1. PANELA PULVERIZADA DULZURA
COLOMBIANA
PRESENTADO POR:
JULIO CESAR PEÑA
CODIGO: 1075214074
HEIDY LORENA CHOCONTA
CODIGO:
JENNYFER ROJAS ACHURY
CODIGO: 1075216393
GRUPO: 102058_336
UNIVERSIDAD ABIERTA Y DISTANCIA «UNAD»
NOVIEMBRE DE 2012

2. PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
El problema fundamental radica en la inexistencia de información con respecto a
productores de panela en la región y el país. No existe un ejercicio de
cuantificación que permita entrever la magnitud real de la población de la cual
tratamos. A pesar de la gran importancia de la producción panelera en la
economía agrícola regional y nacional, el sector no dispone de unas cifras
estadísticas precisas y actualizadas que sirvan de base para la orientación de
las políticas sectoriales
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Panela pulverizada, Dulzura Colombiana 100% natural” a través del estudio de
mercado del proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico, que se busca
demostrar que existen diversos factores que pueden llegar a incidir en el desarrollo
y operación del mismo; bien sea, de una manera positiva o negativa. De tal manera
que el éxito del estudio de mercado, depende de la eficacia y responsabilidad con
que se aborde cada una de las variables inmersas dentro de la investigación.

3. JUSTIFICACIÓN
La importancia de este proyecto es fomentar estilos de
vida saludables sensibilizar y concientizar a la población
afectada como la no afectada que uno de los aspectos
más importantes para nuestro organismo es una buena
alimentación balanceada con productos naturales, por
ello se acogen no solo el municipio de Isnos, sino todo
un país.

4. OBJETIVO GENERAL
Estudiar la factibilidad técnica, social y de
mercado para la creación de una empresa
productora de panela pulverizada y saborizada en
el municipio de Isnos Huila, dedicada a la
distribución, comercialización del producto en la
región, a nivel nacional y a largo plazo
internacional.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar el grado de aceptación de la panela pulverizada en el
mercado local.
• Establecer la demanda potencial, real e insatisfecha de panela
pulverizada en la región.
• Identificar la oferta actual de panela pulverizada en el área de
estudio.
• Calcular el tamaño de la empresa de acuerdo a resultados de estudio
de mercado
• Determinar las necesidades de infraestructura, localización y
distribución de planta física para el funcionamiento de la empresa.
• Mediante estudios estadísticos aplicados, cuantificar lo oferta y la
demanda de la panela pulverizada en el mercado huilense.
• Identificar las necesidades y expectativas de los clientes

6. MARCO DE REFERENCIA-MARCO
CONTEXTUAL
• El municipio de Isnos está ubicado en el corazón del Macizo Colombiano,
con la inmensa riqueza biológica y paisajística, en mora de su protección y
aprovechamiento sostenible. El Municipio de Isnos está al Sur Occidente
del Departamento del Huila, a una distancia de 228 km de Neiva, limita al
Norte: con el Municipio de Salado Blanco; al Sur: con el Municipio de San
Agustín; Oriente: con el Municipio de Pitalito; Occidente: con el
Departamento del Cauca y el Municipio de San Agustín; con una extensión
superficiaria de 361 km cuadrados
• La economía en el municipio de Isnos es muy rentable con un porcentaje
alto para la producción de caña de azúcar; por sus tierras fértiles que hacen
que el cultivo de la caña de azúcar se ha magnifico y de excelente calidad.

7. MARCO DE REFERENCIA-
REFERENTES CONCEPTUALES
• La panela pulverizada considerada aún como un producto
relativamente nuevo.
• Evolución histórica de la oferta centrada en la producción de panela
en barra.
• Fácil utilización como endulzante sin necesidad de llevarse a un
punto de ebullición para disolverse.
• Contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas, donde en
Colombia se pierden 212 años de vida saludable por cada mil
personas al año, por un alimentación inadecuada.
• 5,1 (HTA), 9, 9 (obesidad) y 3, 6 (DB).
• Malos hábitos alimenticios causan el 63% de muerte en el año.

