Este documento describe una propuesta de empresa para producir y comercializar productos derivados del plátano de manera natural y sostenible. La empresa elaborará frituras de plátano, harinas y abonos orgánicos a partir de los desechos del plátano para satisfacer las necesidades de los consumidores y agricultores de manera saludable y amigable con el medio ambiente. El proyecto busca mejorar los ingresos y la calidad de vida de los participantes a través de la creación de empleo y el desarrollo de la industria del

2. INTRODUCCIÒN
Con el paso del tiempo el plátano como materia
prima se a utilizado de diferentes maneras, por
lo cual en este trabajo se darán a conocer
diferentes maneras para la producción de esta
materia, el consumidor ha visto otra manera de
utilizar dicho producto de un modo más eficaz
para su alimentación, por ende a utilizado el
plátano y sus derivados usando métodos más
explícitos para su comercialización y aceptación
en el mercado.

3. JUSTIFICACIÒN
En el mercado se encuentran muchas empresas de
productos a base de plátano, pero nuestra empresas
esta fundamentada en la satisfacción de las
necesidades del cliente por medio de la elaboración
de productos pre-fritos, harinas y posteriormente
abonos orgánicos hechos a base de los desechos
orgánicos de la materia prima.
Los beneficios que se brindaran posteriormente son
productos naturales que beneficiaran tanto al
consumidor, como a la empresa, dando así un
bienestar común.

4. MISIÒN
Satisfacer con excelencia el mayor número de
necesidades de nuestros clientes, operar bajo los
principios de solidaridad mediante la prestación
eficiente de servicios y actividades competitivas.
Trabajar en condiciones razonables y rentables
manteniendo liderazgo y confianza dentro de
nuestros clientes.
Generar relaciones que se caractericen por resaltar
valores humanos contando como principal recurso
con un equipo humano excelente, profesional y
propender por su propio desarrollo.

5. VISIÒN
Ser reconocidos como líderes en lo nuestro,
ofreciendo servicios y beneficios con el más alto
nivel, que mejoren la calidad de vida de nuestros
clientes. Teniendo en cuenta lo anterior esperamos
que hacia el año 2020 seamos una empresa
competitiva a nivel nacional e internacional.

6. Objetivo General:
Contribuir al desarrollo de una gran
industria que mejore las condiciones de
vida, favoreciendo el desarrollo de sus
capacidades y potencialidades de los
habitantes en el ámbito empresarial.

7. Objetivos Específicos:
- Funcionamiento de la fábrica de productos a
base del plátano y sus derivados por medio del
mercado.
- Elaborar productos libres de químicos
brindando al consumidor un producto de alto
contenido alimenticio
- Satisfacer las necesidades del consumidor
prestándole la mejor atención, calidad y precio
en el mercado.

8. PROBLEMA:
Dentro de los estudios de mercado realizados
encontramos que tendremos grandes debilidades
ante la competencia como lo son Frito Lay,
Margarita, Maizena entre otros, esta clase de
productos generalmente tiene algún tipo de
sustancias químicas por lo cual hace que
tengamos una ventaja leve dentro del mercado.

9. PLANTEAMIENTO DEL PROBELMA:
¿Cree usted que una nueva compañía donde
ofrezcan productos derivados del plátano?

10. PORQUE SERA TODO UN ÉXITO
Basándonos en un buen proceso de lanzamiento
de producto, debemos hacer una buena labor de
impulso con el fin de que las personas conozcan
todo acerca del producto brindando buena imagen
a la compañía y estableciendo así un buen
posicionamiento dentro del marco empresarial.

11. RESUMEN
Con este proyecto estamos favoreciendo la
capitalización de la actividad comercial,
logrando estructurarlo como una empresa,
de esta manera se aspira mejorar los
ingresos y reducir el nivel de pobreza.
Permite fortalecer las economías de los
participantes a la vez que ha generado
espacio de organización laboral.
El proyecto satisface las necesidades de los
consumidores y proveerá de plazas de
empleo para mejorar su calidad de vida,
contribuyendo en parte al medio ambiente
del mundo por medio de nuestros
subproductos.

