El documento presenta información sobre temas de salud e incluye entrevistas, recetas, consejos y detalles sobre alimentos saludables. Se proporcionan datos nutricionales de frutas, verduras y plátanos y sus beneficios, además de incluir una receta de "pechugas" de tofu marinadas. El staff editorial es responsable de la publicación que busca promover hábitos alimenticios que contribuyan a una vida sana.

1. TU SALUD
EN BUENAS MANOS
REVISTA Nº 1 AÑO 2010 18 DE SEPTIEMBRE
ENTREVISTAS
RECETAS
CUIDADOS
SECRETOS
STAFF
DIRECCION
LUCIA PEREZ
FOTOGRAFIA
MIGUEL ZABA
DIAGRAMACION
ISABEL LOPEZ
REDACCION
ISABEL LOPEZ
DIRECION : 4 ANILLO AV ROCA Y CORONADO TELEFONO :3535222

2. BUENA SALUD
La alimentación de calidad exige
conocer los alimentos más
sanos y sus ventajas para la salud. La s celdas que se indiquen con '-'
(guión) no implican que el co-
rrespondiente alimento no contenga el
Lo s contenidos en vitaminas, ta-
blas de calorías, sus efectos
en la salud: colesterol, grasas, antio-
nutriente correspondiente a dicha co-
lumna. Significa que no se hayan efec-
tuado mediciones, o bien que estas se
xidantes, ácido úrico, etc. serán deci- consideren poco apreciables para el
sivos en una nutrición rica e caso.
inteligente para nuestro cuerpo.
Po r otra parte, todos los alimentos
mencionados cuentan con otros
Lo s valores indicados son los
promedios de diferentes análi-
sis efectuados, por tanto son orienta-
aportes nutricionales, que han sido ob-
viados para no extender la tabla en
forma excesiva.
tivos y generales. Puede ocurrir que
los valores correspondientes al pro-
ducto que usted consume difieran a
los indicados en esta tabla.
Cualquier fruta
es buena para
nuestro organismo y
ofrece nutrientes
saludables

