www.helsinki.fi/tiedekulma

1. TIEDEKULMASSA
TAPAHTUU
ARJEN RUOKAVALINNAT 20.-24.2.2012
Avoinna joka päivä klo 10–20
MAANANTAI 20.2. RAVITSEMUS
TIEDEISKUT KLO 12.00 JA 17.00
Professori Mikael Fogelholm: Pitääkö kaikkien syödä
samalla tavalla?
Dosentti Anne-Maria Pajari: Ehkäisevätkö marjat syöpää?
MUUTA OHJELMAA
Mistä saa D-vitamiinia? Mitä pitäisi tietää kuidunsaannista?
Mitä ravitsemustutkimuksissa käytetty FFQ (Food Fre-
quency Questionnaires) -testi kertoo sinusta?
TIISTAI 21.2. RUOKAKULTTUURI
TIEDEISKU KLO 12.00
Professori Johanna Mäkelä: Onko Suomessa ruokakult-
tuuria? Syömisen yhteisöllisyys muutoksessa, ruokakult-
tuuriin kasvaminen.
KIRJANJULKISTAMISTILAISUUS KLO 17.00
Kouluruokailu kutsuu nauttimaan ja oppimaan – vastuul-
lista yhteistyötä yli toimialarajojen, Seija Lintukangas ja
Päivi Palojoki
Ruoka – oppimisen edellytys ja opetuksen voimavara,
Helmi Risku-Norja, Eila Jeronen, Sirpa Kurppa, Minna
Mikkola ja Anna Uitto (toim.)
KESKIVIIKKO 22.2. RUUAN LAATU JA
VETOVOIMAISUUS
TIEDEISKUT KLO 12.00
Professori Hannu Salovaara: Ruuan prosessointi
Professori Hely Tuorila: Hyvää ruokaa!
TIEDEISKUT KLO 17.00
Professori Hannu Salovaara: Ruuan prosessointi
Professori Tapani Alatossava: Miten emmentaljuusto syntyy?
KLO 16.00–18.00
Valokuvaaja Veikko Somerpuro kertoo Ape ja eine -valokuva-
näyttelystään
MUUTA OHJELMAA
Mistä leivän sitko syntyy? Miten juustoa tehdään? Tee neo-
fobiatesti ja selvitä kuinka rohkea olet maistelemaan uusia
makuja! Myös kävijöiden hajuaistia testataan.

2. TORSTAI 23.2. RUUAN TURVALLISUUS
TIEDEISKUT KLO 12.00
Professori, ELT Maria Fredriksson-Ahomaa: Zoonoosit
– mitä ne ovat?
Professori emer., LKT Carl-Henrik von Bonsdorff: Elintar-
vikevälitteiset virukset
Tohtorikoulutettava, ELL Sonja Virtanen: Ruokamyrkytys-
bakteeri yersinia ja siat
Professori, ELT Miia Lindström: Onko pastöroimaton maito
turvallista?
TIEDEISKUT KLO 17.00
Tohtorikoulutettava, ELL Sonja Virtanen: Ihmisten ruoka-
myrkytysbakteeri pesii sioissa
Yliopistonlehtori, ELT Sanna Hellström: Listerioosien mää-
rät kasvussa?
Professori, ELT Marja-Liisa Hänninen: Miksi kampylo-
bakteerit aiheuttavat eniten sairastumisia kesäaikaan ?
Professori, ELT Miia Lindström: Botulinumtoksiini
– maailman vahvin myrkky
KLO 16.00–18.00
Valokuvaaja Veikko Somerpuro kertoo Ape ja eine -valokuva-
näyttelystään
MUUTA OHJELMAA
Oivalluspisteessä voi tutustua muun muassa raakamaitoon,
kylmää sietäviin taudinaiheuttajiin ja niiden selviytymiseen
elintarvikeketjussa sekä pilaajabakteereihin ja pilaantumi-
seen liittyviin hajuihin.
PERJANTAI 24.2. VALMISRUOKA JA
LISÄAINEET
TIEDEISKUT KLO 12.00 JA 17.00
Dosentti Velimatti Ollilainen: Mainettaan parempi valmisruoka
Professori Marina Heinonen: Lisäaineita luonnosta
MUUTA OHJELMAA
Tutustu värin kemiaan, selvitä juoman pH, osallistu palkinto-
kisaan ruuan lisäaineista.
Alakerran Kontti-galleriassa on koko viikon ajan valokuvaa-
ja Veikko Somerpuron Ape ja eine -näyttely.
Jätä videotervehdys ja kerro, mitä sinun mielestäsi on hyvä
arkiruoka.
Arjen ruokavalinnat -teemaviikon järjestävät maatalous-
metsätieteellinen tiedekunta, eläinlääketieteellinen tiede-
kunta ja käyttäytymistieteellinen tiedekunta.
TIEDEKULMA, ALEKSANTERINKATU 7, HELSINKI.
AVOINNA MA–PE KLO 10–20.
WWW.HELSINKI.FI/TIEDEKULMA