Progetto Impresa in azione 2013

1. Via Tenente Lusito, 94
www.apuliaenjoy.altervista.org
email : apuliaenjoy@gmail.com
Tel. Fax : 0803344616
REGIONE PUGLIA
Report
Anno 2012/2013
Docente coordinatore: Prof.ssa Vincenza Mitoli
Esperto aziendale: Dott.ssa Cristina Giancaspro

2. EXECUTIVE SUMMARY
MISSION: RISULTATI RAGGIUNTI:
Vogliamo offrire ospitalità, semplicità e
comfort in strutture di interesse storico e
religioso, incastonate in una terra ricca di
cultura e tradizioni: la Puglia.
CARATTERISTICHE DEL SERVIZIO:
Apulia Enjoy è una società di gestione di
strutture ricettive, B&B, Case Vacanze, e
Resort, ubicate in un territorio ricco di cultura,
tradizioni e luoghi religiosi: la Puglia.
Il core business è improntato su un’idea
imprenditoriale che, attraverso lo sviluppo
turistico del territorio, determina la nascita di
attività ricettive di piccole dimensioni, ubicate
in strutture già esistenti, anche di interesse
storico e architettonico, opportunamente
ristrutturate.
La prima struttura ricettiva gestita dalla
società consiste in un B&B ubicato a Molfetta
( Bari) in un antico monastero risalente al XVI
secolo, interamente ristrutturato.
La nascita del B&B Apulia Enjoy ha riscosso
un grande interesse, considerando la
crescente vocazione turistica di una cittadina
come Molfetta, distesa fra il mare Adriatico, e
le campagne ricche di ulivi secolari. L’attività
promozionale ha visto coinvolte le agenzie di
viaggi, per la costruzione di pacchetti
turistico-religiosi, le aziende di produzione di
prodotti tipici locali, oleifici, tarallifici, aziende
dolciarie. Molti e fecondi sono stati i contatti
con le associazioni molfettesi per la
promozione artistico-culturale del territorio e
quelle che associano i molfettesi nel mondo.
- ROE 20,5%
- ROI 17,0%
SOMMARIO:
1. Lettera dell’Amministratore Delegato
2. Descrizione del prodotto e strategia di
marketing e di vendita
3. Analisi del mercato di riferimento e dei
concorrenti
4. Principali successi ottenuti
5. Composizione del team
6. Attività di pubbliche relazioni
7. Bilancio d’esercizio
8. Uno sguardo al futuro

3. LETTERA DELL’AMMINISTRATORE DELEGATO AI SOCI
Signori Soci,
con immensa soddisfazione mi avvio a presentare il primo bilancio di fine anno della nostra attività.
Il nostro core business è improntato su un'idea imprenditoriale che, attraverso lo sviluppo turistico
del nostro territorio, determina lo sviluppo di attività ricettive di piccole dimensioni, utilizzando
strutture già esistenti, anche di interesse storico-architettonico, opportunamente ristrutturate.
Abbiamo realizzato un importante accordo con il Comune di Molfetta ed i Monaci Cappuccini per
utilizzare una parte del Convento risalente al XVI secolo, per ospitare turisti provenienti dall’Italia e
dall’estero.
Attraverso un'indagine di mercato abbiamo individuato il nostro target e impostato una strategia di
marketing efficace.
Abbiamo implementato una rete di contatti con operatori del settore turistico e non , allo scopo di
massimizzare tutti i nostri sforzi per portare i turisti in cerca di cultura, arte ed eventi religiosi nella
nostra terra e incrementare i giorni di permanenza.
Abbiamo deciso di coniugare l’offerta ricettiva in forte crescita, il B&B, con la cultura e con il
segmento religioso che nel nostro paese è attualmente in forte espansione.
Con riferimento alle risorse umane che , come abbiamo sperimentato, risultano essere un
importante fattore strategico per il successo dell’impresa, possiamo affermare di avere numerosi
punti di forza:
- una formazione in campo aziendale, turistico e linguistico
- un’organizzazione flessibile e aperta a miglioramenti.
L’amministratore Delegato
Anna Claudia Mongelli

