El primer número de la revista Bolivia Magnífica, con temas como la fiesta de la Alasita, Uyuni el salar más grande del mundo, el Dakar en Bolivia, los caporales 100% boliviano, entre otros temas interesantes

2. Entrevista a la bella Paola Unzueta
Uyuni un lugar mágico de Bolivia.
El Dakar se correrá en el cielo el
2014.
Alasita una tradición paceña, la
fiesta de la miniatura.
El Plato Paceño, una tradición de
Alasita.
Casa Vieja una tradición tarijeña.
La sensualidad y agilidad de los
Caporales
Realización y Edición: Juan Carlos Segales L.

3. Paula Unzueta
en uno de
sus mejores
momentos
Es dueña de una dulce voz y una bella
sonrisa, un complemento perfecto de la
jurado para ganarse al público en el programa “Yo me llamo”.
Está casada con Diego Antezana, pero
por ahora no piensan en agrandar la familia, ambos están gozando de su amor.
“Los hijos son una bendición de Dios,
por el momento nos estamos disfrutando
como pareja”, dijo la modelo.
Talentosa hasta en la cocina. La cochabambina cuenta que aprendió a
cocinar poco a poco y que su fuerte
son los postres, como el flan casero,
asegura que la persona que prueba
este manjar (receta de su abuela), queda
sorprendida.
Paola tiene un amplio conocimiento musical
ya que siempre estuvo ligada a este arte. “Pase
clases de canto y estuve en reconocidos coros
en Cochabamba, lastimosamente deje de estudiar música porque decidí hacer otro tipo de
carrera, también estudie comunicación social”, quien es admiradora de U2.
La ex magnífica afirma que los tres jurados del programa se llevan muy bien.
“Cada uno tiene su forma de ser, su
personalidad y si los tres fuéramos
iguales el programa no tendría el éxito que tiene, con respecto a como
nos llevamos, nos llevamos muy
bien somos colegas y somos amigos”, indicó la bella de ojos verdes.

4. El Salar más grande de
Ubicado al suroeste de Bolivia, “El
Salar de Uyuni” es el más grande del
mundo. Esta región semidesértica
y de tierras volcánicas encierra
en su interior recursos de gran
importancia económica como la
reserva de 9 millones de toneladas
de litio y otros minerales; y paisajes
de extraordinaria belleza natural.
El Salar y las Lagunas Colorada,
Verde, Amarilla y Celeste son sus
mejor exponentes y sus nombres se
atribuyen a las distintas tonalidades
de colores que ostentan.
Complementariamente existen for-
maciones rocosas, pozos volcánicos
y los espectaculares géisers, que remontan al visitante a la época de la
formación de la tierra.
Conducir en medio de este
lago de sal es una experiencia
extraordinaria, sobre todo durante
el invierno, cuando el azul intenso
del cielo contrasta con el blanco
brillante de la costra de sal. Cuando
el tiempo está nublado se produce
el efecto “White – out”, donde
el horizonte se difumina hasta
desaparecer, haciendo imposible el
poder diferenciar la tierra del cielo.

5. el mundo está en Bolivia
Pueblo de Uyuni
Pueblo de Uyuni, localidad en la
cual se encuentra “el cementerio
de trenes” que presenta los restos
más importantes de maquinaria de
ferrocarril que datan del año 1890.
Cuando viajes al Salar de Uyuni,
no puedes dejar de visitar los otros
atractivos turísticos que tiene la
región como el cementerio de
trenes, los hoteles de sal, Colchani,
Isla Pescado e Incahuasi, Pulacayo
y la Reserva Nacional Eduardo
Avaroa.
DATOS TÉCNICOS
Ubicación: Provincia Daniel Campos,
Departamento de Potosí.
Altura: 3,653 m.s.n.m.
Superficie: 10,582 Km2.
Distancias: 241 km.
Tiempo promedio de visita: 4 días.

