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管理學期末報告 第 七 組
- 1. 管理學期末報告 第七組 100401004 林靖怡 100401011 賴宣彤 100401012 林軒羽 100401013 莊美涵 100401014 陳雨柔 100401504 蘇昱蓁 100401508 張淨雯 100401528 蔡奕潔
- 2. 執行長 蔡奕潔
- 5. 民宿創業休閒產業創業 創業市場狀況與創業機會分析 民宿創意休閒產業產品結構與技術來源 商圈及立地評估 創業初期資金規劃
- 6. 資訊長 林軒羽
- 8. 各縣市政府民宿查報績效統計表 資料期間 2012/06/01-2012/06/30 新 臺 臺 臺 高 宜 桃 新 苗 彰 南 雲 嘉 屏 臺 花 澎 基 新 嘉 金 連 總 北 北 中 南 雄 蘭 園 竹 栗 化 投 林 義 東 東 蓮 湖 隆 竹 義 門 江 計 市 市 市 市 市 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 縣 市 市 市 縣 縣 合 法 136 0 59 62 53 620 22 50 201 21 482 53 100 116 408 814 186 1 0 0 90 23 3497 家 數 非 法 36 0 8 1 1 28 10 26 4 1 100 8 54 69 1 34 11 0 0 0 0 11 403 家 數 小 172 0 67 63 54 648 32 76 205 22 582 61 154 185 409 848 197 1 0 0 90 34 3900 計
- 11. 服務品質之顧客衡量模式
- 12. 民宿服務品質的項目
- 13. 其他情況-促銷活動 • 架設網站使顧客線上訂房 • 不定期提供優惠資訊 • 成立臉書粉絲專頁
- 14. 國內民宿經營之SWOT分析 優勢(Strength) 劣勢(Weakness) 1. 週休二日使國人從事休閒活動增 1. 物價上漲，國人旅遊意願及預 加，觀光景點民宿需求增加。 算縮減。 2. 大專院校開設民宿經營等相關學 2. 民宿數量多，導致競爭激烈。 系，民宿人力素質提升。 3. 民宿產業缺乏區域整體特色， 3. 國內休閒休憩產業日增，增加了 導致競爭力不足。 民宿產業的厚實基礎。 機會(Opportunity) 威脅(Threat) 1. 政策鼓勵並制定觀光客倍增計畫，1. 外交未能突破，影響國際文宣活 民宿產業市場潛力可待。 動，無法有效吸引外國觀光客。 2. 加入WTO與世界接軌，商務觀 2. 旅館套裝行程優惠多，與旅行社 光活動增加，民宿需求日增，增 合作，導致團體旅遊旅客無法入 加國民就業機會。 住民宿。 3. 政府提倡微型企業創業貸款，有 3. 各地方政府對民宿產業管理法令 助民宿產業發展。 寬鬆不一致。
- 15. 研發長 林靖怡
- 16. 住宿 • 我們民宿是Brown’ House，主題為布郎尼， 因此走向是可愛甜美溫馨路線。 • 內部裝飾盡量採用咖啡色調的裝飾品以搭 配我們的主題
- 17. 住宿 • 為了滿足更多住宿客的喜好，我們也另外 提供各式住宿主題 • 如：田園風情、 山中傳奇、玫瑰花園…
- 18. 住宿 • 應映不同住宿客的人數以及需求，我們提供下 列幾種套房供其使用 家庭八人套房 溫馨七人套房 歡樂六人套房 豪華四房套房 蜜月雙人套房 豪華雙人套房 精緻雙人套房 山景雙人套房
- 19. 住宿 • 為了讓來住宿的客人能更加放鬆 我們更加致力於營造住宿環境 • 搖椅 • 池塘 • 槌球 • 涼亭 • 躺椅 • 烤肉聚會 • 游泳池 • 吧台
- 20. 餐飲 • 風味特餐：利用位於在民宿的農牧場出產 的產物做成當地特殊風味的套餐。
- 21. 餐飲 • 特殊節日設計特別的菜單 • 情人節 • 母親節 • 聖誕節 • 主題菜單 • 日式菜單 • 異國風情菜單 • 道地家鄉味菜單
