Inac boletin semanal 24082013

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
Montevideo, 30 de agosto de 2013
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Montevideo, 30 de agosto de 2013
Información al 24 de agosto de 2013
3% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.
64% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.
5% superior a igual fecha de 2012.
En el período de referencia, las divisas son 1% mayores a igual período de 2012.
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son similares en
dólares y 1% mayores en volumen peso canal.
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 19% en dólares y 35% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.
Neg. Concertados
Exportación
Precios
Faena
BOVINOS
OVINOS
PORCINOS
BOVINA
TOTAL DEL SECTOR
EN PIE BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
OVINA
VOLUMEN
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
EN PRE-DRESSING BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
2

a vacas y un a novillos.
Gráfica 1
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 24 de agosto de cada año
cabezas, correspondiendo un 45% 53%
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
1.213.787
52.398
7.042
47,4
455.358
18,7
32.868
TOTAL VACAS
2.761
619.559
46.017
2012
7.436
3,0
AGOSTO**
148.617
33.001
3,0
%ENERO JULIO AGOSTO**
40.304
634.933
17,8
249.989
11,1
50,6
0,5
676.979
17.668
136.347
1,5
238.069
522
300.625
18,4 220.401
134.759
1,4
1.377.335
70.375
9,8 12.270
0,6 6.520
TOTAL
19.757TOROS
106.1681.271.167 1.338.711
1.62918.990 18.128
53,0 606.604
1.28017.710
100,0124.924100,0
9,0 117.63411.410113.143
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
FAENA DE BOVINOS
TOTAL
9,7
TOTAL
al 24 de agosto de cada año
124.553
ENERO JULIO
129.904
2013*
455.555 33,1 418.884 36.474
VACA 6 D. 36.691 2,9
34,0
del 1 de enero al 24 de agosto de 2013
3,739.452
VAQUILLONAS
49.6713.654
12.270
%
27.870VACAS
577.518 42.041
NOVILLO JOVEN
34.992
427.685
123.080
10.385
11.679
266.949
6.391
243.247
7.671 8.387
730.399
253.632
716
668.268
NOVILLOS
NOVILLO 6 D.
62.131
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
NOVILLITOS
45,0 582.535
216.988
41.383
21,833.676
1.377.335El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Vacas Novillos Total
2013
2012
3

1.2. OVINOS
Gráfica 2
* Cifras primarias
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, significando las ovejas un y los corderos
756.626
, los capones un 13% 46% del total.
446
93.368
213
28.518
54.501756.626
3.617
58.754
663.258
57,2
31,6
TOTAL
110.061
2013*
221.562
46,3350.453291.857
13,1
AGOSTO** %
36.664
ENERO JULIO
100,0
OVEJAS 23,9
TOTAL
CORDEROS
100,0
FAENA DE OVINOS
32%
2012
2.249
99.489 56.621 12,3
263.332
4.063
%
TOTAL
9.383
AGOSTO**
17.493
ENERO JULIO
100.678239.055
58.596
12.021
2.0140,5
CAPONES 87.468 5.992
226.668
50.629
6,2
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
0,5
460.759
2.227
26.269
CARNEROS
BORREGOS 8,4
406.258
4.812 63.566
0
200
400
600
800
1000
2013
2012
4

Gráfica 3
* Cifras primarias
1.3. PORCINOS
125.490La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es
cabezas, representando los cerdos un 92%
LECHONES
97.680CERDOS
ENERO JULIO %
115.028
ENERO JULIO
103.043 11.985
110.12591,7
TOTAL
12.445
AGOSTO**
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
AGOSTO**
2013*
%
1.467
2012
13.452 106.730 100,0
9.050
125.490 13.161
9.766
FAENA DE PORCINOS
8,1
91,9
100,0 119.891
71610.462 8,3
112.038TOTAL
TOTAL
8.995
0
20
40
60
80
100
120
140
Cerdos Lechones Total
2013
2012
5

