•‫والتجميد‬ ‫كالتبريد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫االغذية‬ ‫لحفظ‬ ‫المختلفة‬ ‫الوسائل‬ ‫استخدام‬
•‫صالحيتها‬ ‫من‬ ‫التاكد‬ ‫بعد‬ ‫اال‬ ‫الموردين‬ ‫من‬ ‫اغذية‬ ‫اى‬ ‫استالم‬ ‫عدم‬
‫لالستخدام‬

63. ‫واالنتاج‬ ‫العمل‬ ‫على‬ ‫الفرد‬ ‫بقدرة‬ ‫المرض‬ ‫عالقة‬
•‫امراض‬‫او‬‫اصابات‬‫بسيطة‬:‫بالرغم‬‫من‬‫تواجدها‬
‫يستطيع‬‫العامل‬‫تادية‬‫عمله‬‫ونشاطه‬‫اليومى‬‫مثل‬
‫الزكام‬‫والجروح‬‫الصغيرة‬
•‫امراض‬‫او‬‫اصابات‬‫حادة‬:‫عجز‬‫الفرد‬‫عن‬‫اداء‬
‫العمل‬‫خالل‬‫فترة‬‫المرض‬‫ولكن‬‫بعد‬‫الشفاء‬‫يعود‬‫الى‬
‫العمل‬‫مثل‬‫التسمم‬‫الغذائى‬‫او‬‫اصتبة‬‫الحوادث‬
•‫امراض‬‫او‬‫اصابات‬‫مزمنة‬:‫وهى‬‫التى‬‫تقلل‬‫وتحد‬
‫من‬‫نشاط‬‫العامل‬‫على‬‫العمل‬‫مقارنا‬‫بزميله‬‫السليم‬
‫فى‬‫العمل‬‫مثل‬‫امراض‬‫السكر‬‫والضغط‬‫والقلب‬

64. ‫واالنتاج‬ ‫العمل‬ ‫على‬ ‫الفرد‬ ‫بقدرة‬ ‫المرض‬ ‫عالقة‬
•‫اصابات‬‫تسبب‬‫عجز‬‫جزئى‬‫دائم‬:‫حيث‬‫يفقد‬
‫الجسم‬‫جزء‬‫من‬‫اجزائه‬‫مثل‬‫احد‬‫العينين‬‫او‬
‫احد‬‫االطراف‬‫مما‬‫يؤدى‬‫الى‬‫عجز‬‫جزئى‬‫دائم‬
‫فى‬‫وظيفة‬‫الجزء‬‫المفقود‬
•‫اصابات‬‫تسبب‬‫عجز‬‫كلى‬‫دائم‬:‫كاالصابة‬
‫بفقدان‬‫البصر‬‫او‬‫الساقين‬‫اواليدين‬‫نتيجة‬
‫لحادث‬‫ويصبح‬‫العامل‬‫غير‬‫قادر‬‫على‬‫العمل‬
‫نهائيا‬‫ويتم‬‫تأهيله‬‫لعمل‬‫اخر‬‫يتناسب‬‫مع‬
‫حالته‬‫الصحية‬

67. ‫التغذية‬ ‫و‬ ‫الغذاء‬

68. ‫مقدمة‬
‫الغذاء‬‫بها‬ ‫ليستعيد‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫يوميا‬ ‫والحيوان‬ ‫األنسان‬ ‫يتعاطاه‬ ‫ما‬ ‫هو‬
‫يجددها‬ ‫أو‬ ‫طاقته‬.
‫من‬ ‫الكثير‬ ‫ضد‬ ‫المناعة‬ ‫بناء‬ ‫في‬ ‫الجسم‬ ‫تساعد‬ ‫الصحيحة‬ ‫التغذية‬ ‫ان‬
‫االمراض‬.
‫والنشاط‬ ‫بالحيوية‬ ‫الشعور‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ ‫الغذائي‬ ‫التوازن‬ ‫وان‬ ‫كما‬
‫الصحة‬ ‫في‬ ‫الغذاء‬ ‫تاثير‬ ‫عن‬ ‫ناهيك‬ ‫اليومية‬ ‫الحياة‬ ‫ممارسة‬ ‫في‬ ‫الالزم‬
‫والكآبة‬ ‫باالحباط‬ ‫الشعور‬ ‫ومنع‬ ‫النفسية‬.
‫التي‬ ‫العوامل‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫شيخوخته‬ ‫إلى‬ ‫مولده‬ ‫من‬ ‫اإلنسان‬ ‫غذاء‬ ‫نوع‬
‫والعقلية‬ ‫الجسمانية‬ ‫صحته‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬.