6. El Dakar
446
Son los vehículos de la competencia, y están
dividido en 41
cuatriciclos, 71
camiones 150 autos y 174 motos

7. r nunca se corrió en el cielo
Un lugar totalmente majestuoso, donde
se une el cielo con la tierra, será el
escenario de la carrera más dura y
extrema del mundo, el Dakar. Bolivia
por primera vez será escenario de esta
competencia en la séptima y octava
etapa, el 12 y 13 de enero.
El Dakar ingresará a Bolivia por Villazón,
recorrerá Tupiza y llegará hasta el Salar
de Uyuni.
Bolivia se convirtió en el vigésimo octavo
país que atraviesa el Dakar desde su
fundación y el cuarto desde que se
instaló en América Latina en 2008.
Los paisajes magníficos de Bolivia
conquistaron a los organizadores del
Dakar. Uyuni fue postulado a formar
parte de una de las Maravillas del
Mundo junto a Laguna Colorada, ambas
ubicadas en el departamento de Potosí.
En la etapa maratón (referidas a la
séptima y octava), la cual iniciará en
Salta, Argentina, llegará al Salar de
Uyuni, Potosí, y de ahí se partirá
con rumbo a Atacama, en esta etapa
sólo participan motos y cuadratracks,
recorrido en el que no tendrán ningún
tipo de asistencia los competidores por
las características de la etapa.

8. Bolivia primer exportador
mundial de Quinua
En los altiplanos bolivianos se
produce el “grano de oro”, así
es como se conoce a la quinua.
La FAO declaró al 2013 como
Año Internacional de la Quinua,
nombrando al presidente Evo
Morales como embajador especial
de esa institucional internacional
en el tema de la quinua.
región árida a 3.700 metros de altitud
y es resistente a las heladas y sequías
que periódicamente golpean a estas
regiones.
salitrosa hace que se produzca el
cotizado grano que el gobierno
boliviano busca patentar. Es más
cara y su precio puede alcanzar a los
3.000 dólares la tonelada.
Bolivia genera un 46% de la
producción mundial y le siguen Perú Muchos en Bolivia creen que la quinua
puede transformar el empobrecido
con 30% y EE.UU. con 10%.
altiplano como sucedió con la soja.
La quinua es una semilla que se come Los precios pagados en mercados
La quinua ayudó a salvar del hambre a como un grano, no tiene gluten y es europeos y estadounidenses por
los incas y ahora está transformando más fácil de digerir que el maíz, el tonelada métrica de quinua son hasta
cinco veces más que la soja.
las regiones más pobres de Bolivia trigo, el centeno, el mijo y el sorgo.
desde que se popularizó en países
ricos por sus excepcionales La variedad más cotizada es la Provee diez aminoácidos esenciales
condiciones nutricionales, que han quinua real que sólo se produce para el ser humano. Tiene un alto
llevado a la NASA a incluirlo en la en Bolivia en una región vecina a contenido de proteínas (14-18%) y
inmensos salares en el suroeste del es buena fuente de fósforo, calcio,
dieta de los astronautas.
país. La radiación solar que llega hierro y vitamina E, y puede incluso
El arbusto brota en el altiplano, una desde el mar blanco de sal y la tierra reemplazar la leche materna.

