2. OLLA EXPRESS O OLLA A PRESION
Es una olla que trabaja a altas temperaturas por
quedar herméticamente cerrada, permitiéndole
alcanzar temperaturas por encima del nivel de
ebullición del agua.
3. CACEROLA RUSA
Recipiente redondo con mango de diferentes
tamaños, se usa para cocer alimentos en cantidades
limitadas.
4. MARMITA
Recipiente cilíndrico con asas, se usa para cocer
alimentos en cantidad considerable tiene un
mecanismo hermético y con la ayuda de un batidor
pala ayuda a las preparaciones a cocerlas y moverlas al
mismo tiempo.
5. VAPORERA
Olla alta con unas rejillas dentro de la olla su uso esta
hecho para preparaciones básicas que van cocidas al
vapor.
6. CAZO CONICO
Este utensilio nos sirve para preparaciones
principalmente freír así como preparaciones con
temperaturas altas por ser un buen conductor de calor.
7. SARTEN WOK
Esta sartén es utilizado comúnmente en salteados o
preparaciones rápidas ya que este sartén alcanza
temperaturas muy altas.
8. SARTEN
La sartén es de los utensilios mas populares en la
cocina ya que su uso es muy variado ya que en el
podemos saltear, recalentar, freír entre otros
dependiendo de el tamaño de la sartén es cuanta
porción de alimento utilicemos.
9. COLADORES
Existen una gran variedad de coladores pero su función
sigue siendo la misma que es eliminar residuos
grumosos, exceso de liquido o tamizar un polvo.
10. ESTUFA
Está compuesta por hornillos de fuego vivo que pueden
ser a gas o eléctrica y se regula a través de válvulas.
11. FREIDORA
Su forma es rectangular, cuadrada o redonda, con una
canastilla para decantar el aceite que utiliza. Su
temperatura se regula por medio de un
termostato, puede ser a gas o eléctrica.
12. SALAMANDRA
Es de forma rectangular, tiene una fuente de calor
superior y lo genera en forma vertical. Su instalación es
a gas o eléctrica, y se regula a través de una rejilla
movible.
13. PLANCHA
Está hecha de hierro, de forma cuadrada, rectangular.
Recibe calor directo por la parte inferior y lo reparte en
la superficie en forma uniforme.
14. HORNO
Son cámaras con diferentes tipos y tamaños. Recibe el
calor en forma directa y lo distribuye
uniformemente, son a carbón, a gas o eléctricos.