El documento presenta un pronóstico epidemiológico para el año 2030 realizado por Torrejón y Uauy en 2011. Analiza los efectos de los ácidos grasos saturados y trans en la calidad de grasa, la arterioesclerosis y las enfermedades coronarias. El estudio concluye que un mayor consumo de este tipo de grasas podría aumentar los casos de estas enfermedades para el año 2030.

4. Pronóstico epidemiológico para el año 2030

9. Torrejón, C., Uauy R., (2011).
“Calidad de grasa,
arterioesclerosis y enfermedad
coronaria: efectos de los
ácidos grasos saturados y
ácidos grasos trans”, Revista
Médica de Chile, vol. 139, no.
7. Recuperado de
http://www.scielo.cl/scielo.php
?script=sci_arttext&pid=S0034
-98872011000700016