69. ‫للغذاء‬ ‫أخرى‬ ‫فوائد‬
‫االقارب‬ ‫مع‬ ‫واالعياد‬ ‫بالمناسبات‬ ‫نحتفل‬ ‫بان‬ ‫عجب‬ ‫ال‬
‫مناسبة‬ ‫لكل‬ ‫تخصيص‬ ‫مع‬ ‫الطعام‬ ‫مائدة‬ ‫حول‬ ‫واالصدقاء‬
‫الخاصة‬ ‫واصنافة‬ ‫عاداتة‬ ‫شعب‬ ‫ولكل‬ ‫معينة‬ ‫اطعمة‬.
‫والنجاحات‬ ‫واالعراس‬ ‫الجديد‬ ‫بالمولود‬ ‫العالم‬ ‫حول‬ ‫يحتفل‬
‫واالشربة‬ ‫االطعمة‬ ‫من‬ ‫باصناف‬ ‫الدينية‬ ‫والمناسبات‬ ‫واالعياد‬
‫والحلويات‬.
‫ولكنة‬ ‫فقط‬ ‫النقص‬ ‫تعويض‬ ‫والنمو‬ ‫للطاقه‬ ‫ليس‬ ‫الطعام‬ ‫اذن‬
‫يتناول‬ ‫االنسان‬ ‫ان‬ ‫كما‬ ،‫واجتماعيا‬ ‫نفسيا‬ ‫ذلك‬ ‫من‬ ‫اكثر‬ ‫يعني‬
‫المحببة‬ ‫لالطعمة‬ ‫باللذة‬ ‫والشعور‬ ‫للمشاركة‬ ‫الطعام‬.

70. ‫للغذاء‬ ‫االساسية‬ ‫المكونات‬
.1‫البروتينات‬
.2‫الكربوهيدرات‬
.3‫الدهنيات‬
.4‫المعدنية‬ ‫االمالح‬
.5‫الفيتامينات‬
.6‫الماء‬

71. ‫البروتينات‬
‫االحماض‬ ‫تدعى‬ ‫صغيرة‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫البروتينات‬ ‫تتالف‬
‫وعددها‬ ‫االمينية‬20،‫اميني‬ ‫حامض‬8‫يجب‬ ‫ضرورية‬ ‫منها‬
‫ان‬ ‫يستطيع‬ ‫ال‬ ‫الجسم‬ ‫ان‬ ‫حيث‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬
‫متكاملة‬ ‫المصدرالحيواني‬ ‫ذات‬ ‫االغذية‬ ‫تعتبر‬ ،‫يصنعها‬
‫االساسية‬ ‫االمينية‬ ‫االحماض‬.
‫من‬ ‫الجسم‬ ‫بناء‬ ‫في‬ ‫االساسية‬ ‫اللبنة‬ ‫البروتينات‬ ‫تعتبر‬
‫خصوصيتها‬ ‫اجسامنا‬ ‫وتعطي‬ ‫كما‬ ‫وانسجة‬ ‫عضالت‬
‫وهويتها‬،‫تكون‬ ‫فهي‬ ‫بالجسم‬ ‫الصحيح‬ ‫العمل‬ ‫وتحكم‬
‫المضادة‬ ‫واالجسام‬ ‫واالنزيمات‬ ‫الهرمونات‬.

