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Montevideo, 12 de abril de 2013




       INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR




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                                                                    1
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES




                              Información al 6 de abril de 2013

        Faena

BOVINOS
 18% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
 77% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.

PORCINOS
 5% superior a igual fecha de 2012.




                              Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS



                                                    Exportación

TOTAL DEL SECTOR
 En el período de referencia, las divisas son 6% mayores a igual período de 2012.


BOVINA
 Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 7% en
 dólares y 6% en volumen peso canal.
OVINA
 Las exportaciones de carne ovina aumentaron 28% en dólares y 38% en volumen peso
 canal , a igual período de 2012.


                                                                      Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN


VOLUMEN




                                                                Montevideo, 12 de abril de 2013




                                                2
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                           del 1 de enero al 6 de abril de 2013

                       1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional


                     1.1. BOVINOS

     El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 627.255
     cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos.




              Gráfica 1
                                                           FAENA DE BOVINOS
                                                          al 6 de abril de cada año


                        700
                        600
                        500
                        400
                                                                                                                 2013
                        300
                                                                                                                 2012
                        200
                        100
                          0
                                          Vacas                 Novillos                 Total


              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                            FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

                                                    2013*                                                 2012

                         ENERO MARZO        ABRIL**           TOTAL         %         ENERO MARZO   ABRIL**        TOTAL          %

  VAQUILLONAS                   47.765            3.751          51.516         8,2        49.329      3.711             53.040    10,0

  VACA 6 D.                     16.547            1.254          17.801         2,8        18.683      1.743             20.426       3,8

  VACAS                        206.325        15.516            221.841     35,4          171.148     13.256            184.404    34,7

  TOTAL VACAS                  270.636        20.521            291.157     46,4          239.160     18.710            257.870    48,5

  NOVILLITOS                    10.552             512           11.064         1,8        13.151        587             13.738       2,6

  NOVILLO JOVEN                124.141            8.837         132.978     21,2           90.068      4.480             94.548    17,8

  NOVILLO 6 D.                  58.197            4.298          62.495     10,0           59.699      3.266             62.965    11,8

  NOVILLOS                     107.940        10.027            117.967     18,8           84.949      6.207             91.156    17,1

  TOTAL NOVILLOS               300.830        23.674            324.504     51,7          247.867     14.540            262.407    49,3

  TERNEROS                        3.628            255            3.883         0,6         3.783         78              3.861       0,7

  TOROS                           7.171            540            7.711         1,2         7.194        572              7.766       1,5

  TOTAL                        582.265        44.990            627.255    100,0          498.004     33.900            531.904   100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                      3
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                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

           1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 323.790
cabezas, significando las ovejas un 32%, los capones un 15% y los corderos un 42% del total.

           Gráfica 2
                                                     FAENA DE OVINOS
                                                   al 6 de abril de cada año


                     400

                     300

                     200
                                                                                                           2013

                     100                                                                                   2012


                       0




           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                           2013*                                                  2012

                     ENERO MARZO      ABRIL**        TOTAL          %         ENERO MARZO   ABRIL**       TOTAL         %

  OVEJAS                    95.001       9.796        104.797        32,4          44.675      3.356        48.031       26,2

  CAPONES                   45.664       2.554         48.218        14,9          30.257      1.467        31.724       17,3

  CORDEROS                 128.672       8.258        136.930        42,3          86.014      2.355        88.369       48,2

  BORREGOS                  29.483       2.903         32.386        10,0          13.493        801        14.294          7,8

  CARNEROS                   1.391          68          1.459           0,5          963              3           966       0,5

  TOTAL                    300.211      23.579        323.790       100,0         175.402      7.982       183.384      100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                4
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                                                                        del 1 de enero al 6 de abril de 2013


                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

              1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 46.627
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.



           Gráfica 3
                                                       FAENA DE PORCINOS
                                                       al 6 de abril de cada año


                      50
                      40
                      30
                                                                                                             2013
                      20                                                                                     2012

                      10
                       0
                                      Cerdos                 Lechones                   Total


           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                               2013*                                                  2012

                     ENERO MARZO        ABRIL**          TOTAL          %         ENERO MARZO   ABRIL**      TOTAL      %

  CERDOS                    41.363         3.796           45.159        96,9          40.309      2.220       42.529    96,1

  LECHONES                   1.311             157          1.468           3,1         1.560        143        1.703       3,9

  TOTAL                     42.674         3.953           46.627       100,0          41.869      2.363       44.232   100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 6 de abril de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                    5
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                                                                                         31 de marzo al 6 de abril de 2013


                   2. PRECIOS
     2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
          Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
          gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
          *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
     Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,3% de novillos, 88,8% de vacas y 95,8% de vaquillonas.