4. DESCRIZIONE PRODOTTO E
STRATEGIA DI MARKETING E DI
VENDITA
Apulia
Enjoy sta
attualmente
curando lo
start up di
un B&B
ubicato nel
centro di
Molfetta
una località
con una
crescente
vocazione
turistica. La
cittadina affacciata si mare Adriatico, a 25 Km
dal capoluogo di regione, Bari, presenta
numerose spiagge, una importante dolina
carsica, il Pulo, ha un grande porto
commerciale, un porto turistico in
costruzione, una importante cattedrale in
stile Romanico Pugliese che si affaccia sul
mare, un centro storico con numerosi edifici e
chiese antichi, la sede della diocesi regionale
e diversi musei di importanza storico-
religiosa. L’attività ricettiva sarà ubicata in un
antico monastero, nell’ala risalente al XVI
secolo, interamente ristrutturata. Le stanze
sono state ricavate unendo due o più celle di
dimensioni molto ridotte. Solo l’altezza delle
porte è rimasta inalterata.
E’ stata creata, presso la biblioteca, un’area
interamente dedicata alle opere e alla vita del
nostro amato vescovo Don Tonino Bello.
Il monastero, adiacente alla chiesa del SS
Crocifisso ( detta dei Cappuccini) , presenta
un ampio auditorium, attualmente in fase di
restauro, una ricca biblioteca di testi antichi.
Il numero delle stanze a disposizione degli
ospiti è pari a 10, con un numero di posti letto
in totale di 25. Tutte le stanze sono fornite di
bagno. E’ prevista la possibilità di utilizzo di
una cucina comune, con relativi spazi per
soggiornare, anche per il pranzo o la cena
ma solo in casi particolari.
La strategia di marketing è stata
implementata tenendo conto che la città di
Molfetta, a differenza dei paesi limitrofi,
Giovinazzo e Bisceglie, ha scoperto solo di
recente la vocazione turistica, pertanto
notevoli sono gli sforzi di tutti gli operatori,
pubblici e privati, per favorire un rapido
sviluppo delle attività turistiche. La città
,infatti, ha bisogno di superare l’attuale
situazione che vede, in massima parte, solo
un turismo episodico e di passaggio.
L’attività promozionale è basata pertanto
su diversi elementi:
implementazione di un sito web per
informazione e promozione ( più del
70% dei B&B italiani possiede un sito
internet, indispensabile a livello
informativo e promozionale );
Iscrizione ad un portale
specializzato: Bed-and-Breakfast.it;
Inserimento delle informazioni sulla
nostra struttura nel portale turistico
della Regione Puglia VIAGGIARE IN
PUGLIA;
Alleanze strategiche con agenzie
turistiche di Molfetta, zone limitrofe e
Bari, per promuovere la struttura
attraverso direct mail a clienti delle
agenzie, formazione e vendita di
pacchetti turistici con itinerari artistico-
religiosi,
Partnership strategiche con aziende
operanti nel territorio che producono e
vendono prodotti locali, olio, vino ecc.
Al proposito è prevista la vendita
presso il B&B di prodotti delle stesse,
con possibilità di effettuare visite
come ad esempio è previsto per un
importante oleificio di Molfetta: Goccia
di Sole
Contatti continuativi, tramite l’invio di
brochure, scambio di link sui relativi
siti internet, con enti di promozione
turistica e culturale: ArcheoClub di
Molfetta e l’Associazione Molfettesi
nel mondo.
Analisi SWOT - Punti di forza
 Corsi di studi dei soci adeguato
all’attività svolta ( Istituto Tecnico
Comm.: Corso turistico);
 Ubicazione nel pieno centro cittadino;
 Luogo in cui si trova tranquillità,
cultura e possibilità di disporre delle
opere di un importante vescovo;
 Accoglienza di tipo familiare,
informale, ma attenta alle esigenze
degli ospiti;
 Costruzione assieme al cliente di
itinerari personalizzati e disponibilità
di qualsiasi tipo d i informazione;
 .
Punti di debolezza
 Molfetta non ha ancora una grande
attrazione a livello turistico;
 Numero limitato di stanze come da
legge sui B&B.

