Este documento presenta información sobre la IV Jornada Técnica Ganadera sobre la importancia de la sanidad en las explotaciones de vacuno de carne en el litoral de la Janda. Se discute la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), incluyendo sus características, agentes causales, factores que influyen en la infección, animales afectados, medidas de control y los resultados del programa de vigilancia de EEB en España entre 2000-2006.

1. IV Jornada Técnica Ganadera
Importancia de la sanidad en las explotaciones de
vacuno de carne en el litoral de la Janda
Encefalopatía espongiforme bovina: un balance
Juan José Badiola Diez
Catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza
Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España
Vejer de la Frontera, 28 de Abril de 2006

2. Encefalopatias Espongiformes
Transmisibles
Características comunes
• Largos periodos de incubación.
• Afectación neurológica.
• Curso clínico progresivo.
• Desenlace fatal.
• Carácter transmisible.

4. Encefalopatias Espongiformes Transmisibles
Agentes causales
• No desencadenan respuesta inmunitaria en el hospedador (humoral y celular)
• No desencadenan respuesta inflamatoria.
Comportamiento especial frente a tratamientos físicos y químicos:
• Resistentes a varios tratamientos físicos:
Altas temperaturas: 600ºC
Rayos ultravioletas
Radiaciones ionizantes
Desecación
Refrigeración y congelación
• Sensibles a 133ºC, 3 bares, 20 min., humedad
(tratamiento de las harinas de carne y hueso)
• Resistentes a diversos tratamientos químicos:
Formol y otros
• Sensibles al hipoclorito sódico (lejía), sosa y Acº fórmico

5. Encefalopatias Espongiformes Transmisibles
Factores que influyen en el éxito de la infección
 Cantidad de agente (PrP sc) que accede al organismo.
 Cantidad de PrPc existente en el tejido
 Vía de infección (intracerebral>intraperitoneal>
Intracutanea>digestiva).
 Susceptibilidad genética (genotipos sensibles y resistentes).
 Barrera de especie

6. Encefalopatias Espongiformes Transmisibles
Animales
Scrapie: Ovejas y cabras.
Encefalopatia transmisible del visón.
Encefalopatia caquectizante crónica: Ciervos y Alces.
EEB (Encefalopatia espongiforme bovina).
Encefalopatia espongiforme de gatos y otros felinos.
Encefalopatias espongiformes de otros ungulados.
Encefalopatias espongiformes de monos no antropoides

7. Encefalopatias Espongiformes Transmisibles
Animales
Especies en las que no se han descrito EETs
CERDOS
CABALLOS
PERROS
CONEJOS
PECES
AVES

8. ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME
BOVINA

9. Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB)
Enfermedad neurodegenerativa causada por priones que
afecta a bovinos adultos, de evolución fatal y que es
transmisible a los humanos .
Descrita por vez primera en el Reino Unido en 1986.
Se corresponde con la Variante de la Enfermedad de
Creutzfeldt Jakob.
Pertenece al grupo de las encefalopatias espongiformes
transmisibles (EET) o enfermedades priónicas.
Enorme repercusión social, mediática, política, económica
y sanitaria.

10. Encefalopatia espongiforme bovina (BSE)
Primer diagnóstico : Reino Unido , 1986.
Incidencia hasta el año 2000: 185.000 casos, tendiendo
a la remisión.
Aparición inicial de casos en algunos países europeos:
Irlanda, Suiza, Francia y Portugal.
Descripción de casos en el resto de los países de la UE

11. MEDIDAS DE CONTROL

12. Medidas de control
1) Establecimiento de un programa de
vigilancia para la detección de casos.
2) Prohibición del uso de las harinas de carne
y hueso en la alimentación animal.
3) Retirada de los MER de las canales bovinas.