                  NOVILLO GORDO                                  1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                     Semana anterior                                                 Año anterior
                                               USD/kg.         1,998                USD/kg. 2,024                                       USD/kg. 2,015

                    VACA GORDA                                   0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                     Semana anterior                                                 Año anterior
                                               USD/kg.         1,753                USD/kg. 1,763                                       USD/kg. 1,761

               VAQUILLONA GORDA                                  0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                     Semana anterior                                                 Año anterior
                                               USD/kg.         1,874                USD/kg. 1,873                                       USD/kg. 1,806
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

        ** Porcentaje de cobertura de la información:                                  98,5 % novillos gordos
                                                                                       96,1 % vacas gordas
                                                                                       94,0 % vaquillonas

                                                            Medidas de posición                             Medidas de dispersión
                Semana al 06/04/2013                                                                   Coeficiente de     Desviación
                                                       Mediana                      Modo
                                                                                                         variación         estándar
                 Novillos gordos                        1,9954                      2,0400                5,26%             0,1051
                 Vacas gordas                           1,7518                      1,7200                         4,71%                                               0,0825
                 Vaquillonas gordas                     1,8696                      1,8600                         4,97%                                               0,0932

        Gráfica 4
                                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA


                                NOVILLOS EN PIE                                                                     VACAS EN PIE

                      Miles de kgs. en pie                   Total de Kg. en pie:                Miles de kgs. en pie                                                       Total de Kg. en pie:
                                                                 11.028.714                  1800                                                                               6.567.688
                  2500
                                                               Nº de cabezas:                                                                                                 Nº de cabezas:
                                                                    21.450                   1500                                                                                  14.234
                  2000
                                                                                             1200
                  1500
                                                                                              900
                  1000
                                                                                              600
                    500                                                                       300
                      0                                                                         0
                                                                                                     1,47
                                                                                                            1,51
                                                                                                                   1,55
                                                                                                                          1,59
                                                                                                                                 1,63
                                                                                                                                        1,67
                                                                                                                                               1,71
                                                                                                                                                      1,75
                                                                                                                                                             1,79
                                                                                                                                                                    1,83
                                                                                                                                                                           1,87
                                                                                                                                                                                  1,91
                                                                                                                                                                                         1,95
                                                                                                                                                                                                1,99
                           1,72
                           1,76
                           1,80
                           1,84
                           1,88
                           1,92
                           1,96
                           2,00
                           2,04
                           2,08
                           2,12
                           2,16
                           2,20
                           2,24
                           2,28
                           2,32
                           2,36
                           2,40




                                                              USD/kg. en pie                                                                                               USD/kg. en pie


 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                6
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

                                                            31 de marzo al 6 de abril de 2013


       2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

         Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
         promedio en pre-dressing.




      NOVILLO GORDO                    0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 06/04/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,473             USD/kg. 3,486

       VACA GORDA                      0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 06/04/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,267             USD/kg. 3,276

    VAQUILLONA GORDA                   0,5% superior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 06/04/2013  Semana anterior
                         USD/kg. 3,363       USD/kg. 3,347

          Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente


                                              Semana al 06/04/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                       57,53%                       58,06%
              Vacas gordas                          53,65%                       53,82%
              Vaquillonas gordas                    55,72%                       55,96%


          Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie


                                              Semana al 06/04/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                           82,8%                     90,4%
              Vacas gordas                              89,5%                     93,3%
              Vaquillonas                               96,7%                     86,6%




                                                    7
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                          31 de marzo al 6 de abril de 2013


                     2. PRECIOS
    2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

               Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
               carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
               establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

                 NOVILLO GORDO                                  0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                      Semana anterior                           Año anterior
                                               USD/kg.        3,823                   USD/kg. 3,848                      USD/kg. 3,809

                     VACA GORDA                                 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                      Semana anterior                           Año anterior
                                               USD/kg.        3,613                   USD/kg. 3,623                      USD/kg. 3,587

               VAQUILLONA GORDA                                 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 06/04/2013                      Semana anterior                           Año anterior
                                               USD/kg.        3,718                   USD/kg. 3,701                      USD/kg. 3,611
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

            Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

                                                                   Semana al 06/04/2013                          Semana anterior
                            Novillos gordos                                  52,22%                                      52,65%
                            Vacas gordas                                     48,57%                                      48,74%
                            Vaquillonas gordas                               50,53%                                      50,64%

    Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
    kilos en pie, fueron:

                                                Semana al 06/04/2013                      Semana anterior                                  Año anterior
         Novillos gordos                                   92,9%                                  95,8%                                        91,4%
         Vacas gordas                                      90,3%                                  93,7%                                        90,1%
         Vaquillonas gordas                                85,1%                                  85,7%                                        85,8%

       Gráfica 5
                                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                     NOVILLOS EN CUARTA BALANZA                                                  VACAS EN CUARTA BALANZA

                      Miles de kgs. en 4ta. balanza                                              Miles de kgs. en 4ta. balanza
            2000                                                                                                                                Total de Kg. en 4ta. bza.:
                                                      Total de Kg. en 4ta.bza.:          1800                                                           2.880.603
                                                             5.346.975                                                                               Nº de cabezas:
                                                          Nº de cabezas:                 1500                                                             12.885
            1500                                               19.958
                                                                                         1200
            1000                                                                          900

