Conheça os tipos de Açúcar que você tem na sua casa e como cada um pode ser utilizado no seu dia a dia.

1. Você sabe a diferença entre os
vários tipos de açúcar que você
usa na sua casa?

2. Açúcar Branco?
Existem muitos tipos diferentes de açúcar
granulado. Alguns destes são usados somente
pela indústria alimentícia e padeiros profissionais
e não estão disponíveis no supermercado. Os
tipos de açúcar granulado diferem no tamanho
do cristal. Cada tamanho de cristal fornece
exclusivas características funcionais que fazem o
açúcar apropriado para a necessidade especial de
um alimento específico.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

3. Açúcar Refinado?
Açúcar "normal" ou açúcar branco, como é
conhecido entre os consumidores, é o açúcar
encontrado no açucareiro de cada casa e mais
comumente usado no preparo dos alimentos em
casa. Açúcar branco é o açúcar chamado na
maioria das receitas do livro de receitas. A
indústria de alimentos prevê açúcar "regular" para
ser "extra fino" ou "bom" porque pequenos
cristais são ideais para manuseio de granéis e não
sensíveis ao endurecimento.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

4. Açúcar Marrom?
Este açúcar é açúcar bruto que foi parcialmente
processado, onde somente o melaço de
superfície tem sido lavado. Tem uma cor marrom
e sabor suave de açúcar mascavo e é
frequentemente usado em chá e outras bebidas.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

5. Açúcar Mascavo?
Açúcar mascavo mantém um pouco da calda de
melaço de superfície, que dá um sabor
característico e prazeroso. Açúcar mascavo tem
uma cor mais profunda e mais forte sabor de
melaço de açúcar mascavado claro. Tipos mais
leves são geralmente usados no cozimento e
fazer caramelo, condimentos e esmaltes. O sabor
rico, cheio de açúcar mascavo combina com um
pão de gengibre, carne moída, feijão e outros
alimentos com sabor completo.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

6. Açúcar Líquido?
Existem vários tipos de açúcar líquido. Açúcar
líquido (sacarose) é o açúcar granulado branco
que foi dissolvido em água antes de ser utilizado.
Açúcar líquido é ideal para produtos cujas
receitas exigem primeiro o açúcar para ser
dissolvido. Açúcar líquido âmbar é de cor mais
escura e pode ser usado em alimentos onde a cor
marrom é desejada.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

7. Açúcar Invertido?
Sacarose pode ser dividida em seus açúcares de
dois componentes (glicose e frutose). Este
processo é chamado de inversão, e o produto é
chamado de açúcar invertido. O produto
comercial de açúcar invertido é um produto
líquido que contém quantidades iguais de glicose
e frutose. Porque a frutose é mais doce que a
glicose ou sacarose, açúcar invertido é mais
doce que o açúcar branco. Produto comercial em
açúcares líquidos invertidos são preparados
como diferentes misturas de sacarose e açúcar
invertido.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

8. Açúcar Demerara?
Demerara é um açúcar marrom, parcialmente,
açúcar refinado produzido a partir da primeira
cristalização durante o processamento de cana
em cristais de açúcar (este processo é similar ao
que acontece com o suco de cana evaporada
naturalmente). Ao contrário de açúcar mascavo,
que tem o sabor de melaço adicionado, Demerara
tem um sabor de caramelo-como natural que
ainda não foi refinado. Isto traz uma nota quente
de caramelo em tudo o que você adicionar o
açúcar.
Qual Tipo de Açúcar Você Usa em Casa?

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