2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
4,71%
Medidas de dispersión
2,020 2,039 1,980
0,9% inferior respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
Desviación
estándar
USD/kg.
Mediana
1,9913
Medidas de posición
0,1326
USD/kg.
Novillos gordos
Semana al 24/08/2013
Año anterior
Semana anterior
95,6% novillos gordos
1,9700
Modo
VAQUILLONA GORDA
1,8700
NOVILLOS EN PIE
86,2% vaquillonas
inferior respecto al valor de la semana anterior
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Vaquillonas gordas
1,743
USD/kg.
1,7577
92,0% vacas gordas
1,853
Año anterior
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 94,9 % de novillos, 82,5 % de vacas y 95,7 % de vaquillonas.
1,892
0,1070
6,57%
Semana al 24/08/2013 Semana anterior
USD/kg.
Vacas gordas
1,775
0,8%
USD/kg.
1,876
USD/kg.
USD/kg.
Año anteriorSemana al 24/08/2013
18 al 24 de agosto de 2013
inferior respecto al valor de la semana anteriorVACA GORDA
NOVILLO GORDO
2,0%
1,740
1,7800
VACAS EN PIE
USD/kg.
Semana anterior
1,8747 0,0883
6,15%
Coeficiente de
variación
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
0
500
1000
1500
2000
2500
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
2,44
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
0
300
600
900
1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en pie:
8.274,278
Nº de cabezas:
16.551
Total de Kg. en pie:
2.925.418
Nº de cabezas:
6.355
6

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 24/08/2013 Semana anterior
95,0%
77,8%Vaquillonas
Novillos gordos
Vacas gordas 94,9%
91,4%98,7%
93,3%
1,0% inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
59,79%
3,253
59,84%Novillos gordos
Vaquillonas gordas
56,18%
USD/kg. 3,219 USD/kg.
USD/kg.
1,0%
3,376
NOVILLO GORDO
USD/kg.
USD/kg.
1,7%
3,159
Semana anteriorSemana al 24/08/2013
USD/kg. 3,104
Semana anterior
3,410
VACA GORDA
Vacas gordas
Semana anterior
58,27% 58,16%
VAQUILLONA GORDA
56,06%
2. PRECIOS
7

2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Gráfica 5
Año anterior
3,434 3,490
Novillos gordos
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
93,9%
Vacas gordas
VACAS EN CUARTA BALANZA
82,0%
86,5%
84,4%
3,670
3,758 USD/kg.
91,9%
3,721
1,6%
USD/kg.
Semana anterior Año anterior
1,0%
USD/kg.
NOVILLO GORDO
81,6%
Semana anterior
85,5%
Vaquillonas gordas
88,9%
Vaquillonas gordas
USD/kg.
51,14%Vacas gordas
USD/kg.
3,420
Semana anterior
54,30%
VAQUILLONA GORDA inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
Semana anterior
USD/kg.USD/kg.
54,39%
USD/kg. 3,5323,551 USD/kg.
1,2%
52,76%
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Novillos gordos
VACA GORDA
Año anterior
52,70%
51,02%
Año anterior
91,6%
3,594
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0
300
600
900
3,15
3,21
3,27
3,33
3,39
3,45
3,51
3,57
3,63
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
0
300
600
900
1200
1500
3,43
3,49
3,55
3,61
3,67
3,73
3,79
3,85
3,91
3,97
4,03
4,09
4,15
4,21
4,27
Miles de kgs. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Total de Kg. en 4ta.bza.:
4.124,237
Nº de cabezas:
15.160
Total de Kg. en 4ta. bza.:
1.291.443
Nº de cabezas:
5.519
8

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Gráfica 6
CORDERO
46,85%
0,6%
USD/kg. 3,817
Semana anterior
88,5%
46,77%
USD/kg.
Rendimiento en gancho
Semana anterior
Porcentaje de cobertura** 92,9%
CORDEROS EN GANCHO
3,839
superior respecto al valor de la semana anterior
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
30
60
90
120
3,66
3,72
3,78
3,84
3,90
3,96
4,02
Miles de kgs. en gancho
USD/kg. en gancho
Total Kg. en gancho:
288.289
Total cabezas:
16.025
9

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Gráfica 7
RANGO ($/kg)
83,50
(Media res)
4,28
0,17%
Novillo/Vaca
-0,10%
PROM.
93,90
$/kg
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
MIN. PROM.
93,87
0,06%
Vaca
105,75
103,20 91,70
99,70
4,34
4,02
95,23
USD/kg
4,82
Novillo
88,28
117,00
MAX.
2. PRECIOS
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
E F M A M J J A S O N D
2009 2010 2011 2012 2013
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
Vaca
20%
Novillo
80%
10