5. BREVE ANALISI DEL MERCATO DI
RIFERIMENTO E DEI CONCORRENTI DI
APULIA ENJOY
La nostra
città ha visto ultimamente un
incremento di circa il 19% del turismo,
caratterizzato soprattutto da soggiorni
in B&B. Molfetta possiede un vasto
patrimonio di interesse storico,
architettonico e religioso. Le istituzioni
e il mondo imprenditoriale si stanno
indirizzando verso la valorizzazione di
questo patrimonio, facendo molta
attenzione al target del turista
religioso che a differenza del passato
ha un’età media di quarant’anni, una
cultura medio/alta, si interessa di
storia, arte, cultura, gastronomia. In
questo ampio quadro si muoverà
l’attività di Apulia Enjoy che intende
contribuire in maniera efficace nella
promozione del turismo nella nostra
terra. La definizione del nostro target
è avvenuta dopo un attento studio
contenuto nel Rapporto sui B&B in
Italia 2011( 54 quesiti posti ad un
campione di B&B italiani da Bolzano a
Pantelleria), della nostra indagine
conoscitiva attraverso un questionario
somministrato on line tramite la
piattaforma OBSURVEY, e delle
indagini presso strutture di B&B a
Molfetta e paesi limitrofi. Molto
importante è la presenza di cittadini di
altri stati soprattutto Francia e
Germania. I nostri segmenti sono i
seguenti:
SEGMENTO GIOVANE Giovani dai
20 ai 38 anni che viaggiano da soli, in
coppia o in gruppo , attenti alla
diversificazione dell’offerta, molto
informati anche grazie all’uso di
internet e con la predilezione per una
ospitalità familiare, attenta e
accogliente.
SEGMENTO “TERRA NATIA”
Persone nate a Molfetta ma residenti
all’estero, anche da diverse
generazioni, o nel Nord Italia. Sono
molto legate alla cultura ed alle
tradizioni della loro terra in cui
ritornano in occasione delle ferie
estive o delle festività natalizie e
soprattutto pasquali, in concomitanza
con gli eventi che caratterizzano la
settimana santa.
SEGMENTO CULTURA Persone di
età compresa fra i 45 e i 65 anni con
cultura medio alta, si interessano di
storia, arte, cultura e gastronomia.
Hanno una conoscenza dei fenomeni
religiosi. Non abbiamo identificato uno
specifico segmento relativo al turismo
religioso, in quanto abbiamo ritenuto
che esso fosse trasversale ai tre
identificati. L’analisi della
concorrenza è stata svolta
attraverso ricerche su internet allo
scopo di identificare tutti i nostri
concorrenti diretti, ossia i BB esistenti
a Molfetta e zone limitrofe:
Giovinazzo, Bisceglie, Terlizzi, Ruvo.
In tutto le strutture censite sono state
24. I dati riassuntivi sono contenuti in
una apposita tabella contenuta nel
nostro nostro BP: il numero delle
stanze varia da 1 a 5 , i prezzi a
persona giornalieri variano da 30 a 50
euro. Quasi tutte le strutture sono
fornite di un sito internet, non sempre
curato e aggiornato. Molte di queste
strutture sono associate ad un portale
molto conosciuto a livello nazionale
Bed and Breakfast .it.L’analisi SWOT
relativa alle opportunità ed alle
minacce dell’ambiente ha portato alle
seguenti conclusioni:OPPORTUNITA’
Il turismo religioso in forte crescita –
Forte valorizzazione e promozione
del territorio della Regione Puglia -
Finanziamenti ad hoc per il settore
turistico della regione Puglia –
implementazione di nuovi voli Bari-
Monaco di BAVIERA.MINACCE
Ingresso a breve sul mercato di
concorrenti anche nei paesi limitrofi.

6. I PRINCIPALI SUCCESSI
Accanto ai nostri sperati successi scolastici,
vi è sicuramente quello legato alla creazione
di APULIA ENJOY. Non è stato facile il
passaggio dalla teoria alla pratica e quindi dal
libro di testo alla creazione e gestione di
un’impresa turistica. Molto importanti sono
stati i contatti con Padre Francesco, un Frate
Cappuccino, impegnato nell’opera di
trasformazione di un convento in un luogo di
accoglienza religiosa e culturale. Nel nostro
incontro a ottobre 2012 Padre Francesco ci
ha fatto visitare la struttura, compresa la
parte risalente al sedicesimo secolo quasi del
tutto ristrutturata, assieme all’auditorium,
ancora in fase di restauro. L’idea di fondo,
che abbiamo fondamentalmente condiviso
con i frati, è che il convento debba diventare
un centro ricco di vita e di cultura, un centro
di aiuto nel per i più giovani durante il
percorso scolastico ,un centro studi dedicato
a Don Tonino Bello, un centro di incontri,
conferenze e studi utilizzando l’ auditorium e
la Biblioteca e , infine, un centro di ospitalità
con il B&B che la nostra azienda si appresta
a gestire, nel rispetto della mission dei Frati
Cappuccini.
Un altro importante traguardo è stato
raggiunto quando diverse aziende locali
hanno appoggiato la nostra iniziativa. In
particolare le agenzie di viaggi, presso cui
abbiamo effettuato attività di Alternanza
Scuola Lavoro ( Caputo Viaggi, Melficta
Viaggi, Frigerio, Capo Horn) ci hanno
prospettato una serie di accordi sinergici allo
scopo di coprire i periodi di scarso
affollamento turistico, nonché la possibilità di
contattare i loro clienti per pubblicizzare il
nostro B&B.
Una grande emozione è stata inoltre quella di
presentare il nostro stand, con la vendita di
prodotti tipici locali , grazie a partnership con
le relative aziende, nel nostro Istituto alla
presenza di alunni, docenti e aziende che
collaborano stabilmente con il nostro Istituto:
ITCGT “G. Salvemini”di Molfetta.

