Investigación Nivel Basico, 5° y 6° año, participación Feria Científica. Este Proyecto, pretende verificar la hipótesis: “El consumo prolongado de bebidas gaseosas, deteriora el esmalte, originando caries dental”. Propósito: promover hábitos de alimentación saludable, disminuyendo el consumo de carbohidratos refinados y sustancias ácidas que pueden ser dañinas. Se pondrá a prueba la hipótesis, utilizando muestras de materiales que simulan los dientes: clavos: hierro; monedas de $ 50: bronce y piedra caliza: carbonato de calcio. Se cubren con las bebidas Coca Cola, Fanta y Sprite; muestras testigo sumergidas en agua. Se espera observar: cambio de color, brillo o sedimentación, indicadores que los materiales se desgastan o disuelven. Cinco observaciones, para obtener conclusiones y comprobar la hipótesis.

1. GASEOSAS Y CARIES.
Proyecto de Investigación Científica Escolar
Escuela Libertador Bernardo O”Higgins Riquelme
PUERTO GUADAL - 2014

2. ESTUDIANTES INVESTIGADORES
a. Cursos: 5° y 6° Año Básico.
b. Estudiantes expositores: Francisca Aldea Soto, Viviana Gatica
Poblete.
c. Profesor: Jorge D. Márquez Henríquez.

3. 1. PROBLEMA CIENTÍFICO
¿Produce algún efecto en el esmalte de los dientes el
consumo prolongado de bebidas gaseosas?

4. HIPÓTESIS
“El consumo prolongado de bebidas gaseosas, puede deteriorar el
esmalte de los dientes, originando caries dentales”.

5. 4. PROPÓSITO DE LA
INVESTIGACIÓN
Investigar, experimentar y sacar conclusiones, para promover hábitos de
alimentación saludable, evitando, dentro de lo posible el consumo de
carbohidratos refinados y sustancias ácidas que pueden ser dañinas.

6. MARCO CONCEPTUAL
RESPECTO DEL ESMALTE DENTAL
• La parte externa de los dientes está cubierta por el esmalte, una
sustancia muy dura que aísla al diente, además de protegerlo
de la fuerza de presión en la mecánica de masticar.
• El esmalte está compuesto en un 95% de fosfato de calcio
cristalino, un 4% de agua y un 1% de material orgánico.
• A pesar de su gran dureza, el esmalte se desgasta con facilidad
al estar expuesto a sustancias ácidas y a la acumulación de
bacterias.

7. MARCO CONCEPTUAL
RESPECTO DEL NIVEL DE ACIDEZ DE LAS SUSTANCIAS.
• El grado de acidez de una sustancia se determina por el pH, un
valor neutro es 7, presente en la boca.
• A partir de un pH 5.7 hacia abajo, se produce la
desmineralización dentaria. http://noticias.universia.cl/vida
universitaria/noticia/2010/06/30/406933/limon-bebidas-gaseosas-
son-verdaderos-enemigos-dientes.html.
• Los ácidos de las bebidas gaseosas proporcionan esa
sensación refrescante. El pH promedio de las bebidas gaseosas
es 2.4.
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm

8. MARCO CONCEPTUAL
RESPECTO DE LAS BEBIDAS GASEOSAS
• Son un factor de riesgo importante para la salud en general, ya que
contribuyen, con el sobrepeso y la obesidad. A su vez, aumentan el
riesgo de osteoporosis, problemas dentales, renales y cardíacos entre
otras enfermedades.
• Contienen agua, azúcar, edulcorantes artificiales, ácidos (fosfórico,
cítrico, málico, tartárico), cafeína, colorantes, saborizantes, dióxido de
carbono, conservantes y sodio.
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm

9. PROCEDIMIENTO
• Se pone a prueba la hipótesis, utilizando muestras de materiales que simulan
los dientes: clavos: hierro; monedas de $ 50: bronce y piedra caliza: carbonato
de calcio.
• Se cubren con las bebidas Coca Cola, Fanta y Sprite; las muestras testigo son
sumergidas en agua.
• Se espera observar: cambio de color, brillo o sedimentación, indicadores que
los materiales se desgastan o disuelven.
• Se realizan cinco observaciones, para obtener conclusiones y comprobar la
hipótesis.

10. ANALISIS DE RESULTADOS
• Luego de las observaciones diarias y el registro de los datos, los
estudiantes elaboran un informe con las conclusiones de esta
experiencia, en la hoja Informe de Investigación.
• El análisis de resultados se realiza considerando los criterios:
cambio de color, de textura, de forma, de brillo, o la
sedimentación o precipitado.
• La comparación se hace sobre un mismo material sumergido en
diferentes gaseosas y con la muestra testigo sumergidas en agua.

11. RESULTADOS
Al comparar el aspecto de las muestras se pudo observar que:
1. La diferencia entre la masa inicial y la masa final de las
muestras no fue posible obtenerla, posiblemente debido a
que la erosión de los materiales fue muy mínima o a que
no fue precisa la medición en la balanza que se disponía.
2. La muestra que correspondía a los clavos, experimentó un
notable brillo aquella que se cubrió con bebida Sprite y se
tiñó en el caso de las bebidas Fanta y Coca Cola. La
muestra testigo se oxidó en el agua, proceso normal del Fe
ante el O.
3. La muestra correspondiente a la piedra caliza, en contacto
prolongado con las tres bebidas respectivas, se observó
una leve sedimentación o precipitado en el fondo de cada
cápsula.
4. Finalmente, la muestra que experimentó un cambio más
evidente fue la moneda de $ 50 inmersa en la bebida Sprite
donde adquirió mucho brillo y varió su forma al tornarse
más liso y esférico su borde.

12. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados de esta experiencia, podemos
concluir que la hipótesis planteada es aceptada, debido a:
• Se observaron cambios en los materiales que simulaban
dientes: el cambio de color y la presencia de burbujas
junto a las muestras nos indica un cambio químico,
originando a su vez los cambios físicos descritos tales
como sedimentación, mayor o menor brillo, o cambio de
forma.
• Estos cambios son evidencias que demuestran que en los
materiales se está produciendo un deterioro o erosión, lo
que se puede asociar a lo que sucede en el esmalte dental
frente al consumo habitual y prolongado de bebidas
gaseosas.
• El resultado que más llamó la atención fue aquél que
demostró que la bebida más agresiva con los materiales
fue la bebida Sprite y no la Coca Cola, como predijeron los
estudiantes.