9. Challapata fija el precio
mundial de la quinua
El precio de la quinua en el mundo se fija
en Challapata, municipio de la provincia
Eduardo Abaroa, a 120 kilómetros de la
ciudad de Oruro, según la información
que proporciona la Cámara Nacional de
Exportadores de Bolivia (CANEB).
A diferencia de otros productos alimenticios,
la quinua tiene como punto de referencia la
población de Challapata para fijar los precios
en el mercado internacional. Por este motivo,
el presidente boliviano, Evo Morales, fue
nombrado Embajador Especial de la FAO
para el Año Internacional de la Quinua.
El precio de la tonelada de quinua, en el
mercado internacional, oscila entre 2.500 a
3.000 dólares.
Entre enero y octubre del 2013, Bolivia
exportó quinua a una treintena de países del
mundo por un valor de $us 117,54 millones.
Estados Unidos es el principal comprador
del cereal boliviano con el 61,10%, le sigue
Canadá con el 7,54%, los Países Bajos con
el 6,56%, Alemania 5,06%, Australia 2,42%,
Brasil 2,13%, Israel 1,39% y España 1,39%.
Demanda del Mercado
Internacional
La alta demanda de la quinua en
el mercado internacional se refleja
en el alza del valor de las exportaciones del cereal. Entre enero y julio
de este año, las ventas al exterior del
grano boliviano se incrementaron en
89,32% respecto a similar periodo de
2012, al pasar de $us 38,27 millones
a $us 72,45 millones.

10. La Fiesta de la Abundancia
ALASITA
Alasita, que en Aymara significa
“cómprame”, es una feria en la cual
originalmente los indígenas intercambiaban miniaturas, productos
agrícolas, piedras circulares de colores o con alguna particularidad. El
La fiesta de Alasitas es una tradición intercambio se practicaba con alegría
de La Paz. Se remonta a antiguas y con la esperanza de tener, durante
tradiciones Aymaras que después de el año, los productos adquiridos.
la colonia se convirtieron en prácticas religiosas, respondiendo a ese Alasita es una gran fiesta de deseos y
habitual sincretismo que caracteriza aspiraciones. La tradición establece
a los ritos y costumbres de Améri- que uno compre una miniatura de lo
ca Latina. En realidad, inicialmente que más le haga falta en el año que
el dios precolombino Ekeko de la cursa. Es necesario asistir a la feria
fiesta estaba desnudo, pero los es- al medio día y que un yatiri (hechipañoles lo vistieron con ropas de los cero y curandero) ch’alla (bendiga)
mestizos.
las mismas, además los asistentes a
Cada 24 de enero, los paceños se
alistan para ir a medio día a comprar todo en miniatura que encierra
la fe en el dios de la abundancia El
Ekeko.

11. la Alasita pasan por la Iglesia más
cercana o de su preferencia para hacer bendecir las miniaturas que han
comprado. También funcionaría
si las miniaturas le son regaladas a
uno para que, por arte de magia, se
hagan realidad.
Billetitos réplicas casi exactas de Bolivianos, Dólares y Euros, emitidos
por el imaginario “Banco Central de
la Fortuna o de Alasitas”, para que
no falte el dinero; latas de conservas, bolsas de harina, azúcar, arroz,
y todo tipo de productos alimenticios, para abastecer el hogar; maletas, con o sin papeles, pasaportes,
visas y billetes de avión para viajar;
gallitos o gallinas de artesanía, para
conseguir novio o novia; materiales de construcción, maquinaria y
equipo, para terminar la casa; autitos, taxis, flotas (buses), camiones
y camionetas, para tener un vehículo, títulos, postgrados y maestrías, para lograr una profesión
académica; además de contar con
registros civiles (de mentira) donde uno puede casarse, divorciarse
o sacar su certificado de defunción,
títulos de propiedad, Casas de 2 o
tres pisos o edificios completos, para
augurar una buena compra e infinidad de miniaturas interesantes capturan la atención de la población.
Todos los años en esa fecha los periódicos sacan en circulación los
“periódicos de Alasitas” de tamaños
minúsculos que a modo de sátira y
burla toman como noticia y estelar al Ekeko y se burlan de manera
jocosa de los políticos y de la gente “importante” o conocida de los
medios y la farándula. Al Ekeko hay
que regalarles sus miniaturas para
que cumple los deseos pedidos, y
también darle un cigarrillo de fumar
cada lunes y un poco de alcool.
Además se pueden encontrar comidas típicas de la feria entre las que
destacan: el “plato paceño” (choclo,
habas, papas y queso), el anticucho
y otros platos criollos. Galletas de
todos los sabores, manzanas endulzadas, la infinita variedad de platos
típicos del occidente de Bolivia y
una variedad de juegos populares
como los futbolines o los dardos o
los rifles de aire aseguran una diversión sin límite.
La feria de Alasitas es una
de las muchas tradiciones de la ciudad de La
Paz, y se ha ido extendiendo por muchas otras ciudades
d e l
país
y del
ex-
te-
rior. Es
por
la
candidez
de la feria, el
trabajo
d e
artesanos y
la fe en estos
ritos que ha logrado
ser parte fundamental
de nuestra sociedad y
una de las expresiones culturales típicas
de este mágico país
sudamericano.