- 23. 交通 • 為了使住宿客能更加方便的來往於民宿附 近的景點 我們提供專車供其使用
- 24. 休憩 • 提供住宿客各種行程，令其充分享受娛樂 • 獨家行程 夜遊抓蝦不眠計劃 BBQ晚宴 華麗煙火秀 生態探索 拼酒大會
- 25. 行銷長 賴宣彤
- 26. 從民宿到牧場
- 27. SWOT分析 優勢 劣勢 完整教育訓練 優質的服務品質 顧客消費頻率低廣告行銷方面略顯不足 創意化產品 分店過尐，曝光率低 品牌印象良好 中價位產品提供高品質享受 消費優惠 機會 威脅 廣告媒體多元增加其曝光率 經濟不景氣影響消費能力 消費者重視服務品質 同業競爭激烈 在外用餐現象普遍 經營成本增加 較尐鄰近大眾運輸系統
- 29. 行銷手法 媒體 – 藉由 偶像劇 拍攝，提高知名度 – 報章雜誌、廣播 網路 – 官方網站、Facebook粉絲專頁
- 30. 優惠促銷 套裝行程(牧場+民宿Brown’s House) – 民宿費用打八折 農場行程ABC 民宿活動 – 在情人節、母親節…等 有DIY做巧克力蛋糕 活動 備有烤肉區
- 31. A行程
- 32. B行程
- 33. C行程
- 34. DIY動手做
- 35. 體驗活動
- 36. 業務長 莊美涵
- 38. 執行架構 業務長 房務部 櫃檯部 餐飲部 資訊部
- 39. 房務部 • 客房、公共區域清潔 • 在規定時間內完成清潔，定時檢查， 嚴格監督 • 設施品質 • 定期檢查設施運作
- 40. 櫃檯部 • 服務人員 • 訓練櫃檯服務人員，監督其服務態 度與品質，協助顧客訂房、退房等 服務
- 41. 餐飲部 • Buffet(自助式餐點) • 嚴格控管食物品質、餐具清潔等， 讓顧客安心享用
- 42. 資訊部 • 協助資訊長 • 提供完整、清楚的訂房資訊、交通 資訊、優惠方案、活動資訊等等
- 43. 財務長 陳雨柔
- 44. 財務長 (內部稽核＆ 財務 會計 信息服務部門
- 45. 財務—最初開創 開辦費用 裝潢費 設備器材費 申辦登記費 裝潢費： 民宿內外乃至線路、管 800萬 線的設計,室內外設計 設備器材： 電視,冷氣, 100萬 申辦登記費： 申請營利事業登計證包 2000元 括登記費及證照費等 週轉金 六個月 24萬 合計 924萬兩千
- 46. 週轉金 人事費 進貨費 水電瓦斯費 行銷費 貸款本息 預算類型 預算顯示什麼 作業預算 用財務術語表達作業性計畫 費用預算 組織在作業計畫及監獄計費 合計 用支出 人事費 C.E.O :1*50000 365000 其他7人:7*45000 水電瓦斯費 5000 7000 網路費 2000 進貨費(巧克力原料+麵粉 3000+15000 28000 +....+免洗牙膏刷+清潔用品) 行銷費 5000 5000 貸款本息 5000 40000
- 47. 預算類型 預算顯示什麼 作業預算 用財務術語表達作業性計畫 住宿收入 15*2000*30*75%=675000 甜點收入 180*300=54000 45*600=27000 餐點收入 150*10*30=45000 合計 801000
- 48. 除了做事先的預算 還要以週計月計等方式一一記錄 現金及資本等以下項目變化 1.會計期間終止日 2.收入 3.銷售成本 4.營運、銷售及管理費用 5.營運利益 6.利息費用 7.所得稅費用 8.淨利 並與其與作業預算、財務預算做比較而做調整 日期 科目摘要 類頁 借方 貸方 7/25 現金 15000 應付帳款 25000
- 49. Brown’s House 資產負債表 民國一百年及一百零一年十二月三十一日 會計:陳雨柔
- 50. Brown’s House 損益表 民國一百年及一百零一年十二月三十一日 100年度 101年度 會計:陳雨柔
- 51. Brown’s House 現金流量表 民國一百年及一百零一年十二月三十一日