8. IDENTIFICACIÓN DEL
PRODUCTO
• Panela pulverizada 100% natural en empaquetes de 1Lb, 1Kg, 10
Lbs. y cajas de 50 bolsas de 1Kg.
• USOS: En la preparación de: Bebidas refrescantes, calientes,
teteros, salsa para carnes y repostería, tortas, galletas, mermeladas,
entre muchos más.
• COMPOSICIÓN NUTRICIONAL: Los Azúcares (sacarosa, glucosa y
fructosa), las Vitaminas (A, B, C, D y E) y los Minerales (potasio,
calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso), etc.
• CONTENIDO VITAMÍNICO CONTRIBUYENDO A: Mejorar la visión
nocturna, nutre y protege el SNC, da energía, construcción de
tejidos, ayuda a los mecanismos de defensa del cuerpo, (C)anti
estrés, protege el organismo del envejecimiento, etc.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS
CONSUMIDORES
• Todas las personas, ya sean adultos, niños, jóvenes
independientemente de la edad, supermercados,
tiendas, etc.
• Realizando un sondeo se identificó que el producto es
aceptado en todos los estratos socioeconómicos, que
satisface el paladar de los clientes, que es un producto
básico de la canasta familiar y el precio se encuentra
dentro de los estándares de la canasta familiar.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El volumen de venta mensual está en aproximadamente más
de 1200 kilogramos de panela pulverizada que se realizara
su expendio tanto en las tiendas pequeñas, grandes y
supermercados, con un total cumplimiento del
abastecimiento del producto a nuestros clientes.
Realizando un sondeo por las diferentes microempresas en
el municipio (total 15) estadísticamente el 66,7 % de estas
comprarían nuestro producto, con un pedido de 120 kg
mensuales.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Debido a que la panela pulverizada es un producto
relativamente nuevo, puesto que nuestras tradiciones se
han mantenido aferradas a la panela en barra, la oferta de
la panela pulverizada no se logra repuntear dentro del
comercio departamental, porque hasta el momento son
contadas las empresas productoras que incidan en el
mercado regional, por esta razón la producción de la
panela pulverizada es reducida, considerándose una razón
para entender la no existencia de datos estadísticos en
cuanto a la producción y comercialización del producto.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
ANÁLISIS DE PRECIO
PANELA PULVERIZADA DULZURA COLOMBIANA PRODUCTO 100% NATURAL
DE EXPORTACIÓN. Tendrá como misión complacer las exigencias del
consumidor y dentro de las exigencias es preponderante establecer en el
producto un precio de venta que sea al alcance de todos.
Para esto se realizo un análisis de precios en los principales almacenes de
cadena del sur del Huila así como también se tubo en cuenta los precios
que manejan los productores del sector.
Encontrando las siguientes variables
Precio por kg oscilan entre los 2.000 $ y 2.500$ por Kg (almacenes de
cadena)
Precio productores oscilan 1.750$ y 1950 $ por Kg es por esto que nuestro
producto estará distribuido en el mercado con un precio de 1.750$ Kg.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO
CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN
DEL BIEN
• Paso 1: Se realiza el corte y almacenamiento de la caña.( cuando
esta tiene la mayor concentración de sólidos solubles, y alcanza la
madurez en sacarosa.)
• Paso 2: Extracción del Jugo: se realiza pasando la caña por un
molino aparado en una vasija
• Paso 3: se separa la espuma y otras impurezas
• Paso 4: clarificación
• Paso 5: Evaporación y Concentración los Jugos de Caña:
• Paso 6: Batido, Moldeo, Secado y Empaque:
• Paso 7: Almacenamiento y Distribución

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO
LOCALIZACIÓN DE PROYECTO:
La planta panelera para la producción de la “panela
pulverizada dulzura colombiana producto 100%
calidad de exportación” está ubicada en un predio
rural en La vereda El Salen en el municipio de Isnos
Huila en el sur de este departamento.
Dado que este municipio es rico en la producción de
la caña de azúcar por la magnífica fertilidad de sus
suelos, los cuales lo hacen aptos para la producción
de este producto.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO
NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
CARGO ÁREA FUNCIÓN COMPETENCIA
Gerente General Administrativa organizar, planear y dirigir Profesional. con Experiencia
Supervisor De Administrativa Planifica y organiza Profesional Con Experiencia
Producción
Secretaria Auxiliar Administrativa Elaboración de todos los estados Técnico en contaduría con
Contable financieros, Seleccionar y evaluar experiencia
los proveedores, Compra de
materias primas Organización de la
documentación interna y externa.
Supervisor Comercial Comercial Realiza mecanismos de Técnico en el área comercia con
comercialización, experiencia
Operario Comercial Producción del producto. Bachiller con 1 años de
experiencia
Vendedor Comercial Atención al cliente. Bachiller con experiencia
Almacenista Comercial Almacenar, registrar entradas y Bachiller con experiencia
salidas