7. ORGANIGRAMMA E ATTIVITA’ DI ORGANIZZAZIONE, FORMAZIONE E
VALORIZZAZIONE DELLE RISORSE UMANE
ORGANIGRAMMA
APULIA ENJOY
Amministratore
delegato
(Mongelli A.)
Direzione Apulia Enjoy
(Demaj K.)
Responsabile affari
generali
(Vacca L.)
Direzione Food & Beverage
(Depalo G.)
Direzione commerciale e marketing
(Cagnetta M.)
Direzione risorse umane
(de Virgilio C.)
Direzione
amministrativa finanziaria
(Gianfrancesco I.)
Manutenzione
Portiere
Servizi piani e colazione
Ufficio- assistenza clienti Ufficio acquisti
Promozione, pubblicità, e
ricerche di mercato
Approvvigionamento
Magazzino
Selezione e formazione
personale
Contabilità e
personale
Ufficio controllo
di gestione
Ufficio bilancio
tesoreria e contabilità
Il primo tema che abbiamo affrontato con riferimento alle risorse umane è stato quello relativo alle
tipologie di contratti di lavoro che si possono stipulare con i lavoratori dipendenti. Abbiamo
esaminato i contratti di lavoro a tempo determinato, indeterminato, part-time, a progetto ecc.
considerandone gli aspetti positivi e negativi, sia in termini di costo che in termini di
coinvolgimento, di formazione e quindi di risultati. Per quanto attiene Apulia Enjoy abbiamo
immaginato la possibilità di applicare contratti part-time a tempo indeterminato. Inoltre, come
azienda operante in ambito turistico, abbiamo previsto anche l’assunzione di personale stagionale.
Con riferimento alla struttura organizzativa, abbiamo scelto quella plurifunzionale ,perché meglio
si adatta ad un’azienda di piccole dimensioni. Abbiamo inserito nell’ambito delle funzioni aziendali
anche il responsabile del B&B, come da organigramma allegato. Le diverse aree funzionali, pur
essendo dotate di autonomia, hanno previsto la collaborazione del personale ad esse assegnato
in maniera trasversale.
Questo perché l’azienda e le attività da svolgere sono interdipendenti e richiedono l’impegno di
personale con competenze diverse. Naturalmente il lavoro in team non sempre risulta semplice,
occorre favorire pertanto la diffusione fra il personale dell’idea che solo una squadra, in cui tutti
sono egualmente importanti, può lavorare con successo e raggiungere efficacemente gli obiettivi
aziendali.

8. LE ATTIVITA’ DI PUBBLICHE RELAZIONI E LE
RELAZIONI CREATE CON GLI
STAKEHOLDERS
La creazione e la gestione della nostra
impresa ci ha permesso di venire a contatto
con tante realtà: imprese private, enti
pubblici, liberi professionisti ecc.
Ci siamo avvalsi infatti del supporto dei nostri
docenti, ma anche di esperti in marketing in
storia dell’arte , o in campo giuridico ed
economico.
Abbiamo creato pertanto una fitta rete di
contatti con:
 Uffici comunali, in particolare l’Ufficio
politiche attive del lavoro, condotto dal
dott. Corrieri Domenico che nel corso
dello stage di nostri due collaboratori,
ha seguito l’attività di analisi della
concorrenza e l’analisi della
legislazione relativa ai BB in Puglia;
 La dott.ssa in marketing
Giancaspro C. che ci ha seguito nella
realizzazione del sondaggio on line,
suggerendoci l’utilizzo della
piattaforma gratuita Obsurvey;
 Le agenzie di viaggio di Molfetta:
Caputo viaggi, Capo Horn, Frigerio,
Melficta viaggi, che hanno accolto
diversi
 di noi in attività di Alternanza Suola
Lavoro e al contempo ci hanno
supportato nella implementazione
nella strategia di marketing;
 Il nostro Istituto scolastico che nel
mese di Febbraio 2013 ha
organizzato per gli alunni delle classi
quarte e quinte la simulazione di
colloqui di lavoro con direttori delle
risorse umane di aziende molfettesi,
colloqui motivazionali e simulazioni
relative a indagini di marketing con
esperti, in modo da ampliare le nostre
conoscenze e competenze inerenti
alla gestione delle risorse umane e di
gestione d’impresa.
 Numerose aziende che, dopo aver
valutato la nostra idea, hanno
accettato con entusiasmo una
partnership strategica legata alla
valorizzazione del territorio e alla
diffusione dei prodotti locali: l’oleificio
Goccia di Sole, tarallifici e aziende di
produzione dolciaria tipica molfettese.
 La stampa locale: IL Fatto, un
quotidiano on line, ha riportato diversi
articoli relativi al progetto di creazione
di impresa ed al lancio di Apulia Enjoy
presso il nostro Istituto nel mese di
maggio alla presenza di numerose
aziende partner della nostra scuola.