- 52. • 透明化：讓其他合夥人能掌握經營狀況， 讓彼此更信任。 • 妥善保管付款收據 • 確實開立支付憑據 • 不賒帳、不呆帳
- 53. 生產作業管理長 張淨雯
- 54. 環保建材 輕鋼構屋特色 施工快、 3-5月可完工 堅固 (使用特殊鋼材，可防 震、防火、防颱) 隔音佳、防水優、通風舒適 可接受特殊屋形設計、製造 及安裝或加開天窗 響應環保，可拆除回收或者 搬遷
- 59. 長期目標 結合「產業」、「生態」與「觀光」，將休閒 生活、生態、文化等資源構面進行整合與提升。
- 60. 人資長 蘇昱蓁
- 61. 長期人力規劃之內容 應制訂 應預測 應制訂 人力資 應制訂 未來的 人力供 源徵募 人員訓 組織結 需平衡 補充計 練計畫 構 計畫 畫
- 62. 進行面談的建議 • 對所有應徵者問一套固定的問題 • 對面試者所應徵的工作需有詳細的瞭解 • 儘量減尐對應徵者背景、經歷、興趣、測驗分 數，或其它特質的先入為主觀念 • 儘量問應徵者需要詳細描述實際工作情形的問 題 • 使用標準化的量表 • 在面試中做筆記 • 避免過短面試所導致的草率決策
- 63. 進行面談的建議 • 面談時可以問和不可以問的問題範例 不可以問 可以問 • 你的生日？或你幾歲？ • 你超過十八歲了嗎？ • 你的婚姻狀況？或你有計畫 • 你有可能搬家嗎？ 要成家嗎？ • 你會說台(客)語嗎 ? • 你有被逮捕過嗎？ • 你曾經養過寵物(動物)嗎？
- 64. 滿足未來的人力資源需求 人員供應 人員需求 影響人員配置的因素 （一）策略目標 （二）預測產品與服務的需求 （三）知識的可利用性、技術與能力
- 65. 人力過剩 • 實施辦法 – 變形工時 – 訓練輔導轉職 – 裁汰 – 全體減薪 – 無薪休假
- 66. 裁員方案 方式 描 述 開除 永久而非自願性的終止雇用 暫時解雇 暫時而非自願性的停止雇用；可能只有數天或長達數年 遇缺不補 因自願辭職或自然退休而產生之缺額不予遞補 水平調動員工或降級；這種作法通常不能降低成本，但 調職 可減輕企業內部供需的不平衡 減尐員工每星期工作時數，共同分擔工作，或以兼職方 減尐每週工時 式上班 提早退休 提供誘因讓較年長或資深的員工在正常退休年齡前退休 工作分攤 讓數個員工們分擔一個全職的工作職務
- 67. 員工訓練課程 • 專業學科 – 餐旅管理概論 (8小時) – SPA Hotel 產業管理簡介 (8小時) – 菜單編排及設計 (8小時) – 國際禮儀 (8小時) – 成本管理與控制 (10小時) – SOP(標準作業流程)撰寫技巧 (16小時)
- 68. 員工訓練課程 • 專業術科 – 吧檯管理 (8小時) – 辦公室文書及試算表軟體應用 (16小時) – 企業參訪 (16小時)
- 69. 工作與生活的平衡 • 員工無法(也不會)因工作，而將他的家人或 個人生活拋開 • 企業愈來愈注意員工的某些需要，因此公 司提供了家庭親善福利： 就近照顧幼兒 工作輪值 暑期營隊活動 進修機會 彈性工時 彈性工作時間
- 70. 福利與認可 • 勞工保險、全民健康保險、勞工退休新制 – 投保勞工保險之目的： • 當工作期間遇到職業災害或普通傷病、生育、殘 廢、老年等情況，可以向勞工保險局請領各種保 險給付。 – 投保全民健保之目的： • 同仁及眷屬皆應以合適身分參加健保，即可 獲得門診或住院診療服務。 – 參加勞退目的： • 工作期間由公司按月提繳新制退休金，存至個人 專屬的退休金帳戶中，由勞保局統一管理。
- 71. 福利與認可 • 員工餐飲 – 工作6小時(含)以內，可享用第一次優惠員工餐飲（半 價） – 工作6小時以上，可享用第二次優惠員工餐飲（半價） • 最佳服務員 – 管理組會評估所有服務員的工作表現或對民宿有特殊貢 獻之優良事蹟，從中選出一位最佳服務員接受特別表揚。 • 員工活動 – 公司將不定期舉辦各類型活動，如：郊遊烤肉、球類運 動、歌唱比賽等，這些活動不僅有趣，並且提供了一個 讓同仁熟悉其他工作夥伴的機會。