                                                                                          600
              500
                                                                                          300

                 0                                                                           0
                      3,43
                      3,49
                      3,55
                      3,61
                      3,67
                      3,73
                      3,79
                      3,85
                      3,91
                      3,97
                      4,03
                      4,09
                      4,15
                      4,21
                      4,27
                      4,33




                                                                                                   3,33

                                                                                                          3,39

                                                                                                                  3,45

                                                                                                                          3,51

                                                                                                                                 3,57

                                                                                                                                        3,63

                                                                                                                                               3,69

                                                                                                                                                      3,75
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      3
                      4
                      4
                      4
                      4
                      4
                      4




                                                                                                   3

                                                                                                          3

                                                                                                                  3

                                                                                                                          3

                                                                                                                                 3

                                                                                                                                        3

                                                                                                                                               3

                                                                                                                                                      3




                                                 USD/kg. en 4ta. balanza                                                          USD/kg. en 4ta. balanza
 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                  8
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                31 de marzo al 6 de abril de 2013


          2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

                           Corderos de más de 13 kilos - peso canal
                           Valor contado* - Puesto en frigorífico




          CORDERO                                 6,5% superior respecto al valor de la semana anterior

                               Semana al 06/04/2013                     Semana anterior
                                USD/kg.               3,648            USD/kg.            3,424




                                              Semana al 06/04/2013                          Semana anterior
          Rendimiento en gancho                          44,57%                                     45,75%

         Porcentaje de cobertura**                         83,7%                                     55,8%


    * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
    que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

    ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
    gancho, sobre el total de la faena de corderos.




                 Gráfica 6

                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                                               CORDEROS EN GANCHO



                                     Miles de kgs. en gancho                                      Total Kg. en gancho:
                                                                                                        102.690
                                30                                                                   Total cabezas:
                                                                                                         6.184
                                25

                                20

                                15

                                10

                                 5

                                 0
                                       3,45


                                               3,51


                                                         3,57


                                                                3,63


                                                                         3,69


                                                                                  3,75


                                                                                           3,81


                                                                                                     3,87




                                                                                         USD/kg. en gancho




                                                                  9
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            2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
 (con impuestos incluidos)

                                                          RANGO ($/kg)                               $/kg           USD/kg
                                                          MAX.                  MIN.             PROM.              PROM.


    MEDIA RES NOVILLO                                   99,70                  87,60             90,92              4,78


    MEDIA RES VACA                                      89,70                  74,20             82,91              4,35


    CARCASA DE CORDERO                                  108,00                 90,00             96,21              5,05




    MEDIA RES NOVILLO/VACA                                                                       89,11              4,68

                                                                                    Vaca
                                                                                    23%
    Participación porcentual:              Novillo
             (Media res)                    77%


  Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

    Media res                  Novillo                           Vaca                          Novillo/Vaca


                                0,55%                          0,05%                             -0,24%



       Gráfica 7
                              EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

                     USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
          5,0
          4,5
          4,0
          3,5
          3,0
          2,5
          2,0
          1,5
                 E        F       M        A       M       J        J           A          S     O          N   D


                                          2009         2010             2011           2012      2013

       FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.




                                                               10
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                                                                                       del 1 de enero al 6 de abril de 2013


                         3. EXPORTACIÓN

      3.1. SECTOR CARNICO

     Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 487
     millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
     embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.




                EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
                                         VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

                                                                                                (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
                                                           01/01/2013 AL 06/04/2013                                 01/01/2012 AL 06/04/2012
                  PRODUCTO
                                                VOLUMEN            %         IMPORTE            %        VOLUMEN            %          IMPORTE         %

CARNE BOVINA                                         70.816         58,38        401.460        82,48         65.342        56,00         376.141       82,26

CARNE OVINA                                            3.938         3,25         18.024          3,70          2.806         2,41            14.057     3,07

CARNE EQUINA                                           1.254         1,03           5.722         1,18          1.876         1,61             8.067     1,76

CARNE PORCINA

CARNE DE AVE                                           3.485         2,87           6.756         1,39          3.344         2,87             6.165     1,35

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

MENUDENCIAS                                            7.610         6,27         24.254          4,98          6.467         5,54            20.362     4,45

PRODUCTO CARNICO GENERICO                                                                                            3          (.)               9        (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE                        4.437         3,66           4.510         0,93          2.507         2,15             2.470     0,54

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL             14.491         11,95         11.775          2,42        19.255        16,50             16.209     3,54

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO                          15.167         12,50         13.979          2,87        14.915        12,78             13.319     2,91

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL                106         0,09             277         0,06             161        0,14              452      0,10

TOTAL GENERAL                                       121.303       100,00         486.757       100,00        116.677       100,00         457.251      100,00


   Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos


                      EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
                                                                                         (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
                                                        01/01/2013 AL 06/04/2013                        01/01/2012 AL 06/04/2012
                         PRODUCTO                                             INGRESO                                    INGRESO
                                                   PESO CANAL                                        PESO CANAL
                                                                             PROMEDIO                                   PROMEDIO
                     CARNE BOVINA                     103.953                    3.862                    97.701                      3.850

                     CARNE OVINA                        4.876                    3.697                     3.526                      3.987




         * Cifras procesadas el 10.04.2013
         FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
         Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.