72. ‫البروتينات‬ ‫مصادر‬
.1‫حيواني‬ ‫اصل‬ ‫ذات‬:‫اللحوم‬(‫اللحوم‬ ،‫والحمراء‬ ‫البيضاء‬
‫االحشاء‬ ،‫المجففة‬)‫االجبان‬ ،‫اللبن‬ ،‫الحليب‬ ،‫البيض‬ ،.
.2‫نباتي‬ ‫مصدر‬ ‫ذات‬:‫الجافة‬ ‫الخضار‬ ،‫االرز‬ ،‫الذرة‬ ،‫الحبوب‬
(‫الصويا‬ ،‫الفاصوليا‬ ،‫البازيالء‬ ،‫الفول‬ ،‫العدس‬.)

73. ‫الكربوهيدرات‬
‫الواحد‬ ‫الغرام‬ ‫يحتوي‬ ‫حيث‬ ،‫للطاقة‬ ‫اساسي‬ ‫مصدر‬ ‫تعتبر‬
‫على‬ ‫منها‬4‫حرارية‬ ‫سعرات‬.
‫بالشبع‬ ‫االنسان‬ ‫شعور‬ ‫في‬ ‫جيدة‬ ‫انها‬.
‫الضرورية‬ ‫السيروتونين‬ ‫مادة‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫ضرورية‬ ‫وهي‬
‫الكابة‬ ‫ومنع‬ ‫بالفرح‬ ‫الشعور‬ ‫في‬.

74. ‫الكربوهيدرات‬ ‫أنواع‬
‫الى‬ ‫تقسم‬:
.1‫النشويات‬:‫واالرز‬ ‫والطحين‬ ‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫متوفرة‬ ‫وهي‬
.2‫السكريات‬:‫المذاق‬ ‫حلوة‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫من‬ ‫االبسط‬ ‫الصورة‬ ‫وهي‬
‫الدماغية‬ ‫للخاليا‬ ‫الرئيسي‬ ‫الغذاء‬ ‫وهي‬ ‫والهضم‬ ‫االمتصاص‬ ‫وسريعة‬.
‫من‬ ‫او‬ ‫اوالفواكة‬ ‫المصنعة‬ ‫الحلويات‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصول‬ ‫ويمكن‬
‫الهضم‬ ‫بعد‬ ‫النشويات‬ ‫تكسير‬
.3‫االلياف‬:‫بالسيليلوزال‬ ‫وتسمى‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫من‬ ‫صورة‬ ‫اعقد‬ ‫وهي‬
‫الجسم‬ ‫يهضمها‬،‫وليونة‬ ‫الهضم‬ ‫صحة‬ ‫اجل‬ ‫من‬ ‫ضرورية‬ ‫ولكنها‬
‫ومنع‬ ‫خاصة‬ ‫بصور‬ ‫القولون‬ ‫سرطان‬ ‫ومنع‬ ‫االمساك‬ ‫ومنع‬ ‫االمعاء‬
‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫السرطانات‬.

75. ‫الدهنيات‬
‫مع‬ ‫ترتبط‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫تسمى‬ ‫صغيرة‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫تتكون‬
‫اما‬ ‫لتكون‬ ‫بعضها‬:
.1‫ج‬ ‫شكلها‬ ‫يكون‬ ‫حيث‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهون‬‫ا‬‫والسمن‬ ‫الزبدة‬ ‫مثل‬ ‫مد‬
‫الحيوانية‬ ‫والدهون‬ ‫والمرغرين‬
.2‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫مثل‬ ‫سائل‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫تكون‬ ‫او‬(‫زيت‬
‫الذرة‬،‫الزيتون‬،‫السمسم‬،‫الخروع‬،‫الكتان‬،‫وغيرها‬ ‫الخس‬)
‫اما‬ ‫الدهون‬ ‫توجد‬:
.1‫والبيض‬ ‫واالسماك‬ ‫اللحوم‬ ‫في‬ ‫موجودة‬ ‫تكون‬ ‫خفية‬
.2‫السابقه‬ ‫االشكال‬ ‫على‬ ‫مرئية‬ ‫واما‬

76. ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫الواحد‬ ‫الغرام‬ ‫يعطي‬9‫لذلك‬ ‫حرارية‬ ‫سعرات‬
‫االغذية‬ ‫انواع‬ ‫جميع‬ ‫بين‬ ‫للطاقة‬ ‫مصدر‬ ‫اكبر‬ ‫يعتبر‬.
‫الن‬ ‫باعتدال‬ ‫الدهون‬ ‫تناول‬ ‫اهمية‬ ‫الى‬ ‫هنا‬ ‫االشارة‬ ‫من‬ ‫بد‬ ‫ال‬
‫مما‬ ‫دهون‬ ‫شكل‬ ‫على‬ ‫يخزن‬ ‫فانه‬ ‫الجسم‬ ‫حاجة‬ ‫عن‬ ‫مايزيد‬
‫السمنه‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬‫و‬‫الى‬ ‫يؤدي‬‫االوعية‬ ‫جدران‬ ‫على‬ ‫ترسبها‬
‫الدمويه‬،‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫وارتفاع‬ ‫القلب‬ ‫وامراض‬ ‫والجلطات‬،
‫والسرطانات‬.

77. ‫الدهنيات‬ ‫فوائد‬
‫بالعمليات‬ ‫للقيام‬ ‫بالطاقة‬ ‫الجسم‬ ‫المداد‬ ‫ضرورية‬ ‫الدهون‬ ‫ان‬
‫بالحرارة‬ ‫الجسم‬ ‫وامداد‬ ‫الطعام‬ ‫وهضم‬ ‫تنفس‬ ‫من‬ ‫الحيوية‬.
‫درجة‬ ‫حفظ‬ ‫على‬ ‫وتعمل‬ ‫الخاليا‬ ‫اغشية‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫تدخل‬ ‫انها‬
‫بالليونة‬ ‫وتمده‬ ‫للجلد‬ ‫الدعامة‬ ‫تكون‬ ‫النها‬ ‫الجسم‬ ‫حرارة‬.
‫والكبد‬ ‫الكلى‬ ‫مثل‬ ‫الحيوية‬ ‫االعضاء‬ ‫دعم‬ ‫على‬ ‫تعمل‬
‫وهي‬ ‫نالدهون‬ ‫الذوابة‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫الجسم‬ ‫وتمد‬:
A،D،E،K

78. ‫والمعادن‬ ‫المعدنية‬ ‫االمالح‬
‫العمليات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫مستوى‬ ‫هاماعلى‬ ‫دورا‬ ‫المعادن‬ ‫تلعب‬
‫وهي‬ ‫الحيويه‬:
.1‫الكالسيوم‬‫حيث‬‫وتجلط‬ ‫واالسنان‬ ‫العظام‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫يدخل‬
‫وه‬ ‫والقلب‬ ‫العصبيه‬ ‫الخاليا‬ ‫وعمل‬ ‫الدم‬‫و‬‫في‬ ‫موجودة‬
‫والخضراء‬ ‫الجافة‬ ‫والخضار‬ ‫واللحوم‬ ‫ومشتقاتة‬ ‫الحليب‬.
.2‫الفسفور‬‫في‬ ‫موجود‬ ‫وهو‬ ‫الكالسيوم‬ ‫مع‬ ‫بالتوافق‬ ‫يعمل‬
‫االطعمه‬ ‫معظم‬.

79. .3‫البوتاسيوم‬‫العصبية‬ ‫السياالت‬ ‫نقل‬ ‫في‬ ‫اساسي‬ ‫دور‬ ‫له‬
‫و‬‫عمل‬‫العضالت‬.
.4‫الصوديوم‬‫كل‬ ‫في‬ ‫نجده‬ ‫الداخلي‬ ‫التوازن‬ ‫في‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬
‫الطعام‬ ‫ملح‬ ‫وفي‬ ‫مختلفه‬ ‫بنسب‬ ‫ولكن‬ ‫االطعمه‬.
.5‫الحديد‬‫في‬ ‫موجود‬ ‫وهو‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫لكريات‬ ‫اساسي‬ ‫مكون‬
‫والبيض‬ ‫والجافة‬ ‫الخضراء‬ ‫والخضروات‬ ‫اللحوم‬.
.6‫اليود‬‫الدرقية‬ ‫الغدة‬ ‫هرمون‬ ‫مستوى‬ ‫في‬ ‫اساسي‬ ‫دور‬ ‫له‬
‫البحرية‬ ‫المنتوجات‬ ‫في‬ ‫بكثرة‬ ‫موجود‬ ‫الدماغ‬ ‫ونمو‬.