12. Cerco de Túpac Katari y Bartolina
Sisa dieron origen al Plato Paceño
Según el chef Luis Ballivián, el origen del plato paceño se remonta al
cerco que la ciudad sufrió en el
año 1781 por el movimiento indígena liderado por Túpac Katari y
Bartolina Sisa.
“El cerco duró más de tres meses y,
al faltar los alimentos, el entonces
capitán Sebastián Segurola mandó
llamar a todos los propietarios de
haciendas próximas para que recolecten todos los productos posibles.
Gracias a esa acción, se logró rescatar choclos, habas, papas y quesos de oveja. Es así como surge el
tradicional plato paceño”, aseguró
el instructor de gastronomía de
la Primera Escuela de Hotelería y
Turismo de Bolivia.
El conocedor indica que el
queso también cambió, ya
que antes se lo preparaba con el de oveja y luego con
el de vaca, pero “su estética y su
sabor no cambiaron con el tiempo”.
Con algunas modificaciones, el
plato es el favorito de la feria de la
Alasita, ya que la combinación de
sabores es un deleite para el paladar. Eso sí, la llajua es infaltable.
En los últimos tiempos, este platillo, propio de los paceños, no
ha sufrido muchos cambios, supreparación y presentación son
igual como 233 años atrás. El chef
dijo que “sólo tuvo algunos complementos para mejorar su sabor,
como por ejemplo hacer cocer el
choclo con anís y azúcar, como
también la
llajua”.

13. Aprende a preparar éste manjar
El Plato paceño está
siempre presente en
los festejos de homenaje a La Paz (16
de julio, 20 de octubre). Se lo sirve luego de la tradicional
sopa de Chairo.
Originalmente, es
un plato vegetariano, pero con el pasar de los años, en
algunos hogares, se
fue incorporando
un asado de carne
de res a esta receta.
Receta
Ingredientes
- choclos (mazorca tierna de
maíz)
- habas con cáscara
- una pizca de azúcar
- una pizca de anís
- patatas
- queso fresco de vaca
- harina, aceite
- llajwa
Preparación
- Poner a hervir agua, con anís y azúcar,
en una cacerola grande. Ahí mismo, cocer el choclo y las habas con cáscara, a
fuego fuerte, durante 25 minutos.
- Hacer cocer las patatas con cáscara en
agua con sal al gusto.
- Cortar el queso en rebanadas y freírlo.
- Servir en cada plato un choclo, una rebanada de queso frito, una patata, habas y una cucharada de llajwa.

14. Bolivia des
La reliquia fue
adquirida por
Von Tschudi en
Tiwanaku, mediante
engaños, en 1859.
El hecho fue
registrado por el
diplomático en su
libro Viajando por
América del Sur,
publicado en 1869.
En 1859, el suizo Johann Jakob
von Tschudi llegó a su país con
una representación tiwanakota del
Ekeko; 155 años después, la illa fue
descubierta en un museo de Suiza
y la Embajada de Bolivia gestiona
su repatriación. La illa se encuentra actualmente en el Museo de
Historia de Berna, adonde llegó en
1929 y donde fue encontrada por
la legación diplomática boliviana
hace un año.
“Aunque ya sabíamos de la existencia de esta pieza desde 2010, fue
hace un poco más de un año que logramos determinar dónde estaba, en
parte porque estaba mal clasificada”,
aseguró la embajadora boliviana en
Alemania, Elizabeth Salguero, quien
también fue ministra de Culturas.
El equipo de la legación encontró
el objeto descrito como “Divinidad
peruana, hallada en Tiwanaku” en el
repositorio suizo.