                                                                                 11
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                         3. EXPORTACIÓN

      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
      Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 103.953
      toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
      o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
      Europea, Federación Rusa y Mercosur concentrando el 84% del total exportado.

              Gráfica 8
                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                              al 6 de abril de cada año
                                            2013                                                  VENEZUELA    2012
                                                   NAFTA
                         ISRAEL     OTROS DEST.     21%                                              6%     OTROS DEST.      NAFTA
                           12%          5%                                                                      5%            17%
                                                                                            ISRAEL
                                                                   CHINA                      15%                                      CHINA
              MERCOSUR                                              19%                                                                 4%
                13%
                                                                                      MERCOSUR                                        U.E.
                                                                                        10%                                           15%
                    FED.RUSA
                      15%                                   U.E.
                                                            15%                                                                FED.RUSA
                                                                                                                                 28%
                                            Participación porcentual sobre volumen peso canal

              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                                          (en tons. Peso canal)
                                                                   2013*                                                    2012
                 DESTINO                       ENERO                                                    ENERO
                                                                   ABRIL**               TOTAL                            ABRIL**            TOTAL
                                               MARZO                                                    MARZO
      NAFTA                                        21.203                  360             21.563          15.762             1.214            16.976
          ESTADOS UNIDOS                           15.502                  69              15.570          10.946               804            11.751
          CANADÁ                                    5.659                  291              5.950           4.812               410             5.221
          MÉXICO                                      42                                         42             4                                    4
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                      18.811             1.482                20.293           3.776               212             3.988
      UNION EUROPEA                                15.046                  828             15.875          14.095               801            14.895
      FEDERACION RUSA                              14.282                  878             15.160          25.276             2.222            27.498
      MERCOSUR                                     13.017                  975             13.991           8.842               531             9.374
          CHILE                                     6.645                  508              7.153           5.712               327             6.040
          BRASIL                                    3.913                  439              4.352           2.802               204             3.006
***       VENEZUELA                                 2.456                   27              2.483
          PARAGUAY                                     2                                         2
          ARGENTINA                                                                                           328                                 328
      ISRAEL                                       11.647                  464             12.111          13.339               888            14.228
      VENEZUELA                                                                                             5.457                73             5.530
      OTROS DESTINOS                                4.692                  269              4.961           4.568               645             5.213
      TOTAL                                        98.698             5.256               103.953          91.115             6.586            97.701


      * Cifras procesadas el 10.04.2013
      ** Cifras al 6 de abril de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
      *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.




                                                                                 12
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                           del 1 de enero al 6 de abril de 2013



                         3. EXPORTACIÓN
      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

      Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 401 millones de dólares. Las divisas generadas
      por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
      Popular China representan el 84% del total exportado en dólares.


                 Gráfica 9
                                        EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                                   al 6 de abril de cada año

                      40%
                              24,6% 24,5%
                      30%
                                                          15,3%                                                   20,2%
                                            16,8%                                 11,1%           15,6%
                      20%                            13,8%                15,2%           12,1%                                                        2013
                                                                                                          9,4%                                 6,0%
                      10%                                         2,9%                                                           5,9%   6,5%           2012
                                                                                                                          0,0%
                       0%
                                 U.E.         NAFTA           CHINA        MERCOSUR        ISRAEL         FEDE. RUSA      VENEZUELA     OTROS DEST.




                                        Participación porcentual sobre importes en dólares USA
                 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                        EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                                                        (miles de dólares USA)
                                                                         2013*                                                            2012
                 DESTINO
                                            ENERO MARZO                  ABRIL**             TOTAL               ENERO MARZO              ABRIL**        TOTAL

      UNION EUROPEA                                  93.820                5.004              98.824                    86.853                 5.402      92.256
      NAFTA                                          66.495                  974              67.469                    48.318                 3.718      52.036
          ESTADOS UNIDOS                             51.682                  265              51.947                    35.711                 2.627      38.338
          CANADÁ                                     14.467                  709              15.176                    12.548                 1.092      13.640
          MÉXICO                                       346                                          346                      58                                  58
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                        57.050                4.481              61.531                    10.185                  568       10.753
      MERCOSUR                                       56.727                4.311              61.038                    39.435                 2.266      41.701
          CHILE                                      26.037                1.988              28.025                    23.355                 1.396      24.751
          BRASIL                                     20.568                2.158              22.726                    14.898                  870       15.768
***       VENEZUELA                                  10.116                  165              10.281
          PARAGUAY                                        6                                           6
          ARGENTINA                                                                                                       1.182                               1.182
      ISRAEL                                         46.775                1.939              48.714                    55.108                 3.556      58.664
      FEDERACION RUSA                                35.927                1.985              37.912                    69.752                 6.059      75.811
      VENEZUELA                                                                                                         22.046                  311       22.357
      OTROS DESTINOS                                 24.544                1.428              25.972                    20.812                 1.751      22.563
      TOTAL                                         381.338               20.122             401.460                   352.510              23.631       376.141

      * Cifras procesadas el 10.04.2013               *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
      ** Cifras al 6 de abril de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                   13
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                         del 1 de enero al 6 de abril de 2013


                 3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 4.876
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 95% del total exportado.