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
VALOR/UNI VALOR/TOTAL
CLASE CANTIDAD REFERENCIA
(Pesos) (Pesos)
Trapiche 2 Tipo Industrial 650.000 1.300.000
Hornilla 1 8 fondos 530.000 530.000
Fondos Metálicos 8 Cobre - Aluminio 280.000 2.240.000
Equipo de Pulverizado 1 Mec. Acero Inoxidable 550.000 550.000
Mesón 8 Madera 120.000 960.000
Selladora de bolsas 1 Eléctrica 130.000 130.000
Buggui 3 Platón Metálico 90.000 270.000
Escritorio Madera 1 Tipo Secretaria 350.000 350.000
Equipo Computación 1 Pentium IV 2.500.000 2.500.000
Elementos Varios Global - 250.000
TOTAL $9.080.000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Se determina las necesidades en inversión de adecuaciones y obras físicas
para el mejoramiento del ambiente laboral, en las siguientes áreas de la planta
panelera: Zona de operación, almacén, Bodega y zona administrativa.
ITEM DESCRIPCION UNID. CANT. COSTO UNIT. COSTO TOTAL
1 PRELIMINARES
1.1 Localización y Replanteo M2 400.0 700.0 280.000
2. DEMOLICIONES
2.1 Demolición Muros a todo factor M2 36.0 3.400.0 122.400
3. MAMPOSTERIA
3.1 Muro en Ladrillo tolete M2 24.0 23.000 552.000
3.2 Mesón en granito pulido M2 16.0 9.600 460.800
4. ACABADOS
4.1 Pintura en vinilo tipo 1, a tres manos. M2 184.0 3.600 662.400
4.2 Puntos eléctricos Unidad 3.0 40.000 120.000
4.3 Puntos Hidro-sanitarios Unidad 2.0 60.000 120.000
5. Angar en teja de zinc M2 320 7.000 2.240.000
TOTAL $4.557.600

18. RESULTADOS DEL ESTUDIO
FINANCIERO
INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLENTACIÓN DEL
PROYECTO

19. RESULTADOS DEL ESTUDIO
FINANCIERO

20. CUADRO
No. Pregunta Respuesta
1 ¿Qué problema resuelve el La ausencia de una empresa que ofrezca a los consumidores de la región un
proyecto? producto de calidad, buen precio, excelente presentación y amplia
disponibilidad.
2 ¿A quién se dirige la A todo tipo de consumidor, a cualquier tipo de persona y de cualquier edad.
solución?
3 ¿Cuánto se producirá? En el año se producirá 14.400 Kilos, mensualmente se producirá 1.200 Kilos.
4 ¿Dónde se localizará la Está ubicado en la Vereda Salen en un predio rural denominado INGENIO
solución? PANELERO.
5 ¿Cómo se solucionará el Con mano de obra capacitada y con el funcionamiento de una planta se pueden
problema? estandarizar los productos agroindustriales, de acuerdo a las características,
gustos, preferencias y necesidades.
6 ¿Cuál es la mejor alternativa La creación de una empresa industrial procesadora y comercializadora de un
de solución al problema? producto que aporta al mejoramiento ecológico y a la calidad de vida de las
personas.
7 ¿Con qué recursos se hará el Con recursos propios por un valor de $4.969.000 y una financiación del banco
proyecto? Ganadero por valor de $15.000.000.
8 ¿Quien realizara el proyecto? El grupo de estudiantes del curso Diseño de Proyectos conformado por:
Heidy Lorena Choconta, Julio Cesar Pena y Jennyfer Rojas de la universidad
“UNAD”
9 ¿Cuándo se realizará el Una vez sea desembolsado el crédito del Banco Ganadero.
proyecto?

21. SISTEMA DE INDICADORES
ASPECTOS A MEDIR INDICADORES DESCRIPCION DEL INDICADOR
¿Qué se logrará? UTILIDAD NETA X VENTAS El trabajo que se realice de principio a fin en
torno a la producción de panela; estará bajo
ACTIVO TOTAL estrictas medidas de vigilancia para
asegurarnos de la calidad del producto y de
esta manera poder comercializarlo.
¿Cuánto se logrará? CANTIDAD PRODUCIDA La empresa está direccionada a aumentar el
canal de distribución llegando a más tiendas y
CANTIDAD DISTRIBUIDA supermercados para la distribución del
producto.
¿De qué calidad se CANTIDAD PRODUCIDA POR CERTIFICAR La certificación del producto nos hace más
logrará? competitivos y nos ayuda a aumentar los
CANTIDAD PRODUCIDA CERTIFICADA canales de distribución.
¿Cuándo se logrará? UTILIDAD NETA La producción de le empresa será aumentada
por el crecimiento del número de pedidos del
PATRIMONIO producto

22. ANÁLISIS TRES DIMENSIONES

23. CONCLUSIONES
• Excelente oferta y demanda del producto.
• Generación de grandes beneficios para el municipio de Isnos en el Huila.
• Cubrimiento del mercado con buenos canales de distribución.
• Positivo resultado del estudio de mercado.
• Buenas alternativas para el mercado local y nacional.
• Producto de calidad para la satisfacción de nuestros clientes.
• Desarrollo de oportunidades para un región afectada altamente por la poca
participación agrícola que el gobierno le ha prestado a la zona.
• Nuevas oportunidades productivas de interés económico, social y
ambiental.
• Realización de programas de Aprovechamiento de los recursos naturales
en la región.

24. BIBLIOGRAFÍA
•www.condensan.com
•www.ipanelero.com
•www.pefoods.com
•www.altavista.com
• CONTRERAS BUITRAGO, Marco Elías. Formulación y Evaluación de
Proyectos. Unisur. Santa fe de Bogotá D.C. 1995.
•MENDEZ LOZANO, Rafael Armando. Formulación y Evaluación de
Proyectos. Fundausco. Segunda Edición