80. ‫الفيتامينات‬
‫معين‬ ‫حيوي‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫دور‬ ‫منها‬ ‫لكل‬ ‫جدا‬ ‫صغيره‬ ‫عناصر‬
‫ومنها‬ ‫بالجسم‬:
.1A(‫كاروتين‬ ‫بيتا‬)‫في‬ ‫موجود‬ ‫البصر‬ ‫لسالمة‬ ‫ضروري‬
‫الخضروات‬‫و‬‫والحليب‬ ‫والبرتقاليه‬ ‫الصفراء‬ ‫الفواكه‬
‫والبيض‬.
.2D‫االسماك‬ ‫في‬ ‫موجود‬ ‫واالسنان‬ ‫العظام‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫يدخل‬
‫والبيض‬ ‫والحليب‬ ‫والزيوت‬
.3B COMPLEX‫وسالمة‬ ‫البروتينات‬ ‫انتاج‬ ‫في‬ ‫تشارك‬
‫والخضار‬ ‫واالحشاءوالطيور‬ ‫باللحوم‬ ‫موجوده‬ ‫االعصاب‬

81. ‫الماء‬
‫العناصر‬ ‫نقل‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ‫فهو‬ ‫الجسم‬ ‫لعمل‬ ‫ضروري‬ ‫الماء‬
‫الحراره‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫ويحافظ‬ ‫والفضالت‬ ‫المغذية‬.
‫وعن‬ ‫الهضمية‬ ‫والقناه‬ ‫والتنفس‬ ‫التعرق‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫الماء‬ ‫يفقد‬
‫الكلى‬ ‫طريق‬.
‫حوالي‬ ‫الجسم‬ ‫ينتج‬200-300‫بسبب‬ ‫يوميا‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫ملليتر‬
‫طاقة‬ ‫الى‬ ‫الغذاء‬ ‫تحول‬.
‫الى‬ ‫الطبيعي‬ ‫االنسان‬ ‫يحتاج‬3-4‫اذا‬ ‫يوميا‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫ليتر‬
‫الكلى‬ ‫او‬ ‫القلب‬ ‫قصور‬ ‫او‬ ‫الوذمة‬ ‫امراض‬ ‫من‬ ‫اليعاني‬ ‫كان‬
.‫المبذول‬ ‫والنشاط‬ ‫الطقس‬ ‫حالة‬ ‫على‬ ‫الكمية‬ ‫تعتمد‬ ‫كما‬.

82. ‫الغذائي‬ ‫الهرم‬
‫الرئيسية‬ ‫الخمس‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬ ‫على‬ ‫الغذائي‬ ‫الهرم‬ ‫يحتوى‬
‫بها‬ ‫والعمل‬ ‫االلتزام‬ ‫شخص‬ ‫كل‬ ‫على‬ ‫يجب‬ ‫التي‬.
‫التي‬ ‫الصحية‬ ‫الكميات‬ ‫على‬ ‫يدلنا‬ ‫الذي‬ ‫المرشد‬ ‫بمثابة‬ ‫هو‬ ‫الهرم‬ ‫وهذا‬
‫األغذية‬ ‫من‬ ‫تناولها‬ ‫يجب‬.
‫من‬ ‫الخمس‬ ‫المجموعات‬ ‫هذه‬ ‫وتتكون‬:
.1‫األسماك‬ ،‫الطيور‬ ،‫اللحوم‬ ‫مجموعة‬
.2‫الجبن‬ ،‫الزبادي‬ ،‫األلبان‬ ‫مجموعة‬
.3‫الخضراوات‬ ‫مجموعة‬
.4‫الفاكهة‬ ‫مجموعة‬
.5‫المكرونة‬ ،‫األرز‬ ،‫الحبوب‬ ،‫الخبز‬ ‫مجموعة‬