        Gráfica 10
                              EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                        al 6 de abril de cada año
                                         2013                                                      2012
                            FED.RUSA
                                     OTROS DEST.                                    OTROS DEST.
                               3%                                                                           MERCOSUR
                                        2,1%        MERCOSUR                           36,4%
                  U.E.                                                                                        28%
                                                      47%
                  19%




                                                                                                              CHINA
                           CHINA                                            FED.RUSA
                                                                                            U.E.               15%
                            29%                                               2,3%
                                                                                            18%

                                   Participación porcentual sobre volumen peso canal
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                             EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                               (en tons. peso canal)
                                                      2013*                                                2012
           DESTINO
                                      ENERO MARZO     ABRIL**             TOTAL        ENERO MARZO        ABRIL**        TOTAL

MERCOSUR                                   2.121          157               2.278                  971          25            996
    BRASIL                                 2.121          157               2.278                  971          25            996
REPÚBLICA POPULAR CHINA                    1.373            13              1.386                  541                        541
UNION EUROPEA                               835           109                944                   601          25            626
FEDERACION RUSA                             164                              164                   28           52             80
OTROS DESTINOS                              101                 3            104              1.219             63          1.282

TOTAL                                      4.594          282               4.876             3.361           165           3.526




* Cifras procesadas el 10.04.2013
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                    14
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                  del 1 de enero al 6 de abril de 2013



                3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 18 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 94% del total exportado en dólares.



        Gráfica 11
                              EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                        al 6 de abril de cada año

               80,0%
                           55,8%
               60,0%
                                                                                                                       35,7%
               40,0%                  34,0%                                                                                          2013
                                                22,3%                           20,2%                                                2012
                                                                  15,7%
               20,0%                                      9,0%                                                  2,7%
                                                                                           3,5%   1,2%
                0,0%
                             MERCOSUR             CHINA                  U.E.               FED. RUSA        OTROS DEST.

                           Participación porcentual sobre importes en dólares USA
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                             EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                                             (miles de dólares USA)
                                                             2013*                                                         2012
           DESTINO                        ENERO                                                         ENERO
                                                           ABRIL**                  TOTAL                                ABRIL**            TOTAL
                                          MARZO                                                         MARZO
MERCOSUR                                       9.344              714                   10.058            4.689                89             4.778
    BRASIL                                     9.344              714                   10.058            4.689                89             4.778
REPÚBLICA POPULAR CHINA                        3.989               38                    4.027            1.262                               1.262
UNION EUROPEA                                  2.534              303                    2.837            2.736                99             2.835
FEDERACION RUSA                                 623                                       623               92                 70              162
OTROS DESTINOS                                  469                11                     480             4.749                271            5.020
TOTAL                                         16.959             1.066                  18.024           13.528                529           14.057




* Cifras procesadas el 10.04.2013
** Cifras al 6 de abril de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                         15
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                                                                                  31 de marzo al 6 de abril de 2013



                                 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 06.04.2013 es:

-   1,4% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
-   5,8% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012

(*) Base: semana al 02.01.10 = 100

      Gráfica 12
                                                    INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
                                                 CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
                               120

                               115
      Semana al 02.01.10=100




                               110
                                                                                        ,
             BASE:




                               105

                               100

                                95

                                90
                                     ENE   FEB   MAR   ABR      MAY   JUN        JUL   AGO    SET      OCT   NOV   DIC
                                                 PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

                                                             2010       2011           2012         2013




                                                             SEMANA AL                        INDICE

                                                             02-Ene-2010                        100,0
                                                             01-Ene-2011                        104,4
                                                             01-Ene-2012                        106,1
                                                             05-Ene-2013                        102,7
                                                             07-Abr-2012                        110,5
                                                             23-Mar-2013                        103,4
                                                             30-Mar-2013                        105,3
                                                             06-Abr-2013                        104,1



FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                            16
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                        31 de marzo al 6 de abril de 2013


                                             4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 06.04.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 7,5% para carne bovina
refrigerada y 43,0% inferior para carne bovina elaborada.


