1. “NUTRIENTE ESENCIALES
PARA LA VIDA”
LAS VITAMINAS

2. DEFINICIÓN
 Las vitaminas son nutrientes que junto
con otros elementos nutricionales
actúan como catalizadoras de todos los
procesos fisiológicos.

3. FUNCIONES DE LAS VITAMINAS
Interviene
en el
metabolismo
Interviene
en la
producción
de hormonas
Interviene
en
formación de
células
sanguíneas
Interviene
en
transmisión
del material
genético
Interviene
en el
metabolismo
Interviene
acelerando
reacciones
químicas.

4. LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
 Se consumen junto con
alimentos que contienen
grasa.
 Tipos de vitaminas:
 Son aquellas que se
disuelven en agua,
necesarias para muchas
reacciones químicas del
metabolismo.
CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS

5. ENFERMEDADES ASOCIADAS
AVITAMINOSIS
Ausencia total de
vitaminas.
HIPOVITAMINOSIS
Presencia
insuficiente de
vitaminas.
HIPERVITAMINOSIS
Acumulación de
vitaminas.

6. VITAMINA
“A”
Fue la primer
vitamina
liposoluble
descubierta. Es
un alcohol
primario de color
amarillo pálido
que deriva de los
carotenos,
presentes en los
vegetales.
Funciones:
 Preservar la salud en tejidos especializados
como la retina.
 Salud de la piel y membrana mucosa.
 Desarrollo normal de los dientes y tejido
esquelético
Se puede encontrar en :
Trastornos:

7. VITAMINA
“C”
La presencia de
esta vitamina es
requerida para
un cierto número
de reacciones
metabólicas,
creada por casi
todos los
organismos
excepto los
humanos.
Fuentes:
 Frutas cítricas
 Pimientos verdes
 Fresas
 Limón
Trastornos:
 Escorbutos
 Encías sangrantes
 Dientes flojos
Funciones:
 Fomenta salud del
sistema inmunológico
 Sana heridad

8. VITAMINA “B6”
Trastornos:
 Enfermedad renal
 Leucemia
 Insuficiencia de medula
ósea.
 V
Fuentes:
 Frijoles
 Legumbres
 Carnes
 Cereales

9. EVITAR FALTA DE VITAMINAS
 Las principales fuentes de vitaminas son
los vegetales crudos.
 Hay que evitar: cocinar los alimentos en
exceso, no consumirlos mucho después
que cocinarlos.

10. “BUENA ALIMENTACIÓN=PREVENCIÓN DE
ENFERMEDADES”