3. Propiedades
físicas y
químicas
de los grupos
funcionales
f i l
Alcohol Aldehído
(azúcares, y Ácido
Amino
ciertos lípidos y Cetona Carboxílico
aminoácidos) (azúcares
•Proviene de
•Polar y no polar
Polar •Cíclicos
Cí li •Oxidación sustituciones
•Ácidos débiles
•Solubilidad •Reducción de los H del (NH3)
•Mono y poli •Reducción
•Alcoholes 1arios, •Hemiacetales •Gases y
alcoholes •Ésteres
2arios y 3arios, •Acetales líquidos volátiles
•Tioésteres
•Aldoles
•Oxidación a:
•Aminas 1arias,
-CHO, -COOH- , •Éteres
•Anhídridos (ATP)
( ) 2arias, 3arias
C=O •Tioalcoholes,
•Tioalcoholes
•Sales de ácidos •Se protonan
•Esterificación tioésteres, tioéter
•Amidas en medio
(lípidos como •Disulfuro (R-S-S-R)
(enlace peptídico) ácido (NH4+)
TAG, FL)