    Gráfica 13
                                                            INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
                                                          CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
                                            800
      INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100




                                            700
                                            600
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                                                                      INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012

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                                                        SEMANA               REFRIGERADA            ELABORADA

                                                        07-Abr-2012                  100,0            100,0
                                                        06-Abr-2013                  107,5             57,0




FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                                17

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  • 1. Montevideo, 12 de abril de 2013 INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  • 2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 6 de abril de 2013 Faena BOVINOS 18% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. OVINOS 77% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012. PORCINOS 5% superior a igual fecha de 2012. Precios EN PIE BOVINO EN PRE-DRESSING BOVINO 4ta. BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS Exportación TOTAL DEL SECTOR En el período de referencia, las divisas son 6% mayores a igual período de 2012. BOVINA Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 7% en dólares y 6% en volumen peso canal. OVINA Las exportaciones de carne ovina aumentaron 28% en dólares y 38% en volumen peso canal , a igual período de 2012. Neg. Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN Montevideo, 12 de abril de 2013 2
  • 3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 627.255 cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos. Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 6 de abril de cada año 700 600 500 400 2013 300 2012 200 100 0 Vacas Novillos Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % VAQUILLONAS 47.765 3.751 51.516 8,2 49.329 3.711 53.040 10,0 VACA 6 D. 16.547 1.254 17.801 2,8 18.683 1.743 20.426 3,8 VACAS 206.325 15.516 221.841 35,4 171.148 13.256 184.404 34,7 TOTAL VACAS 270.636 20.521 291.157 46,4 239.160 18.710 257.870 48,5 NOVILLITOS 10.552 512 11.064 1,8 13.151 587 13.738 2,6 NOVILLO JOVEN 124.141 8.837 132.978 21,2 90.068 4.480 94.548 17,8 NOVILLO 6 D. 58.197 4.298 62.495 10,0 59.699 3.266 62.965 11,8 NOVILLOS 107.940 10.027 117.967 18,8 84.949 6.207 91.156 17,1 TOTAL NOVILLOS 300.830 23.674 324.504 51,7 247.867 14.540 262.407 49,3 TERNEROS 3.628 255 3.883 0,6 3.783 78 3.861 0,7 TOROS 7.171 540 7.711 1,2 7.194 572 7.766 1,5 TOTAL 582.265 44.990 627.255 100,0 498.004 33.900 531.904 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 6 de abril de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 3
  • 4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 323.790 cabezas, significando las ovejas un 32%, los capones un 15% y los corderos un 42% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 6 de abril de cada año 400 300 200 2013 100 2012 0 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % OVEJAS 95.001 9.796 104.797 32,4 44.675 3.356 48.031 26,2 CAPONES 45.664 2.554 48.218 14,9 30.257 1.467 31.724 17,3 CORDEROS 128.672 8.258 136.930 42,3 86.014 2.355 88.369 48,2 BORREGOS 29.483 2.903 32.386 10,0 13.493 801 14.294 7,8 CARNEROS 1.391 68 1.459 0,5 963 3 966 0,5 TOTAL 300.211 23.579 323.790 100,0 175.402 7.982 183.384 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 6 de abril de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 4
  • 5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 46.627 cabezas, representando los cerdos un 97% del total. Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 6 de abril de cada año 50 40 30 2013 20 2012 10 0 Cerdos Lechones Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % ENERO MARZO ABRIL** TOTAL % CERDOS 41.363 3.796 45.159 96,9 40.309 2.220 42.529 96,1 LECHONES 1.311 157 1.468 3,1 1.560 143 1.703 3,9 TOTAL 42.674 3.953 46.627 100,0 41.869 2.363 44.232 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 6 de abril de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 5
  • 6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,3% de novillos, 88,8% de vacas y 95,8% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,998 USD/kg. 2,024 USD/kg. 2,015 VACA GORDA 0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,753 USD/kg. 1,763 USD/kg. 1,761 VAQUILLONA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,874 USD/kg. 1,873 USD/kg. 1,806 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 98,5 % novillos gordos 96,1 % vacas gordas 94,0 % vaquillonas Medidas de posición Medidas de dispersión Semana al 06/04/2013 Coeficiente de Desviación Mediana Modo variación estándar Novillos gordos 1,9954 2,0400 5,26% 0,1051 Vacas gordas 1,7518 1,7200 4,71% 0,0825 Vaquillonas gordas 1,8696 1,8600 4,97% 0,0932 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: 11.028.714 1800 6.567.688 2500 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 21.450 1500 14.234 2000 1200 1500 900 1000 600 500 300 0 0 1,47 1,51 1,55 1,59 1,63 1,67 1,71 1,75 1,79 1,83 1,87 1,91 1,95 1,99 1,72 1,76 1,80 1,84 1,88 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 2,12 2,16 2,20 2,24 2,28 2,32 2,36 2,40 USD/kg. en pie USD/kg. en pie FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 6