13. Medidas de lucha
1) Establecimiento de un programa de
vigilancia para la detección de casos.
Vigilancia pasiva: Sospecha clínica.
Vigilancia activa: Poblaciones susceptibles.
Animales de mas de 24 o 30 meses
Sacrificados para consumo
Muertos en granja

14. Programas de Vigilancia
• Vigilancia pasiva
Sospecha clinica

22. Área del encéfalo a utilizar para el diagnóstico

25. Inmunohistoquímica: Criterios para el diagnóstico
DIAGNÓSTICO POSITIVO
Tinción neuronal

26. Programas de Vigilancia
• Vigilancia activa
Analisis de poblaciones:
Sacrificio para consumo
Muertos en explotación

27. PROGRAMA DE VIGILANCIA ACTIVA
Comienza en Enero de 2001
Análisis de todos los animales de mas de 24 meses
Sacrificados en el matadero y muertos en granja
Detección de la PrPsc en tejido nervioso
Uso de los tests rápidos
Laboratorios de las CCAA

30. Otros diagnósticos
Diagnóstico por Western Blotting
- Detección de PrPsc por peso molecular
Ctro. Nac. Ref. EETs

32. Nº de casos de BSE
Reino Unido: 184.296
Irlanda: 1.535
Francia: 945
Portugal: 978
Suiza: 459

33. Distribución en el tiempo del
nº de casos en el Reino Unido
40000
35000
30000
25000
20000 Prohibición harinas
de carne y hueso
15000
10000
5000
0 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Áreas 1 446 2514 7228 14407 25359 37280 35090 24438 14562 8149 4393 3235 2301 1443 1202 1144 611 343 225

34. Distribución en el tiempo del nº de
casos de EEB en Suiza
80
70
60
Prohibición harinas
50 de carne y hueso
40
30
20
10
0
199 199 199 199 199 199 199 199 199 199 200 200 200 200 200 200
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5
Áreas 1 2 8 15 29 64 68 45 38 14 50 33 42 24 21 3 3

35. Distribución en el tiempo del nº de
casos de EEB en Francia
300
250
200
150
100
50
0
199 199 199 199 199 199 199 199 199 200 200 200 200 200
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4
Áreas 1 5 0 1 4 3 12 6 18 31 161 274 239 137 54
Regionalizada: Bretaña, Normandía, Macizo Central

36. Distribución en el tiempo del nº de
casos de EEB en Portugal
200
150
100 Prohibición del uso Áreas 1
de harinas de c. y h.
50
0
199 199 199 199 199 199 199 199 199 199 200 200 200 200 200 200
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5
Áreas 1 1 1 1 3 12 15 31 30 127 159 149 110 86 133 92 37

37. Entre Douro Tras os
y Minho Montes
94 15
Beira
Interior
Distribución regional
Beira
3 de los casos de BSE
Litoral
28
en Portugal
Ribatejo Zona litoral y norte
Oeste
3 Área del vacuno lechero
Alentejo
1
Algarve
0

38. Descripción de los 2 primeros casos de
EEB en España
En nuestro Centro Nacional de Referencia de las EETs
de Zaragoza (Convenio MAPA-UZ, desde 1996).
Caso nº 1: Vaca de 5 años. Carballedo (Lugo).
Cruce Frisona berrenda en colorado-Toro de
carne.Aptitud mixta (carne y leche).
Había presentado incoordinación y ataxia.
Muerta en la granja.
Granja de 10 vacas. Las 9 restantes negativas.
Caso nº 2: Vaca de 5 años. Coristanco (La Coruña).
Raza Fleckvich.
Había presentado mastitis y dificultad para incorporarse.
Sacrificio de urgencia en matadero.
Granja de 15 animales. Los restantes EEB negativos.
Procedía de otra de 23 animales de Cabanas de
Bergantiños (La Coruña). Todos EEB negativos.

39. RESULTADOS DEL PROGRAMA DE
VIGILANCIA DE LA EEB
2000-06
Nº de vacunos de mas de 2 años
analizados en España : 3.000.000
Nº de casos bovinos diagnosticados
hasta Abril de 2006: 632
Centro Nacional de Referencia de las EET
Zaragoza

40. Nº de casos de EEB
Casos en la UE
España: 632
Alemania: 323
Bélgica: 131
Italia: 127
Holanda: 77
Polonia 34
Eslovaquia 20
Dinamarca: 14
Chequia: 24
Eslovenia 6
Luxemburgo: 2
Finlandia: 1
Austria: 2
Grecia: 1

