Aspectos preventivos a considerar para ateroesclerosis, hipercolesterolemia y obesidad en el niño

1. Prevención de enfermedades cardiovasculares en el niño. V Congreso Nacional de Especialidades Médicas (CONEM – UAS) Mayo 2, 2008 Dr. José Antonio Quibrera Matienzo

14. Prevención de enfermedades cardiovasculares en el niño

20. Prevención de enfermedades cardiovasculares en el niño

30. Claras de huevo ( sin yema) Huevo entero (1 pza por semana) HUEVO Carnes magras (libres de grasa), pescado, aves sin piel, atún o salmón enlatados en agua. Falda, cuete, tampiqueña, filete, molida sin grasa, ternera. Pechuga de pavo, salchicha de pavo, Vísceras, carnes grasas, embutidos, carne frita, Res: sirlon, rib eye, t-bone, arracheras, carne de puerco, combinaciones de carne, pescado en aceite, ostras, camarones y tocino Carne: Mariscos: c/15-20 días. Res: 1-2 veces por semana. Durante el resto de la semana preferir: pollo, pescado, atún y soya. Frijoles, lentejas, garbanzos, habas, o alubias COCIDAS Refritos y puercos LEGUMINOSAS Leche descremada, yogurt natural (sin grasa), queso sin grasa: panela, cottage, requesón, fresco, morzarella, Oaxaca Leche entera, yogurt y derivados de leche entera, helados de leche, quesos como: manchego, chihuahua, roquefort, cambembert, de cabra, parmesano, Etc. LACTEOS REEMPLAZAR POR: EVITAR ALIMENTO

31. Panes y cereales integrales, arroz y pastas integrales, papa al horno, galletas con poco contenido de grasa, galletas de higo, palomitas naturales. Tortillas de maíz, pan integral o de grano, bolillo sin el migajon, galletas integrales o Marías, elote. Artículos de panadería (productos refinados): tartas, galletas, donas, pan dulces, pasteles, pays, molletes, papas fritas, palomitas con mantequilla CEREALES Toda la variedad: frescas, congeladas o secas. Coco, frutas y verduras en crema o en salsas cremosas, con mantequilla, aguacate y aceitunas, evitar frutas en almíbar, verduras preparadas con mantequilla o grasa excesiva, cremosas. FRUTAS Y VERDURAS Aceites vegetales, aceites de oliva, girasol, cártamo, canola o aceite de cacahuate, margarina derivada del aceite, mayonesa baja en grasa. Mantequillas, manteca de cerdo, aderezos, nata amarga, queso cremoso, aceite de coco, mayonesa, crema, chorizo, tocino, capeados, fritos y empanizados, no salsas espesas, moles pipianes, no aderezos cremosos. GRASAS REEMPLAZAR POR: EVITAR ALIMENTOS

32. Jugo de fruta no endulzado (natural), fruta fresca para el postre, chocolate caliente sin azúcar, gelatina de agua, galletas saladas Bebidas carbonatadas, edulcorantes, bebidas con azúcar, tartas, pasteles, gelatina de leche, bombones, chocolates. OTROS Agua mineral, jugo de tomate o verduras, jugo de fruta sin azúcar. Cerveza, incluyendo la cerveza Light, licores destilados (whisky, vodka, ginebra y ron),vinos espumosos, cócteles con media medida de alcohol BEBIDAS Miel de abeja, fruta fresca, mermeladas (poca cant.), cajeta (poca cant.) Evitar caramelos, excesos de azúcar. AZUCARES REEMPLAZAR POR: EVITAR ALIMENTO

36. Beneficios de la fibra en una dieta baja en grasas Previene ciertas enfermedades ya que evita que el colesterol o las sustancias cancerigenas estén mucho tiempo en contacto con la mucosa. Renueva la flora intestinal Intestino Grueso Efecto laxante y disminuye el colesterol favorece el transito intestinal, disminuye el nivel de colesterol, en sangre y es benefica en casos de diabetes mellitus. Intestino Delgado Se hincha y reduce la velocidad del vaciamiento gástrico, esto produce una mayor sensación de saciedad, lo que es muy útil en regimenes de adelgazamiento, y se aconseja en casos de ulcera duodenal.. Estomago Fibra insoluble Fibra Soluble

37. Beneficios de la fibra en una dieta baja en grasas Cereales integrales, legumbres, alcachofas, espinacas, acelgas, lechuga, zanahoria y tomate crudo. Legumbres, frutos secos, hojuelas de salvado y avena, cítricos como naranja, limón, durazno. Se encuentran en: Fibra Insoluble Fibra Soluble