3.1. SECTOR CARNICO
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
* Cifras procesadas el 28.08.2013
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
3. EXPORTACIÓN
3.748
11.935
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
13,12
CARNE DE CONEJO
32.441
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
1,76
58,06
CARNE PORCINA
6.936
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
15.045
82%millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un
58,10
VOLUMEN
1.133Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman
0,52
CARNE BOVINA
9.758
CARNE EQUINA 0,96
132
3.790
0,12
38.026
31.509
5.837
281.434
01/01/2012 AL 24/08/2012
2,75
2,16SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3,18
351
TOTAL GENERAL
5,0857.604
2,82
CARNE DE AVE
50.106
9
CARNE OVINA
0,14
0,06
4,48
722
5,84
(.)
4.265
(.)
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
2,90
100,00
31.159
3,26
922.952
%% IMPORTE IMPORTE
3,94
1,35
13,51
246.640
PRODUCTO
01/01/2013 AL 24/08/2013
9.238
PRODUCTO CARNICO GENERICO
415
288.995
PRODUCTO
CARNE OVINA
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
18.037
CARNE BOVINA
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
36.880
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
11,96
0,08
0,09
VOLUMEN
100,00
0,08
PESO CANAL
13,0434.550
44.673
979
0,05
6,24
36.709
1.117.392
243.531
100,00
01/01/2013 AL 24/08/2013
INGRESO
PROMEDIO
947
2,46
37.920
912
9.193
2,99
1,810,99
%%
3,38
11.162 20.1904.940
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
del total
4%embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de
8.817
100,00
INGRESO
PROMEDIO
2,87
2.785
6.089
106
1,41
01/01/2012 AL 24/08/2012
163.404
37.602 3,37
167.903
1.132.915
81,59
PESO CANAL
3.743
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
MENUDENCIAS
0,04
16.447
8.422
3
0,82
8.301 15.986
924.354 82,60
11

3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 8
***
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
MÉXICO
CHILE
TOTAL
OTROS DESTINOS
VENEZUELA
ISRAEL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
975
26.299
BRASIL
2.018
12.734 1.457
48.999
6.830 59.329
CANADÁ
10.690
37.338
1.509
10.181
26.686
36.880
UNION EUROPEA
PARAGUAY
33.778
847
45.902
2
13.820678
10.010
12.448
33.412
VENEZUELA
TOTAL
2012
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
ESTADOS UNIDOS
328
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
3.560
10.856
2.043
6.349
ARGENTINA
FEDERACION RUSA
MERCOSUR
52.499
2.18136.224
9.615
3.638
ENERO JULIO
1.075
NAFTA 40.518
14.001
TOTAL AGOSTO**
12.700
29.503 2.499
9.973
29.606
22.462 243.531
22.653
12.734
10.189
14.2441.301
225.291
3.646
5.780
8.633
23.789
14.827
66.062
21.349 246.640 221.069
3.307
10
216
35.717
42
71.842
ENERO JULIO
1342
AGOSTO**
28.867
338
13
286
3.097
11.638
27.435
(en tons. Peso canal)
DESTINO
2013*
39.008
1
229
9.659
17.207
1
3.291
229
1.025
2.380
2.811
24.670
7.323
2
30.29928.257
32.003
13.143
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 246.640
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o
países individuales, son en orden de importancia, República Popular China, Nafta, Unión
Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 84% del total exportado.
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
CHINA
24%
NAFTA
20%
U.E.
15%
MERCOSUR
13%
FED. RUSA
12%
ISRAEL
10%
OTROS DEST.
6%
2013
CHINA
4% NAFTA
17%
U.E.
16%
MERCOSUR
11%
FED. RUSA
30%
ISRAEL
12%
VENEZUELA
4% OTROS DEST.
6%
2012
12