85. ‫الفطور‬
‫لمدة‬ ‫صائما‬ ‫الجسم‬ ‫يكون‬ ‫الصباح‬ ‫في‬9-12‫وينقصه‬ ‫ساعه‬
‫عملهم‬ ‫يمارسون‬ ‫الناس‬ ‫معظم‬ ‫الن‬ ‫للعمل‬ ‫الضروريه‬ ‫الطاقه‬
‫الصباح‬ ‫في‬ ‫دراستهم‬ ‫او‬.
‫للطاقه‬ ‫مصدر‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫المثالي‬ ‫الفطور‬ ‫ان‬
‫للسوائل‬ ‫مصدر‬ ‫مع‬ ‫والفيتامينات‬ ‫والبروتينات‬ ‫النشويات‬.
‫نشاط‬:‫الساعات‬ ‫خالل‬ ‫تتناوله‬ ‫ان‬ ‫يمكن‬ ‫مثالي‬ ‫فطور‬ ‫صمم‬
‫؟؟؟؟؟؟‬ ‫النوم‬ ‫من‬ ‫الصحيان‬ ‫بعد‬ ‫االولى‬ ‫الثالث‬

86. ‫والعشاء‬ ‫الغداء‬
‫الرئيسى‬ ‫الطبق‬:‫تمدنا‬ ‫النها‬ ‫النشويات‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫ان‬ ‫يجب‬
‫وانها‬ ‫كما‬ ‫سريعا‬ ‫بالجوع‬ ‫نشعر‬ ‫فال‬ ‫التحول‬ ‫بطيئة‬ ‫بالطاقه‬
‫باالكتفاء‬ ‫يسمح‬ ‫مما‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬ ‫به‬ ‫الباس‬ ‫تعطينامصدر‬
‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫وكذلك‬ ،‫اللحوم‬ ‫من‬ ‫اصغر‬ ‫بقطعة‬
‫الدهون‬ ‫من‬ ‫قليل‬ ‫مع‬ ‫نيئه‬ ‫او‬ ‫مطبوخه‬ ‫الخضار‬.
‫ان‬‫والعشاء‬ ‫الغداء‬‫االلفه‬ ‫من‬ ‫فترات‬ ‫تكون‬ ‫ان‬ ‫يجب‬
‫ومن‬ ،‫النفسي‬ ‫توازننا‬ ‫في‬ ‫اساسيه‬ ‫النها‬ ‫والعائلية‬ ‫االجتماعيه‬
‫هادىء‬ ‫جو‬ ‫في‬ ‫ناكل‬ ‫ان‬ ‫المستحسن‬(‫التلفزيون‬ ‫ايقاف‬
‫المنغصات‬ ‫من‬ ‫وغيرها‬ ‫الخالفيه‬ ‫والنقاشات‬.)

87. ‫الواحد‬ ‫لليوم‬ ‫الالزمة‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫حساب‬
‫إلى‬ ‫يحتاج‬ ‫اإلنسان‬ ‫جسم‬1‫من‬ ‫كيلوجرام‬ ‫لكل‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬
‫الجسم‬ ‫أن‬ ‫أي‬ ،‫الداخلي‬ ‫لالحتراق‬ ‫ليعمل‬ ‫زمنية‬ ‫ساعة‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫وزنه‬
‫مثل‬ ‫وأجهزته‬ ‫أعضائه‬ ‫جميع‬ ‫تعمل‬ ‫لكي‬ ‫السعرات‬ ‫هذه‬ ‫إلى‬ ‫يحتاج‬
‫والتفكير‬ ‫الدم‬ ‫وضخ‬ ‫التنفس‬ ‫جهاز‬......
‫يزن‬ ‫الذي‬ ‫اإلنسان‬70‫إلى‬ ‫يحتاج‬ ‫جراما‬ ‫كيلو‬70*24*1=1680
‫ساعة‬ ‫وعشرين‬ ‫أربع‬ ‫خالل‬ ‫حراريا‬ ‫سعرا‬.‫يحتاج‬ ‫ما‬ ‫هو‬ ‫الرقم‬ ‫هذا‬
‫إضافية‬ ‫مجهودات‬ ‫أي‬ ‫دون‬ ‫ليعمل‬ ‫الجسم‬ ‫إليه‬

