fundamento de la nutricion en el pre escolar basada en crecimiento y desarrollo mediante estudios antropometricos globales. Factores que influyen en su alimentacion futura donde destacan culturales.
Presentación de las glandulas endocrinas del páncreas
Nutricion en el pre escolar
1. NUTRICIÓN
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio para educación superior
Universidad Experimental Nacional Rómulo Gallegos. U.N.E.R.G
Hospital. Dr. Victorino Santaella Ruiz
I.P.G: JANKIE BAJOON
Mayo 2013
2. Desarrollo y crecimiento como fundamento del
requerimiento nutricional del pre escolar.
Antropometría.
Metabolismo basal y requerimientos básicos
nutricionales.
Factores que influyen en la alimentación del pre
escolar.
Fundamento dietético y ejemplos de dieta
Patologías
Anexos.
3.
4. Talla:
- 1-3 años: 7-8 cm/año
- 4-6 años: 6-7 cm/año
Peso:
- 1-3 años: 2kg/año
- 4-6 años: 3kg/año
Circunferencia cefálica: 2cm en total
Dentición: 3 años; primaria completa.
6 años; inicio definitiva; incisivos centrales inferiores.
Psico-social : Preferencia alimentaria, neofóbico.
(Piaget): Pre lógica
Características:
- Disminución del apetito - rebote de adiposidad.
Jean Piaget
>
Nutrición Pediátrica, SVPP, Ed. Panamericana, 2009. + Dietética de Krause, 2001
5.
6. INDICADORES:
Longitud para edad
Peso para edad
Peso-Talla/IMC
Circunferencia cefálica para edad
Circunferencia del brazo para edad
Otros: pliegue tricípital para la edad, subescapular para la
edad, área muscular y grasa.
ORGANISMOS:
INN
AVPP
OMS
NCHS (National Center for Heatlh Statistics)
7. Estudio Multicéntrico sobre el Patrón de Crecimiento (MGRS por
sus siglas en inglés)
Multicentre Growth Reference Study Group, OMS, 2006.
11. Nota: Este patrón describe el
crecimiento normal de un niño en un
ambiente óptimo desde el nacimiento
hasta los 5 años y puede aplicarse a
todos los niños en cualquier lugar del
mundo, independientemente de su
etnia, estatus socioeconómico y tipo de
alimentación . Las curvas se basan en el
patrón publicado por OMS en el año
2006.
Anexo:
http://www.who.int/childgrowth/en/
http://www.saluddealtura.com/informacion-profesionales-salud/actualidad-medica/curvas-crecimiento-oms/
12. PREGUNTA!
Cual de los siguientes tiene mas potasio (K)?
CAMBUR NARANJA AGUACATE
TOMATE KIWI COCO
Respuesta: AGUACATE: 600mg/100g.
13.
14. Metabolismo basal
Actividad muscular
Crecimiento
ADE/ETA
Excretas y pérdidas insensibles (sudor, orina, heces.)
Distribución porcentual del consumo energético. (aproximado)
Edad Metabolismo
basal
Actividad
muscular
Crecimiento ADE/ETA
Excretas o
pérdidas
insensibles
2 años 46 % 24% 12% 7% 11%
5 años 44% 28% 10% 8% 10%
PUERICULTURA: Atención primaria en la salud infanto-juvenil, Universidad del Zulia, 2001
FOOD AND NUTRITION BOARD, 1997
RCD: valores de referencia del consumo
dietético
RME: requerimiento medio estimado
ADR: aporte dietético recomendado
IA: ingestión adecuada
NM: nivel máximo tolerable
17. FÓRMULA HARRIS BENEDICT.
VARONES: MB = 66.4730 + (13.7516 x P) + (5.0033 x A) - (6.7550 x E)
HEMBRAS: MB = 655.0955 + (9.5634 x P) + (1.8496 x A) - (4.6756 x E)
REQUERIMIENTO CALÓRICO DIARIO
VARONES: MB x 1.60 = Actividad ligera, MB x 1.78 = A. moderada, MB 2.10 = A. intensa
HEMBRAS: MB x 1.50 = A. ligera , MB x 1.64 = A. moderada , MB x 1.90 = A. intensa
+ Crecimiento, Excretas y ETA/ADE
Ej. Pre escolar masculino de 2 años: peso: 13kg talla: 87cm:
MB: 667Kcal ( 51kcal/kg/día)
MB x A.F (ligera): 1067Kcal+ C= 80Kcal(12%) + ADEA=46Kcal (7%) + E=73Kcal (11%).
MB x A.F + C + A + E: 1266Kcal/día (97.38Kcal/kg/día)
18. 1) Nutrición Pediátrica, SVPP, Ed. Panamericana 2009. 2)Dietoterapia, nutrición, clínica y metabolismo, SEEN, 2010
EDAD
Proteínas
(g/kg/día) Lípidos. Carbs.
Fibra
Agua
saturados
Ω6
(g/día)
Ω3
(g/día)
g/kg/día
(>complejos) (g/kg/día) mL/kg/d L/día
1-3 años 1,2
10% (del
porcentaje
total de
lípidos)
7 0,7 12,5-10
0,5
115-135 1,15- 1.5
4-6 años 1,1
10 0,9 10,5-10 90-100 1.6- 1.8
EDAD
(años)
Ca
(mg/día)
P
(mg/día)
Mg
(mg/día)
F
(mg/día)
Se
(mg/día)
Colina
(mg/día)
1-3 500 450 80 0,7 20 200
4-6 800 500 130 1 30 250
SEGHN (sociedad española de gastroenterología, hepatología y nutrición), Luis Peña Quintana, 2010.
19. SEGHN (sociedad española de gastroenterología, hepatología y nutrición), Luis Peña Quintana, 2010.
22. 1) Biológicos
Edad, sexo, activida
d física y estado de
salud.
Apetito y saciedad
sensorial específica
Consumo de calorías
por actividad
Infantil: Restar peso y
multiplicar porcentaje.
23. 2) Geográficos
Ubicación y producción agroalimentaria
3) Psiquis
Desarrollo cognitivos:
Piaget, Freud y Erickson
SOCIALES CULTURALES
24. - Principal influencia en el desarrollo de los hábitos.
- Tensión emocional Fomento de conversación
- Atmósfera de agitación Masticar despacio
Ambiente Familiar
Dietética de Krause, 2001
Influencia de compañeros
• Alimentos populares
• Almuerzo propio vs Deseo
de los amigos.
• POSITIVO: alimentos
nuevos.
• NEGATIVO: conflictos
contraproducentes
25. Tendencias sociales
•Familias con un solo aporte económico
(madres en campo laboral)
•Comidas de fácil preparación
Medios de comunicación
Comerciales sobre comida baja en nutrientes cada 5 minutos
No distinguen entre mensaje comercial y Programa central
Fomenta inactividad/ factor que contribuye a
Sobrepeso
Invasión publicitaria
27 horas por semana
Dietética de Krause, 2001
40. International Obesity Task Force, IASO, 2010.
Incidencia mundial de obesidad : publicación oficial del 2010
INN (2010) informa 9% de obesidad en población infantil en general en Venezuela.