3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 9
***
* Cifras procesadas el 28.08.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
(miles de dólares USA)
OTROS DESTINOS
VENEZUELA
FEDERACION RUSA
MÉXICO
PARAGUAY
VENEZUELA
CHILE
BRASIL
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
AGOSTO** AGOSTO**
30.780
109.296
3.903
MERCOSUR
80.564
5.722
TOTAL
107.397
10.065 138.783
90.599
6
3.712
53.893
4.981
UNION EUROPEA
18.540
CANADÁ
ESTADOS UNIDOS
191.1005.289
42.603
14.583
120.461
1.020
13.064
1.216
61.799
922.952
5.612
843.790
56.07761.093
43.680
6
83.613
176.517
98.567
6
55.481
924.354 839.339
1.077
76.842
1.182
10.001 114.364
19.825
69.078
23.088
29.920
8.117
332
226.983
2.450 59.985
29.700
51.472
51.443
128.718
25.797
34
71.552
ISRAEL
ARGENTINA
ENERO JULIO
139
DESTINO
9.281
720
153.137REPÚBLICA POPULAR CHINA 171.677
2013*
203.895
NAFTA
TOTAL
55.184
3.555
51.090
332
15.133
11.672
229.881
140.408
46.109
ENERO JULIO
31.500
2012
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
95.978
126.036
27.584
87.861
2.53825.046
9.093
TOTAL
7.969
6
210.057
150.409
107.277
26.365
139
118.578
122.410
1.020
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 924 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República Popular
China e Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
3. EXPORTACIÓN
0%
10%
20%
30%
40%
U.E. CHINA NAFTA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST.
24,6%
18,6% 16,3%
15,0% 10,7%
8,3% 6,6%
24,9%
3,0%
13,7%
13,3%
13,1%
20,7%
4,7%
6,7%
2013
2012
13

3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 10
337
634
306
4.814
1.839
2013*
91
AGOSTO**
1.737272
280
3.673 807625
330
AGOSTO**
UNION EUROPEA 2.111
7.942
FEDERACION RUSA
2.043
725
237
2.351
874
2
10.614
279
TOTAL
OTROS DESTINOS 70
8.817
2.421
101
ENERO JULIO
11.935
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
88 895
2.811
4.814
(en tons. peso canal)
DESTINO
ENERO JULIO TOTAL
2012
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
TOTAL
3.121
2.811 3.121
3.048
330 310
REPÚBLICA POPULAR CHINA
BRASIL
MERCOSUR
1.321
5.145
5.145
310
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 11.935
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 92% del total exportado.
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
MERCOSUR
43%
CHINA
31%
U.E.
18% FED.RUSA
2%
OTROS DEST.
6,1%
2013
MERCOSUR
35%
CHINA
10%
U.E.
23%
FED.RUSA
3,8%
OTROS DEST.
27,5%
2012
14

3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 11
BRASIL
MERCOSUR
(miles de dólares USA)
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
AGOSTO**ENERO JULIO
15.49822.366
DESTINO
10.212
1.834
1.031
2.038
754 277
1.113FEDERACION RUSA
7.607 1.216 8.823
11.549 204REPÚBLICA POPULAR CHINA
UNION EUROPEA
3.653 37.602
9.920 292
39.633 5.039 44.673
15.49820.921 1.444 22.366
OTROS DESTINOS
33.949
6.904
1.664
2.385 357 2.741
1.099 14
TOTAL
2012
AGOSTO** TOTAL
13.834
TOTAL
5.917 987
9.311 2.238
1.44420.921 1.664
13.834
2013*
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
ENERO JULIO
3. EXPORTACIÓN
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 45 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 91% del total exportado en dólares.
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST.
50,1%
25,9%
15,5%
2,5%
6,1%
41,2%
5,4%
23,5%
2,7%
27,2% 2013
2012
15

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 12
SEMANA AL
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
100,0
17-Ago-2013
104,4
102,7
10-Ago-2013
02-Ene-2010
25-Ago-2012
01-Ene-2011
01-Ene-2012
05-Ene-2013
105,7
104,5
INDICE
103,5
106,1
24-Ago-2013 104,6
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 24.08.2013 es:
- 1,9% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 1,1% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
85
90
95
100
105
110
115
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
BASE:
Semanaal02.01.10=100
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
2010 2011 2012 2013
16

4.2. VOLUMEN
Gráfica 13
SEMANA
25-Ago-2012
24-Ago-2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
75,2
99,8
INDICE
ELABORADA
100,0 100,0
INDICE
REFRIGERADA
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 24.08.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es inferior 0,2% para carne bovina
refrigerada y 24,8% inferior para carne bovina elaborada.
0
100
200
300
400
500
600
700
800
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
INDICEACUMULADOSEMANAL2012=100
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
REFRIGERADA ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
17

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