9. BILANCIO D’ESERCIZIO 2013
SITUAZIONE PATRIMONIALE
CONTO ECONOMICO
COSTI RICAVI
Lavori presso terzi 80,00
Pubblicità 80,00 Prodotti c/vendite 200,00
(biglietti da visita,
brochure)
Totale costi 160,00
Utile d’esercizio 40,00
Totale a pareggio 200,00 Totale ricavi 200,00
Nell’anno appena concluso Apulia Enjoy ha costituito la società di gestione e avviato il B&B
che sarà operativo nell’anno successivo. I ricavi derivano da intrioiti pubblicitari relativi a
partnership e da vendita di prodotti locali in sede di lancio dell’azienda.
FIRMATO
Prof.ssa Vincenza Mitoli
ATTIVITA' PASSIVITA'
Cassa 235,00 Patrimonio netto
- Capitale sociale 195,00
- Utile d’esercizio 40,00
Totale attività 235,00 Totale a pareggio 235,00

10. UNO SGUARDO AL FUTURO
Adesso proviamo a tradurre le nostre idee in numeri! Se decidessimo di costituire una vera e
propria impresa alla fine del nostro percorso scolastico, quali sarebbero le previsioni per il primo
triennio?
La determinazione del prezzo di vendita è stata un’operazione estremamente complessa, in
quanto abbiamo tenuto conto di diversi elementi:
 I costi d’esercizio
 I prezzi praticati dalla concorrenza
 Il posizionamento della nostra azienda rispetto ai competitor
Le esigenze di redditività ci imponevano un prezzo medio in linea con quelli della concorrenza, ma
abbiamo considerato che attualmente Molfetta non è ancora considerata una città turistica.
Alcune considerazioni sono importanti relativamente al nostro posizionamento:
 Vogliamo offrire un ottimo rapporto qualità prezzo;
 Il prezzo diventa un importante elemento strategico, infatti basiamo la nostra
concorrenzialità su un prezzo molto più basso rispetto ai nostri competitor sia di Molfetta
che dei paesi limitrofi.
 Abbiamo rinunciato ad una alta redditività nei primi anni di vita della nostra azienda ( anche
perché tutti i soci sono anche dipendenti dell’azienda).
Sulla base di quanto suesposto abbiamo fissato il prezzo giornaliero individuale a E 27 ( IVA
esclusa).
PREVISIONE RICAVI
Prezzo
unitario
Giornaliero
€ 27
(a)
Vendite
n. clienti
annuali
2014
(b)
Vendite
n. clienti
annuali
2015
(b)
Vendite
n. clienti
annuali
2016
(b)
Ricavi
previsti
(a*b)
2014
Ricavi
previsti
(a*b)
2015
Ricavi
previsti
(a*b)
2016
Attività
ricettiva
3.900 4.100 4.500 105.300 110.700 121.500

11. PROSPETTO PER LA DETERMINAZIONE DEL CASH FLOW TRIENNALE
ENTRATE
MONETARIE
START UP 2014 2015 2016
CAPITALE
INIZIALE
90.300
RICAVI ANNUI
IN CONTANTI
105.300 110.700 121.500
USCITE Mon.
Arredamento 28.000
Costi di impianto 3.000
Macchine
d’ufficio
2.300
Attrezzature 2000
Ristrutturazioni 50.000
Impianti 5000
Fitti passivi 20.000 20.000 20.000
Costi del
Personale
35.000 40.000 45.000
Food &beverage 9.750 10.250 11.250
Costi per servizi
( utenze ,
provvigioni
agenzie trasporti)
19.500 20.500 22.550
Altri costi 2.000 3.000 4.000
Imposte 1.652 1.022 1.547
TOTALE
USCITE
MONETARIE
87.902 94.772 104.347
RISULTATO
DELL’ANNO
E-U
17.398 15.928 17.153
CASH FLOW 17.398 33.326 50.479
UTILE
D’ESERCIZIO
(ammortamenti
e costi non
monetari
€ 13.545)
3.853 2.383 3.908