15. scubre illa tiwanakota en un
museo suizo
La funcionaria indicó que actualmente se encuentran negociando
con el directorio del museo, que
es una institución privada, para
tramitar la repatriación de la pieza
patrimonial. Para ello, en enero se
llevará adelante una serie de reuniones entre la embajada y el repositorio para poder pulir los detalles de un acuerdo sobre el tema.
botella de cognac los volvió más
flexibles”. Von Tschudi hizo la
transacción con los líderes “completamente borrachos”.
Salguero sostuvo que Bolivia puede solicitar la devolución de la pieza porque la tiene registrada como
parte de su patrimonio. Asimismo,
el Estado tiene pruebas que su salida
del país fue ilegal. Actualmente está
prohibido que el patrimonio nacional salga de las fronteras. Sin embargo, este caso es una excepción. “Hay
muchas piezas de este tipo en Europa, lamentablemente no sabemos el
número exacto y la mayoría de ellas
no están registradas”.
Aunque no se aventuró a especificar una fecha, Salguero se declaró
optimista sobre el resultado de las
gestiones. “El director del museo,
Jakob Messerli, nos dijo que tiene
la esperanza de que todo termine
bien y hemos trabajado para conseguir el apoyo de la municipalidad de Berna”.
Explicó que las leyes europeas, y la
Organización de Naciones Unidas
De hecho, un primer resultado para la Educación, la Ciencia y la
de los encuentros es que la pieza Cultura (Unesco), requieren que
ya está catalogada adecuadamen- los objetos estén clasificados para
te. Ahora la etiqueta que acompa- que se puedan realizar estas gesña a la exhibición especifica lo que tiones.
es, una illa, a qué divinidad representa y su país de origen.
Detalles de la imagen del Ekeko
hallada
La reliquia fue adquirida por Von
Tschudi en Tiwanaku, mediante La estatuilla tiene una altura de
engaños, en 1859. El hecho fue re- 15,5 centímetros y 9,7 centímetros
gistrado por el diplomático en su de ancho. Es un monolito tallado
libro Viajando por América del en piedra porpirita de color verde.
Sur, publicado en 1869 (foto).
Fue el arqueólogo Carlos Ponce
Sanjinés quien definió el origen de
Según el texto, “en tono de broma la pieza como tiwanakota. Asimisles pregunté a los dueños (comu- mo, identificó a la figura como una
narios de la zona) si me venderían illa del Ekeko en su libro Tunupa y
esa deidad, pero reaccionaron con Ekako.
indignación. Sin embargo, una Fuente: La Razón

16. Doña Vita una tradición del Valle
de la Concepción en Tarija
Los viñedos se encuentran a 1.800 metros sobre el nivel del mar.
Un lugar tradicional en Tarija es la
Casa Vieja, fue construida hace 408
años, en el Valle de la Concepción, en
el tiempo de la colonia, en la misma
que hoy por hoy se producen vinos
desde el año 1978 y llevan la marca
registrada de Doña Vita, en honor a
doña Victoria Quiroga de Lascano
quien tiene la edad de 53 años.
“Yo hacía para mi papá, a quien le
gustaba tomar sus vasos de vino de
igual modo para mi familia, y cuando algún vecino me pedía, le invitaba un poquito. Hubo un tiempo
en el cual nos informaron que no
nos comprarían más uva negra y en
aquel entonces fabricamos vinagre
el cual se hizo famoso. Luego de
construir las piletas empezamos a
preparar en mayor cantidad el Vino
Patero, el que hoy en día es muy
conocido en nuestro mercado”, explica son una gran sonrisa doña
Victoria, junto a su esposo Nicolás
Lascano.
La bodega es el lugar en el cual se
fabrica el vino y se lo almacena.
Todo el trabajo comienza cada año,
en los meses de febrero y marzo,
esto debido a que el trabajo es arduo en estas épocas del año, cuando es tiempo de la cosecha y se seleccionan las mejores uvas para la
fabricación del vino.
El Valle se encuentra
a 25 km. de la ciudad de Tarija. Puede
trasladarse desde
la calle: Corrado y
Gral.Trigo, de donde
salen los vehículos
cada 25 minutos.