88. ‫ثالثة‬ ‫هناك‬ ‫ليعمل‬ ‫اإلنسان‬ ‫إليها‬ ‫يحتاج‬ ‫التي‬ ‫السعرات‬ ‫ولحساب‬
‫مع‬‫ا‬‫اإلنسان‬ ‫يبذله‬ ‫الذي‬ ‫الجهد‬ ‫باختالف‬ ‫تختلف‬ ‫دالت‬.
‫الحركة‬ ‫قليل‬ ‫اإلنسان‬ ‫هذا‬ ‫كان‬ ‫فإذا‬(‫مكتب‬ ‫في‬ ‫يعمل‬ ‫كأن‬)‫معدل‬ ‫يكون‬
‫هو‬ ‫احتياجه‬1.3‫ويكون‬ ،‫وزنه‬ ‫من‬ ‫كيلوجرام‬ ‫لكل‬ ‫حراري‬ ‫سعر‬
‫كالتالي‬ ‫احتياجه‬ ‫حساب‬:
70‫كيلوجراما‬*24‫ساعة‬*1.3=2184‫حراريا‬ ‫سعرا‬.

89. ‫ليصبح‬ ‫يزيد‬ ‫احتياجه‬ ‫معدل‬ ‫فإن‬ ‫متوسطا‬ ‫مجهودا‬ ‫يبذل‬ ‫كان‬ ‫وإذا‬1.4
‫وزنه‬ ‫من‬ ‫جرام‬ ‫كيلو‬ ‫لكل‬.‫كالتالي‬ ‫احتياجه‬ ‫حساب‬ ‫ويكون‬:
70‫جراما‬ ‫كيلو‬*24‫ساعة‬*1.4=2352‫حراريا‬ ‫سعرا‬.
‫إلى‬ ‫يحتاج‬ ‫فإنه‬ ‫جسديا‬ ‫مجهدا‬ ‫عمال‬ ‫يعمل‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫وإما‬1.5‫سعر‬
‫وزنه‬ ‫من‬ ‫جرام‬ ‫كيلو‬ ‫لكل‬ ‫حراري‬.‫كالتالي‬ ‫احتياجه‬ ‫حساب‬ ‫ويكون‬
.70‫جراما‬ ‫كيلو‬*24‫ساعة‬*1.5=2520‫حراريا‬ ‫سعرا‬.
‫الزائدة‬ ‫الحركة‬ ‫ذو‬ ‫للشخص‬(‫رياضي‬/‫طوب‬ ‫بنى‬= )‫األيض‬ ‫نسبة‬
‫األساسية‬*2

90. ‫الفرد‬ ‫نشاط‬ ‫حسب‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫لحساب‬:
‫حراريه‬ ‫سعرات‬ ‫من‬ ‫جسمك‬ ‫مايحتاجه‬ ‫حساب‬ ‫وبعد‬
‫يمكنك‬ ‫اعاله‬ ‫كالموضحه‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫عدد‬ ‫من‬ ‫اقل‬ ‫ويكون‬ ‫يناسبك‬ ‫جدول‬ ‫وضع‬
‫للجسم‬ ‫المطلوبة‬

91. ‫الالزمة‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫مصادر‬
‫الكربوهيدرات‬ ‫من‬50%
‫البروتين‬20%
‫الدهون‬30%‫منها‬:10%،‫مشبع‬20%‫مشبع‬ ‫غير‬