41. Incidencia de casos de EEB en España
2000: 2
2001: 82
2002: 127
2003: 167
2004: 137
2005: 98
2006: 19
Total confirmados: 632
En 17 CC.AA.
Centro Nacional de Referencia de las EETs

42. Evolución de la EEB en España
180
160
140
• 2000: 2 casos
120 • 2001: 82 casos
100
• 2002: 127 casos
80
60 • 2003: 167 casos
40 • 2004: 137 casos
20
0
• 2005: 98 casos
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
• 2006: 19 casos

44. Casos de EEB por provincias
Lugo 89
Coruña 67
Pontevedra 67
Asturias 57
Zamora 37
León 37
Gerona 31
Baleares 23
Salamanca 22
Cantabria 22
Navarra 21
Ávila 19

45. CENSO VACUNO (>24 MES)
Andalucía 347.032
Aragón 51.328
Asturias 302.819
Baleares 28.755
Canarias 9.875
Cantabria 215.397
Castilla-La Mancha 146.727
Castilla-León 731.985
Cataluña 170.984
Extremadura 394.487
Galicia 702.819
La Rioja 20.557
Madrid 43.951
Murcia 8.083
Navarra 57.780
País Vasco 110.568
Com. Valenciana 26.764
TOTAL 3.369.911

46. CENSO(>24 MES) Casos de EEB
Andalucía 347.032 7
Aragón 51.328 14
Asturias 302.819 57
Baleares 28.755 23
Canarias 9.875 1
Cantabria 215.397 22
Castilla-La Mancha 146.727 11
Castilla-León 731.985 155
Cataluña 170.984 52
Extremadura 394.487 16
Galicia 702.81 237
La Rioja 20.557 1
Madrid 43.951 5
Murcia 8.083 2
Navarra 57.780 21
País Vasco 110.568 7
Com. Valenciana 26.764 2
TOTAL 3.369.911 596

47. Casos de EEB Casos/mil vacas >2años
Andalucía 7 0,0202
Aragón 13 0,2533 (5ª)
Asturias 56 (3ª) 0,1849
Baleares 22 (5ª) 0,7651 (1ª)
Canarias 1 0,1013
Cantabria 21 (6ª) 0,0975
Castilla-La Mancha 10 0,0681
Castilla-León 147 (2ª) 0,2008
Cataluña 50 (4ª) 0,2924 (4ª)
Extremadura 15 0,0380
Galicia 220 (1ª) 0,3133 (2ª)
La Rioja 1 0,0486
Madrid 5 0,1138
Murcia 2 0,2474 (6ª)
Navarra 18 0,3115 (3ª)
País Vasco 7 0,0633
Com. Valenciana 1 0,0374
TOTAL 596 0,1768

48. Incidencia de casos de EEB en España

49. Variaciones de la prevalencia
de casos de EEB
• Mayoría de casos en la mitad noroeste
• Nº de casos muy bajo en la mitad sureste
• Prevalencia alta en zonas del país con mayor
censo de animales mayores de 2 años
• Escasa prevalencia en áreas de producción
extensiva

50. Variaciones de la prevalencia
de casos de EEB
Concentración de casos en áreas geográficas
• Isla de Menorca.
• Norte de Navarra.
• Lugo (Tierra llana)
• Coruña (Área de Finisterre).
• Asturias. Zona occidental.
• Girona.
• Carretera Nacional 630. Desde León a
Salamanca.

51. FRECUENCIA DE LA EEB EN FUNCIÓN DE LA EDAD
Edad %
1 año 0
2 años 0
3 años 2,17
4 años 14,78
5 años 26,52
6 años 26,96
7 años 16,52
8 años 5,65
9 años 3,48
10 años 0,43
11 años 0,87
12 años 0,87
13 años 0,43
14 años 1,30

52. FRECUENCIA EN FUNCIÓN DE LA RAZA
Raza %
Frisona 62,17
Fleckwich 0,87
Jersey 0,43
Pirenaica 2,61
Limusina 2,61
Parda Alpina 3,48
Rubia Gallega 0,87
Charolés 0,87
Asturiana de los valles 1,30
Asturiana de las montañas 0,87
Retinta 0,43
Avileña 0,43
Cruce 23,04

53. FRECUENCIA EN LAS POBLACIONES BOVINAS
ANALIZADAS
Población bovina %
Sacrificio mas de 24 meses: 33,48
Sacrificio de urgencia: 4,35
Sintomatología sospechosa: 12,17
Otra sintomatología insp. antemortem 2,75
Muerto en la granja: 44,78

54. Medidas de lucha
2) Prohibición del uso de las Harinas de
carne y hueso (HCH).
Sospecha causal
Prohibición de uso de HCH de origen rumiante
para rumiantes ( RU:1988, UE:1994 )
Prohibición total de su uso (2000)
Problemas medioambientales.