17. Proceso para la fabricación del
Vino
Existen diferentes factores
que determinan el tipo
de vino que se va fabricar: por ejemplo, el vino
oporto debe, tener 24
grados de azúcar, una
vez seleccionadas las
uvas son pisadas de
este modo se empieza con la elaboración,
después de la trituración extraen el jugo y
se transfiere a barriles
de roble los cuales deben estar bien sellados
para su fermentación, a
continuación se espera
que pase entre seis meses
a un año para obtener el exquisito Vino.
Hoy en día, la producción de estas
bebidas alcanza los 10 mil litros
por año. En su fabricación no se
utiliza ningún tipo de químico, lo
que significa que son vinos puros y
de buena calidad y “altura”.
La familia Quiroga que es la encargada de la producción de los
reconocidos Vinos Doña Vita,
tiene para su degustación más
de 15 variedades de vino, los
cuales puede uno ir a degustar
de lunes a viernes de 10:00 am
a 18:00 pm, donde siempre te
recibirán con los brazos abiertos.
Además, que en tu visita podrás observar las plantaciones
de los viñedos y disfrutar del
exquisito menú que te ofrece la
Casa Vieja, con platos tradicionales de Tarija y del país, acompañado de un buen vino o un exquisito
singani.

18. La sensualidad y agilidad de los
Caporales
porales en la Saya y el hecho de
que el grupo musical Los Kjarkas
haya compuesto temas de Caporales que frecuentemente aluden a la
Saya ha conducido a mucha confusión. Por eso, hasta el día de hoy
A raíz de la presentación de un hay gente que confunde las dos
conjunto de la Saya en la que apa- danzas, motivo de mucho rencor
rece representado este personaje, de parte de la comunidad afro-bodeciden los hermanos Estrada Pa- liviana de los Yungas bolivianos.
checo crear una nueva danza inspirada en el personaje central de Significado
la Saya afro-boliviana reuniendo
a muchos “Caporales”. De ahí el “Cuando se creó la danza de los
nombre de esta danza típica.
Caporales era una glorificación del
capataz o caporal negro de Yungas,
El hecho de que haya un o dos Ca- ideada y personificada por jóvenes
El “Caporal”, que en muchos casos
era mestizo o mulato, era el capataz de los esclavos negros traídos a
la zona altiplánica durante la época de la Colonia.

19. del sector popular de Ch’ijini (La
Paz). Sin embargo, en el transcurso de los años este Caporal y
su acompañante femenino (en un
principio nada más que la representación de una coqueta cholita
afro-yungueña) se blanquearon y
ascendieron de clase – de tal modo
que hoy en día, la danza más que
nada es asociada con las élites adineradas y totalmente occidentalizadas
ala ancha, camisa holgada, faja o
cinturón, pantalón de corte militar, botas y látigo, mientras que la
mujer usaba una blusa de mangas
anchas, pollera, que en la actualidad se ha ido acortando hasta ser
una minipollera, calzados y el característico sombrero tipo Borsalino o también conocido en Bolivia
como sombrero de cholita.
En la actualidad la vestimenta ha
ido desarrollándose de forma verVestimenta y danza
tiginosa incorporando diseños y
colores que identifican a las difeLa vestimenta original de los va- rentes fraternidades o conjuntos
rones consistía en: sombrero de de Caporales.

20. Cristo de la Concordia - Cochabamba, Bolivia.