3. BUENA SALUD
LOS PLATANOS Y LA SALUD Las bananas son de carne más dura y se
suelen utilizar más para cocinar (fritas
son la forma más popular de comerlas).
L
os plátanos son uno de los com-
plementos más completos para Los plátanos y las dietas
aquellas personas que desarro-
llan una gran actividad física. Los de- Se cree, erróneamente, que si seguimos
portistas los aprecian mucho ya que una dieta de adelgazamiento debemos
su aporte de calcio y magnesio les desterrar el plátano de nuestra alimenta-
ayudan a evitar las temidas rampas ción debido a su aporte de calorías, pero
(calambres) y las agujetas. si lo comparamos, por ejemplo, con una
manzana descubriremos que nos aporta
Su perfecta combinación de energía, menos calorías el plátano que la man-
minerales y vitaminas los convierten zana.
en el alimento ideal, incluso si esta-
mos siguiendo alguna dieta.
Cuando los plátanos están en su
punto de maduración son un alimento
que se digiere muy fácilmente y son
muy ricos en fibra.
Diferencias entre plátanos y bananas
Las bananas son una variedad (hay
muchísimas) de plátanos. En general
podríamos decir que los plátanos son
más pequeños y más dulzones. Son
ideales para postres y papillas.
INFORMACIóN NUTRICIONAL (POR
CADA 100 G.)
Calorías: 85,2 Kcal.
Proteína: 1,03 g.
Hidratos de carbono: 23 g.
Fibra: 2,5 g.
Magnesio: 36,4 mg.
Potasio: 350 mg.
Fósforo: 20 mg.
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4. LA PAPAYA
L
a papaya es una fruta tropical muy po-
pular ya que, además de su buen
sabor, tiene tantas propiedades que
los nativos de Costa Rica y México la cono-
cen como la fruta del árbol de la buena
salud. También se conoce a la papaya con
otros nombres: melón zapote, mamao,
naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa,
mamón, nampucha, pucha y paque.
T
iene una forma ovalada (como una
pera muy grande), piel amarillenta,
semillas negras y una pulpa o carne
rojiza. Su árbol se llama papayo. PROPIEDADES DE
E LA PAPAYA
se sabor tan particular que tiene la
papaya hace que sea muy apreciada Combate el estreñimiento ya que actúa
a la hora de elaborar postres, jugos, como un laxante suave.
yogures, macedonias de frutas, helados, Agiliza cicatrizaciones externas e internas
etc. (por ejemplo las úlceras gástricas)
La papaya facilita el bronceado gracias a
que contiene gran cantidad de Retinina (fa-
cilita la acción de la Melanina)
Elimina los parásitos intestinales. También
ayuda a eliminar las Amebas que son res-
ponsables de muchas diarreas crónicas
ON
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F R U N AS
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5. VIDA SANA
E
n el amplio tema de la salud el peor entendido, más injusta-
mente calumniado es el consumo de frutas La fruta es el ali-
mento esencial para la salud del ser humano, con sus
deliciosas combinaciones de color, sabor y aroma , la fruta es una
invitación al placer de comer.
La fruta es indudablemente, el alimento más benéfico que se pueda
consumir, el que más energías suministra y el más vivificante.
Lo que ahora va Ud. a aprender es una nueva forma de pensar en
su cuerpo y en la forma en que debemos nutrirlo. Las maravillosas
propiedades nutritivas y curativas de las frutas tiene una condición : de que se las con-
suma correctamente.
Nuestro aparato digestivo está perfectamente adaptando para consumir frutas, por ello es
mucho más importante pensar en qué cantidad de frutas y no de proteínas vamos a comer
durante el día.
Son muy pocas las personas carentes de proteínas, pese al hecho de que sabemos exis-
ten personas con estas deficiencias por circunstancias tan devastadoras , como el Kwas-
hiokor. Pero si veo a diario centenares de personas enfermas y envenenadas por exceso
de proteínas , y la mayoría de ellos no estaban consumiendo suficiente cantidad de frutas.
CUIDEMOS NUESTRA SALUD...
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6. PIRAMIDE NUTRICIONAL
L os valores indicados son los
promedios de diferentes
análisis efectuados, por tanto
son orientativos y generales.
Puede ocurrir que los valores
correspondientes al producto
que usted consume difieran a
los indicados en esta tabla.
CUADRO NUTRICIONAL
FRUTAS CAROTENO VERDURAS CAROTENO
100GR 100GR
PAPAYA 949 PEREJIL 330
MELON 440 CALABAZA 430
CIRUELA 450 ZANAHORIA 1100
MANDARINA 1750 CALABAZA 4240
MANZANA 948 BROCOLI 435
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7. TUS RECETAS
INGREDIENTES
Tomates sin piel
Zanahoria cruda
Renolacha cruda
Pimiento rojo crudo
Cebollas crudas
"Pechugas" marinadas de tofu Mayonesa
Ingredientes: Acéite
Sal
300 gr de tofu (de preferencia hecho en casa
usando jugo de limón como coagulante)
Preparación
2 rodajas de cebolla Rebanar la cebolla, picar
1 taza de leche de soya el pimiento y los toma-
2 dientes de ajo tes. Aparte rallar la za-
1 cucharada de salsa de soya nahoria y la remolacha.
1/2 cucharada de
sal y pimienta al gusto
1 cucharada o más de aceite de oliva Mezclar todas estas ver-
duras con mayonesa y
Preparación: Pique finamente el ajo. Sirva aceite. Salar a gusto.
en un plato hondo la leche y agregue el ajo, pi-
mienta (cuide de no agregar mucha pimienta), sal
al gusto y la salsa de soya; revuelva bien.
Corte rebanadas de tofu con un cuchillo filoso de
aprox 5mm de espesor. Deje marinar el tofu por
30 mins. o más.
En un sartén de preferencia de teflón (para evitar
usar más aceite) vierta el aceite y deje calentar a
fuego medio y agregue la cebolla cuidando que no
se queme. Saque las rebanadas de tofu de la
mezcla y escúrralas bien. Fríalos uno por uno cui-
dando que no se peguen a la sartén hasta que
tomen un color café medio. Escúrralos sobre una
servilleta de papel absorbente.
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