  • 7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior USD/kg. 3,473 USD/kg. 3,486 VACA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior USD/kg. 3,267 USD/kg. 3,276 VAQUILLONA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior USD/kg. 3,363 USD/kg. 3,347 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Semana al 06/04/2013 Semana anterior Novillos gordos 57,53% 58,06% Vacas gordas 53,65% 53,82% Vaquillonas gordas 55,72% 55,96% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Semana al 06/04/2013 Semana anterior Novillos gordos 82,8% 90,4% Vacas gordas 89,5% 93,3% Vaquillonas 96,7% 86,6% 7
  • 8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 0,6% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,823 USD/kg. 3,848 USD/kg. 3,809 VACA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,613 USD/kg. 3,623 USD/kg. 3,587 VAQUILLONA GORDA 0,5% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,718 USD/kg. 3,701 USD/kg. 3,611 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Semana al 06/04/2013 Semana anterior Novillos gordos 52,22% 52,65% Vacas gordas 48,57% 48,74% Vaquillonas gordas 50,53% 50,64% Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Semana al 06/04/2013 Semana anterior Año anterior Novillos gordos 92,9% 95,8% 91,4% Vacas gordas 90,3% 93,7% 90,1% Vaquillonas gordas 85,1% 85,7% 85,8% Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza 2000 Total de Kg. en 4ta. bza.: Total de Kg. en 4ta.bza.: 1800 2.880.603 5.346.975 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 1500 12.885 1500 19.958 1200 1000 900 600 500 300 0 0 3,43 3,49 3,55 3,61 3,67 3,73 3,79 3,85 3,91 3,97 4,03 4,09 4,15 4,21 4,27 4,33 3,33 3,39 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8
  • 9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 6,5% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 06/04/2013 Semana anterior USD/kg. 3,648 USD/kg. 3,424 Semana al 06/04/2013 Semana anterior Rendimiento en gancho 44,57% 45,75% Porcentaje de cobertura** 83,7% 55,8% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO Miles de kgs. en gancho Total Kg. en gancho: 102.690 30 Total cabezas: 6.184 25 20 15 10 5 0 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 USD/kg. en gancho 9
  • 10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) $/kg USD/kg MAX. MIN. PROM. PROM. MEDIA RES NOVILLO 99,70 87,60 90,92 4,78 MEDIA RES VACA 89,70 74,20 82,91 4,35 CARCASA DE CORDERO 108,00 90,00 96,21 5,05 MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,11 4,68 Vaca 23% Participación porcentual: Novillo (Media res) 77% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca 0,55% 0,05% -0,24% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 E F M A M J J A S O N D 2009 2010 2011 2012 2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 10
  • 11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 487 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2013 AL 06/04/2013 01/01/2012 AL 06/04/2012 PRODUCTO VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE % CARNE BOVINA 70.816 58,38 401.460 82,48 65.342 56,00 376.141 82,26 CARNE OVINA 3.938 3,25 18.024 3,70 2.806 2,41 14.057 3,07 CARNE EQUINA 1.254 1,03 5.722 1,18 1.876 1,61 8.067 1,76 CARNE PORCINA CARNE DE AVE 3.485 2,87 6.756 1,39 3.344 2,87 6.165 1,35 CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS 7.610 6,27 24.254 4,98 6.467 5,54 20.362 4,45 PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 4.437 3,66 4.510 0,93 2.507 2,15 2.470 0,54 SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 14.491 11,95 11.775 2,42 19.255 16,50 16.209 3,54 SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 15.167 12,50 13.979 2,87 14.915 12,78 13.319 2,91 PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 106 0,09 277 0,06 161 0,14 452 0,10 TOTAL GENERAL 121.303 100,00 486.757 100,00 116.677 100,00 457.251 100,00 Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 01/01/2013 AL 06/04/2013 01/01/2012 AL 06/04/2012 PRODUCTO INGRESO INGRESO PESO CANAL PESO CANAL PROMEDIO PROMEDIO CARNE BOVINA 103.953 3.862 97.701 3.850 CARNE OVINA 4.876 3.697 3.526 3.987 * Cifras procesadas el 10.04.2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11