12. MARCO HISTORICO
El Plátano es originario de Asía: Llegó a las costas
Mediterráneas en el año 650 y a Canarias en el siglo XV. Desde
Canarias llegó a América en el año 1516, donde le cambiaron
en nombre a banana y se convirtió en uno de los alimentos
básico de los países tropicales y caribeños. Con la variedad de
los plátanos macho (se cocinan, son menos dulces y más
grandes) ellos acompañan casi todos sus platos (como el arroz
para los asiáticos). En cambio en Europa tomamos plátanos
crudos (plátano enano), como postre. Desde Canarias empieza
a comercializarse a partir de finales del siglo XIX.
El Plátano pertenece a la familia de las Musáceas, que engloban
la familia de las Musa Paradisiaca o Plátano macho y la de
Plátano Enano o Bananito (Musa x paradisiaca). Necesita de un
clima cálido y húmedo para cultivarse perfectamente.
Los principales países productores de plátanos son los países
tropicales y caribeños de Sudamérica y en muchísima menor
proporción, en el sudeste asiático

13. RESUMEN EJECUTIVO:
Dentro de la compañía elaboraremos productos con
contenidos altamente nutricionales como lo son las frituras
de plátano y las harinas tortas de plátano etc. siendo estos
elaborados 100% libres de químicos, también manejaremos
un abono orgánico 100% natural el cual consideramos que
tendrá una buena acogida en el mercado por su rareza ya
que pocas compañías se dedican hoy en día a elaborar esta
clase de productos lo cual nos llevara a tener una buena
oportunidad de mercado en el sector agrícola. Al
momento de la venta de estos productos serán muy
económicos para que toda persona pueda acceder a ellos,
las ventajas que generaran dentro del grupo familiar será
encontrar un producto que tendrá altos contenidos
alimenticios libres de químicos.

14. En el sector agrícola se encontraran ventajas ya que
muchas veces los agricultores buscan abonos y
componentes que se encuentren totalmente libres de
químicos (Lo buscan generalmente los exportadores
de frutas) dentro de los cuales brindaran tanto
beneficios para la compañía como para los clientes.
A partir de los puntos anteriores para difundir la
información de los productos se establecerán alianzas
estratégicas con distintos canales de distribución
como lo son los mini mercados de barrio y con
cooratiendas ya que los encontramos en todas partes,
posterior a ello se manejara el impulso de nuestro
producto para así obtener un rápido crecimiento
económico dentro de la compañía.

15. ANALISIS SITUACIONAL:
Comenzamos por estudiar la competencia como lo es
frito lay creada desde 1932 lo cual le ha brindado a esta
marca un alto posicionamiento en el mercado, que
influirá directamente en el crecimiento lento de nuestra
compañía, la ventaja que tenemos frente a este es que
nuestros productos serán 100% libres de químicos lo cual
será un factor positivo para la compañía e influirá
directamente con la competencia, otro factor importante
es que nuestros productos serán mucho mas económicos
al momento de la compra lo cual influirá en los
consumidores en cambiar de un producto reconocido a
uno con excelentes propiedades alimenticias.

16. OBJETIVO CORPORATIVO:
como objetivo principal estimamos que durante
los primeros 6 meses de haber lanzado el
producto se hayan vendido 5000 unidades
estableciendo una buena posición en el
mercado, para ello debemos superar todas las
expectativas de la competencia ya que al ser
marcas tan reconocidas se deberá realizar un
esfuerzo colectivo para lograr el objetivo
propuesto.

17. ETRATEGIA DE MARKETING:
Para llevar a cabo el cumplimiento de los
objetivos estableceremos fuertes
propagandas ofertando todos nuestros
productos buscando tener la mejor
participación en los canales de
distribución obteniendo así una fuerza
dentro del mercado y así lograr las ventas
propuestas dentro de los primeros seis
meses.

18. PLAN DE MARKETING
ANALISIS:
En nuestro análisis encontramos que nuestros
productos van dirigidos a personas de todas las
edades, como lo son las frituras de plátano,
adicionalmente contamos con harinas elaboradas
con las cuales se podrán hacer coladas de distintos
sabores las cuales contendrán altos contenidos
alimenticios para niños en crecimiento y adultos
mayores por ultimo elaboraremos abonos
orgánicos los cuales tendrán como materia prima
los residuos dejados por el plátano (Cascara de
Plátano).

19. PLANEACIÒN:
Dentro del proceso de planeación observamos que
las variables económicas en cierta forma son
favorables para nuestros productos dado que al
momento de salir al mercado tendrán un bajo costo
para que puedan acceder al mismo, se estipula que
al momento de lanzar nuestros productos
diseñaremos con el Departamento de Mercadeo
una estrategia por medio de la cual llamemos la
atención de las personas (La publicidad e impulso
llamativos influyen en que los consumidores se
interesen mucho mas y se acerquen a averiguar) l
objetivo de elaborar una estrategia llamativa
llevara a que los consumidores conozcan los
productos, nos dará oportunidades de
reconocimiento lo cual significara en un futuro
posicionamiento de mercado.