55. Comercio de las HCH
Importación directa del Reino Unido: cantidad escasa.
Importaciones de otros países de la Unión.
Uso de harina de carne y hueso (HCH):
Importación de HCH de origen rumiante para rumiantes
A.- Prohibición de 1994 (UE)
B.- Prohibición de 1996 (española)
C.- Inactivación de las HCH. 1998. (UE)
D.- Prohibición total del uso de HCH. Diciembre
2000.
1.-Comercio legal (hasta1994).
2.-Comercio ilegal (a partir de 1994).
3.-Contaminaciones cruzadas (en fabricas de
pienso o en las propias granjas).

56. Evolución futura de la EEB en España
Hipótesis epidemiológicas:
1.- Que se hubiera cumplido totalmente la prohibición
del uso de HCH de 1994.
2.- Que se hubiera cumplido totalmente la prohibición
del uso de HCH de 1996.
3.- Que se hubiera cumplido totalmente la inactivación
de las HCH de 1998.
4.- Que se hubiera cumplido totalmente la prohibición
del uso de HCH de Diciembre de 2000.

57. Evolución futura de la EEB en España
Hipótesis epidemiológicas:
1.- Si se hubiera cumplido totalmente la prohibición del
uso de HCH de 1994.
Prohibición HCH Situación actual
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

58. Evolución futura de la EEB en España
Hipótesis epidemiológica:
2.- Si se hubiera cumplido totalmente la prohibición del
uso de HCH de 1996.
Situación actual
Prohibición
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

59. Evolución futura de la EEB en España
Hipótesis epidemiológica:
3.- Si se hubiera cumplido totalmente la inactivación de
las HCH de 1988.
Situación actual
Inactivación HCH
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20003 2004 2005 2006 2007 2008

60. Evolución de la EEB en España
180
160
140
• 2000: 2 casos
120 • 2001: 82 casos
100
• 2002: 127 casos
80
60 • 2003: 167 casos
40 • 2004: 137 casos
20
0
• 2005: 98 casos
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
• 2006: 19 casos

61. Evolución futura de la EEB en España
Hipótesis epidemiológica:
4.- Si se hubiera cumplido totalmente la prohibición del
uso de HCH de Diciembre de 2000.
Situación actual
Prohibición HCH
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

62. Medidas de control
3) Retirada de los MER de las canales bovinas.
- Aplicación del principio de precaución
- Conocimiento de la infectividad tisular
- Incertidumbre científica
- Papel del Comité Científico Director de la CE
(SANCO)

63. Materiales específicos de riesgo (MER)
Capacidad infectante de distintos tejidos de un
vacuno adulto con BSE clínica
Tejido % de la carga
infectante
Encéfalo 64,0
Médula espinal 25,6
Gls. del trigémino 2,6
Gls. de las raíces dorsales 3,8
Íleon 3,3
Columna vertebral 0,2
Bazo 0,04
Ojos y resto de la cabeza 0,5

64. Materiales Específicos de Riesgo
- Encéfalo.
- Médula espinal
- Ganglios del trigémino y de las raíces
dorsales.
Representan el 96 % de la carga total
infectante de un bovino adulto con BSE

65. Materiales Específicos de Riesgo (MER)
Bovinos de más de 12 Ovinos y caprinos de más de 12
meses: meses:
• Cráneo (con encéfalo y ojos)
• Cráneo (con encéfalo y • Amígdalas.
ojos). • Médula espinal.
• Médula espinal (y columna
vertebral).
Ovinos y caprinos de todas las
edades
Bovinos de todas las • Bazo
edades • Íleon
Amigdalas
Todo el intestino y
mesenterio