  • 12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 103.953 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión Europea, Federación Rusa y Mercosur concentrando el 84% del total exportado. Gráfica 8 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 6 de abril de cada año 2013 VENEZUELA 2012 NAFTA ISRAEL OTROS DEST. 21% 6% OTROS DEST. NAFTA 12% 5% 5% 17% ISRAEL CHINA 15% CHINA MERCOSUR 19% 4% 13% MERCOSUR U.E. 10% 15% FED.RUSA 15% U.E. 15% FED.RUSA 28% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO ABRIL** TOTAL ABRIL** TOTAL MARZO MARZO NAFTA 21.203 360 21.563 15.762 1.214 16.976 ESTADOS UNIDOS 15.502 69 15.570 10.946 804 11.751 CANADÁ 5.659 291 5.950 4.812 410 5.221 MÉXICO 42 42 4 4 REPÚBLICA POPULAR CHINA 18.811 1.482 20.293 3.776 212 3.988 UNION EUROPEA 15.046 828 15.875 14.095 801 14.895 FEDERACION RUSA 14.282 878 15.160 25.276 2.222 27.498 MERCOSUR 13.017 975 13.991 8.842 531 9.374 CHILE 6.645 508 7.153 5.712 327 6.040 BRASIL 3.913 439 4.352 2.802 204 3.006 *** VENEZUELA 2.456 27 2.483 PARAGUAY 2 2 ARGENTINA 328 328 ISRAEL 11.647 464 12.111 13.339 888 14.228 VENEZUELA 5.457 73 5.530 OTROS DESTINOS 4.692 269 4.961 4.568 645 5.213 TOTAL 98.698 5.256 103.953 91.115 6.586 97.701 * Cifras procesadas el 10.04.2013 ** Cifras al 6 de abril de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. 12
  • 13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 401 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República Popular China representan el 84% del total exportado en dólares. Gráfica 9 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 6 de abril de cada año 40% 24,6% 24,5% 30% 15,3% 20,2% 16,8% 11,1% 15,6% 20% 13,8% 15,2% 12,1% 2013 9,4% 6,0% 10% 2,9% 5,9% 6,5% 2012 0,0% 0% U.E. NAFTA CHINA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO MARZO ABRIL** TOTAL ENERO MARZO ABRIL** TOTAL UNION EUROPEA 93.820 5.004 98.824 86.853 5.402 92.256 NAFTA 66.495 974 67.469 48.318 3.718 52.036 ESTADOS UNIDOS 51.682 265 51.947 35.711 2.627 38.338 CANADÁ 14.467 709 15.176 12.548 1.092 13.640 MÉXICO 346 346 58 58 REPÚBLICA POPULAR CHINA 57.050 4.481 61.531 10.185 568 10.753 MERCOSUR 56.727 4.311 61.038 39.435 2.266 41.701 CHILE 26.037 1.988 28.025 23.355 1.396 24.751 BRASIL 20.568 2.158 22.726 14.898 870 15.768 *** VENEZUELA 10.116 165 10.281 PARAGUAY 6 6 ARGENTINA 1.182 1.182 ISRAEL 46.775 1.939 48.714 55.108 3.556 58.664 FEDERACION RUSA 35.927 1.985 37.912 69.752 6.059 75.811 VENEZUELA 22.046 311 22.357 OTROS DESTINOS 24.544 1.428 25.972 20.812 1.751 22.563 TOTAL 381.338 20.122 401.460 352.510 23.631 376.141 * Cifras procesadas el 10.04.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. ** Cifras al 6 de abril de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 13
  • 14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 4.876 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 95% del total exportado. Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 6 de abril de cada año 2013 2012 FED.RUSA OTROS DEST. OTROS DEST. 3% MERCOSUR 2,1% MERCOSUR 36,4% U.E. 28% 47% 19% CHINA CHINA FED.RUSA U.E. 15% 29% 2,3% 18% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO MARZO ABRIL** TOTAL ENERO MARZO ABRIL** TOTAL MERCOSUR 2.121 157 2.278 971 25 996 BRASIL 2.121 157 2.278 971 25 996 REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.373 13 1.386 541 541 UNION EUROPEA 835 109 944 601 25 626 FEDERACION RUSA 164 164 28 52 80 OTROS DESTINOS 101 3 104 1.219 63 1.282 TOTAL 4.594 282 4.876 3.361 165 3.526 * Cifras procesadas el 10.04.2013 ** Cifras al 6 de abril de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 14
  • 15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 6 de abril de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 18 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China representan el 94% del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 6 de abril de cada año 80,0% 55,8% 60,0% 35,7% 40,0% 34,0% 2013 22,3% 20,2% 2012 15,7% 20,0% 9,0% 2,7% 3,5% 1,2% 0,0% MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO ABRIL** TOTAL ABRIL** TOTAL MARZO MARZO MERCOSUR 9.344 714 10.058 4.689 89 4.778 BRASIL 9.344 714 10.058 4.689 89 4.778 REPÚBLICA POPULAR CHINA 3.989 38 4.027 1.262 1.262 UNION EUROPEA 2.534 303 2.837 2.736 99 2.835 FEDERACION RUSA 623 623 92 70 162 OTROS DESTINOS 469 11 480 4.749 271 5.020 TOTAL 16.959 1.066 18.024 13.528 529 14.057 * Cifras procesadas el 10.04.2013 ** Cifras al 6 de abril de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 15
  • 16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana finalizada el 06.04.2013 es: - 1,4% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013 - 5,8% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012 (*) Base: semana al 02.01.10 = 100 Gráfica 12 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 120 115 Semana al 02.01.10=100 110 , BASE: 105 100 95 90 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2010 2011 2012 2013 SEMANA AL INDICE 02-Ene-2010 100,0 01-Ene-2011 104,4 01-Ene-2012 106,1 05-Ene-2013 102,7 07-Abr-2012 110,5 23-Mar-2013 103,4 30-Mar-2013 105,3 06-Abr-2013 104,1 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 16
  • 17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 31 de marzo al 6 de abril de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 06.04.2013 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 7,5% para carne bovina refrigerada y 43,0% inferior para carne bovina elaborada. Gráfica 13 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA 800 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100 700 600 500 400 300 200 100 0 ENE FEB MAR ABR INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 REFRIGERADA ELABORADA INDICE INDICE SEMANA REFRIGERADA ELABORADA 07-Abr-2012 100,0 100,0 06-Abr-2013 107,5 57,0 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 17