20. EJECUCIÒN:
Para la ejecución de este plan deberemos establecer
primero el lugar donde desarrollaremos el proceso
de lanzamiento de los productos (Esto influirá
determinante mente ya que a partir de este proceso
el producto podrá o no ser reconocido), se
establecerán reuniones con diferentes canales de
mercado como lo son principalmente los
Cooratiendas y los mini mercados de barrios
donde se planteara un proceso de impulso lo cual
nos ira brindando posicionamiento dentro de los
consumidores para ir llegando a los almacenes de
cadena (Éxito, Carrefour, Alkosto entre otros).

21. CONTROL:
Se llevara un riguroso control no solo sobre las
ventas sino también sobre los procesos
desarrollados dentro de la compañía lo cual
influiría de manera determinante al momento
de la compra de un producto que de mal
aspecto al consumidor influirá directamente en
que se dirija a otro producto de mas
reconocimiento, se darán capacitaciones a todo
el personal para que haya un buen desarrollo
de las actividades dentro de la compañía. Cabe
resaltar que los productos ofrecidos serán 100%
libre de químicos lo cual influirá
circunstancialmente en el proceso de decisión
de compra.

22. EVALUACIÒN:
Se realizaran encuestas de satisfacción
mensualmente para llevar un control adecuado
y así ir mejorando el producto cada vez mas
llegando así a tener un reconocimiento no solo
a nivel nacional si no también internacional.

23. PLAN DE ACCIÒN:
Al ser una empresa que hasta ahora esta
comenzando el procesamiento de los
productos se llevara a cabo durante los
primeros 3 meses teniendo personal altamente
calificado para la elaboración de los mismos
teniendo así productos de alta calidad
estimamos que para llevar a cabo esta primera
parte se deberá realizar una inversión de $
60`000.000 millones de pesos MCTE.

24. DEBILIDADES OPORTUNIDADES
- Poco personal para la
elaboración de procesos
- Falta de capacitación para un
optimo rendimientos (División
del trabajo: trabajo adecuado
para la persona adecuada)
- Inexperiencia en el mercado
- Establecimiento de alianzas con
distintas compañías
- Reconocimiento a nivel mundial
- Crecimiento de la infraestructura
creando credibilidad a los
clientes
FORTALEZAS AMENAZAS
- Variedad de productos para
ofrecer al mercado
- Productos 100% libres de
químicos
- Buena manejo de procesos
internos
- Política interna del país
- Fluctuaciones en la economía
del país
- Fuerte competencia en el
mercado

25. ELABORACIÓN DE HARINA (FÉCULA)
Para ello se han utilizado las variedades de plátano
Hartón y Dominico Hartón enastado verde, no se ha
explorado la posibilidad de utilizar los estados
pintón y
amarillo, concentrándose en éste último cantidades
importantes de azúcar y almidón (25% y 62%,
respectivamente), así como también se podrían
incluir otras
variedades. La fortificación en el proceso de
elaboración de harina consiste en adicionar
vitaminas y minerales para hacer el producto final
mas nutritivo. El rendimiento en harina depende
mucho de la variedad utilizada.

26. FRITURAS:
El plátano tiene grandes potencialidades de
mercado procesado como snacks verde y
maduro, tanto a nivel Nacional como
Internacional, para lo cual se requiere investigar
otras variedades. La vida útil del producto
terminado varia de 2 a 3meses, dependiendo del
proceso y el material de empaque el cual debe
ser de baja permeabilidad al oxígeno.

27. ABONOS ORGANICOS
La preparación del abono es muy sencilla. Solo
hay que juntar todas las cascaras de plátano o
banana y picarlas en pedazos que luego van a ir a
la licuadora, o procesador de alimentos con un
poco de agua (Esta cantidad varia según la
cantidad de cascaras). El producto que sale de este
proceso, se tamiza y luego, este jugo resultante, se
disuelve en un litro de agua, con la cual luego se
regará.
Las cantidades que yo uso para esta preparación es
de aproximadamente medio baso de la licuadora,
es decir, más o menos unos 500 ml de cascaras por
500 ml de agua.

28. *Nuestra empresa se caracteriza por sacar al
mercado productos 100% naturales , pensando
en el cliente, brindándole una calidad muy
buena.
*La empresa tiene un área de abono orgánico,
que se dará a realizar por medio de los
desechos de nuestra materia prima (plátano),
pensando en los problemas existentes del
calentamiento global y aportando una ayuda a
la ecología.