1. Výuková aktivita - zdravá strava a alternativy k masu
Teoretická část:
Výuková metoda: ukázka jednotlivých surovin v powerpointové prezentaci a teoretický
výklad – předání informací o těchto surovinách a způsobu jejich přípravy.
PŘÍLOHY:
Obiloviny:
• RÝŽE a její druhy – loupaná, pololoupaná, loupaná
Konkrétní druhy rýže způsob jejich přípravy: NATURAL, CARNAROLI , DIVOKÁ ,
MLÉČNÁ, VAPORIZOVANÁ (PARBOILED), ARBORIO, BASMATI
• JÁHLY
• POHANKA
• ŠPALDA (druh pšenice)
• Možná i KAMUT
• TĚSTOVINY
Konkrétní druhy méně známých těstovin a způsob jejich přípravy: KUSKUS, BULGUR,
POLENTA, ŠPECLE,

2. SUROVINY NA HLAVNÍ JÍDLA ANEB NETRDAIČNÍ ZDROJE BÍLKOVIN:
Alternativy masa:
• ŠMAKOUN – sušené vaječné bílky
• TOFU – natural, uzené, s mořskou řasou, zeleninové
• SÓJA – a její podoby kostky, nudličky plátky, granulát
• TEMPEH
• ROBI
• SEITAM
Dochucovadla:
Würzl – zdravá alternativa polévkového koření

3. Maizena – kukuřičný škrob
Shoiu omáčka nebo Tamari omáčka – zdravá forma sójové omáčky
Kurkuma – koření indický šafrán
Sojanéza, tofunéza – zdravé alternativy majonézy
Praktická část:
Příprava konkrétních jídel – praktický nácvik
1) řízek ze šmakouna a bramborový salát ochucený sojanézou
2) houbové špaldoto
3) palačinka z celozrnné mouky plněná mexixkou směsí, příloha – červená řepa s křenem
4) sója vařená ve Würzlu, zeleninová celozrnná rýže
5) čína z robi nudliček